“A gyógyszereket a Földből adja az Úr és az okos ember nem veti meg őket.” Így kezdődik a szeretetre hangolva blog turbolyás saláta receptje, ami az inspirációt adta, hogy kilőjem magam egyből a kertbe és rávessem magam az első szembejövő ibolyacsokorra. Természetesen nem legeltem le az egészet, hiszen bőven elegendő pár virággal díszíteni ezt a salátát, de tény és való, hogy az ibolya fogyasztható. És ez még rímel is, hátbaveregetés jobbról, balról… Az íze szerintem olyan, mint az illata, ez így érthető vajon? Friss, üde, izgalmas de mégsem kihívó. Nem  meglepő módon ami ehető a természetben nyersen az gyógyító hatásokkal is bír. Ibolyánk nyákoldó, idegnyugtató és vértisztító tulajdonságokkal is rendelkezik, virágát kandírozni is szokták, illetve tea is főzhető belőle más gyógynövényekkel együtt keverve.

Turbolya nekem most nem volt kéznél, ami egyébként a petrezselyemhez hasonlít kinézetre, édes petrezselyemnek is nevezik, ezért a zöld szín kedvéért hagyományos petrezselymet tettem a salátába, de főleg medvehagymát, hiszen mostanában éppen csak az édességekbe nem szóróm már két marokkal….

Egy a lényeg, legyen friss és nagyon színes a salátánk, és a ropogós részért felelős magokat se hagyjuk ki belőle. Jelen esetben napraforgómagot és szezámmagot használtam. Került bele olívabogyó, csak, hogy keveredjen az édeskés cékla ízével a sós is, de aztán arra gondoltam, hogy ha maradnék az édes vonalon akkor olíva helyett valamilyen aszalt gyümölcs is jól passzolna hozzá…

Elég ránézni és már is egészségesek leszünk! Na, jó ezt visszavonom, tény, hogy színterápiának sem rossz, de tessék meg is enni!!!!

Hozzávalók:

cékla

répa

medvehagyma, petrezselyem

olívabogyó

pár darab ibolyavirág

szezámmag és hántolt szotyi

só, bors

lenmagolaj (olívaolaj is jó)

citromlé

Az elkészítése pofonegyszerű, reszeljük le a répát és a céklát, szeljük apróra a petrezselymet  és a medvehagymát, a magokat száraz serpenyőben pirítsuk meg pár perc alatt, az olívabogyót szeljük fel. Rendezzünk el minden hozzávalót kedvünk szerint egy tálon, locsoljuk meg kevés olajjal és citromlével, enyhén sózzuk, borsozzuk és jó sokat együnk belőle.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Rokfort sajtos epres céklás saláta Szín és ízbomba – Epres, spárgás quinoa saláta Barackos tofus nyári saláta Téli saláta sült zöldségekkel Almás, zelleres, csicsókás saláta A cseresznye sós ízekkel kombinálva is finom! – Cseresznyés kuszkusz saláta Téli panzanella saláta Tofu kukorica avokádó saláta

Utazzunk el kicsit Kínába, de legalábbis a legközelebbi kínai boltba egy csomag rizstésztáért. Egyébként ezt a tésztát már bárhol kapni, és egész barátságos az ára is. Az itthoni gyorséttermek többségében legtöbbször mégis a hagyományos  tésztával, rizzsel és krumplival találkozhatunk, pedig nagyon is érdemes ezt kérni köretnek (már ha van) vagy kipróbálni otthon. Egyrészt mert elég csak forró vízzel leforrázni és “megfőzi” saját magát a kis drága, másrészt mert lisztmentes, tehát a gluténérzékenyek is fogyaszthatják és az egészséges táplálkozásba is beilleszthető.

Szeretem a kínai konyhát, de azért azt nyilván sokan tudjátok Ti is, hogy amit a gyors kínai éttermekben elénk raknak, egy-két kivételtől eltekintve tele van cukorral, hiába zöldséges a szósz az bizony cukros és nem is kicsit valamint egyéb adalékanyaggal “felturbózott”.

