Pálmafa Project

Nyárvégi nyers gyümölcsleves almával és körtével

Már vagy két hete nem tettem fel egy nyers gyümilevest sem, ez szörnyű… Sürgősen pótolnom kellett. Nekem már hiányzott, pláne, hogy én naív elmentem a minap vendégségbe csak úgy, sütemény nélkül, mondván, hogy lesz ebéd meg szülinapi torta és tuti ne vigyek édességet neeeem kell az… Aha..a kedves barátaim(?) már útközben felhomályosítottak, hogy akkor ha belépek az ajtón egyből kanyarodjak padló gázzal a konyha felé, ahol vár a mák és leszek szíves mákos bejglit(!!!!!) sütni… Ok, hogy zuhogott az eső, de még akkor is plusz 20 fok volt és nem mínusz. Valahogy még nem voltam ráhangolódva a fahéj illatú karácsonyra. Bakker, pechemre vót otthon fahéjas gyertyájuk….aztán egy három órára magamra hagytak, rámzárták a nem létező konyhaajtót is… Neeem ám, segítettek valójában, beküldték a gyerekeket(mind a 7et), hogy gályázzanak velem a 3 négyzetméteres konyhában, ők meg néha bekukkantottak egy “mikorleszmárkész” beszólással hozzánk… A munkafolyamatot pedig egy frissen herélt tacskó felügyelte, aki a nyakán lévő műanyag tölcsérbe próbált néhány leeső morzsaszemet befogni… De megérte, felejthetetlen élmény volt, sírva röhögős és bejglit kanállal tepsiből kikanalazós, hálám jeléül, oly remekművet kreáltam ugyanis….

Szóóóval, ezzel a levessel próbálom most visszaimádkozni magamba a nyári hangulatot. És sikerült jelentem alásan!

DSCF4612Sosem értettem, miért mondják azt egy ételre, hogy olyan selymes…Ezt a leves nyammogva, viszont pont ez a jelző jutott eszembe először és azt hiszem a kókusztej az, ami képes azzá varázsolni a savanykás nyári alma, az édes zamatos körte kombinációját. A kókusztej mellé pedig mindig passzol a csípős gyömbér és a édeskésen fanyar lime. Édeskésen fanyar.., na, ezt hogy hoztam össze? Mindegy is, nem tudom jobban leírni a lime ízét, egy biztos, én nagyon szeretem.

Igaz, hogy lassan vége a nyárnak, de azért a bejgli helyett próbáljátok ki egyenlőre ezt, hízókúrázni meg ráérünk karácsony tájékán…

DSCF4599

Hozzávalók személyenként:

1 kisebb méretű alma

1 kisebb méretű puha körte

pár szem sótlan pisztácia

2 deci kókusztej

xilit v nádcukor v méz ízlés szerint

fél lime leve

1 ujjbegynyi reszelt gyömbér

Az almát és a körtét apró darabokra vágtam, nem hámoztam meg előtte, de természetesen a magházát kiszedtem. Turmixgépbe szórtam őket, felöntöttem annyi kókusztejjel, ami majdnem ellepte, belecsavartam a lime levét, megszórtam egy kanál nádcukorral, belereszeltem a gyömbért is, majd összeturmixoltam. Tálba öntöttem, és megszórtam a száraz serpenyőben megpirított natúr pisztáciával.

Nyers gyümölcsleves - Szilva-Szeder-Őszibarack

Íme egy nagy favorit a nyers gyümileves kategóriában, bár már azt veszem észre, hogy szinte mindegyikre ezt a jelzőt írom, de ha egyszer imádnivalóak? Legalábbis az én ízlelőbimbóim azt mondják… Tavaly nyáron a diós szilvakrémleves volt az egyik kedvencem, abban is ott figyelt a szeder, de most becsatlakozott egy lédús őszibarack is hozzá és mennyire jól tette! A fülledt melegben annyira képesek feltölteni energiával ezek a levesek, késő délutáni uzsonna vagy könnyű vacsora gyanánt, hogy ujjá születek szinte a nap másik felére, és sportolás előtt is, de utána is remekül pótolja a folyadékveszteséget, a kiürült ásványi anyagokról nem is beszélve.

