Nemsokára indul a meggyszezon, de addig is készítsétek el a fagyasztóban lapuló, tavaly nyáron elrejtett gyümölcsből ezt a könnyed desszertet. De akár friss epret is használhattok hozzá, vagy bármilyen más piros bogyós gyümölcsöt.Ez egy spontán desszert volt a részemről, szerintem még február derekán, mikor nagyon untam már a telet és nyári gyümölcs hiányban szenvedtem. A banán-alma-narancs triumvirátust azért még én is megunom tél végére. Na, de a tél elmúlt, vagy mégsem? Hagyjuk, tombol a tavasz vagy kora nyár és kész, ettől a nyalánkságtól legalábbis a tányéron mindenképp!

Kicsit rusztikus lett, vagy inkább ronda…deee finom az kétségtelen és csak ez számít akkor, ha rám tör, a gyorsanmostazonnal édességet érzés. Hamar el is fogyott sajnos, a meggyes cuccot majdnem elkanalaztam a lábosból gombóc nélkül, sőt képes voltam még fagyott állapotában is elropogtatni néhány szem meggyet. A fogaim örömtáncot jártak nyilván…

Itt a hétvége, egy tartalmas leves után, második fogásnak is kiváló lehet.

Hozzávalók:

50 dkg túró

15 dkg zabkorpa

10 dkg eritrit

2 tojás

Meggyszószhoz:

50 dkg meggy (fagyasztottat használtam)

ízlés szerint eritrit vagy méz

pár csepp citromlé

fahéj (elhagyható)

Gombócokra:

10 dkg pirított, apróra tört dió

sűrű görög joghurt

A túrót villával összetörtem, hozzászórtam a zabkorpát, csipet sót, eritritet és belekevertem a két tojást is, majd kicsit állni hagytam.

Ezalatt elkészítettem a meggyszószt.A fagyasztott meggyet egy edénybe tettem, édesítettem, belefacsartam citromot és szórtam bele egy csipet fahéjat. Folyadékot nem adtam hozzá, hiszen fagyasztott gyümölcsöt használtam és épp elég levet engedett, de ha szükséges, akkor nyugodtan löttyintsetek fél-1 deci vizet alá.

Vizet forraltam egy nagyobb lábosban, és gombócokat formáztam a zabkorpás túrós masszából, majd a forrásban lévő vízbe dobtam. Mikor feljöttek a víz felszínére, kb. még 1-2 percig hagytam őket főni, majd kivettem egy szűrővel őket.

A diót durvára törtem egy mozsárban, száraz serpenyőben megpirítottam és ezt szórtam a gombócok tetejére, némi görög joghurttal karöltve. Finomra darált dió is jó hozzá természetesen, amiben meghempergetitek a gombócokat.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Levendulás gyümölcsmártás diómorzsával Tojás és gluténmentes túrógombóc eperrel Diós csokis zabpelyhes kuglóf Levendulás gluténmentes meggyes kevert Görög diós fügés csemege Diókrémmel töltött fánk Tönkölylisztes meggyes pite Diós, mákos, sütőtökös kuglóf

Őszi időhöz, őszi ízek passzolnak és ebben a palacsintában minden meg van, ami egy kiadós, ám mégsem gejl desszerthez szükséges. Ne is nevezzük desszertnek, mert 2 darabbal is jól lehet lakni egymagában, nekem például a reggelemet dobták fel ezek a jóképű példányok.Nem vagyok egy nagy palacsinta sütögető, nem én vagyok az a személy, aki 50 db-ot süt egyszerre 4 serpenyőben, de évente egyszer megkívánom és ez az egész sztori most a túróból indult ki egyébként. Az csücsült a hűtőben már egy ideje és felhasználásra várt, így került bele aztán csak úgy spontán a szintén maradék tök, aztán az építkezés tovább folytatódott a maradék darált dióval, és ha már lúd legyen kövér, volt szőlő is kéznél, abból baj nem lesz, ha az is belerepül. Duplán diósra sikerült, a tésztát és a tölteléket is ez gazdagítja és ez így lett jó.