Ezt a tészta egy alapötlet ahhoz, hogy otthon is gyorsan elkészíthető egy pikánsabb ízű fogás, egy jobb minőségű szójaszósz vagy halszósz szükségeltetik csak hozzá és szinte bármilyen friss zöldség illetve hús, de én ezt most nem tettem bele. A legvégén lehet hozzákeverni 1-2 felvert tojást is, attól még krémesebb állagú lesz. Ha valaki szereti a csípőset akkor ne sajnáljon beleszelni némi chilipaprikát is. Ezek az ételek általában wokban készülnek, de egy magasabb falú serpenyő is megteszi.

Hozzávalók 4 adaghoz:

1 csomag rizstészta

2 közepes méretű répa

fél fej káposzta

néhány szál újhagyma

1-2 gerezd fokhagyma

1 kis kanál reszelt gyömbér(elhagyható)

1 evőkanál szójaszósz

bors és kevés só, de utóbbi inkább csak a végén mert szójaszós elég sós

olaj (nálam kókuszzsír)

Tetejére pirított mogyoró v kesudió (elhagyható)

A rizstésztát leöntöttem forró vízzel és állni hagytam 10 percig. A káposztát vékonyan felcsíkoztam, az újhagymát szintén, a zöld szárával együtt. A fokhagymákat apró kockára vágtam. A sárgarépát megpucoltam majd a hámozó segítségével vékonyan hosszában felcsíkoztam azt is. A serpenyőben felhevítettem forróra az olajat és az összes zöldséget hozzáadtam. (Ha hússal készül akkor először azt süssük meg, majd vegyük ki és tegyük a serpenyőbe a zöldségeket majd csak utána keverjük hozzá a húst is.)

A zöldségeket ne sózzuk ilyenkor,mert levet enged és nem sülni fog hanem párolódni. Miután pár perc alatt összeesnek és megpirulnak, (jó ha még kicsit ropogósak) hozzáöntöttem a szójaszót ezzel is jól átkevertem, itt mehet hozzá a reszelt gyömbér is. A tésztát leszűrtem és hozzákevertem ezt is a zöldségekhez. Pici szójaszószt itt még lehet beleönteni, borsozni, sózni ha szükséges , illetve ha tojással készül akkor azt itt keverjük hozzá és még pár percet várjunk míg az kicsit átsül. Tálaláskor megszórtam a felcsíkozott újhagyma szárával, és megszórtam kesudióval.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Csőben sült zöldségek A sült répa és birsalma randevúja Zöldséges rizstésztában sült tojás Sült kacsacomb lila zöldségekkel Sárgaborsó főzelék kakukkfüves sült répával Sült cékla sajtmártással Sörtésztában sült spárga gyömbéres almás reteksalátával Spárgás borsófőzelék balzsamos sült céklával

Minden az ananásszal kezdődött. Hébe hóba veszek egyet, mert sokkal finomabb, mint az agyon tartosítószerezett, cukrozott konzerv változat. A terv az volt, hogy valami desszert lesz belőle, de nem szerettem volna agyon sütni, főzni, mert elveszíti a lényegét, úgyhogy egy üdítő turmix lett belőle egy láblógatós hétvégi délutánon lassan elszürcsölve. Azt már csak halkan jegyzem meg, hogy sikerült egy olyan példányt választanom, aminek még nem ártott volna néhány óra trópusi napsütés…de sebaj, helyette kiültem én a tavaszias napsütésbe, a néhány édesebb ízzel felturbózott itókámmal.

Mindemellett curryben gondolkodtam hétvégi ebéd gyanánt, mert mostanában erősen vonzódom az ilyen típusú ételekhez. A sárgarépában biztos voltam, hogy most ő is curryként végzi, aztán olvasgatván a recepteket, elég sok helyen szerepelt a három hozzávalóból kettő összepárosítva currykben. Gondoltam, akkor egy tányéron is remekül fogják érezni magukat és végre tehetek egy próbát a batátával vagy más néven édes burgonyával.

