Végre eljött az idő, hogy megosszam a tavaly karácsonyra készült pulykasült receptjét, mivel ünnepek után szerintem már nem lettem volna túl népszerű vele, mikor mindenki csak egy fél sárgarépára vágyik étel gyanánt és szuszogni is alig bír a fa alatt szilveszterig… Na de majd most, hátha ezt készítitek el a családnak, a siker ugyanis garantált, kedves Gordonnak hála.

Nem titkolom, a Zanyukámmal együtt enyhén paráztunk ettől a kis madárkától, nem szoktunk egyben sütni ekkora példányt és hát nem volt tesztsütés, akárhogy is ennek az asztalra kellett kerülnie még aznap. Így korán keltünk, bevertünk pár szelet bejglit és előkerült a konyhapulton az ebéd fénypontja is.

Úgyhogy nekiálltunk a puha vajas masszázskrémmel bekenni a madarunkat. Ezt előző este is meg lehet tenni, másnap csak sütni kell.

Nem annyira bonyolult, mint elsőre gondoltam, a lényeg, hogy puha legyen a vaj, krémállagú. akkor lehet vele könnyen dolgozni, aztán semmi meló vele tulajdonképpen, csak egy nagy tepsi kell és türelem a sütéshez és a pihentetéshez. Köretnek szóba sem jöhetett nálam a krumpli, viszont a sült kelbimbó, sütőtök, alma kombó annál inkább izgalmasnak bizonyult és a vendégsereg is meg volt elégedve, annyira, hogy idén is ez kerül majd a nagyérdemű elé. A videón tök jól lehet követni az elkészítés módját és ami a lényeg, hogy végre egy pulykasült, ami tényleg nem szárad ki, hiszen a sütés közben a vaj szépen átcsorog a húson és átjárja azt.

De hova tűnt a mártás a képről? Ezt nem vágom, de a valóságban létezett emlékszem és isteni finom volt, szóval próbáljátok ki bátran!
Hozzávalók:

1 db bébipulyka (3-4 kg-os)

Hasüregébe: 1 fél citrom, 1 vöröshagyma félbevágva, rozmaring ág

só, bors

Mártáshoz:

pulyka hasában sült citrom és hagyma

1 deci fehérbor

2 deci húsalaplé

sült bacon

paradicsom

rozmaring ág

kis marék darált dió

Töltelék:

20 dkg puha vaj

2 db citrom reszelt héja

3 gerezd fokhagyma

1 kis csokor petrezselyem

só, bors

olívaolaj

Tetejére: pár szelet bacon

Köret:

1 db sütőtök

fél kg kelbimbó

2 db alma

5 dkg reszelt parmezán

olívaolaj

só, bors

Elkészítés:

Először a pulyka bőre alá töltendő kencét készítettem el. A puha vajat összekevertem a reszelt fokhagymával, aprított petrezselyemmel és a többi hozzávalóval, majd a pulyka bőre alá benyúltam és alaposan bekentem mindenhol a húsát, majd kívül is bekentem a tetejét. Ezután a hasüregébe beletettem a félbevágott vöröshagymákat, citromot, sóztam, borsoztam kívül és belül is.

220 fokra előmelegítettem a sütőt, a pulyát egy nagy tepsibe tettük vékonyan olajjal is meglocsoltuk, majd kb. negyed óráig pirítottuk, ezután kivettük, befedtük a baconszeletekkel és 180 fokra csökkentve a hőfokot még kb. 2 óráig sült. Kilónként kell neki fél óra sütés, de oda kell ráfigyelni. A baconre is, hogy ne égjen el, ha nagyon megpirul, le lehet venni róla és úgy továbbsütni a madárkát.

Ha elkészült kb. ugyanennyi pihentetés következik, mint amennyi a sütési idő! Fólia alatt lefedve.

