Íme a ronda, de finom kategória eheti nyertesei. Nevezzünk inkább csak rusztikusnak őket, mert még megsértődnek az előbbi besorolás láttán. Le nem cserélném őket semmilyen vizes zsemlére. Ezekben van cucc ha csúnyán akarom magam kifejezni magam, nem morzsolódik szét, nem szakad be a teteje ha összenyomjuk, de mégis puhák még másnap is. Jó kis tömött, szívós zsemlegyerekek. A maradékot lefagyasztottam, így egész héten meg volt oldva a reggeli. A mélyhűtőből kivéve friss meleg zsemléket varázsoltam 10 perc alatt a sütőben.
Egyébként a zsemlék a meseszerű “Gyűrűk ura” tájakon és mézeskalács házban főző új-zélandi hölgy, Annabel Langbein kenyér receptje alapján készültek. Ő a fehér tönkölyliszt helyett finomlisztet használ, így a tészta sokkal könnyebb és folyósabb lesz, amit egy hosszú kenyérsütő formában süt meg. Úgy a sütési idő jóval tovább tart, de biztos, hogy majd azt is ki fogom próbálni.
Tényleg egyszerű recept, és próbáljunk türelmesek lenni és megvárni míg kihűl. Naná, hogy ez nekem ez nem sikerült és még langyosan vajjal eltűntettem egy példányt, utána meg győztem szuszogni, de olyan finom vót.
Hozzávalók 7 darabhoz 2 dl-es pohárral mérve:
2 és 3/4 csésze teljes kiőrlésű liszt(nálam rozs)
2 és 3/4 csésze fehér tönkölyliszt
3 teáskanál só
1 csomag porélesztő
2 pohár langyosvíz
4 teáskanál méz
3 evőkanál lenmag (lehet szotyi is)
pár szem tökmag
1 felvert tojás
A langyos vízbe belekevertem a mézet és az élesztőt és 10 percre félretettem letakarva meleg helyre.
A liszteket összekevertem a sóval és a lenmaggal. Az élesztő ha felfutott és szép “habos” a teteje akkor beleöntöttem a lisztes keverék közepébe és elkevertem majd kézzel is átgyúrtam kicsit míg összeállt. A tönkölyliszt miatt ragacsos tésztát kapunk. Lisztes kézzel golflabda nagyságú gombócokat formáztam belőlük és egy vékonyan megolajozott tepsibe tettem őket egymás távolabb. A tetejüket egy késsel bevágtam keresztben, megkentem felvert tojással őket majd megszórtam pár szem tökmaggal.
Először alacsony lángon (kb. 80 fokon) sültek 20 percig, hiszen ez idő alatt kelnek meg a duplájukra. Aztán 200 fokon kb. még 25 perc alatt megsültek.