Azt nem mondom, hogy csalódtam benne, mert tényleg finom, de lehet, hogy csak az ára miatt vártam többet…? Ízében ugyanis szinte egy az egyben sütőtök, nekem legalábbis…ami az árát illeti, na abban nagyon különböznek, hiszen az édesburgonya kilója kb. 1000 Ft.  A hagymányos burgonyához egyébként semmi köze. A tápanyagtartalma említésre méltó, így azért érdmes néha tenni vele egy-egy próbát. A szénhidrát tartalma magas, viszont a kalóriatartalma alacsony. Sok benne a béta karotin, C-vitamin, de magas a fehérjetartalma is, és magnéziumforrásnak is remek. Elősegíti az emésztést, jó immunerősítő, és segíthet a gyomorrák és gyomorfekély megelőzésében.

Ezt az ételt tulajdonképpen egy főzeléknek is lehetne nevezni, mert egymagában is elég laktató, de passzol hozzá a párolt rizs, vaaagy na ki találja ki van mellette a képen???? Nem, nem kókuszreszelék, az benne van kókusztej formájában, hanem “karfiolrizs”. Azaz apróra darált vagy reszelt nyers karfiol, amit a nyerskonyha rajongók biztos ismernek, hiszen ők ezt fogyasztják rizs helyett. Bíztatnék én is mindenkit a kipróbálására, mert érdekes és finom köret. Régóta meg akartam kóstolni, így a múltkori karfiol alapú pizza után a maradék karfiolnak ez a sors jutott. Jóóó, meg a curry is tényleg pompás színfolt, édeskés, fűszeres, az ananásznak köszönhetően némi savanykásabb íz is van benne.

Hozzávalók 3 főre:

1 nagyobb darab édesburgonya (kb. 30 dkg)

2 közepes répa

1 csésze ananászkocka

fél fej vöröshagyma

1 duci gerezd fokhagyma

2 deci házi kókusztej

1 mokkáskanál madras currypor

fél mokkáskanál cayenneborsos chilipor

a fenti fűszerek híján lehet vegyesen: őrölt római kömény, koriander, chilipor, currypor

só, bors

2 kanál kukoricakeményítő

friss petrezselyem v koriander

olívaolaj v kókuszzsír

A hagymákat apró kockákra vágtam és kevés kókuszzsíron üvegesre pároltam őket, majd hozzáadtam a felkockázott édesburgonyát és répát. Felöntöttem annyi vízzel, hogy éppen csak ellepje. Megszórtam a fűszerekkel és lefedve puhára főztem őket. Ekkor hozzáöntöttem a kókusztejet, a kevés vízzel simára kevert keményítőt és megvártam míg pár perc alatt besűrűsödik. Elzártam a gázt és hozzákevertem a felkockázott ananászt, majd megszórtam a felaprított petrezselyemmel.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Édesburgonyás húsgolyók extrákkal Ananászos vöröslencse curry spenótos rizzsel Sütőtökös, édesburgonyás marhahúsos pite Édesburgonyás répás süti Kardamomos epres édesburgonyás süti Napsütötte hal curry Burgonyás-zöldborsós curry Ananászos csirke curry

Azt hiszem benne van minden ebben a salátában amire az influenzaszezon közeledtével szükségünk lehet. Persze ne kizárólag ezért fogyasszuk, hanem mert finom is. Mikor a piacon is már csak sápadt arcú, ízetlen paradicsomokat kapni, én inkább a reggeli szendvicsembe is céklát és répát reszelek. Salátába pedig azért is szeretem őket, mert jól passzolnak sós és édes ízekben egyaránt. Ehhez a salátához is kerülhetett volna pár csepp méz is akár, de a balzsamecet édeskés íze mellé, nem annyira hiányzott most, viszont ha citromlével készül akkor mehet hozzá nyugodtan az is, vagy reszelt alma, tökmag helyett dió, ami eszünkbe jut és ami van otthon. Elronthatatlan, minden napszakban elővehető, és nem nagy tragédia ha repetázunk belőle.