A Férfi mindeközben letolta a vacsoráját, ám mégis türelmetlen toppogásba kezdett utalva rá, hogy ő palacsintát is enne még, de kénytelen volt kivárni a sorát. Nem úgy van az, hogy csak lenyúljuk a fotókról a főszereplőket és én majd oda fotoshoppolom őket… Azért örültem, hogy 2 darabot el tudtam menteni reggelire, picit átmelegítettem őket egy serpenyőben és máris jobban indult a nap.Hozzávalók 8-10 vastagabb darabhoz:

20 dkg zabliszt

5 dkg darált dió

2 db tojás

1 evőkanál eritrit

1 evőkanál kókuszolaj

csipet só

víz

kókuszolaj a sütéshez

Töltelék:

25 dkg túró

negyed sütőtök (kb. egy bögrényi megsütve)

pár kanál eritrit ízlés szerint

5 dkg darált dió

negyed citrom leve

1 fürt szőlő

A palacsintatészta hozzávalóit egy tálban összekevertem, annyi vízzel, hogy a hagyományos palacsintához hasonló sűrűségű legyen. Majd kókuszolajjal vékonyan kikent serpenyőben megsütöttem őket.

A töltelékhez 200 fokon megsütöttem a tököt kb. 20-25 perc alatt. Kikanalaztam a belsejét, hozzákevertem a túrót, eritritet, diót, citromlevet és botmixerrel nagyjából simára turmixoltam. Nem baj, ha darabos marad. 1-1 nagyobb evőkanálnyit kentem a palacsintákba, megszórtam a tetejüket pár szem félbevágott szőlővel és feltekertem őket.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Spenótos palacsinta paradicsomos fetás töltelékkel Meleg tésztasaláta 3 őszi hozzávalóból Zabkorpás palacsinta Hajdina palacsinta pórés gombával és paradicsomszósszal Glutén- és laktózmentes almás palacsinta Céklás palacsinta tormakrémmel töltve Hogyan készíts egészséges palacsintát? – Tökmaglisztes palacsinta juhtúróval töltve Forró őszi gyümölcsleves

Lusta asszony voltam egyik nap, viszont sütit kívántam és egyben vendégségbe is készült egy adag, de nem csak lusta asszonyoknak ajánlott az elkészítése! Ennek a receptnek az eredeti változata, talán az egyik legnépszerűbb süti, ha gyors és könnyű édességre vágytok és/vagy kezdő konyhatündérek vagytok. Ez alapján rittyentettem most egy mákos verziót, kihagyva belőle a lisztet.Amiben barack, túró és mák szerepel, azzal mellényúlni nagyon nem lehet, de a gyümölcs lehetne akár körte, szilva, alma, a mákot meg dióra is cserélhetitek, ha úgy tetszik. Minek ide a liszt nem igaz?

Semmi meló vele szinte, csak a tepsibe kell beleszórni az alapanyagokat tulajdonképpen, a külcsín ezúttal nem számít, ronda, de finom a jelszó és nagyon gyorsan fogy, megéri dupla adagot készíteni egyből.

Egy pici csavar van még a sztoriban, na nem szó szerint, hanem bodzaszörp formájában. Cukor helyett én ezzel édesítettem a túrót és adott neki egy plusz ízt is. Ha van otthon, érdemes kipróbálni! Ha nincs, akkor is, mert nagyon jó kis desszert.

Hozzávalók 25×30 cm-es tepsihez:

30 dkg darált mák

50 dkg túró

2 nagyobb őszibarack (más gyümölcs is lehet)

3 db tojás

3 deci tej (kókusztejet használtam)

20 dkg eritritol v más cukor

2-3 evőkanál bodzaszörp (más is lehet)

2 evőkanál citromlé

5 dkg vaj

1 cs sütőpor

Elkészítése: 

A mákban elkevertem a sütőport és a cukrot majd a felét a tepsibe szórtam és egyenletesen elterítettem.

A túrót villával összetörtem, hozzáadtam a bodzaszörpöt, citromlevet, majd összekevertem és a mák tetejére kanalaztam.

Rászeltem az őszibarackot kis darabokban. Majd rászórtam a mák másik felét.

