Citromos csirkemell medvehagymás cukkinipestóval

2016. Mar. 14.

Amiben medvehagyma van rossz nem lehet, nem igaz? Cukkiniből sem sűrűen készül pesto pedig talán így kerülhet ez a zöldség az egyik legfinomabb módon a tányérra, csirkemellre, tésztára. A kissé semleges ízét felpörgette a tökmag és a medvehagyma.

A csirkecici pedig már önmagában is jó lett, hiszen citromos pácban fürdött jó sok fűszer társaságában és nem lett száraz, mint a cipőtalp. Jó sok íz, de szuperül megférnek egymás mellett olyan igazi tavaszi kaja. Ha böjtöltök esetleg akkor ne meséljétek el senkinek, hogy ilyet ettetek vagy töltsétek gombába a pestot és süssétek meg úgy, mennyei lesz az is!

Hozzávalók 2 főre:

fél csirkemellfilé

Páchoz: 1-1 mokkáskanál kakukkfű, rozmaring, petrezselyem, 2 evőkanál citromlé, 3 evőkanál olívaolaj

Pestóhoz:

1 kisebb cukkini

4 szál medvehagyma vagy 1 duci gerezd fokhagyma

5 dkg tökmag, vagy dió, napraforgómag pirítva

só, bors,

1 teáskanál citromlé

2-3 evőkanál olívaolaj

A fél csirkemellet egészben bepácoltam a fűszerekkel, citromlével és olívaolajjal, de akár vékony szeletekre is vághatjátok, kicsit kiklopfolva előtte, mehet rá a pác. Állni hagytam min. fél óráig, de előző este is elkészíthető a pestóval együtt.

A cukkinit megmostam, lereszeltem héjastól, majd egy serpenyőben kevés olívaolajon megpároltam. Pár perc elég neki, míg megfonnyad. Egy tálba tettem, hozzáadtam a felaprított medvehagymát. a reszelt fokhagymát és a durvára tört serpenyőben megpirított tökmagot. Sóztam, borsoztam, facsartam rá citromlevet és megcsorgattam olívaolajjal, majd botmixerrel leturmixoltam. Nem baj, ha darabos marad kicsit, sőt. Ha túl sűrű, öntsetek még hozzá olívaolajat.

A csirkemellet sóztam, borsoztam és egy felforrósított serpenyőben pár kanál olívaolajon nagy lángon megpirítottam mindkét oldalát kb. 5 perc alatt szép pirosra. Ezután alufóliával letakarva 180 fokra melegített sütőbe toltam és 20-25 perc alatt a belseje is átpuhult. Kivettem, picit állni hagytam még a fólia alatt, majd keresztben vékonyan felszeltem, a pestóval és salátával tálaltam.

Édesburgonyás mangós panzanella

Pálmafa

2016. Feb. 22.

Hozzászólások (0)

Puccos kajának tűnik, pedig nem az, tulajdonképpen az olasz panzanellának vagyis kenyérsalátának egy trópusi változata. Egyrészt, mert az eredeti paradicsomos verziónak inkább nyáron állok majd neki, mikor édes paradicsomokhoz is hozzájutni, másrészt vágytam valami laktató egytálételre, ami nem húsos, egyszerű, de mégis különleges.

Mangót nagyon ritkán eszek és veszek, mivel itthon nem kapni igazán zamatosat és általában beton keményen csücsülnek a boltok polcain és legutóbb is csalódás volt mikor megvettem egyet, hiába töltött még napokat pulton, fűrész kellett volna hozzá…

Amiért most mégis bizalmat szavaztam egy példánynak, mivel meglepő módon nagyon puha volt és óccó is, ami szintén ritka ugyebár. És mert meguntam az almát és a narancsot kicsit így tél végére.