Közben elkészítettem a mártást, a pulykából kivettem a hagymát, citromot és egy nagy serpenyőben vagy akár ahogy Gordon csinálja a tepsiben felkerült a gázra, felöntve a húslével és borral, belerepült pár rozmaring ág, az apróra tördelt bacon, pár szem paradicsom, de akár a húslevesből kivett zellert, karalábét is hozzátehetitek, nem kell szigorúan venni itt a receptet. Több zöldség, több íz! Egy a lényeg, alaposan össze kell forralni, hagyni sűrűsödni, közben szétnyomkodni benne egy krumplinyomóval a zöldségeket, majd átpasszírozni egy szűrőn. Az illatosra megpirított diót ledaráltam, egy csinos tálba szórtam és erre került rá a mártás majd forrón tálaltuk, így a már kihűlt és felszeletelt pulykahús is ismét átmelegedett.

A körethez a kelbimbót, a kis darabokra vágott tököt és almát egy nagy tepsire tettem és olívaolajjal vékonyan meglocsolva puhára sütöttem kb. 20-25 perc alatt, aztán sóztam, borsoztam, megszórtam parmezánnal, de utóbbi helyett lehet még diót, gesztenyét vagy akár aszalt gyümölcsdarabokat, vagy gránátalmát is rászórni, mindegyik passzolni fog a pulykához is.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Barackos karácsonyi pulykasült mangós édesburgonyás körettel Karácsonyi gluténmentes ischler Karácsonyi zöldségköret gesztenyével és gránátalmával 4 féle karácsonyi íz egy sütiben Svéd karácsonyi keksz Karácsonyi narancsos borleves Belül tökös-almás, kívül diós és mákos, mi az? Sült kelbimbó fügével és gránátalmával

Még hogy salátával nem lehet jóllakni! Kóstoljátok meg ezt a szín- és ízkavalkádot, toljatok be egy nagy tányérral belőle és biztos, hogy jó pár órán keresztül nem lesztek éhesek. Közben azon tűnődöm, hányszor kezdtem én már ezzel a mondattal blog bejegyzést írni? Hm, na sebaj…

Az egyik legjobb étel ebben az évszakban hétköznapokra, sütőbe zöldség betol, megsüt, hozzáad némi friss gyümölcsöt, jelen estben savanykásabb almát és gránátalmaszemeket, egy klassz öntet és kész.

Langyosan az igazi szerintem, mikor a zöldségek még nem hűltek ki teljesen, de hidegen is finom. Hogy legyen benne ropogós is, érdemes valamilyen maggal megszórni még picit, semmi más nem kell mellé, persze ha valaki nagyon nem bír hús nélkül élni, akkor passzol ez sültek mellé is. Többféle fűsszerrel játszhattok itt is, ami éppen kéznél van én most a változatosság kedvéért ismét kelet felé vettem az irányt, de ezek a mélyebb, karakteresebb aromák kellenek télre, hogy felmelegítsenek.

Hozzávalók:

fél sütőtök

30 dkg kelbimbó

1 póréhagyma

1 alma

1 gránátalma

Öntethez:

2 evőkanál olívaolaj

1 teáskanál almaecet

fél mokkáskanál garam masala

csipet őrölt chili (vagy friss)

só, bors

Tetejére: szezámmag

A tököt kockákra vágva, a pórét vékonyan felszeletelve, a kelbimbót félbevágva (külső csúnya leveleket leszedtem előtte) egy tepsire tettem sütőpapírra, belemasszíroztam egy kevés kókuszolajat és 200 fokra melegített sütőben megsütöttem.

Ezután egy mély tálba tettem, hozzáadtam a felkockázott almát, a gránátalma magokat, majd ráöntöttem az öntetet, összeforgattam és már tálalható is.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Csicsókás, zelleres, ananászos téli saláta Zárjuk ezzel a téli salátával a sütőtök szezont! Szokatlan, de finom saláta: Kelkáposzta-alma-barack Sörtésztában sült spárga gyömbéres almás reteksalátával Sült kelbimbó fügével és gránátalmával Sült répás rizses hús Almás, zelleres, csicsókás saláta Szezámos sült paprikakrém és irány Kopács!

Nekem ez az igazi komfort kaja! Mosogatnivaló sem nagyon lesz, 3 fő hozzávalóból összehozhatjátok ezt az ételt, sütőtök, alma, sajt. Ennyi. Ha ezek vannak otthon, akkor nyert ügyetek van, és úgy fűszerezitek, ahogy éppen kedvetek van. Sőt, csinálhattok többfélét is, és mindernki megtalálja a kedvére valót. Én biztos kipróbálnék még egy római köményes, fahéjas verziót is,  vagy rozmaringosat, penészes sajttal és alma helyett körtével is. Játsszatok vele bátran, elrontani nem fogjátok.