A tojásokat összekevertem a kókusztejjel és az olvasztott vajjal, majd ezt is a tepsibe öntöttem, úgy, hogy mindenhová jusson és villával kicsit átkevertem az egészet, hogy a folyadék mindenhol érje a mákot és a túrót is.

180 fokra előmelegített tepsiben kb. 30 perc alatt megsült. Ha kihűlt szépen szeletelhető.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Nagyon mákos ribizlis süti – lisztmentes Francia mákos, a családi ünnepek új sztárja Mákos püspökkenyér aszalt áfonyával és csokival Banános mákos süti Mákos túrós szilvás süti Diós, mákos, sütőtökös kuglóf Körtés mákos muffin Mákos gyümölcspuding eperrel és cseresznyével

A legjobb korai nyári desszertekből nem hiányozhat az eper! Az eperhez pedig mi passzolna jobban, mint a túró és a mascarpone. Na és egy kis csoki sem fog megártani a tetején ugyebár?Szülinapra is kiváló meglepetés, ezt a két szememmel láttam, hiszen én is ilyen alkalomra sütöttem. Kakaós piskóta az alapja, amit én kakaó helyett karobporral készítettem, mert az volt otthon. Kicsit kesernyésebb az íze, mint a kakaónak, szóval, ha még nem használtatok ilyet előtte kóstoljátok meg,  nehogy csalódás legyen. Amúgy szerintem nem igazán érezhető a különbség, úgy meg pláne, hogy a piskóta tetején egy bőséges adag, túrós, mascarponés krém csücsül, jó sok reszelt citromhéjjal. Az Aldiban kapni kezeletlen héjú citromot, kb. 300 Ft, megéri ilyen sütikbe ez használni, hiszen a többi citromhéj mind vegyszerrel kezelt sajnos. Ha nem kapok ilyet, akkor grapefruitmag kivonattal szoktam megsikálni a héját.

Nem szeretem az olyan gyümölcstortákat, aminek a tetején remeg a zselatin kocsonya, szóval ezt erről is kihagytam, csak a krémbe került egy kevés. A hab a tortán pedig csoki lett, de anélkül is finom lesz!

Végül még egy tipp, legközelebb, ha több eper lesz kéznél, én a krémbe is darabolnék belőle, vagy akár bele is lehet turmixolni, hogy szép rózsaszín legyen és még epresebb az íze.Hozzávalók 28 cm átmérőjű kapcsos formához:

Piskótához:

6 evőkanál fehér tönkölyliszt

5 dkg étkakaópor vagy karobpor

1 cs sütőpor

6 tojás

2 evőkanál kókuszolaj vagy vaj, olaj

2 evőkanál víz

6 evőkanál eritrit

Krémhez:

25 dkg mascarpone (zsírszegény)

25 dkg túró (zsírszegény)

2 deci cukrozatlan habtejszín

4 evőkanél eritrit

1 citrom reszelt héja

1 db lapzselatin

Tetejére: 

kb. fél kg eper

5 dkg  étcsoki

Elkészítése:

A lisztben elkevertem a sütőport. A tojások sárgáját habosra kevertem a cukorral, kókuszolajjal és a vízzel. Beleszórtam a lisztet, simára kevertem, majd hozzáadtam a tojások felvert habját, végül beleszórtam a karobport. Elkevertem, majd a kiolajozott tortaformába öntöttem és 180 fokon kb. 20-25 perc alatt megsütöttem. Tűpróbával ellenőrizni kell. Kivettem, hűlni hagytam.

Összekevertem a mascarponét, a túróval, eritrittel, reszelt citromhéjjal, majd kemény habbá vertem a tejszínt és azt is a krémhez kevertem. A lapzselatint beáztattam hideg vízbe, majd kicsavartam és 2 evőkanál forróvízben feloldottam és ezt is a krémhez kevertem.

Az egészet a piskóta tetejére öntöttem és hűtőbe tettem egy éjszakára.