A receptet a mangócsatni ihlette, ami egy hagymás mangós fűszeres sűrű darabos egyveleg húsok mellé vagy pirítósra. Ugyanez édesburgonyából is elkészíthető, ami jó páros a mangóval, így nekem ebédre tett jó szolgálatot ez a két hozzávaló. Az édesburgonyáról már írtam, a mangót pedig a gyümölcsök királyának is nevezik az ázsiai országokban, Indiából ered, sok benne az E-vitamin, kálcium, vas, béta karotin és jó hatással van szívre, egyébként pedig a barackra hasonlít az íze.

Kisütött a tányéron a nap!

Hozzávalók adagonként:

1 kisebb méretű édesburgonya

fél mangó

1 evőkanál aprított lilahagyma

citromlé

pár szem dió

1 kis szelet rozskenyér

csipet őrölt chili

só

Az édesburgonyát héjastól puhára főztem, leszűrtem, majd meghámoztam. A mangót hosszában a mag mentén ketté vágtam, bekockáztam, majd kifordítottam a héjából és kiszedtem belőle a mangódarabokat. Az édesburgonyát szintén felkockáztam, a lilahagymát felaprítottam, megszórtam a chilivel, csipet sóval, csorgattam rá citromlevet, pici olívaolajat, a tetejére pedig pirított kenyérkockákat szórtam és pár szem diót, kevés petrezselymet.

Édesköményes répás hajdinasaláta

Pálmafa

2016. Feb. 19.

Hozzászólások (0)

Mi történik akkor, ha a kezembe kerül egy zöldség, amit nem szeretek? Szívááás…., legalábbis mikor jóízűen beleharaptam az édesköménybe, egyből rájöttem, hogy bakker ez az az ánizs ízű ~~rettenet~~ gyönyörűség, ami nem csak az emlékeimben volt barátságtalan, hanem nyersen egymagában a valóságban is…. Deee, szeretjük a kihívásokat!

Egyszer nagyon régen készítettem egy édesköményes tésztát, ami nem ízlett, de gondoltam, most már minden zöldség a barátom, és tuti ezt is élvezettel rágcsálom majd nyersen, mert amúgy a ropogós állaga nagyon tetszik és egészséges. Gyulladáscsökkentő hatása van, sok benne a vas, magnézium, kálium, kálcium, valamint A, B, C vitaminok.

Ez mind szép és jó, de nekem egy bajom van vele csak, hogy ánizs ízű, és azt egyszerűen nem csípem. Na, most jól lehúztam, ezt a szegény zöldséget, mégis arra bíztatlak benneteket, hogy ezt a salátát ne hagyjátok ki, ugyanis még nekem is nagyon ízlett, sőt másnap is szívesen falatoztam és máskor is megtenném. Szóval ahelyett, hogy a kukában landolna ilyenkor a zöldség, csak kell néhány hozzávaló, amik jól kiegészítik egymást és ez az idegen jövevény is passzol hozzájuk és máris klassz a végeredmény!

Hozzávalók 2 főre:

2 deci hajdina

1 db édeskömény

1 db grapefruit

1 tonhalkonzerv v füstölt lazac

1 közepes répa

fél fej lilahagyma

fél csokor kapor

fél csokor petrezselyem

reszelt torma a tetejére (elhagyható)

só, bors

olívaolaj

A hajdinát dupla mennyiségű vízben megfőztem.

A hagymát felaprítottam, a kaprot, petrezselymet szintén, a tonhalat leszűrtem. A sárgarépát lereszeltem, az édeskömény külső héját leszedtem, majd félbevágtam és vékonyan felcsíkoztam.

A grapefruitot is félbevágtam, bevagdostam a hártyák mentén és körben a héja mentén, kifordítottam, így kis cikkek estek ki belőle. A közben kicsorgó leve is a salátába került.

Mindent egy tálba tettem, meglocsoltam kb. 2 evőkanál olívaolajjal, sóztam, borsoztam és összekevertem. Azonnal fogyasztható, de másnap is nagyon finom.