Úgy jött az ötlet, hogy múlt héten tököt sütöttem és mikor elkészült és villával elkezdtem kikaparni a belsejét, beugrott, hogy hmm ezt csak elég lenne most így “felborzolni” majd almát hozzáreszelni némi fűszert sajtot a tetejére és visszatolni még egy pár percre a sütőbe és kész egy tökéletes őszi vacsora, vagy ebéd vagy reggelire is megenném, bármikor. Annyira jóóó… eszembe jutott még egy, chilis, gyömbéres, esetleg pici mézzel, ha a tök nem elég édes.

Személyenként:

egy kisebb sütőtök fele

1 kisebb alma

1 kis fej vörös v lilahagyma

5 dkg sajt

2 evőkanál rizstejszín ( v sima tejszín, tejföl, joghurt is jó, de el is hagyhatjátok)

só, bors

friss v szárított kakukkfű (más fűszer is jó)

pár csepp citromlé

olívaolaj

A tököt hosszában félbevágtam, majd 200 fokra előmelegített tepsibe dugtam egy fél órára. Mikor simán bele lehet már szúrni egy villát akkor jó.

Az almát és a sajtot lereszeltem, a hagymát nagyon apró kockákra vágtam, mindent összekevertem, rámorzsoltam a kakukkfüvet, sóztam, borsoztam, pár csepp citromlé is ment bele, hozzáadtam a tök húsát is, amit egy villával kikapartam, majd belekanalaztam a rizstejszínt is. Alaposan elkevertem, visszatöltöttem a tök belsejébe, a tetejére is morzsoltam még egy kevés sajtot és pár csepp olívaolajjal is meglocsoltam. Végül visszatoltam a sütőbe kb. negyed órára, míg a sajt szépen ráolvadt.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Kapros marhahúsos töltött tök Almás karfiolos pulyka Almás béles, ami tökös (is) lett Ezt kend a szendvicsbe vaj helyett! – Almás csicsókakrém Téli saláta sült zöldségekkel Sült csirkemell almás céklasalátával Almás morzsa Sörtésztában sült spárga gyömbéres almás reteksalátával

Izgalmas főétel, színes, ízes, és nagyon laktató, és nem hiányzik belőle a hús. A csicseriborsó a magas fehérjetartalmával gondoskodik róla, hogy ne hiányozzon.

A sült krumpli rajongókat nyilván nehéz meggyőzni róla, hogy burgonya helyett süssenek sütőtököt, de én azért bepróbálkoznék, mert a krumplin túl is van élet.  Az állaga persze nem lesz teljesen olyan, az íze sem, de én ezt nem is akartam, szerintem a tök finomabb… Egyébként édesburgonyával is lehet probálkozni abból is lehet jó köreteket készíteni, akár püré formájában, akár így is.

Hozzávalók 2 főre:

fél db hosszúkás kanadai sütőtök

fél fej brokkoli

20-25 dkg csicseriborsó (konzerv is jó)

1 duci gerezd fokhagyma

1 deci tejszín (rizstejszínt használtam)

1 mokkáskanál dijoni mustár

1 teáskanál tárkony

pár csepp citromlé

só, bors

olívaolaj v kókuszolaj

A sütötök alsó hosszúkás részét meghámoztam, félbevágtam és hasábokra vágtam, majd 200 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütöttem vékonyan kókuszolajjal meglocsolva. Nem kell megvárni most, míg a tök elkezd barnulni, mert szétesik, elég, ha csak kellemesen roppanós, még van mit harapni rajta. Süthetitek olajban is a gázon, de nekem így kényelmesebb volt.

A csicseriborsót én előző nap reggel beáztattam, este pedig puhára főztem, a brokkolit szintén, rózsáira szedtem és lobogó, forró vízben kb. 5 perc alatt puhára főztem, majd hideg vízzel leöblítettem, hogy szép zöld maradjon.