Másnap feldíszítettem az eperrel, és vízgőz felett felolvasztottam a csokit, majd a tetejére csurgattam. Visszatettem még 10 percre a hűtőbe, hogy a csoki is megdermedjen, aztán körbevágtam egy késsel a tortát, hogy nehogy hozzátapadjon a formához, lecsatoltam a peremét és felszeleteltem.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Poharas túrós epres süti Epres kockafagyi és egyéb furcsaságok Epres túrós muffin szendvics Rakott epres túrós zablacsinta Sült édesburgonya epres paradicsomos mártogatóssal Epres répaturmix Epres mini pavlova Epres mandulás kölesmorzsa sütés nélkül

Rögtön hétindítónak hoztam nektek egy nagyon túrós, de főleg szedres sütit. Gyorsan süssétek meg, mert pillanatokon belül vége a szeder szezonnak! De a jó hír az, hogy tulajdonképpen akár szilvával is működhet….

Viszont a savanykás  szeder passzol a legjobban, a jó sok citrommal megküldött túrós, ámde rizslisztes alapsütihez. Pofonegyszerű a történet, keverem, kavarom, majd a tepsiben a sütőbe tolom és jól megsütöm. Ráadásul, ha az ablakon kinézek, még jól is fog esni a sütő melege…

Az eredeti recept egyébként búzadarával készül, én ezt cseréltem ki rizslisztre és tökéletesen működik így is, ha utóbbi nincs kéznél, akkor zabkorpával is elkészülhet, nyilván akkor nem gluténmentes, de legalább finom az verzió is.

A brutál édesszájúaknak nem biztos, hogy ez lesz a kedvenc sütije, maximum ők szórnak még rá cukrot sutyiban, mikor senki nem néz oda, de szerintem ez ezzel a cukor, pontosabban eritrol mennyiséggel jó, ahogy van. A nagy csipet kardamom pedig csavar a citromos aromán még egyet, ha nem használtátok még ezt a keleti fűszert, érdemes tenni vele egy próbát.

Hozzávalók egy 25×30 cm-es közepes tepsihez:

20 dkg szeder

fél kg túró

5 tojás

10 dkg rizsliszt (vagy zabkorpa)

8 evőkanál eritrol v nyírfacukor stb.

1 mokkáskanál kardamom (elhagyható)

1 citrom leve és reszelt héja

A sütőt előmelegítettem 180 fokra.

A túrót a tojással, cukorral, citrommal, citromlével fűszerrel kikevertem, majd hozzászórtam a lisztet, azzal is alaposan összeforgattam. Egy sütőpapírral kibélelt tepsibe öntöttem és 50-55 percig sütöttem, amíg már nem volt folyós a közepe. Kivettem, kihűtöttem és szépen szeletelhető, hűtőben vígan eláll, de nem fog, mert pikk-pakk elfogy.

Forrás:http://receptneked.hu/edes-sutemenyek/gyumolcsos-sutik/szedres-sutik/turos-sutemeny-szederrel/

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Egyszerű poharas túrós szilvás süti Poharas túrós epres süti Poharas szilvás süti Diós szilvás süti Lisztmentes túrós lepény aszalt áfonyával Kardamomos epres édesburgonyás süti Rózsás reform túrós batyuk Mákos túrós szilvás süti

Mit történik akkor, ha nekiállsz, hogy szuper zablisztes kakaós csigát süss, kelesztés nélkül, majd menet közben jössz rá, hogy az egész recept, úgy car, ahogy van? Igen, hosszú sípszó után mérgedben az egészet a kukába hajítod és ezt a megoldást gyorsan felejtsétek is el, vagy bevágod a mélyhűtőbe az ismét összegyúrt tésztát, lemész alfába, kisimogatod a ráncaidat és csinálsz belőle mást, máskor új lendülettel. Utóbbi a helyes opció!

Nincs pazarlás, hiszen, ha az összetevők amúgy jók, és ízre is finom a tészta, – konkrétan majdnem elcsipegettem mérgemben nyersen az egészet-, akkor azt simán fel lehet használni más formában, egyszerűben. Amúgy az eredeti receptben nincs tönkölyliszt, pont azért osztottam el így a 25 dkg lisztet, hogy hátha így még masszívabb lesz a tészta és a nyújtás után fel is lehet tekerni, anélkül, hogy széttörne. Ugyanis ez volt a bibi, addig ok, hogy összegyúr, kinyújt, megken. Na itt volt a másik bibi, hogy a töltelék összetevői, – eredetileg csak fahéjasra terveztem -, a tészta harmadának a megkenéséhez volt elegendőek. Persze ezen a legkönnyebb segíteni, szórtam még  hozzá fahéjat, ami sajnos el is fogyott, így jött a kakaó is és már lehet folytatni a kenegetést.