DSCF4251A lenmagról már meséltem, és még lehetne ragozni, hogy mennyire értékes mag, abszolút érdemes rendszeresen fogyasztani, ráadásul finom is, darált formában tudnak jobban felszívódni a benne lévő értékes vitaminok és ásványi anyagok, így hasonló levesek sűrítésre remek ötlet.

Egy a lényeg, meleg van, úgyhogy elő a turmixgéppel, botmixerrel, jégkockákkal és egyétek, igyátok a friss gyümölcsöket!

DSCF4244Hozzávalók adagonként:

1 nagyobb méretű őszibarack

3 db szilva

1 kis marék szeder

1 evőkanál őrölt lenmag

csipet fahéj és őrölt szegfűszeg

pár csepp citromlé

1-2 tesákanál nyírfacukor v méz ízlés szerint

víz

A szederből pár darabot félretettem a tálaláshoz, majd minden hozzávalót a turmixgép táljába tettem, a gyümölcsöket előtte megmosva természetesen, kimagozva, nagyobb darabokra vágva, de héjastól. Felöntöttem őket annyi hideg vízzel, hogy éppen ellepje és pár msp. alatt összeturmixoltam az egészet.

Nyers leves - Görögdinnye-Paradicsom-Fetasajt

Hűvösebb napok után ismét itt a kánikula és egy nyers vitaminbomba leves Nektek sok szeretettel. Bár rengeteg vizet iszom, de valljuk be őszintén azért az néha uncsi, ilyenkor pedig remek megoldás egy ilyen frissítő leves, ami még az éhséget is elveszi egy időre, vagy remek nyári előétel is lehet.

DSCF3555Ha nyerő nyári ízpárosokat kellene felsorolnom, a feta-görögdinnye kombináció tuti benne lenne. Rákattantam, próbáljátok ki mert azt mondtam a kedvemért lécci lécci. Csak simán felkockázva a hideg dinnye a sós fetával és máris felfrissültök a kánikulában. Ha még egyet akartok csavarni rajta akkor jöhet egy kis menta is hozzá, aztán ha még tartalmasabb ételre vágytok akkor itt ez a leveske. A paradicsom furcsának tűnhet, nálam is kiverte a biztosítékot hajdanán, még kevésbé nyitott koromban. Most végre kipróbáltam és még biztosan sokszor kerül a tányéromba, mert imádtam. Aki bátor szelhet hozzá pici lila hagymát is, én ezt most kihagytam, de úgyis nagyon finom amúgy.

DSCF3557

Hozzávalók adagonként:

1 marék felkockázott görögdinnye

1 darab közepes méretű paradicsom

pár darab mentalevél

fetasajt

néhány szem fekete olívabogyó

olívaolaj

csipet só

víz

1 mokkáskanál balzsamecet

pár csepp citromlé

A dinnyét, a paradicsomot apró darabokra vágtam, turmixba tettem, meglocsoltam citromlével, kb. 1 evőkanál olívaolajjal, pici balzsamecettel, megszórtam egy csipet himalája sóval, a felaprított mentalevelekkel és öntöttem rá annyi vizet, hogy félig ellepje. Aztán ha sűrű lenne még lehet hígítani. Összeturmixoltam, tányérba öntöttem, morzsoltam rá fetát, félbevágott olívabogyóval még megkoronáztam, aztán nagyon bekanalaztam. Ha nem lennének hidegek a hozzávalók, akkor tálalás előtt kerüljön hűtőbe egy fél órára.