Egy kevés kókuszolajon a serpenyőben kicsit megfonnyasztottam a fokhagymát, hozzászórtam a csicserit és a brokkolit, megszórtam tárkonnyal, sóval,borssal, majd hozzáöntöttem a rizstejszínt és egy fél deci vizet. Ha sima tejszínnel készítitek, akkor ez nem szükséges, de a rizstejszín sűrű. Összeforraltam, megvártam, míg kicsit besűrűsödik a mártás és elkészült. Ha véletlenül nagyon híg lenne, akkor egy kis kanál étkezési keményítőt hideg vízben simára keverek és hozzáöntöm a mártáshoz, ez egyből megoldja a problémát.

A végén csorgattam rá pár csepp citromlevet és a sütőtök hasábokkal tálaltam, amit megszórtam előtte egy pici fűszersóval.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Brokkolis vöröslencse curry Brokkolis medvehagymás csicseriborsókrém Indul a szőlőszezon brokkolis tésztasalátával Brokkolis spárgás penne Sütőtökös brokkolis rizstészta tofuval Rozmaringos brokkolis krumplifőzelék Illatos fűszeres egytálétel -Marokkói csicseriborsó leves Sült csirke kapros brokkolis egresmártással

Folytatom a sütőtökös ételek sorát, és ez a spagetti a tárkonyos tökös raguval a tetején a pirított mandulával és parmezánnal megszórva, szerelem volt első falásra, aki megkóstolta repetázott…

Mindig egyszerű dolgom van és szeretek olyan brigádnak főzni, akikről tudom, hogy kb. olyan az ízlésviláguk, mint az enyém, vagyis minél több zöldség legyen, a hústól nem jönnek lázba és bátran megkóstolnak mindent, amit eléjük teszek. Mondjuk nincs más választásuk… Na jó, szó sincs gasztroerőszakról, legalábbis ez a főzés olyan jól sikerült, hogy majdnem nem volt mit tálalni délben, mert a mártás úgy magában nagy kanállal is kelendő vót, a mandula és a parmezán pedig csak úgy lazán kézzel, és a tésztát is majdnem az ujjunk közé csavartuk…

A fűszerezés spontán történt, mi tegyek bele, nem tudom, a kezem a római kömény után lendült volna, de tényleg lassan már mindenbe azt szórok, így gyorsan rácsaptam, kakukkfű, rozmaring messze van, esik az eső nincs kedvem megtenni azt az 5 lépést a szabadban, így jobbról érkezett az ötlet, hogy tárkony. Jó az hozzá? Nem tudom, de most az lesz…. és az lett, de nagyon!

Hozzávalók 4 főre:

1 csomag spagetti

1 hosszúkás kanadai tök fele

3 gerezd fokhagyma

4 evőkanál tejföl(laktózmenteset használtam)

1 teáskanál mustár

1 mokkáskanál szárított tárkony

só, bors

kókuszolaj

Tetejére:

10 dkg mandula

10 dkg parmezán

A tököt meghámoztam, kimagoztam, felkockáztam, egy lábosba tettem, felöntöttem vízzel és forrástól számítva kb. 15 perc alatt puhára főztem. Leszűrtem, a főzővízéből kb. 3 decit félretettem, sőt akár az egészet is érdemes megtartani és a tésztát kifőzhetitek benne.

Egy száraz serpenyőbe beleszórtam a mandulát, pár perc alatt illatosra pirítottam és mozsárban darabosra törtem, félretettem. Ugyanebben a serpenyőben felhevítettem kevés kókuszolajat rászórtam a sütőtököt, belereszeltem a fokhagymákat, kicsit átkevertem. A tök gyakorlatilag egyből elkezd szétfőni, a félretett főzővízből öntöttem hozzá egy kicsit, aztán még néhányszor egy keveset, hogy krémes, de nem túl folyós állaga legyen a mártásnak. 5-10 perc elég neki. Közben fűszereztem, a végén hozzákevertem a tejfölt és a mustárt, hagytam azzal is egyet rottyanni és kész is.

Kifőztem a spagettit, tányérra tettem, a parmezánt lereszeltem és a tört mandulával együtt a sütőtökös mártás tetejére szórtam.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Nagyon mandulás sütőtökös répás krémleves Sütőtökös tonhalas spagetti Sütőtökös padlizsános krém Túrós spenótos spagetti ajvárral Diós, mákos, sütőtökös kuglóf Sütőtökös, spenótos rizottó Sütőtökös padlizsános curry Cukkinis kukoricás spagetti

Nálam az ősz nem akkor köszönt be hivatalosan mikor ráhullik egy sárga falevél a fejemre, hanem mikor megcsapja az orrom az édes, karamellizálódott sütőtök illata.