Hozzávalók 4 főre:

negyed fej lila káposzta

1 nagyobb méretű répa

1 közepes fej cékla

1-2 db narancs felkockázva

1 marék pirított tökmag, hántolt napraforgómag

tökmagolaj

balzsamecet

só, frissen őrölt bors

A káposztát, a répát, a céklát lereszeltem, a narancsot felkockáztam. Mindent összekevertem egy tálban, meglocsoltam pár kanál tökmagolajjal, pici balzsamecettel, halványan megsóztam, tekertem rá borsot és tálalás előtt adtam neki fél órát, hogy összeérjenek az ízek. Serpenyőben megpirítottam pár perc alatt a tökmagot és a napraforgómagot, majd rászórtam a salátára.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Téli panzanella saláta Zárjuk ezzel a téli salátával a sütőtök szezont! Egyszerű téli főzelék céklával és csicsókával Csicsókás, zelleres, ananászos téli saláta Téli saláta sült zöldségekkel Téli lecsós pulykamell A cékla 50 árnyalata Barackos tofus nyári saláta

Gránátalma és grapefruitok. Hogy miért együtt? Mert nekem most kettőjükkel támadt kedvem kísérletezni kicsit, ötleteket gyűjteni és megállapítottam, hogy jó párost alkotnak a nap bármely szakában és egyszerű, gyors, és pikáns ételek varázsolhatók a segítségükkel, gyakorlatilag minden főzötudomány nélkül is. Itt most nem is az a lényeg, hogy valami hatalmas kulináris újítást vigyünk véghez, elég ha barátságot kötünk velük és megpróbáljuk beilleszteni étkezésünkbe, amit szervezetünk biztos meg fog hálálni. Nem utolsó sorban szépséges színűkkel feldobják a legszürkébb őszi napot is.

A gránátalmát tényleg szupergyümölcsnek nevezik, mert kimagaslóan magas az antioxidáns tartalma, így nagy szerepe van a rák megelőzésében, sőt a már meglévő rákos sejtek elpusztításában és továbbterjedésük megakadályozásában is. Emellett csökkenti a koleszterinszintet és a szívbetegségek kialakulásának kockázatát. Magas a C és K vitamin tartalma. Kalóriaszegény, viszont rosttartalma magas. Az ára, nos igen, az néha taszító is lehet, de ki lehet fogni egész olcsón is, mostanában több helyen 100-200 Ft közötti darabáron találkoztam vele, ilyenkor érdemes bespájzolni néhány szemet, de csak ha szép piros a külseje.

Pár évvel ezelőttig én sem nagyon tudtam mi fán terem, pedig pont ott. Egy késő őszi horvátországi kiránduláson jött velem szembe egy ilyen fa, roskadásig tele a szép pirosló, akkor érő gránátalmákkal. Piacon többször elmentem mellette, nagyon nem izgatta a fantáziám, tudtam, hogy valami fura, problémás almatípus őnagysága. Aztán egyszer felbátorodtam, mert annyi jót hallottam róla és úgy döntöttem, hogy gránátalmát fogok enni, de akkor még nem tudtam, hogy ez a konyha átfestésével is fog járni… Addig eljutottam, hogy félbevágom, aztán gondoltam kikanalazom a magokat, mert ugyebár csak az fogyasztható belőle, de ez nem bizonyult a legjobb megoldásnak, mert én is úgy néztem ki, mintha valami új keletű bőrbetegség ütötte volna fel bíbor fejét az arcomon, a csempe, a szekrény és a padló pedig horrorfilmbe illett. Aztán láttam Jamie praktikáját aki félbevágás után egy fakanallál kezdte el veszettül csapkodni a gyümölcsöt és valóban kipotyogtak a magok belőle, de az is jól látszott, hogy a leve (ami kincs), ismét nagyobb mennyiségben fordult elő a pulton, mint a tálban. Nagyon bírom Jamie fiút, de ezúttal nem győzött meg. Ami nekem bevált, ha kettévágom a gránátalmát, a mosogatóba teszek egy jó mély és széles tálat, eltartom magamtól az egyik felét lefelé fordítva a tál mélyére és megnyomom finoman az oldalát és elkezdenek potyogni a magok meg a leve is kicsorog. Nem facsarom izomból, mert a lé a ropogós magokban van és jó ha azokban is marad belőle még. Mikor a magok nagy része távozott, kifordítom óvatosan, mint egy zoknit, és kanállal rásegítek a bent maradt magoknak is. Ha fehér rész potyogna hozzá, azt kidobom, mert nem ehető. Ezután már a fantáziánkon múlik hogyan fogyasztjuk, így egymagában is elkanalazható, vagy joghurtba keverhető.

