Elkészült az idei ősz első sütőtökkrémlevese a konyhámban, rögtön akkora adaggal sikerült gyártani, hogy 1 hétig ettük, de ezt abszolút nem bántuk.
Sikerült megvennem a piac legnagyobb sütőtökét, nagyon jó ötlet volt, pláne, hogy a vásárlás elején tettem ezt, tehát 3 kg súllyal sétálgattam tovább aztán persze ez mindig nőtt, így rögtön le tudtam az aznapi köredzést is. Na jó, csak a bemelegítés részét.
Annyi sütőtökös leves van már a blogon, hogy törtem is a fejem, mivel dobjam fel most a levest, hogy más legyen. Aztán benéztem a hűtőbe és visszakacsintott egy szép nagy sárga cukkini, úgyhogy probléma megoldva. A cukkini semleges íze persze sokat nem teker rajta ízben, viszont néhány más hozzávalót ki lehet iktatni akár általa. A legtöbb helyen még mindig azt látom, hogy a krémlevesek agyon vannak lisztezve, meg krumpli is kerül bele és szerintem ezek feleslegesek, mert elveszik a fő hozzávalók igazi aromáit. Pláne ha még egy nagy adag tejszín is kerül hozzá.
Szóval a cukkini pont ezeket a dolgokat helyettesítette most kicsit, hiszen magas a nedvességtartalma, viszont dúsította is a levest, ugyanakkor enyhén tompította a sütőtök édességét, de mégse mondta volna meg senki, hogy ebben cukkini van. Na, értitek, mit szeretnék mondani. Akárhogy is, a sütőtök-krémlevesből nem lehet keveset főzni, ráadásul, ha nincs benne tejes cucc hosszabb ideig eláll. Kedvetek szerint szórjatok rá magokat vagy sajtot, vagy szimplán öntsétek forrón bögrébe és kortyoljátok el egy hűvös őszi estén!
Hozzávalók:
kb. fél kg sült tök
1 nagy méretű cukkini fele v 1 kisebb
1 nagy fej vöröshagyma
2 duci gerezd fokhagyma
fél mokkáskanál őrölt koriander
1 mokkáskanál őrölt fahéj
csipet chilipor
só, bors
Tetejére: magok, pár csepp kókusztej v tejszín, sajt ízés szerint
A tököt 200 fokos sütőben darabokra vágva megsütöttem. Utána egy lábosban kevés kókuszolajon megpároltam a vöröshagymát, majd hozzáadtam a kockára vágott cukkinit, a tökhúst, fűszereket, és felöntöttem kb. 1 liter vízzel az egészet, majd összefőztem, itt reszeltem bele a fokhagymákat, végül botmixerrel pürésítettem az egészet. Tálalásnál öntöttem bele egy pici kókusztejet, és pirított magokat szórtam rá.
Eszembe jutott egyik nap, hogy idén nyáron még nem is ettem kukoricát, mondjuk annyira nem is hiányzott. Egyszer estem kísértésbe a nyaralás alatt, mikor megcsapott a grillezett kukorica illata, de aztán a következő sarkon a grillezett hal illata és látványa győzött és lett ismét a vacsorám.
A paradicsom mellé, bármilyen furcsa is, néhány gyümölcs is passzol, készítettem már gazpachot dinnyével, sőt szilvával is, vagy bruschettát eperrel, most pedig a sárgabarack került sorra. Igazi hűsítő, klassz előétel a melegben, a tetején a mozzarellával, bazsalikommal pedig egy könnyed vacsorának is megfelel szerintem, én legalábbis a hőségben megelégedtem ennyivel a minap.
Hozzávalók adagonként:
Mindenki – tisztelet a kivételnek- , panaszkodik, hogy meleg van. Nyár van. Ennyi. Pont. Eddig is voltak nyaranta olyan napok, hetek, amikor bizony a hőmérő higanyszála 40 fokra is felkúszott. De télen meg ugyanezek az emberek panaszkodnak, ha hideg van. Nem kéne inkább kihozni a melegből és hidegből a legjobbat, és örülni, hogy nem nyáron van 15 fok zuhogó esővel?? Nem értem őket, de nem is baj, én szeretem a meleget és imádom a főzés nélküli gyümölcsleveseket!
A lényeg, hogy legalább kétféle gyümölcs legyen benne, mindegyik puha érett és édes, plusz édesítésnek kiváló valamilyen aszalt gyümölcs, én a datolyát csípem legjobban erre a célra, de tökéletes a nyírfacukor is, és kell egy csipet só, hogy mindezt kompenzálja. Utóbbit most bátran néhány darab maradék szárított, enyhén sós és nem olajban tocsogó aszalt paradicsommal oldottam meg. Senki nem mondta volna meg, hogy paradicsom is került bele amúgy, ez az én titkom maradt.
Hozzávalók 3 adaghoz:
Őszintén, hányszor vesztek és esztek fehérrépát egy évben? Húslevesimádók kivételek nyilván, de azonkívül? Én is meg tudom számolni hááát szerintem 1 ujjamon, hogy hányszor, a blogon is alig van recept vele, nagyon alul értékelt zöldség. Pedig finom édes, a hozzá hasonló, csak jóval nagyobb méretű paszternák pedig szintén és amíg sokan még ki is piszkálják egy hús- vagy zöldséglevesből őket, addig ebből nem tudják, sőt szerintem ki sem találják nagyon, hogy benne van. A citromtól és almától közelít ez az étel azért a gyümölcslevesekhez, így bízom benne, hogy nagyobb népszerűségre tehet szert, mint egy átlag zöldségleves.
Hozzávalók 4 főre:
Közben azon tűnődöm, hogy szomorú, hogy idézőjelbe kell írni a gyógyszert, hiszen ez lenne az ideális, ha az ételünk lenne a gyógyszerünk, nemdebár????
Hiányoznak már a telt, nyári, zamatos ízek és hogy kombinálhassam pl. a céklát a szederrel, meggyel, tudjátok ezek a szemöldökfelhúzos sztorik mennek nekem… És a paradicsomot a dinnyével, eperrel stb. Most pedig a mélyhűtőben rejlő kis zacskó cseresznye került porondra, amit még akkor vágtam be oda magozatlanul…(na ilyet ne csináljatok), mikor kaptam egy láda hazai friss cseresznyét a kertből, így ez feleslegesnek bizonyult.
Szóval a máj és én nem vagyunk jóban, néhány kivétel van, az egyik a májgombóc leves, amit szerintem gyerekkoromban ettem utoljára és most valahogy eszembe jutott, hogy megenném. Illetve régen megettem a májast, májkrémet, de ezek most már hanyagolva vannak, és nem is hiányoznak, illetve a májas hurka, amit mondjuk évente egyszer….
Természetesen semmi tejszín, nem hiányzott az senkinek belőle ezúttal sem, csak elnyomná és másfelé vinné el az egész történetet, így viszont minden hozzávaló pont annyira érződik ki, ahogy az kell, ráadásul mondá ezt A húsimádó pasi…
Hozzávalók 4 főre:
