Ez volt a jolly joker dal amit ének órákon elbírtam énekelni ha felállított a tanár. Az Érik a szőlőn kívül. Hm, lehet akkor kezdődött szoros vonzalmam a gyümölcsökhöz….
Nagyképűség volt éneklésnek nevezni azért, inkább táncolok ha választani lehet, a port mindenki jobban bírja, mintha Zsuzsi kivágja a magas c-t. És ezzel a fantasztasztikus átkötéssel térjünk is rá a szilvára, mivel ő nem csak a C-t vágja ki, hanem A, B1, B2 vitaminokban is bővelkedik. Értékes ásványi anyagai a kálium, kálcium, magnézium, foszfor, nyomeleme pedig a cink. Egyébként meg kevés a cukor, viszont magas a víztartalma. Tele van antioxidánssal, amit már leírnom sem kell, hogy miért is jó a szervezetünknek, hiszen gyakorlatilag ez közel az összes gyümölcsről elmondható és elég sokszor le is írtam már. Magas a rosttartalma, a héjában pedit cellulóz található, amelyek segítik az emésztést. Az aszalt szilva is egy kincs, viszont annak már sokkal magasabb a cukortartalma, így fogyókúrázók inkább frissen csemegézzék. Most pedig már dől be a piacra a zamatos szilva. Rögtön elsőre sikerült olyat vennem amit szerintem a szilvalekvár fáról szedtek le, annyira édes és puha volt. Na mi lett belőle?? Peeersze, hogy még ismét egy “spontán” gyümölcsleves, természetesen ezúttal is főzés nélkül. Aztán kreáltam egy hamis szilvásgombócot kölesből. Mindkettő mennyei lett, tessék kipróbálni, mert hipp hopp elkészülnek. Közben már a fagyasztóban cidrizik a szilvás szörbetem(jégkása) is ami a nyersétkezés szabályainak betartásával készült, így az külön kerül majd megosztásra pár napon belül.
Diós szilvakrémleves
Az év legjobb gyümölcslevese komolyan. Legalábbis Pálmafa konyhájában. Tavaly ezt még főztem, de minek??? Soha többet, felesleges, ez így sokkal finomabb, egészségesebb, egyszerűbb, nem kell megvárni míg kihűl… Szedret tettem bele, mert a dió nagyságú szemek kérték tőlem a piacon, hogy vegyem meg őket, így jöttek velem vidáman. Nagyon passzol levesünkbe, de anélkül is tökéletes.
Hozzávalók 2 adaghoz:
6 szem nagyobb puha szilva
5 dkg darált dió
víz
2-3 evőkanál natúr joghurt
méz v nyírfacukor
1 mokkáskanál fahéj
pár szem szeder és mandula a tetejére (elhagyhatóak)
A szilvákat kimagoztam, apróra vágtam és beledobtam a turmixgépbe. Annyi hideg vízzel öntöttem fel, hogy éppen ellepje őket. Belekanalaztam a joghurtot, hozzászórtam a fahéjat és a diót, édesítettem 1 evőkanál mézzel és összeturmixoltam. Majd a szederrel és pár szem mandulával díszítettem.
Szilvás kölesgombóc
Szeretem a szilvásgombócot és készítettem már a klasszikus receptet is krumplival, gyúrva, nyújtva, kifőzve, fél napon keresztül, vért izzadva. Pompás, de macerás és ehhez most nem volt kedvem, időm, meleg van. Ez a recept viszont gyors és nem utolsó sorban alakbarát, eltekintve a pici kanál szilvalekvártól amit belekevertem, de ennyit megérdemlünk. Mellesleg ezek gombócok glutén és laktózmentesek is.
Hozzávalók 6 gombóchoz:
1 pohár köles
víz
4 szem szilva
10 dkg dió
őrölt fahéj
őrölt gyömbér
fél citrom reszlet héja
2 evőkanál nyírfacukor
1 teáskanál szilvalekvár
A kölest két és fél pohár vízzel tegyük fel lassú tűzön főni. Keverjük bele a cukrot és a citromhéjat is. Amíg a köles fő, a szilvát vágjuk apró darabokra. Bele lehet tenni félbe vágva is ahogy az igazi szilvásgombócba szokás, de ez esetben nekem így tűnt egyszerűbbnek és kényelmesebbnek. A szilvát megszórjuk kb. fél-fél mokkáskanál őrölt gyömbérrel és fahéjjal ill. egy pici nyírfacukorral és hagyjuk állni pár percig, hogy a cukor elolvadjon rajta. Ha a köles felszívta az sszes vizet és megpuhult keverhetünk ahhoz is még egy kevés gyömbérport, de ez nem muszáj. Itt adjuk hozzá a lekvárt is, majd a darabolt szilvát és hagyjuk hűlni kicsit. Addig egy száraz serpenyőbe beleszórjuk a diót kevés nyírfacukorral és fahéjjal együtt majd kb. 2 percig pirítjuk, míg elkezdett illatozni. Néha keverjük meg, mert könnyen odaég.
A langyos kölesből formázzunk gombócokat és forgassuk bele a dióba.