Nyers gyümölcsleves - Meggy-dió-aszalt vörösáfonya

Itt a következő főzés nélküli gyümölcsleves, ami az egyik kedvencem, mert darált dióval sűrítettem, az pedig nagyon jól passzol a meggyhez. Az “A” terv az volt, hogy ribizliszemek kerülnek bele majd az áfonya helyett, de miután fél óráig köröztem sasmadárként a piacon, feladtam a vadászatot, aznap az összes ribizli elbújt előlem, úgyhogy jött a “B” terv, ami nem volt….De mivel éppen a magárus előtt bámészkodtam, így lecsaptam az aszalt vörösáfonyára, ami a fekete áfonyával ellentétben nem aranyárban kapható.

DSCF3544
No para, ha ez se lenne kéznél, pont jó lesz hozzá a friss málna is, esetleg aszalt  szilva. Most hagyományos fűszerezésű meggylevesre vágytam, úgyhogy szimplán szegfűszeget áztattam a rizstejbe egy csipet fahéj társaságában, de ezt is lehet variálni ízlés szerint. Legyetek kreatívak,  mert nem lehet elrontani…úgy értem, bármikor lehet korrigálni…:)

Amitől még érdekes lehet, hogy rizstejet csináltam hozzá és azt adta a folyadékalapot a leveshez, szóval laktózérzékenyek is bátran ehetik nagy kanállal. Természtesen ezt nem muszáj, nyugodtan lehet tehéntejjel, sima vízzel vagy folyósabb joghurttal is készíteni, a rizstej receptjét viszont hozom Nektek legközelebb!

DSCF3545

Hozzávalók 2 adaghoz:

30 dkg magozott megy

1 bögre rizstej

5 dkg darált dió

5 dkg aszalt vörösáfonya

pár csepp citromlé

2 teáskanál nyírfacukor

fahéj, szegfűszeg

A tejbe beledobáltam néhány szem szegfűszeget és egy csipet fahéjat, mivel utóbbiból csak őrölt volt, de ha van kéznél egész fahéj, áztassatok bele azt. Beleszórtam a nyírfacukrot és kicsit felmelegítettem, nem kell forralni, csak legyen meleg, hogy a fűszerek átadják aromájukat a tejnek. Félretettem hűlni. Ezalatt kimagoztam a meggyet, facsartam rá pár csepp citromlevet, ledaráltam a diót, azt is rászórtam a meggyre, majd ráöntöttem a tejet és összeturmixoltam. Beleszórtam a darabolt vörösáfonyát, amit célszerű kicsit ázni hagyni benne, hogy puhább legyen, aztán fogyasztható langyosan is, de hidegen még finomabb.

Itt pedig elolvashatjátok a tavaly készült meggy-málna-kókusztej verziót!

 

 

Nyers gyümölcsleves főzés nélkül - Sárgadinnye-eper-cseresznye kombó

Hű de vártam már ezt az időszakot, mikor nem csak a banán, alma, narancs közül lehet választani a piacon, hanem van sok sok szemet gyönyörködtető színű friss gyümölcs, ami nem utazik át több kontinensen, míg a gyomromba kerül. Na jó, a sárgadinnyém biztos most is utazott egy keveset, de olyan jó illata volt, hogy nem bírtam ott hagyni és szerencsére az íze is mézédes volt.

Már már az agyára megyek mindenkinek  a feladatomnak érzem, hogy lebeszéljek mindenkit arról, hogy főzze a gyümölcslevest. Persze finom úgyis, de nyersen sokkal egyszerűbb, gyorsabb, frissebb, nem kell bele se tej, se sűrítésnek liszt, meg műanyag pudingpor, és millióféle bombaíz kreálható a sok gyümölcsből kedvünk és fantáziánk szerint. És hát miért akarnám kifőzni a sok vitamint a gyümölcsökből ugyebár? Meg a hűs lakásból szaunát csinálni főzőcskézés közben….