A fahéj kakaó kombóból nagy baj nem lehet sőt, így még finomabb, lett, de helyette ebbe a sütibe akár reszelt csoki, olvasztott csoki is mehet. A tészta amúgy a fagyasztóban ült büntiből egy hetet, hiszen akkor volt igény amúgy is valami édes nyimnyamra, és akkor már nem is nyújtottam ki, csak kiolvasztottam és másnap reggel diónyi darabokat tépkedve belőle, kilapítva kicsit megsütöttem, mint egy kekszet.

És csak azért nem hívom keksznek, mert ennek a sütinek az állaga tényleg olyan belül, mint egy foszlós kakaós csigáé. Még langyosan le is csúszott egy tucat pár darab a reggeli mellé és az illata…ezentúl csak így csinálok kakaós csigát, és akkor mi van, hogy ha nem tekeredik??

Hozzávalók:

25 dkg túró

20 dkg zabliszt (darált zabpelyhet használtam)

5 dkg tönkölyliszt

1 csomag sütőpor (szerintem fél is bőven elég)

5 evőkanál olvasztott kókuszzsír v vaj

1 db tojás

0,5 deci növényi tej(de sima tejszín v tej is jó)

10 dkg nyírfacukor

csipet só

“Töltelék”:

1 evőkanál fahéj

1 evőkanál étkakaópor

4-5 evőkanál olvasztott kókuszzsír v vaj, hogy kenhető legyen

1 evőkanál nyírfacukor

A lisztekben elkevertem a sütőport, beleütöttem a tojást, beleöntöttem a tejet, az összetört túrót. Itt két választási lehetőségetek van, vagy hozzáadjátok itt a “töltelék” összekevert alapanyagait, vagy, először kinyújtjátok a tésztát lisztezett deszkán kb. fél centi vastagra, majd megkenitek a töltelékkel és ezután összegyúrjátok ismét, így lesz ilyen “márványos”.

Kb. diónyi gombócokat formáztam belőle és egy sütőpapírral fedett tepsire pakoltam őket, majd egy bevizezett kis pohár aljával enyhén kilapítottam őket és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsültek.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Mákos túrós szilvás süti A legfinomabb fitt almás süti Kakaós zabtejes puding almával Édesburgonyás répás süti Sütőtök te édes…csokis…mézes…fahéjas Poharas túrós epres süti Egyszerű poharas túrós szilvás süti Nagyon mákos ribizlis süti – lisztmentes

Ahhoz képest, hogy régen ki nem álltam a kaprot… Mostanra egészen megbarátkoztam vele, a kapros túrós pite pedig már régóta tervben volt.

Gondoltam, ha már túrós, akkor legyen egyből juhtúrós, amivel a kapor még jobban harmonizál. Nem bántam meg, klassz lett, és bár ez egy édesség vagy mi, de csak enyhén, inkább édeskésnek nevezném. Nagyon jó alapokon áll, egy kelt tönkölylisztes ágyba kerül a krémes töltelék, az illata pedig mesés mikor sül.

Az éppen nálam dolgozó festőn teszteltem, és asszem az jó jel, hogy rögtön két szeletet tüntetett el belőle… Langyosan és hidegen is finom, de nem desszertnek, hanem  inkább egy kiadósabb leves után tudom elképzelni, de reggelinek is jó megoldás.

Hozzávalók 25 cm-es piteformához:

Tésztához:

25 dkg liszt (nálam fele-fele fehér tönköly és teljes kiőrlésű tönköly)

1,5 deci tej

1 dkg élesztő

3 evőkanál nádcukor

1 tojássárgája

5 dkg mangalicazsír v vaj

Töltelékhez:

25 dkg juhtúró (tehéntúró is jó)

175 ml kefír (helyette tejföl v natúr joghurt)

1 kis csokor kapor

2 tojás sárgája

1 tojásfehérje

2 evőkanál őrölt lenmag (helyette zabkorpa v búzadara)

4 evőkanál nyírfacukor

Az élesztőt belemorzsoltam a langyos, kézmeleg tejbe 1 kanál cukorral, mikor felfutott, beleöntöttem a liszt közepébe és a többi hozzávalóval együtt összegyúrtam, dagasztottam, majd 1 órán át a duplájára kelesztettem konyharuhával letakarva meleg helyen.