Ami a grapefruitot illeti van fehér és vörös húsú illetve egy csodabogár, a zöld héjú sweetie, ahogy a neve is utal rá, ő egy kis édeske. És tényleg, a másik kettőhöz képest édes az íze, érdemes megkóstolni, a citrom és  a narancs keresztezéséből jött létre. A grapefruit szó hallatán sok ember elfintorodik, hogy fúj keserű… Valóban kesernyés az íze, de ez a fehér és piros húsú példányok esetében sem feltétlen párosul túlzott savanyúsággal, és más édes gyümölcsökkel kombinálva különleges ízeket lehet megtapasztalni. Jól tud esni csak szimplán félbe vágva és kikanalazva a belsejét, ahogy néha én is teszem.

Ennek a gyümölcsnek is magas a C-vitamin tartalma más citrusokhoz hasonlóan, de ami igazán különleges az a magja. Ebből olajat sajtolnak, fertőtlenítő, immunerősítő és gombaölő hatása is van. Télen nálam általában van itthon egy kis üveg grapefruitmag kivonat, hiszen vízbe csepegtetve nagyon jótékony lehet megfázás, köhögés, torokgyulladás esetén meginni, de gargarizálni is lehet vele, sőt használják külső fertőtlenítésre is, például gyümölcsök, zöldségek tisztításakor.

És jöjjön a lényeg, az ííízek, mindegy, hogy külön fogyasztjuk őket, vagy együtt, így is úgy is finomak, én most pakoltam őket mindenhova, kis tányérba, nagy pohárba, édesen, sósan. Ezek pofonegyszerű ötletek, egyétek vegyétek variáljátok kedvetek szerint!

Kuszkusz édesen déli gyümölcsökkel:

Imádom a meleg, fahéjas reggeliket télen, ebből is az lett, pompás energialöket a nap indításához. Kuszkusz, írtam már róla, nem ragoznám, én szeretem, mert főzni sem kell, csak ráönteni a forró vizet vagy tejet, lefedni és 5 perc múlva kész. De, nem baj ha nincs otthon, ehhez az ételhez tökéletes helyette a zabpehely, köles vagy a rizs is. Tej és kókuszreszelék helyett, szimplán kókusztej is szuper hozzá.

Hozzávalók 3 adaghoz:

1  bögre kuszkusz

2 bögre tej

1 banán felszeletelve

1 grapefruit húsa felkockázva

fél gránátalma magjai és leve

pár kanál kókuszreszelék

méz v nádcukor

1 mokkáskanál őrölt fahéj

pirított sótlan mogyoró

A kuszkuszt vagy leöntjük a felforralt tejjel és állni hagyuk 5 percig míg megpuhul, aztán tesszük hozzá a többi hozzávalót vagy egy edénybe szórjuk ráöntjük a hideg tejet, édesítjük, megszórjuk fahéjjal és lefedve megvárjuk míg a tej felforrósodik és a kuszkusz magába szívja az egészet. Ezután hozzákeverjük a felszeletelt banánt, a grapfefruitot, a kókuszreszeléket, a száraz serpenyőben megpirított mogyorót és a gránátalmát.