DSCF3429Rengeteg választási lehetőség van,ha egy mód van rá, használjatok jó forrásból származó érett idénygyümölcsöt, édesítsétek pici nyírfacukorral, mézzel, vagy nádcukorral, higítsátok tiszta vízzel, de akár kókusztej, tehéntej, egyéb növényi tejek, joghurt, tejszín is mehet bele, sűrítésre pedig bármilyen darált mag remek, jelen esetben lenmag, de ezek a levesek isteniek dióval, mandulával, sőt mákkal és kókuszreszelékkel is. Nem lehet elrontani se, mert utólag lehet javítani az édességén, állagán, tuti nem lesz soha csomós, mint ahogy az a főzött levesnél néha előfordul… A kánikulában nem kell a tűzhely mellett ácsorogni, max. a turmixgéppel kell csak randevúzni pár perc erejéig, aztán lehet vidám szürcsölni, mert ha a hozzáadott víz és gyümölcs be volt hűtve, akkor máris kész az egyik legjobb folyadékutánpótló a forróságban kókadozó szervezetünknek.

Ez is egy jó kombinációra sikeredett, teljesen laktózmentes. Én szeretem olyan behűtött, citromos vízzel felönteni a gyümölcsöket, amiben előtte menta és citromfűlevelek áztak, mert ez plusz ízt ad a leveshez.

DSCF3430Hozzávalók 4 főre:

fél kg eper

1 db sárgadinnye kikapart belseje

1 marék magozott cseresznye

3 evőkanál kókuszreszelék

3 evőkanál darált lenmag

pár evőkanál nyírfacukor ízlés szerint

1 evőkanál citromlé

víz(citromos, mentás, citromfüves)

A cseresznyét kimagoztam és félretettem. Minden egyéb hozzávalót a turmixgépbe tettem, (vízből annyit öntök rá mindig, amennyi éppen ellepi a gyümölcsöket), aztán pár másodperc turmixolás következett. Majd ezután egyből tányérba öntöttem, beledobáltam néhány szem magozott cseresznyét és vidáman elszürcsöltem.

DSCF3427

Ha hasonlóra vágytok, íme két ötlet tavalyról:

Nyers eper-cseresznyeleves

Sárgadinnyeleves

Ananász-eper-cékla turmix

Ezt nem állt szándékomban megosztani, és nem azért, mert titkos recept, hanem mert csak úgy spontán valami vitaminbomba itókára vágytam munka után, edzés előtt. Először a sokak által ismert cékla-alma-répa verzióra gondoltam, mert minden hozzávaló ott figyelt a hűtőben, de útközben rámkacsintott egy ananász is, így a terv megváltozott. Aztán ha már ananász akkor zöld citrom is legyen benne, és ha már zöld citrom akkor kókuszreszelék se maradjon ki….Ez lehet veri a biztosítékot kifélé most sokaknál, de higgyétek el annyira finom lett, két pohárral ittam, és azóta is élek, futásban sem kellett világrekordot döntenem, úgyhogy bátran próbáljátok ki.

Azoknak is ajánlom akik a céklát amúgy nem szeretik, ugyanis nem igazán érezni az ízét a sok gyümölcs és kókusz mellett, viszont a friss cékla rostjai és vitaminjai azért még benne vannak. Jó sűrű turmix lesz belőle, persze lehet gyümölcscentrifugával is készíteni, nekem egyrészt az nincsen, másrészt nem szerettem volna ha a rostok kárba vesztek volna.

DSCF3326

Hozzávalók 2 pohárhoz:

1 közepes fej cékla reszelve

fél ananász felkockázva

1 nagy marék eper

1-2 evőkanál kókuszreszelék

1 fél citrom leve

pici méz ízlés szerint

Az elkészítéséhez csak egy turmix gép szükségeltetik, tegyünk bele mindent és öntsünk hozzá vizet, amennyi nem teljesen lepi el, aztán persze később még lehet higítani ha szükséges és turmixoljuk össze az egészet. Jót tesz neki ha kicsit be van hűtve.

DSCF3319

Még mindig "Érik a szőlő..."