Eljött ez a pillanat, az első választásom pedig egy főzelék lett, ami sokkal finomabb, mint ahogy kinéz, bár nekem pont attól tetszik, hogy ez olyan igazi komfortos, házias kaja, semmi elegancia, csak meleg telt ízek. Ja, és természetesen liszt nincs benne, sőt még turmixolni sem kellett, hogy besűrűsödjön, ezt a tök megoldotta helyettem, a répa viszont egészben maradt, nagyjából ez különbözteti meg főzelékünket a bébiételtől… Na meg a fűszerek, a gyömbér enyhén csípős íze, és a mellé került csicseriborsólisztes lepény. Mostanában sokszor sütök ilyet reggelire is, kenyér helyett tökéletes, ugyanúgy bármivel meg lehet pakolni, kenni, hajtogatni, feltekerni, ahogy tetszik, de az ehhez hasonló ételekhez, sűrű ragukhoz is nagyon finom.

Hozzávalók 2 adaghoz:

egy hosszúkás kanadai tök fele

4 db sárgarépa

2 duci gerezd fokhagyma

fél hüvelykujjnyi reszelt gyömbér

fél mokkáskanál római kömény

só, bors

Lepényekhez:

6 evőkanál csicseriborsóliszt

fél mokkáskanál kurkuma

só, bors

víz

kókuszolaj

A sütőtököt meghámoztam, felkockáztam, a répát szintén megpucoltam, karikára vágtam és 200 fokra előmelegített sütőben , egy kevés kókuszolajjal meglocsolva megsütöttem kb. fél óra alatt.

Nem baj, ha a répa még nem teljesen puha, hiszen főni is fog. Ezután a zöldségeket egy lábosba tettem, hozzáreszeltem a fokhagymákat, a gyömbért, fűszereztem, és felöntöttem annyi vízzel, ami nem teljesen lepte el a zöldségeket és összefőztem az egészet. A vizet lehet még pótolni apránként, ha szükséges, a sütőtök teljesen szétfő szinte és általa sűrűsödik be a főzelék, a répa viszont így lesz kellően roppanósan puha. Kb. 15 perc alatt kész.

A lepenyékhez a lisztet, felöntöttem annyi vízzel, hogy jó sűrű palacsintatésztát kapjak, fűszereztem, majd egy serpenyőben felforrósítottam egy kis kanál kókuszolajat és fél mérőkanálnyi adagot rákanalaztam, majd mindkét oldalát kb. 3-3 percig sütöttem. Ezután kisebb darabokra vágtam a csicserilepényt és a főzelékkel tálaltam.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Sütőtökös csicseriborsós tagine Édeskrumpli főzelék zöldségfasírttal Nagyon mandulás sütőtökös répás krémleves Mandulás sütőtökös spagetti Sült csirkemell répás zelleres bolognai raguval Sütőtökös fügés lepény Sütőtökös brokkolis rizstészta tofuval Édesburgonyás répás süti

A sütőtökszezon lassan, de biztosan a végéhez közelít, ez a pogácsa, pedig méltó megkoronázása ennek a (számomra) könnyfakasztó eseménynek.

Szilveszterre készült még ez a szerintem sótlan pogi, de más nem érezte annak és határozottan gyorsan fogyásnak indult a tepsi tartalma. Amúgy a sóról annyit, hogy mivel Himalája sót használok, abból közel dupla annyi kell az ételekbe, mint egyébként a hagyományos sóból. A legegyszerűbb, ha megkóstoljátok a nyers tésztát is, akkor nagy baj nem lehet.

Pici hajdinalisztet is ír az eredeti recept, ami nekem nagy kedvencem, a tönköly meg a másik, viszont az ott megadott mennyiségek kevésnek bizonyultak, több lisztet vett fel a tészta, de ez ugyebár függ a liszt minőségétől is, típusától, én azokat a mennyiségeket adtam meg, ami nálam működött.