Grapefruit répa turmix

A répa édes, így jól passzol a grapefruit mellé, én ebbe gránátalmát nem tettem, de lehetne hozzá a levéből tenni, vagy sima almalevet is.

Hozzávalók 1 pohárhoz:

1 db répa lereszelve

fél grapfefruit felkockázott húsa

csipet őrölt gyömbér

víz

méz, nád vagy nyírfacukor ízlés szerint

A répát és a grapefruitot beletettem a turmixgépbe, öntöttem rá annyit vízet, hogy ellepje, megszórtam gyömbérrel, édesítettem mézzel és összeturmixoltam. Kicsit behűtöttem és elszürcsöltem.

Kuszkusz sonkával és gyümölcsökkel

Kicsit talán nyarat idéz, a mentának köszönhetően, de ez nem akkora tragédia, ha kinézek az ablakon… Mindenesetre pikáns egytálétel, de köret is lehet. Csirkemellsonkát használtam, de ez lehet akár pirított csirkemell is. Találtam még friss mentát “hatalmas” birtokomon, de ha ez nincs, petrezselyem vagy korianderzöld is megteszi.

Hozzávalók 2-3 adaghoz:

1 bögre kuszkusz

2 bögre forró víz

fél-fél fehér és piros grapefruit húsa felkockázva (csak a színek kedvéért)

fél gránátalma magjai

1 kisebb fej lilahagyma vékonyan felszeletelve

menta és petrezselyem levelek aprítva

4 szelet csirkemell sonka

só, bors

olívaolaj

1 evőkanál grapefruitlé

A kuszkuszt leöntöttem a felforralt vízzel, lefedtem és állni hagytam. Addig felszeleteltem a többi hozzávalót, a grapefruitot félbevágtam és körben levágtam róla a héját, a héjdarabokban maradt pici gyümölcshúsból is kicsavartam a levet, ez pont elég lesz az öntethez az olívaolaj mellé. Mikor a kuszkusz megpuhult, mindent összekevertem, sóztam, borsoztam, csorgattam rá olajat és a grapefrútok levét, a tetejét pedig megszórtam mentával és petrezselyemmel. Jót tesz neki ha egy fél órát áll tálalás előtt.

Gyümölcssaláta:

Ha csak szimplán salátára vágynánk vagy egy előételre, akkor tegyük az összes gyümölcsöt vékonyra szeletelve egy tálra, persze mehet még hozzá egyéb gyümölcs is, narancs vagy ami éppen van otthon, csorgassunk rá pici mézet, esetleg pár löttyintés narancslikőrt, fejeljük meg mentalevelekkel és már ehető is.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Sült répás rizses hús Tárkonyos sárparépa-cukkinifőzelék Alma, sárgabarack, kelkáposzta egy tál kuszkuszban Panna cotta gránátalmával Szilvás socca – a mindenmentes francia lepény Sütés nélküli nyers “sajttorta” pohárban Karácsonyi zöldségköret gesztenyével és gránátalmával Mangós kókuszos rizs

Tavaly télen kezdődött a barátságunk ezzel a mókás kinézetű zöldséggel. Nem is csúnya, kikéri magának! Belül pedig egy igazi kincs és mégis parkolópályára került az elmúlt években. Ezúton szeretnék hozzájárulni, hogy ismét divatossá válhasson, abszolút kiérdemel minimum egy, de inkább több esélyt.

Ami mellette szól többek között, hogy laktató, de mégis kevesebb szénhidrátot tartalmaz, mint a krumpli. A csicsóka glikémiás indexe alacsony, ami azt jelenti ugyebár, hogy lassan emeli meg a szervezet vércukorszintjét, így cukorbetegek is fogyaszthatják. A legtöbb jótékony tulajdonságát az inulin nevezetű hatóanyagának köszönheti, amely képes elérni, hogy testünk öngyógyító képessége magas fokon működjön. Immunerősítő hatása is bizonyított, véd a szív és érrendszeri betegségekkel szemben, csökkenti a koleszterinszintet. Vitaminok közül B1, B2, és C-vitamin található benne, ásványi anyagai pedig a foszfor, cink, kálium, kálcium, magnézium.