 Mit tegyen az ember lánya ha csőpostán érkezik hozzá egy nagy doboz szőlő és nem akarja, hogy mazsolává aszalódjék, mert az nem igazán szereti és a borkészítés rejtelmeiben sem szeretne elmélyülni egy belvárosi lakásban. Természetesen szőlőt csemegézik reggel, délben, este. Szőlőkúra már pedig létezik, sokan fogyókúraként is alkalmazzák, bár a cukortartalma nem kevés, de nyilván a kúra alatt meg van határozva a vele együtt illetve mellette elfogyasztható ételek listája, így a szervezet képes kívül belül megtisztulni, felfrissülni és felkészülni egy hosszú hideg télre.

A szőlő gyógyhatásairól most nem is szeretnék többet írni, hiszen korábban érintettem a témát és szigorú diétára sem fogok senkit rábeszélni, hiszen én sem tartom magam ilyesmihez, de ha valaki kedvet kapott hozzá, sok-sok ezzel kapcsolatos oldalt talál a világhálón. Viszont igenis lehet és kéne is minél többet fogyasztani belőle bármilyen hőkezelés nélkül, hiszen sokféle étel, ital feldobható vele gyorsan pár perc alatt is. Ebből következzék most háromféle.

Krémsajtos diós szőlős spagetti:

Gyors megoldás éhenhalás ellen, elsősorban ebédre ami engem illet, mert szénhidrátot pláne tésztát este csak nagyon ritkán eszem. Fokhagymás krémsajt híján sima natúr is tökéletes, de akkor reszeljünk még bele egy gerezd fokhagymát.

DSCF1621

Hozzávalók 1 tányérhoz:

10-15 dkg spagetti tészta vagy penne

5 dkg fokhagymás krémsajt

1 kisebb fürt szőlő

5 dkg dió

só, bors

1 evőkanál olívaolaj

A tésztát lobogó sós vízben megfőztem. A diót száraz serpenyőben megpirítottam pár perc alatt, majd hozzányomtam a krémsajtot és 1-2 kanál vizet is öntöttem alá, egyrészt, hogy ne égjen le, másrészt, hogy kevésbé legyen nyúlós állagú. Sóztam, borsoztam. Mikor a szósz átmelegedett, már dobáltam is bele az apró szemű szőlőt. Tésztát leszűrtem, meglocsoltam olívaolajjal, majd megkoronáztam a sajtos szoszókával.

Kókuszpuding szőlővel:

Kókuszimádatom közismert, volt maradék kókusztejem, ami nem bírja sokáig a hűtőben, pudingnak viszont pompás. A szőlőből inkább kisebb szeműt válasszunk, kimagozni sem árt ha nagyobb társaságnak készül.

DSCF1624

 

DSCF1627

Hozzávalók 1 pohárhoz:

1,5 dl kókusztej

5 dkg kókuszreszelék

1 fél marék szőlő

fél kis csomag növényi zselatinpor (Tortenguss)

édesítés ízlés szerint nálam 2 teáskanál nyírfacukor

A kókusztejben elkevertem a kókuszreszeléket és a cukrot, felforrósítottam a gázon majd hozzászórtam a zselatint és egy habverővel simára kevertem, majd elzártam a gázt alatta. Hozzászórtam a szőlőszemeket és üveg tálkába töltöttem. Ha kicsit kihűlt mehet a hűtőbe és pár óra múlva kanalazható.

 

 

Szőlős-kivis itóka:

Odabiggyeszthetném, hogy uborkás is, de nemes egyszerűséggel azt kifelejtettem belőle és mikor már elkészült és a hűtőbe tettem, vettem észre, hogy az uborka ott pislog velem szemben a polcon…A szándék meg volt, és turmixoljatok bele bátran azt is, de így is szép zöld lett, de főleg finom édes. Semmi plusz édesítőszer nem kellett bele, annak ellenére, hogy a kivi elég kemény és savanykás volt, de ugyebár ajándék kivinek ne nézd a “fogát”… A szőlőmagozást eddig próbáltam megúszni, de ez esetben “nagy duzzogva” nekiláttam, hogy élvezhető legyen a nedű, de abszolút megérte.

Ha áll pár percet az ital, a gyümölcsrostok és a víz elválik egymástól, de egy-két keverem kavarom mozdulat és ismét tökéletes elegyet alkotnak az alapanyagok.

