Pálmafa Project

Martha Stewart szendvicstortája

A legjobb szendvics amit valaha ettetek és amit minden vendég imádni fog. Előző este összeállítható, másnap csak ki kell kapni a hűtőből és asztalra tenni, némi friss zöldséggel karöltve és kezdődhet a villásreggeli vagy egy könnyű vacsorának is tökéletes.

DSCF5346

A recept Martha Stewarttól származik, akit amúgy én túl sokszor nem követek figyelemmel a tévében, de mikor erre a receptre rábukkantam, egyből rá is kattantam, mert éppen volt itthon füstölt lazac, a többi hozzávalót meg már nem is néztem, mert biztos voltam benne, hogy tormakrémmel lesz beburkolva az egész rakomány. Az enyém nem lett olyan puccos, persze el lehetne még időzni rajta, habzsákba tölteni a krémet stb, senki ne fogja vissza magát lehet kreatívkodni bátran.

DSCF5350A torma zseniális a lazachoz, de akár sonka is jó ám mellé, mert tudom, hogy sajnos a hal még mindig nem a legnépszerűbb hozzávaló… Szóval a tormához visszatérve, pár hónapja találtam a boltban egy tormás sajtkrémet, amit megkóstoltam és imádtam, pedig nem szoktam bolti kencéket vásárolni. Meg is szültem a saját kreálmányomat helyette, ez pedig egy ricottás friss tormával összekutyult verzió lett. Minden nap megenném reggelire, vaj helyett tökéletes, a ricotta ráadásul kevésbé zsíros, a torma pedig nem marja ki a szemem, éppen csak annyira karcos az íze amennyire szükséges.

Simán el tudnék képzelni egy piros paprikás magyaros verziót is amúgy, torma helyett lilahagymával, vagy fokhagymával, mehet bele sajt is ha arra vágytok, ez megint mind csak fantázia kérdése. A lényeg, hogy reggelizzetek jókat akár karácsony van, akár húsvét, akár egy átlagos hétköznap!

DSCF5352Hozzávalók 4-5 szeletes szendvicstortához:

5 vékony szelet tömör barna magos rozskenyér(nálam Sparban kapható csomagolt, de nem tartósítószeres kenyér)

2 db főtt tojás

füstölt lazac (60 grammos csomagolt)

2-3 darab savanyú uborka

A tormakrémhez:

25 dkg ricotta

1 hüvelykujjnyi frissen reszelt torma

1 teáskanál dijoni mustár

só, frissen őrölt bors

1-2 evőkanál tejföl v kefír v natúr joghurt

A tojásokat feltettem főni. A hosszúkás kenyereket félbevágtam, hogy négyzet alakú szeleteket kapjak.

A ricottába reszeltem a meghámozott tormát, sóztam, borsoztam, belekanalaztam a mustárt majd egy evőkanál natúr joghurttal simára kevertem. A joghurt vagy kefír, tejföl nem muszáj bele, de úgy könnyebben kenhető, viszont folyós ne legyen.

Az uborkákat felkarikáztam, mikor a tojás megfőtt, azokat is igyekeztem vékony szeletekre vágni. Ezután megkentem a tormakrémmel egy szelet kenyeret, ráfektettem egy vékony szelet füstölt lazacot, majd néhány szelet uborkát. Erre jött a következő szelet kenyér, szintén tormakrémet kentem rá, majd tojásszeletek kerültek rá, ismét kenyér, ismét lazac+uborka, amíg el nem fogytak a hozzávalók. Igazából a sorrend nem fontos. Finoman összenyomtam kissé a szendvicstortát, végül a maradék krémmel körben bevontam az egészet egy tortalapát segítségével és a tetejét is megkentem. Egy éjszakát hűtőben álltak, másnap szépen szeletelhető.

DSCF5351

Lenmagos rozskenyér

Nem sűrűen sütök kenyeret, de néha az ilyen egyszerű recepteknek nekiállok. Munka nem igazán van vele, viszont remek kenyér lesz belőle, amivel hosszú ideig el vagyok, frissen, pirítva, sőt le is fagyasztom felszeletelve aztán reggel 5 perc alatt frissé varázsolom a sütőben, tényleg szuper. Ezt a receptet már elkészítettem csak és kizárólag teljeskiőrlésű lisztet használva, úgy zsemlék lettek belőle. Ahogy említettem akkor is, a recept az ausztrál Annabell Langbeintől származik, akit sajnos egy ideje parkolópályára tettek a receptes csatornán, pedig a kedvenc házamban és konyhámban főzőcskézik…

Ez most az eredeti verzió, igaz én több vizet tettem hozzá, de ez a liszttől függ elsősorban. Bármilyen magot lehet bele tenni, nekem most pár kanál lenmag volt elfekvőben, így az összes a kenyérben végezte. A lenmag egyébként nagyon jótékony magocska, a legtöbb és legtisztább esszenciális olajokat tartalmazza, ami a szervezet számára nélkülözhetetlen. Ezen a téren veri a diót és a tökmagot is nagy fölénnyel. Sok benne még az A, B, C, D, E-vitamin az ásványi anyagok sora meg olyan hosszú, hogy bele se kezdek, minden fontos megtalálható a lenmagban. Nem költséges hozzávaló, kimérve lehet kapni piacon, időnként pár kanál kenyérbe, salátába, joghurtban elropogtatható.

Szóval aki tart a kenyérsütéstől, meg nincs is kedve vele bibelődni (lásd nekem), gyúrni, keleszteni, az próbálja ki ezt a receptet, szerintem nem fog csalódni. Vasárnap igazán ideális nap a megsütésére és a hét eleje friss kenyérrel indul, pár napra biztos elegendő, de amúgy is sokáig puha marad.

DSCF2381

Hozzávalók:

2 és 3/4 bögre teljeskiőrlésű rozsliszt

2 és 3/4 bögre fehér búzaliszt

1 cs szárított élesztő

2 evőkanál só

4 teáskanál méz

3 bögre langyos víz

lenmag, tökmag, vagy napraforgómag

Elkészítése:

A vízben elkevertem a mézet és az élesztőt, meleg helyen békén hagytam kb. 10 perc erejéig, míg az élesztő felfutott és szép habos réteg képződött a víz tetején.

A liszteket összekevertem a sóval és egy pár kanál lenmaggal, majd beleöntöttem az élesztős folyadékot és összekevertem az egészet. Viszonylag lágy masszát kaptam, amit a kiolajozott formába öntöttem. Késsel hosszában végig kell “vágni” a felszínét, hogy ott repedjen meg a kenyér. Nekem ehhez képest máshol repedt, de túléltem ezt a kis problémát.

Alacsony lángon kb. 80 fokon töltötte az első 20 percet, ezalatt megkelt, aztán 200 fokban csücsült majd 1 órán keresztül.

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!