Amúgy meg kis adag, érdemes egyből duplázni, mert eteti magát, nagyon, de nagyon és sütőtök íze alig van, attól inkább csak pihe puha a belseje. Kitűnő sörkorcsolya, pontosabban egy pohár bor csusszant le mellé, de reggelire is szuper valami kencével megkenve!

Hozzávalók kb. 25 darabhoz:

15 dkg sült sütőtökpüré

fél deci tej

1 dkg élesztő

1 teáskanál nádcukor

3,5 dkg vaj

3 dkg hajdinaliszt

15 dkg fehér tönkölyliszt

1 teáskanál himalája só

Tetejére: 1 felvert tojás + 5 dkg reszelt sajt

Az élesztőt belemorzsoltam a langyos cukros tejbe, majd félretettem kb. 10 percre, míg felfutott. A liszteket összekevertem a sóval, majd belemorzsoltam a vajat, a közepébe egy mélyedést csináltam és beleöntöttem a habosra felfutott élesztőt, majd hozzáadtam a sütőtökpürét és kézzel összegyúrtam az egészet. Ha nagyon ragacsos a tészta, akkor apránként adjatok még hozzá lisztet. Lágy, de nem ragacsos tésztát kell kapni, amit langyos helyen letakarva kb. 1 óra alatt duplájára kelesztettem.

Ezután előmelegítettem  a sütőt 180 fokra, a tésztát kb. kisujjnyi vastagra nyújtottam és egy pálinkás pohárral kiszaggattam majd tepsire tettem. A tetejét megkentem a felvert tojással, majd megszórtam a reszelt sajttal és sütőbe dugtam. Kb. 25 perc alatt megsültek.

Forrás: http://babykitchen.blog.hu/2012/12/24/sutotokos_pogacsa

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Kalóriaszegény sajtos pogácsa Birsalmás sütőtökös galette Sütőtökös fügés lepény Rozmaringos sajtos puffancsok – sós vendégváró Diós, mákos, sütőtökös kuglóf Magvas sajtos rúd Körtés sajtos zellerfőzelék Köményes sajtos tallér – gluténmentes

Egy pulykasült, ami végre szaftos és nem csont száraz. Biztos másnak nem nagy kunszt egy ilyet összehozni, de én valahogy a legtöbb sült pulykamellet, eddig csak “jójódeee” értékeléssel bírtam illetni sajnos.

Szeretem a pulyát darálva, szószókás ételekben csíkozva, de akárhányszor próbálkoztam nagyobb darabot egészben sütni, hiába volt betekerve baconnel, naranccsal valahogy akkor is kissé száraz maradt…

Most először készítettem tekercsben, zavarba is jöttem először a hatalmas pulykamell láttán, nem vagyok egy nagy hússütögető típus, elvagyok vígan a kis ződségeimmel, meg magjaimmal. Egy ekkora darab hús megsütése egyben viszont igazi “challange” lett számomra. Ízre tényleg finom lett, a külcsínen biztos lehet még javítani. Annyi jó tanácsot adnék hozzá, hogy érdemes egy főzőzsineggel összekötözni sütés előtt, mert nekem kicsit kirepedt az oldala, igaz nem esett szét és így is szeletelhető volt.

Gesztenyéből a zacskós előre megfőzöttet vegyétek, vagy lehet kapni, fagyasztott, főtt és ledarált kiszerelést, de semmiképp nem a pürét!!!!! Utóbbinak nem sok köze van a gesztenyéhez és tele van plusz adalékanyaggal és cukorral…

Azért is jó ez a főétel karácsonyra, mert előző este összeállíthatjátok a húst, másnap csak sütni kell és a sütőtökpürét szintén el lehet előre készíteni.

Hozzávalók 4 főre:

fél kg pulykamellfilé egy darabban vagy két kisebben

1 csomag bacon

Töltelékhez:

20 dkg főtt gesztenye

5 dkg aszalt áfonya (szilva is lehet)

1 db mandarin

3-4 evőkanál mascarpone (tejföl v sűrű joghurt is jó)

só, bors

1 kisebb szelet rozskenyér

Körethez:

fél sütőtök

5-10 dkg reszelt parmezán

tej

só, bors

A töltelékhez a zsemle és az áfonya kivételével egy botmixerrel összeturmixoltam a hozzávalókat, eztuán beleszórtam az áfonyaszemeket, majd belemorzsoltam az előtte vízbe áztatott rozskenyeret, hogy besűrítse a masszát. Helyette jó a zsemlemorzsa, de akár zabkorpa, zabpehely is. A lényeg, hogy sűrű kenhető, de nem folyós állaga legyen.