DSCF1619

Hozzávalók:

kivi

magazott szőlőszemek

uborka

víz

Ha kimagoztuk a szőlőt, felszeleteltük az uborkát és a kivit, mehet minden a turmixgépbe annyi vízzel együtt, hogy éppen ellepje. 5 msp turmixolás és kész is.

 

 

Hűsítő nyári itókák

Igaz, hogy itt gőzölög mellettem a meleg cappuccino, de a hétvégén még akár 30 fok is lehet, így nem teszem át jövő nyárra ezen italok megosztását. Lőrinccel sem kell foglalkozni, mondta nekem, hogy még békén hagyja a dinnyéket szeptemer 5-ig…!
Szívószál, napsütés, az utolsó forró napokban még adjunk a “hurrányaralunk” érzésnek!

Kókusztejes mézdinnyeturmix

Na ehhez már tényleg csak egy pálmafa és a tenger hiányzott, annyira trópusi hangulatot idézett ez az üdítő vagy inkább koktél, amúgy simán mehetne bele némi alkohol…
A mézdinnye egészen meglepő módon mézédes. Ami nem csak annyit jelent, hogy baromi édes hanem tényleg olyan az aromája, mintha egy kanál mézzel randevúzott volna. C-vitamint tartalmaz görög tesójához hasonlóan. Sok helyen olvastam hashajtó hatásáról, de én ezt megcáfolnám…nyilván egy kg elfogyasztása esetén előfordulhat, de egy pohár mennyiség ilyet nem okoz. Mosolyt viszont képes csalni az arcokra.
Édesíteni sem kellett pluszban, és valahogy adta magát, hogy ehhez kókusz passzol némi citrus társaságában és a gyömbér csipőssége tette pikánssá.

Hozzávalók:
Felkockázott mézdinnye (személyenként egy pohárnyi kb.)
1 mokkáskanál reszelt gyömbér
1-2 dl kókusztej (bolti vagy házi)
pici méz ha nem lenne elég édes
pár csepp zöldcitromlé(sárga is lehet)
A dinnyét a turmixgépbe zuttyintottam, hozzáadtam a gyömbért a kókusztejet, a citromlevet és leturmixoltam pár msp alatt. Ha túl sűrű lenne hidegvízzel még higítható.
Gyömbéres paradicsomturmix görögdinnyével
Ezt tuti kiveri egyeseknél a biztosítékot, de ki kell próbálni. Görögdinnye nem kötelező hozzá, de egyrészt ez adta az meg az édességét jelen esetben, másrészt ha valaki nagyon nem szereti a paradicsomot, így nem fogja érezni annyira.
A gyömbér pedig kíváló immunerősítő és csillapítja a hányingert, serkenti az emésztést.

Hozzávalók 3 pohárhoz:

3 darab paradicsom
kb. ugyanennyi felkockázott görögdinnye
1 teáskanál reszelt gyömbér
pici méz
pár csepp citromlé
víz

A paradicsomokat pár percre forrásban lévő vízbe dobtam, miután a héjára késsel kis keresztet metszettem. Ha felpöndörödik a vízben vegyük ki és szépen lehúzható a héja.
Én nem magoztam ki csak felaprítottam, de ha valakit zavar akkor felkockázás előtt ha megnyomja a félbevágott paradicsom oldalát kijönnek a magok. Ezután egy mély edénybe kerültek a dinnyével, gyömbérrel, citromlével együtt, majd öntöttem rá annyit vizet, hogy pont ellepje. Egy botmixerrel nekiestem és leturmixoltam, majd tálalás előtt behűtöttem.