A töltelék hozzávalóit összekevertem a tojásfehérjék kivételével, és míg a tészta megkelt a hűtőben pihentek.

A sütőt előmelegítettem 180 fokra, a tésztát kinyújtottam 2-3 centivel szélesebbre, mint a forma átmérője, hogy széle is legyen. Belesimítottam a formába, a tojásfehérjéket kemény habbá vertem, beleforgattam a kapros masszába, majd a tésztára öntöttem és egyenletesen eloszlattam rajta. Kb. 25 perc alatt megsült, mikor már nem rezeg a töltelék benne, akkor jó.

Kivettem és még langyosan felszeleteltem, mert nem bírtam kivárni, míg kihűl, de másnap hidegen is finom.

Forrás: http://www.nosalty.hu/recept/konnyu-kapros-turos-pite

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Kapros juhtúrós karfiolpizza Morzsás almás pite Birsalmás körtés pite Kapros tök ropogós morzsával Tönkölylisztes meggyes pite Fitt almás-zabos pite Brokkolis túrós pite Tökös mákos pite

Lisztmentes édesség, igaz nem gluténmentes, hiszen zabliszttel készült, de tényleg nem vészes a kalóriatartalma, könnyű, szaftos, bárki nekiállhat.

A történet úgy kezdődött, hogy szilvás sütit akartam enni, és van már ugyan a blogon egy poharas túrós szilvás nyalánkság, de most valami mákosra is vágytam, viszont lisztmenteset akartam, úgyhogy varia indul. Böngésztem a receptek között, mikor rábukkantam egy szimpatikusra, amit aztán kedvem szerint jól átalakítottam, ez lett belőle. Az átalakítás azért nem mindig úgy sikerül, hogy maximálisan elégedett is vagyok a végeredménnyel, de ez tényleg nagyon klassz lett, megtartjuk!

Sokan tartanak attól, hogy egy receptben kicseréljenek alapanyagokat másra, de nem kell tőle félni, próbálkozzatok nyugodtan pl. a lisztekkel, ha nem kényesebb kelt tésztákról van szó, hanem hasonló kevertekről, mint ez, akkor nem tudtok nagyot tévedni. A lényeg, hogy maradjon meg a nedves és szárazanyagok aránya. Pl. a mákot itt cserélhetitek dióra vagy mandulára, a zabliszt helyett is lehet zabkorpa akár vagy más lisztek is, ami éppen otthon van.

Nagy népszerűségre tett szert az fix, ajánlott akár dupla adaggal indítani, ha azt szeretnétek, hogy másnapra is maradjon….

Hozzávalók egy közepes tespsihez:

8-10 szem szilva

12,5 dkg zabliszt (darált zabpehely)

12,5 dkg darált mák

25 dkg túró

1 kis doboz kefír (tejföl v joghurt is jó)

1 fél lime leve

15 dkg nyírfacukor

15 dkg vaj

4 tojás

A mákot és a zabpelyhet ledaráltam, a puha vajat a cukorral, túróval, kefírrel simára kevertem, belecsorgattam a zöld citrom levét, és mivel nagy darabos túró volt, ezért botmixerrel rásegítettem, majd belekevertem az egész tojásokat is.

A sütőt előmelegítettem 180 fokra, kibéleltem sütőpapírral egy közepes tepsit, kb. 20×30 centiset. A szilvákat kimagoztam, hosszában negyedekbe vágtam.

A lisztben elkevertem a tojásos keveréket és a tepsibe öntöttem. Kb. fél óra alatt megsült, tűpróbával ellenőriztem a tészta belsejét. Nem lesz teljesen száraz a belseje, inkább ilyen puha, nedves, de mégsem folyós. Ha kihűlt szeletelhető.