Termesztése is egyszerű, nincsenek nagy igényei a szegények krumplijának is nevezett zöldségünknek. Virága a napraforgóéhoz hasonlít és 2 méteresre is megnőhet. Jól mutat a kertben, de cserépben is megterem, úgyhogy most elgondolkodtam, hogy remek megoldás lehetne, hogy a miniatűr kertemben jövőre a gaz helyett, mondjuk csicsóka nőne…. Az Apukám pedig néha papírzacskóban termeszti…Nem ám, csak az történt, hogy télen benne felejtett egy példányt és a természet ereje utat tört magának, mire júniusban rábukkant valami eldugott sarokban, ez lett belőle:

Ízét édeskésnek mondanám, némi diós beütéssel, szerintem finomabb, mint a krumpli, már csak azért is, mert a csicsóka nyersen is fogyasztható, sőt kimondottan ajánlott. Lereszelve tökéletes alkotóeleme lehet salátáknak. Piacon könnyen rátalálunk, ősztől tavaszig. Az ára 300-600 Ft / kg körül mozog, én általában 350 Ft-ért veszem a kisebb szeműeket. A nagyobbakat könnyebb megtisztítani, de az emiatt többe is kerül. A hámozásától lebeszélnék mindenkit, egyrészt elmegy az életkedve, másrészt a csicsóka is elvész. A bácsi akitől venni szoktam, megosztotta velem a titkot, hogy felesleges ez a művelet, elég egy konyhai dörzsivel megsikálni, aztán reszelhetjük, süthetjük, főzhetjük.

Szóval, ha szeretnétek megalapozni egy hosszútávú, biztos kapcsolatot ezzel a csicsóka gyerekkel, akkor ezeket a recepteket ajánlom kipróbálásra:

Napraforgómagos sárgarépás csicsókasaláta:

Mi mással kezdhetném a receptek sorát, mint a nyers változatával, hiszen úgy őrzi meg leginkább a vitamintartalmát. Nyugodtan variálja mindenki a zöldségeket mellé kedve szerint, nálam ez a verzió bevált. A sajt elhagyható a tetejéről, de én anélkül már lassan nem létezem, így most is került rá pár kocka. Pontos mennyiségeket most nem írok, mert elrontani nem lehet, fele-fele arányban kerüljön bele a répa és a csicsóka attól függően hány főre készül. Természetesen lehetne még akár petrezselymet is hozzátenni vagy egyébb fűszeret, de én nekem nem hiányzott ebbe a salátába több íz.

Hozzávalók:

reszelt csicsóka

reszelt sárgarépa

lilahagyma apró kockára vágva

1 kis marék napraforgómag

sajt (elhagyható)

só, bors

olívaolaj

pici citromlé

Tegyünk mindent egy nagy tálba, locsoljuk meg kevés olívaolajjal, pár csepp citromlével, sózzuk, borsozzuk és hagyjuk állni egy kicsit, hogy összeérjenek az ízek.

Csicsókakrémleves

Krémleves imádatom közismert, ez lett a tavalyi tél egyik kedvence. Mostanában már tejszínt sem nagyon teszek a krémlevesbe, szeretem érezni a zöldség tiszta ízét, ebbe is csak alig pár csepp került. Sűrű szinte már főzelék állagú lett, de nagyon finom. Hús vagy zöldségleves alaplével is felönthetjük, de sima víz is tökéletes. Leveskocka is lehet, de én arra senkit nem fogok rábeszélni, mert én sem használok… Levésbetétnek pirított dió és sajt párosítás isteni, illetve a baconchips, ahogy az ezúttal is került rá.