A húst kiterítettem kicsit kiklopfoltam mindkét oldalát, nagyjából téglalap alakúnak kell lennie. Sóztam, borsoztam, majd belekentem a tölteléket egyenletesen kb. fél centi vastagon. Hosszában feltekertem és keresztben ráterítettem a bacont, aláhajtogattam, hogy az egész darab húst befedje.

200 fokra előmelegített sütőbe dugtam kb. 1 deci vizet és pici olívaolajat aláöntve, de akár fehér bort is löttyinthettek hozzá. Alufóliával lefedve kb. 50 percig sült, ezután fólia nélkül legalább még fél órát, míg a bacon megpirult. Mikor a fóliát levettem, került mellé negyedekbe vágott alma, egész fokhagyma és félbevágott vöröshagyma is, valamint néhány friss rozmaring és kakukkfű ág. Ezek elhagyhatóak, de mi nagyon szeretjük a húst szaftjában megsült almát és hagymát.

A sütőtök körethez a tököt előző nap megsütöttem a szokásos módon nagyobb darabokra vágva, majd kikapartam a puha húsát, befűszereztem, megszórtam a parmezánnal, öntöttem hozzá kevés tejet, hogy krémes legyen, majd mikor a hús elkészült csak fel kellett melegíteni és tálalni. Ez a köret vígan elkészíthető előző este, mert a krumplipürével ellentétben másnap is finom és nem szárad ki.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Szőlős gesztenyés sütőtökös kuszkusz Aszalt paradicsomos gesztenyés fokhagymaleves Birsalmás gesztenyés hajdinakása Olasz gesztenyetorta Barackos karácsonyi pulykasült mangós édesburgonyás körettel Dubarry csirkemell egyszerűen Boglárka módra Almás karfiolos pulyka Pulykahúsos rakott káposzta kölessel

Egy keksz, amit azok is vidám elfalatoznak, akik amúgy távol tartják magukat a sütőtöktől.

Mindig sikert arat, régebben már egyszer feltettem egy hasonlót a blogra, csak abban zabpehely is volt, de én anélkül kedvelem jobban. Így olyan pihe puha szivacsos, de szaftos csemege. Kezdők is bátran nekiállhatnak, jó nagy adag lesz belőle, pláne,ha nem féltenyérnyi méretű példányokat kreáltok, mint én. Szuper útisüti, sokáig eláll, nem szárad ki, soroljam még?

Az irodába vittem amúgy, és csak annyit hallottam folyamatosan a lelkes kóstoló brigádtól, hogy hm, aztán hmmm, aztán hmhm, naonjóó, kérem a receptet, vehetek még stb. Öröm a köbön. Ja és gyerekseregnek is vittem egyszer, ők is letolják ám vidáman, de még véletlenül se áruljátok el mi van benne….

Az eredeti recepthez képest én lefeleztem a cukor mennyiségét, mert így is édes, el sem tudom képzelni úgy milyen lehet. Bátran szórjatok bele több csokit, vagy diót vegyesen, ami kéznél van, csak próbáljátok ki, mert baromi jó!

Hozzávalók:

40 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt

40 dkg sült sütőtökpüré

20 dkg nyírfacukor

30 dkg vaj

1 tojás

1 citrom reszelt héja és fél citrom leve

2 teáskanál szódabikarbóna

2 teáskanál őrölt fahéj

1 mokkáskanál őrölt gyömbér

1 mokkáskanál vaníliapor

10 dkg aprított étcsokoládé, vagy dió, mazsola, vegyesen is lehet

csipet só

A tököt előző nap megsütöttem, nagyobb darabokra vágva, kimagozva 200 fokon, majd kikanalaztam a húsát és hűtőbe tettem.

Másnap habosra kevertem a puha vajat a cukorral és a tojással, majd hozzákevertem a botmixerrel pürésített tököt és a citromlevet, és a citrom reszelt héját.