Forrás:http://andi1976.gportal.hu/gindex.php?pg=33187326

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Egyszerű poharas túrós szilvás süti Diós szilvás süti Poharas túrós epres süti Poharas szilvás süti Belül tökös-almás, kívül diós és mákos, mi az? Mákos püspökkenyér aszalt áfonyával és csokival Banános mákos süti Szilvás barackos reform cobbler

A farsangi szezon legjobb nyitánya mi lehet más, mint a fánksütés. Ezer éve tervben volt az olasz cannoli elkészítése, és végre beszereztem barátném Viki Süss velem webáruházában a sütőformákat még decemberben, de valahogy tologattam magam előtt a sütögetést, mert a zöldségekkel még mindig jobb a viszonyom, mint a gyúrok, tekerek, hajtogatok, töltögetek, olajban sütögetek sztorikkal. De eljött a nap, mikor a holdállás is megfelelő volt, ahhoz, hogy rászánjam magam, az édesség utáni vágyam pedig a legjobb motiváció ilyenkor.

A cannoliról annyit érdemes tudni, hogy egy szicíliai töltött fánkról van szó, többnyire krémes ricottával, tejszínnel, némi csokival, aszalt gyümölcsökkel illetve pisztáciával töltik meg és egy harapás után a mennyországban kerültök lélekben. Kívül ropogós tészta, belül édes krém, ennek ki tud ellenállni?

A tésztájába általában marsala bor is kerül, vagy helyette sima vörösbor, nekem egyik sem a konyhám része, így gyümölcslével pótoltam ezt, de rum is jó hozzá.

Az ünnepek óta most először kívántam diós sütit enni, így kreáltam hozzá egy kencét, ami durván veszélyes. Előre elkészítettem, de utána frankón el kellett a hűtő legmélyére dugnom, hogy ne járjak rá egy kis kanállal…

Ez egy kis adag, kb. 6 formához elegendő, bár ebből is van több méret, az enyémek elég nagyok 12,5 centi a henger hosszabbik felének a hossza, a rövidebb 9 cm. Duplázhatjátok az adagot, de egy személy egy kiadós ebéd után 1 darabnál többet nem igen fog leszuszogni. Reggelinél más a helyzet akkor lehet lecsúszik még mellé egy….gondolom persze csak….

Hozzávalók:

12,5 dkg tönkölyliszt (fele-fele fehér és teljes kiőrlésű)

1 mokkáskanál étkakaópor

fél mokkáskanál fahéj

63 ml narancslé

1 ek nyírfacukor

1,5 evőkanál olaj(olívát használtam)

1 mokkáskanál almaecet

csipet só

Krémhez:

10 dkg dió

5 dkg túró

2 evőkanál natúr joghurt

fél narancs leve

3-3 db aszalt szilva és aszalt sárgabarack

1 evőkanál nyírfacukor

pár csepp citromlé

Fánkokat összeragasztani: 1 tojásfehérje

A krémhez a diót megpirítottam egy száraz serpenyőben pár perc alatt, majd ha kihűlt ledaráltam a nyírfacukorral együtt. A túrót villával széttörtem, hozzászórtam a felaprított aszalt gyümölcsöket, megcsorgattam a citromlével, narancslével, beleszórtam a diót és hozzákanalaztam a joghurtot. Alaposan összekevertem, ha túl sűrű lenne, lehet még joghurtot kanalazni hozzá, de semmiképp ne legyen folyós. Hűtőbe tettem.

A fánkhoz egy tálba szórtam a lisztet, a kakaót, a cukrot, fahéjat, egy csipet sót, beleöntöttem a narancslevet, ecetet és egy gombóccá gyúrtam, majd egy éjszakára hűtőbe tettem. Elég neki egy fél óra is, ha aznap szeretnétek kisütni.

Lisztezett deszkán pár mm vékonyra nyújtottam a tésztát, majd egy 10 cm átmérőjű fémdoboz tetejével korongokat szaggattam belőle, amit a cannoli formákra tekertem. Ahol összeragasztottam, az alsó tésztaréteg szélét megkentem felvert tojásfehérjével. A formára ne kerüljön, mert akkor sütés után nem jön le róla.