Fekete gyöngy

Nem Jack Sparrow-ról lesz szó és az ő Black Pearl hajója sem valószínű, hogy egy gyümölcsről kapta a nevét…
Sejj ribizli… Most elkezdhetnék írni az erre a becenévre hallgató barátnémról is, de nem biztos, hogy jó néven venné, úgyhogy inkább visszakanyarodok a konyhába.
A csodás mélylila húsú feketeribizlihez. Szinte már gyógyszer és mégis annyira hanyagolva vagyon. Olyan kevés receptet találni vele, mindenki lekvárt főz belőle, ami nagyon finom, nekem is elvétve akad a hűtőmben jóféle házi, de olyan sok elvész a főzésnél a vitamintartalmából. Sokkal többet kéne hőkezelés nélkül fogyasztani. Rövid a szezon, most viszont kapható még a piacon igaz nem sok helyen látni még piros testvérét sem. Ráadásul ehhez azért jóval kedvezőbb áron hozzá lehet jutni, mint a szederhez vagy az áfonyához.
A szakirodalom gyógygyümölcsnek nevezi, amit az idős embereknek gyógyszer helyett kéne fogyasztaniuk. A sötét színanyaga tele van antioxidánssal, flavonoidokkal amik a rákellenes harcban az első sorban teljesítenek. Segít a Parkinson kór megelőzésében is. A leve rendkívül gazdag C- vitaminban, de emellett a B1, B2, E vitamin is képviselteti magát bogyónkban. Jelentős mennyiségű kálcium és vas is található benne, fogyasztása hozzárjárul a vörösvértestek számának emelésében. A magja és a leveléből készült főzet is jótékony hatású, vízhajtó, vérnyomáscsökkentő, az ízületi panaszokat is enyhíti. Friss levelét a bőrünkre dörzsölve pedig enyhíti a rovarcsípések okozta gyulladást.
A bokorról leszedni nem egy nagy élmény, kis koromban flegma fejjel szülői kényszer hatására néha sikerült pár szemet leszüretelni, de különösebb késztetést nem éreztem, hogy még meg is egyem. Egymagában fogyasztva sokan nem szeretik a pikánsan savanykás ízét, de néhány trükkel szuper desszertek varázsolhatók belőle.
Most is gyors megoldásokat kerestem amihez nem nagyon kell sütőt kapcsolni, de ebbe a pohárkrémbe kerülő ribizliszósz bármilyen tortára, sajttortára például vagy túrótortára mesés lehet.Feketeribizli kehely:


Hozzávalók 2 pohárhoz:

A szószhoz:
10 dkg ribizli
1 mokkáskanál balzsamecet
1 teáskanál méz v barnacukor

A krémhez:
1 kis doboz 25 dkg-os zsírszegény túró
1 dl natúr joghurt
1 evőkanál nyírfacukor
pár db mentalevél

A morzsához:
10 dkg zabpehely
3 evőkanál olvasztott vaj
5 dkg darált dió
1 evőkanál méz

A morzsával kezdtem. Ezt sütőben sütőpapíron is el lehet készíteni, és ha nagyobb mennyiségben készül akkor úgy érdemesebb aranybarnára ,ropogósra sütni. Én gyorsítani próbáltam rajta azzal, hogy a hozzávalókat összekevertem egy tálban és egy nagyobb serpenyőben alacsony lángon kevergetve kb. 5 perc alatt szép barnára pirítottam majd hagytam kihűlni.
A túrókrémhez a túrót és a joghurtot krémesre kevertem a cukorral és a felaprított mentalevelekkel.
A ribizliszemeket megmostam egy mély tálba tettem a balzsamecettel és a mézzel együtt majd botmixerrel pürésítettem. Nyugodtan maradhat darabos.
Egy pohárba belekanalaztam a krémet, rászórtam a morzsát majd rákerült a ribizliszósz.
Mennyei, de tényleg, ha ilyennel indul a reggel. Piros ribizlivel, áfonyával és szederrel is bátran elkészíthető.

Feketeribizliturmix cukordinnyével

Valaki az apró magjai miatt nem szívleli a ribizlit, belemegye a foga közé stb. Ugyan már kérem szépen, fogkefe van, paszírozgatni én nem fogom, mert időigényes és kárba vész a benne lévő érték.
Az édességét az aszalt gyümölcs adta meg, de helyette méz vagy egyéb cukor is használható.