Hozzávalók 2 főre:

25 dkg csicsóka

1 fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

só, bors

1 teáskanál kakukkfű

1 deci főzőtejszín v tejföl (elhagyhatóak)

olívaolaj

A tetejére:

pirított dió, sajt vagy baconszeletek

A csicsókát megsikáltam apróra szeltem a hagymákkal együtt. Először utóbbiakat megpároltam kevés olívaolajon majd hozzáadtam a csicsókadarabokat, felöntöttem annyi vízzel, hogy ellepje. Sóztam, borsoztam, megszórtam kakukkfűvel és puhára főztem a zöldségeket, majd az egészet összeturmixoltam. Ha tejszínnel készítjük, akkor a turmixolás után tegyük vissza a gázra, öntsük hozzá azt  és egy perc után mikor ismét forrni kezdene már el is zárhatjuk a lángot alatta. A bacont pirítsuk meg egy serpenyőben és tálaláskor tegyük a levesbe.

Csicsóka felfújt tárkonyos-tejszínes gombamártással:

Megpróbálkoztam egyszer a krumplipüré mintájára csicsókapürét készíteni, de úgy nem vált be, mivel nem szívta be magába a tejet rendesen, viszont ha teszünk mellé krumplit is akkor biztos sikerülni fog. Megtetszett ez a felfújt recept, kipróbáltam és nagyon ízlett. Szerintem ünnepi köretként is megállná a helyét. Bármilyen szaftos, húsos vagy zöldséges mártás passzol hozzá, én most gombát kívántam, méghozzá tárkonnyal, mert imádom, sőt még friss is volt itthon, úgyhogy pompás ebéd kerekedett.

Hozzávalók 3 főre:

Felfújthoz:

25 dkg csicsóka

1 deci tej

5 dkg vaj

1 púpozott evőkanál fehér tönkölyliszt

2 tojás

só, bors

tepsi szórásához zsemlemorzsa (nálam zabkorpa)

Gombamártáshoz:

25 dkg sampion gomba

1 kisebb fej vöröshagyma

1 deci tejszín

1 deci tejföl

1 mokkáskanál dijoni mustár

1 teáskanál szárított tárkony v friss

só,bors

olívaolaj

A csicsókákat megsikáltam, felszeleteltem és sós vízben puhára főztem, majd botmixerrel pürésítettem.

A felfújthoz besamelt főztem, ami abból áll, hogy a vajat megolvasztottam egy edényben, rászórtam a lisztet, majd folyamatos keverés mellett hozzáöntöttem a tejet. Sóztam borsoztam, megvártam míg besűrűsödik, utána elzártam alatt a gázt, belekevertem a tojássárgáját, a csicsókát és a felvert tojáshabot. Kivajazott és zabkorpával megszórt muffintepsibe töltöttem a masszát, előmelegített sütőben, közepes lángon kb. 20 perc alatt aranybarnára sült, belül viszont puha maradt. Frissen, melegen az igazi, legkönnyebben egy nagykanál segítségel sikerült kiszednem a muffintepsi horpadásaiból, úgy, hogy az alakjukat is megtartsák.

Amíg a felfújt sült, a gombát és a hagymákat felaprítottam. Egy serpenyőben olívaolajon megpároltam a hagymát, majd hozzáadtam a gombát, sóztam, borsoztam, megszórtam szárított tárkonnyal, és megvártam, míg a levét elfőtte. Addig összekevertem a tejfölt a tejszínt és a mustárt, amit hozzáöntöttem a gombához. Pár perc alatt besűrűsödött és el is készült. Tálaláskor friss tárkonyt szórtam rá.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Őszi-téli vitaminforrásaim 1. rész: A savanyú káposzta Téli lecsós pulykamell Őszi-téli vitaminforrásaim 2. rész: Fekete retek Csicsókás, zelleres, ananászos téli saláta Egyszerű téli főzelék céklával és csicsókával Sárga is őszi is, pedig nyár van Meleg tésztasaláta 3 őszi hozzávalóból Téli vitaminsaláta