Egy edényben felforrósítottam közel két ujjnyi kókuszolajat, majd óvatosan belehelyeztem a formákra feltekert fánkokat. Mindegyik oldalán 2-3 perc alatt barnára sütöttem, majd egy lapáttal papírtörlőre emeltem őket és miután langyosra hűltek lehúztam a formáról. Itt kicsit izgultam, de simán lejöttek, nagyon óvatosan, alig megszorítva picit mintha megtekertem volna őket, közben a fém formák végét fogva az egyik kezemmel és így lecsúsztak róla. Ne hűljönek ki teljesen mielőtt lehúzzátok, mert akkor törhetnek.

A krémet vagy habzsákba töltsétek, vagy egy mezei nylonzacsi is megteszi, aminek vágjátok le a végét és abból nyomjátok a fánk mindkét felébe a tölteléket, úgy, hogy a belsejébe is egyformán jusson. Kiskanállal is működik egyébként a dolog, ha elég széles a cannoli.

Tetejére pici cukor és leül, hátradől, megesz, mosolyog.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Így csörög a tönkölylisztből készült fánk Narancsos ricottával töltött csirkemell Fánk sütőben sütve Glutén- és laktózmentes fánk Bazsalikomos túróval töltött alma Töltött pirosak Zelleres töltött padlizsán Töltött káposzta, ahogy mi szeretjük

Akkor se mondjatok le a fánkról, ha gluténérzékenyek vagytok, vagy éppen most akarjátok száműzni a hagyományos liszteket az életetekből!

Fánkot sütni általában tönköly vagy grahamlisztből szoktam, ez volt az első próbálkozás gluténmentes liszttel és mivel hajdinából sütöm a palacsintát, ezért gondoltam a fánkhoz is megfelel. Kevertem rizsfehérjével, de ettől nem kell megijedni, volt itthon és kíváncsi voltam rá édességbe sütve milyen, ti nyugodtan készítsétek az egészet egyfajta lisztből vagy pótoljátok kukoricaliszttel, attól talán még ropogósabb is lesz a külseje.

Finom lett, frissen az igazi természetesen, ha sokat áll szárazabb lesz, de akkor több lekvárt kanalaztam a tetejére… Nem kell az ilyen típusú desszertektől azt várni, hogy olyan lesz, mint a fehér búzalisztes távoli rokona, ez nem is erről szól. Ha elhatároztátok, hogy tényleg változtattok az étkezési szokásaitokon, akkor próbálkozni kell többféle hozzávalóval, míg a nektek legmegfelelőbbre rá nem talál az ízlelőbimbótok. Uff. Szóltam. Süssetek fánkot, és élvezzétek a farsangi időszakot!

Hozzávalók kb. 15 darabhoz:

20 dkg túró

6 evőkanál hajdinaliszt

2 evőkanál rizsfehérje(helyette lehet rizsliszt, vagy kukoricaliszt)

2 tojás

1 evőkanál natúr joghurt

1 mokkáskanál szódabikarbóna

1 evőkanál nyírfacukor

csipet vaníliapor

csipet só

kókuszolaj a sütéshez

A túrót egy villával összetörtem, hozzákevertem a tojást, joghurtot, majd beleszórtam a vaníliát, sót, cukrot és a liszteket, szódabikarbónát. Ha túl száraz lenne a masszátok, mert ez függ attól, milyen lisztet használtok, tegyetek még hozzá pici joghurtot. Nem folyós, kanállal formázható állagúnak kell lennie.

Ezután egy serpenyőben felforrósítottam az olajat, majd egy evőkanállal beleszaggattam az olajba a fánkokat. Csapott evőkanálnyi mennyiséget egyszerre. Pár perc, míg mindkét oldala barnára sül, figyelni kell rá, mert gyorsan megéghet, ha túl forró az olaj.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Levendulás gluténmentes meggyes kevert Gluténmentes lekváros linzer Gluténmentes csokitorta kezdőknek is Tojás és gluténmentes túrógombóc eperrel Gluténmentes máktorta Sütőtökkrémes gluténmentes máktorta Gluténmentes krumpli palacsinta Gluténmentes adventi linzer datolyakrémmel