Hozzávalók egy naaagy pohárhoz:

1 marék ribizli
1 evőkanál kókuszreszelék
1 marék dinnyekocka
2 db datolya felaprítva vagy méz
hideg víz

Az összes hozzávalónak irány a turmixgép vagy mély edény a botmixeléshez. Annyi vizet öntöttem rá, hogy ellepje, aztán még nyugodtan lehet higítani kedvünk szerint.

A nagy blogolásban közben odaégett a rizsem. Szép volt Zsuzsi. Rusztikusss lett, hogy finoman fogalmazzak….

Dinnyéééét

Dinnye recepteket nem sűrűen látni azért, mert azt szinte mindenki felvágja, kihasít egy jó nagy szeletet és késsel vagy kanállal vagy anélkül had follyon könyéktől köldökig nekiesünk. És ez így rendjén is van. Jó esetben édes és lédús, behűtve fogyasztva felfrissít a kánikulában. A görögdinnye gyorsan eltelít, de 90%-a víz, kalóriatartalma kevés, bár édes, remekül pótolja az izzadtság által szervezetünkből kiürülő sókat. A, B1, B2 és C vitaminforrás. A többi piros húsú gyümölcshöz hasonlóan bővelkedik antioxidánsokban melyeknek nagy szerepe van a rák megelőzésében. A magját sem kell feltétlenül kipiszkálni, sőt abból főzet is készíthető, amit veseproblémák esetén ajánlott fogyasztani.
A sárgadinnye is hasonló tulajdonságokkal bír, mint görög testvére, kalóriákban ugyan szegény, de szénhidráttartalma magas, így cukorbetegeknek csak kis mennyiségben javasolt. Nem elhanyagolható a foszfor, vas, nátrium és karotintartalma sem.
Ismerünk még cukordinnyét is, ami külsőleg picit hosszúkásabb és sárgább, mint a sárgadinnye, a húsa viszont halványzöld.
Egy biztos, én se a sárgát, se a cukordinnyét nem ettem meg kiskoromban. Ez megváltozott azóta, és már imádom mindegyik fajtát, így kedvem támadt kísérletezni velük. Naná, hogy leves vagy inkább turmix – attól függ mivel fogyasztjuk – készült belőle elsőre.
Sárgadinnyeleves vagy ital:

Hozzávalók 4 főre:

2 db sárgadinnye
1 db grapefruit
méz v nyírfacukor
3 dl kókusztej

A kókusztejet előző nap elkészítettem lásd itt.
A sárgadinnyét jól megmossuk. Keresztben vágjuk ketté, ha a héjában szeretnénk tálalni a levest. Egy kanál segítségével kikanalazzuk a magját. A húsát szintén kanállal vájjuk ki és dobjuk őket a turmixgépbe.  Hozzáöntjük a kókusztejet, a grapefruit levét, édesítsük ízlés szerint és turmixoljuk össze. Én kevés vízzel is higítottam még, mert túl sűrűnek találtam. Hűtsük be és tálaljuk tányérban vagy a dinnye héjában. Utóbbi esetben a dinnye végét vágjuk le, hogy talpa legyen, így nem borul ki.
Görögdinnye feta sajttal:
Sok helyen találkoztam már a lilahagymás, mentás, fetás dinnyesaláta receptjével. Néhány éve ki is próbáltam, nem igazán nyerte el a tetszésem, nem tudtam pontosan, hogy a hagyma vagy a menta zavart benne jobban vagy a kettő együtt. Most már tudom. Nekem így ízlik tökéletesen, csak az édes dinnyekockák és a sós krémes feta duettje. Néhány mentalevéldarab a tetején azért még nem árt meg neki. Felesleges tartom pontos hozzávalókat írni, végy némi görögdinnyét és fetasajtot, előbbit kockázd, utóbbit morzsold rá és mosolyogva fogyaszd egy szép nagy pohárban!
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az nlc-re!