A lisztben elkevertem a szódabikarbónát, sót, fahéjat, gyömbért, vaníliát, az aprított csokit és mazsolát, majd a tökös keverékhez szórtam és alaposan elkevertem.

Előmelegítettem a sütőt 180 fokra, egy gáztepsit kibéleltem sütőpapírral és diónyi (na jó kicsit nagyobb) adagokat tettem a tepsire, de nem túl szorosan, így is összenőttek.

Kb. 10 perc alatt megsülnek, forrón óvatosan bánjunk vele, mert eltörhet.

Forrás:http://www.mindmegette.hu/sutotokos-csokis-keksz.recept

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Diós, mákos, sütőtökös kuglóf Fehércsokis sütőtökös blondie Downton Abbey vajas keksz Sütőtökös csicseriborsós tagine Sütőtökös szilvás morzsa gluténmentesen Sütőtökös fügés lepény Sütőtökös, édesburgonyás marhahúsos pite Sütőtökös padlizsános krém

Nem múlhat el hét sütőtök nélkül! Maradékokból is gyorsan összeállítható ételt hoztam ma nektek.

Volt hasonló recept múlt héten is tudom, de ez egy újabb kombináció. Annyira jók tényleg ezek a fogások, ha maradt otthon sült sütőtök és gesztenye, ami már kicsit száraz és nem a kedvetekre való, akkor dobjatok össze egy kiadós téli salátát például így. De ha frissen kell sütnötök őket akkor is gyorsan elkészül, mert a tökkel és a gesztenyével nincs sok meló, el van a sütőben, aminek nagyon jól tud esni a melege, ha egy zajos, hűvös, esős napon hazaesik az ember lánya. Nem lehet az sem kifogás, hogy nincs a kedvetek gesztenyét bevagdosni,majd pucolgatni, akkor vehettek készen főtt gesztenyét. Nem a mirelit pürére gondolok, hanem a zacskós egész gesztenyére, azok tényleg finomak.

Igen, tényleg virágszirmok is vannak a képen az ételen, ez egy fűszersó amivel megleptek nem rég, de ti használjátok a kedvenc fűszereteket, bár a sima só és bors is megteszi, viszont ezek a hozzávalók nagyon jól bírják a kakukkfüvet is például.

Rájöttem, hogy sokan azért nem szeretnek főzni, mert túldramatizálják, pedig tök egyszerű is lehet, úgy főzni, hogy tulajdonképpen nem is volt benne semmilyen főzési folyamat, de a végeredményt megkóstolva ezt senki nem fogja érzékelni.

Hozzávalók 2 adaghoz:

2 deci kuszkusz

negyed sütőtök

20 dkg gesztenye

1 fürt szőlő

balzsamecet

olívaolaj

frissen őrölt bors

szárított kakukkfű vagy oregánó

A tököt 200 fokra előmelegített sütőben nagyobb darabokra vágva megsütöttem, majd kikanalaztam a belsejét. A gesztenyét én előző nap sütöttem, 180 fokon, keresztben bevagdosva a tetejét és előtte egy 10 percre vízbe áztatva, majd mikor megsült megpucoltam és félretettem. Szoktam egyszerre is sütni a tökkel, a tepsi egy felére beteszem a tököt, a másikra a gesztenyét, de természetesen a gesztenyét kb. 15-20 perc után kiveszem, a töknek még legalább ennyi idő kell.

A kuszkuszt dupla mennyiségű forró vízzel leöntöttem és lefedve állni hagytam 5 percig, ezután összekevertem egy villával, sóztam, borsoztam.

Egy nagy tálra rákanalaztam a kuszkuszt, a sütőtök darabokat, végül rámorzsoltama gesztenyét, locsoltam rá pár csepp balzsamecetet és kevés olívaolajat. Hidegen, melegen is finom.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Sütőtökös szilvás morzsa gluténmentesen A cseresznye sós ízekkel kombinálva is finom! – Cseresznyés kuszkusz saláta Fehércsokis sütőtökös blondie Gesztenyés pulykatekercs sütőtökpürével Körtés sütőtökös hajdina Sütőtökös csicseriborsós tagine Sütőtökös nudli mangalicazsíron pirítva Sütőtökös fügés lepény