A legjobb tölteni való zöldség a cukkini szerintem, mert semleges az íze, ezért millióféle rakomány pakolható bele, ízlés és a hűtő tartalma szerint. Én legutóbb ezeket találtam otthon, így született ez az étel.
Olyan régen jártam itt, hogy elmúlt a medvehagyma szezon, pedig a cukkini mellé köretként főzött rizst még ezzel dobtam fel, de az a jó hírem van, hogy snidling is tökéletes hozzá, sőt elég csak a bazsalikom. Már így is sokkal különlegesebb lesz, egy sima rizsköretnél.
Sokszor főzök ugyanabból a pár fő hozzávalóból, ilyen a darált hús, a spenót és a rizs, viszont, hogy ne legyen unalmas, igyekszem más fűszerekkel variálni őket, illetve a szokásos “keveremkavarom” egytálételek helyett, eltérő formában is a tányérra varázsolni őket. A gyorsaság továbbra is szempont, arra az esetre, ha a pulton csücsülő 4 hónapos kis kukta megunja a konyhai műveleteim felügyeletét… Így megy ez mostanában, de nemsokára együtt főzünk. Vagy ezt csak én gondolom így? Kiderül ez is hamarabb, mint gondolnám.
Hozzávalók:
2 db cukkini
40 dkg pulyka darált hús
25 dkg mirelit spenót vagy friss
1 fej vöröshagyma
só, bors
kókuszolaj
Körethez:
3 deci rizs
fél csokor medvehagyma (snidling is jó)
kb. 10 db bazsalikom levél
só
Tetejére: 10 dkg reszelt sajt (füstölt kecskesajtot használtam)
A cukkiniket hosszában félbevágtam, kikanalaztam, és félretettem a belsejét, sóztam, borsoztam, vékonyan megcsorgattam olívaolajjal és 180 fokos sütőbe toltam őket kb. negyed órára, hogy félig megpuhuljanak.
Ezalatt kevés kókuszolajon lepirítottam a húst, hozzáadtam a cukkini kikapart húsát, és a spenótot is, majd ezekkel együtt is pároltam az egészet kb. 10 percig, míg a spenót elfőtte a levét. Sóztam, borsoztam.
Dupla mennyiségű vízben megfőztem a rizst is, és a végén hozzákevertem a felaprított medvehagymát és bazsalikomot.
Mikor a cukkinik megpuhultak kicsit, belekanalaztam a húsos keveréket, sajtot reszeltem a tetejére és visszadugtam a sütőbe őket, míg a sajt ráolvadt.
Ragacsos rizst nem nehéz készíteni, elég elrontani a rizskészítésnél sokak által kitűzött célt, a pergős rizs állagot. Soha nem értettem, hogy miért baj, ha a rizs ragad, szerintem úgy finomabb és általában senkit nem érdekel az asztalnál a rizs, csak a háziasszony bosszankodik, hogy rossz lett. Felesleges.
És igen, már látom, hogy a régi magyar konyha követői felszisszenek és jönnek a kommentek, hogy ez nem is töltött káposzta, mi az, hogy pulykahús, sőt még valaki hozzáteszi, hogy és miért piros??? Ezen én meg hangosan nevetek, mert én meg nem értem, hogy lehet paprika nélkül megenni. De elfogadom, hogy ahány ház, annyi szokás, és attól az még lehet finom, nem kell olyan szigorúan kezelni ezt.
Hozzávalók 6 főre:
A nasi goreng magyarul sült rizs, úton útfélen találkozni vele Balin, és Ázsia szerte, viszont alapvetően indonéz étel, ami nem létezik, chili, rizs és tojás nélkül. És persze a lángoló falatok után istenien passzol mellé a hűs kígyóuborka. A nasi gorenget készítik csirkével, rákkal, utóbbi kettővel együtt, de van vega, gombás változat is. Mindegyik mennyei. Ehhez képest én ezt az ételt mégis ritkán ettem kint, mivel minden reggelire tojást kaptunk a szállásunkon, bármilyen verzióban, szóval megettem az éves tojásadagomat két hét alatt. Ez nem panasz, megenném ismét, csak találjak egy óccó repjegyet…
Hozzávalók 4 főre:
Minden hétre kell egy ilyen étel, nálam legalábbis sűrűn előfordul, de két egyforma még nem született belőle. Ananászt eddig csak a csirkés verzióba tettem azt hiszem, de a lencséhez is jól passzolt, a spenótos rizs pedig annyira etette magát, hogy majdnem eltüntettem nagy kanállal az egészet.
Hozzávalók:
Én ezt még húsvét előtt készítettem másfajta sonkával, de ha benézek most a hűtőbe és meglátom a maradék brutál mennyiségű húst, akkor egyből egy rizottó jut eszembe. Imádom, hogy el lehet tüntetni benne maradék alapanyagokat, sajtokat, húslevest, kevésbé friss zöldségeket, hogy közben mégis egy laktató, nem is akármilyen ínyenc fogás a végeredmény. Tudom, hogy mostanság mindenbe két kézzel szórom a koriandert és a mangó sem egy könnyen elérhető gyümölcs, mert ritkán kapni tényleg finomat, de ha ezek nincsenek akkor is nyugodtan nekiállhattok egy hasonló egytálételnek. Koriander helyett petrezselyemmel, mangó helyett meg akár narancs vagy grapefruit is tökéletes hozzá, vagy ha zöldségekben gondolkodunk, akkor édesburgonya vagy sárgarépa is príma.
Hozzávalók 2 főre:
Úgy tűnhet, hogy túl sok minden került a tányérra, és tényleg így van… De higgyétek el, hogy szemnek és léleknek is jót tesz ez az étel, és az egészségnek is természetesen. Mostanában rácsúsztam a korianderre, ez most sem hiányozhatott az ételből, de nyugodtan cseréljétek ki petrezselyemre, ha nem kaptok, vagy nem szeretitek.
Hozzávalók 2 főre:
Semmi trükk nincs a dologban, ugyanúgy készítettem a lazacot, mint eddig csak éppen a végén került rá egy vékonyabb, na jó, vastagabb pesto réteg is. A köret is egyszerű párolt rizs és ropogós zöld saláta, semmi szükség ezt túlbonyolítani.
Hozzávalók 2 főre:
Hálás vagyok az ajándék üveg lecsóért, ami ötletet adott, mikor kreativitásom elhagyott (magyarul nem volt kedvem főzni,), hogy hogyan készítsem el a pulykamellet, úgy, hogy az ne legyen cipőtalp állagú. Egy dologban voltam csak biztos, hogy sok zöldséget akarok mellé, rá, hozzá, alá, mert mikor A férfit megkérdezem, hogy mi legyen a köret, akkor csak a rizs szót tudja kipréselni magából, a szemeim pedig lassan mandulavágásúra szűkűlnek le a szó hallatán is… Szeretem a rizst tényleg, de heti hétszer nem, na.
Hozzávalók 4 főre:
Olyan ez, mint egy olasz csirkepörkölt sütőben sütve tulajdonképpen, de mindegy is minek nevezzük, talán egyetértetek velem abban, hogy amiben paradicsom és bazsalikom van, azzal tévedni nagyot nem lehet. Nem sok a meló vele, el van a sütőben, én kétféle köretet is csináltam hozzá, hogy mindenki megtalálja a kedvére valót. A klasszikus spagettivel és a gyúrósoknak készült rizzsel is tökéletes vasárnapi eledel lett belőle.
Hozzávalók kb. 6 főre:
