Sütőtökös padlizsános krém

• Pálmafa
• 2017. szeptember 15. péntek

Univerzális kence a javából! Indul a sütőtök dömping, legalábbis nálam, frankón hiányérzetem támad, ha nem csücsül egy példány a konyhapulton szeptembertől év végéig.

Azt csak mellékesen jegyzem meg, hogy sütőtökös humuszt készültem gyártani, vagyis csicseriborsóval szerettem volna kombinálni a tököt. Hogy került bele padlizsán? Nem tudom, de tényleg. Bementem a boltba csicseriborsóért és sütőtökért, majd kitettem otthon a pultra egy sütőtököt és két padlizsánt, hogy a kettő között mi történt fogalmam sincs, de elgondolkodtam, hogy normális vagyok-e. Egész egyszerűen a csicseri aznap padlizsánná változott a fejemben… Nagyon nem estem kétségbe, biztos egy jel volt, hogy nekem padlizsános tökös krémet kell kreálnom. Ám legyen.

Nem bántam meg, maximum azt, hogy csak ennyit készítettem, mert hamar elfogyott. Nem tettem hozzá most semmilyen extra fűszert, de ti ezt persze megtehetitek nyugodtan. Amúgy általában római köményt, vagy curry keverékeket használok bőszen ezekhez a kenceficékhez, de most szerettem volna tisztán érezni a zöldségek ízét, úgyhogy csak citromlé és pár csepp szezámolaj került a tetejére. Na és persze fokhagyma, mert az alap.

Tökéletes vaj helyett szendvicsbe, sós palacsintákhoz illetve ahogy mi szeretjük hajdinalisztes vagy amaránt lepényre kenve és valamilyen sajttal, paradicsommal megfejelve, bármely napszakban szuper, de akár tésztára is tehetitek vagy húsok mellé is ehetitek, vagy csak úgy éhenhalás ellen mártogassatok bele szárzellert, répát bármit. Na jó chipset ne, csak ha nem nézek oda…

Hozzávalók:

fél kanadai sütőtök

1 közepes padlizsán

1 duci gerezd fokhagyma

1 citrom leve

só, bors

1 teáskanál szezámolaj (helyette olíva is jó)

A tököt 4 kisebb darabra vágtam, a padlizsánt hosszában félbe, a sütőt előmelegítettem 200 fokra és egy sütőpapírral lefedett tepsire tettem őket, de a padlizsánt húsával lefelé, vékonyan kókuszolajjal megkenve, hogy ne égjen oda és előtte a húsát egy késsel bekockáztam, úgy, hogy a héját ne vágjam át. Kb. 20 perc alatt át is puhult mindegyik. Mindkét zöldség húsát egy tálba kanalaztam, hozzáadtam a reszelt fokhagymát, fűszereket, citromot, szezámolajat és leturmixoltam. Akkor a legjobb, ha legalább 1 órát áll a hűtőben, hogy összeérjenek az ízek, de amúgy napokig is el van ott egy csatos üvegben.