Tökmagos kelkáposzta pestóval töltött gomba

Pálmafa

2016. Feb. 05.

Hozzászólások (0)

Ezért a gombás ételért a vegák ismét szeretni fognak, de jó eséllyel a húsimádók is megkóstolják, mert a kelkáposzta pestóra rá lehet kattani szerintem. Pirítósra kenve is isteni, hiszen jó fokhagymás, ott van mellette a tökmag, a kelkáposzta így fel sem tűnik annyira, legalábbis annak, aki nem akarja…

Kelkáposzta főzelék továbbra is várat magára ezen a blogon, majd egyszer talán, valami currys, kókusztejes felhőbe burkolva, mert ez a két hozzávaló szinte bármilyen zöldséget “elad”. Addig viszont nyersen rágcsálom főleg, szerintem isteni salátákba, és ilyenkor télen sokkal többet érünk vele, mint a se íze, se bűze paradicsomokkal. Nem is véletlenül végezték a sütőben a gombák tetején, így legalább sikerült némi ízt kifacsarni belőlük és leve is jót tett az ételnek.

Gomba meg már régen volt, így esett rá a választásom, köretként nyugodtan főzzetek barna rizst, kuszkuszt, kölest hozzá akár, vagy ami jól esik. Én salátát kívántam mellé, mivel elég laktató 2-3 db gomba egy főnek, pláne leves után. Amúgy meg tojásmentes, lisztmentes, és laktózmentes ételünk.

Jó hétvégét!

Hozzávalók 3 főre:

6 db nagy fej csiperkegomba

negyed kelkáposzta

1-2 db paradicsom

1 kis marék tökmag

2 duci gerezd fokhagyma

1-1 friss kakukkfű és rozmaring ág (szárított is jó)

fél csokor petrezselyem

só, bors

kókuszolaj

A pestóhoz a kelkáposztát csíkokra vágtam, majd forrásban lévő vízbe dobtam, kb. 3-4 percre, ezután leszűrtem, és hideg vízzel leöblítettem. A tökmagot megpirítottam egy száraz serpenyőben, majd a káposztához szórtam, ráreszeltem a fokhagymát, sóztam, borsoztam, hozzáadtam a kakukkfüvet, rozmaring leveleket, petrezselymet, meglocsoltam az olívaolajjal és egy botmixerrel krémesre turmixoltam.

A sütőt előmelegítettem, a gombákat megsikáltam, a közepét kivágtam, és a pestót belekanalaztam, majd sütőpapírral borított tepsire helyzetem őket, a tetejére pedig egy szelet paradicsomot tettem és még vékonyan meglocsoltam olívaolajjal őket. Majd kb. 20 perc alatt 180 fokon megsütöttem.

Ha pedig hasonló receptre vágytok, akkor ide kattintva megtaláljátok a füstölt sajtos spenótos töltött gomba receptjét is!

Pulykacurry gránátalmás rizzsel

Pálmafa

2015. Dec. 28.

Hozzászólások (0)

Tudom, hogy mindenkinek a fülén jön ki a hús így karácsony után. Nálunk is volt pulykamaradék bőven, de harmadnap már nehezen csúszik, viszont a húsnak nincs baja, kidobni kár, a szomszéd köszöni szépen nem kér, az ő hűtője is tele, mi legyen hát vele?

Erre (is) jó a curry, hiszen teljesen új ízvilág a karácsonyi ételekhez képest, sok zöldség elfér benne, szinte bármilyen ami kéznél van. Nagy volt a kísértés, hogy ebbe is sütőtököt tegyek, de megelégedtem a répával, hiszen az lapult a spájzban dögivel.

A curryket általában kókusztejjel szoktam készíteni, azzal isteni, de természtesen tejszín, joghurt, tejföl is tökéletes. Most először kaukázusi kefírt löttyintettem hozzá, mivel abból is volt maradék, és a házi paradicsomlé is jótt tett neki. Finom volt. Elfogyott a pulyka is. Pont.

Hozzávalók 4 főre:

4 szelet maradék sült pulyka

2 szál sárgarépa

1 db vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

2 deci paradicsomlé

2 deci kaukázusi kefír(joghurt v tejföl is jó)

fél hüvelykujjnyi gyömbér

2 teáskanál curry fűszerkeverék (pl.madras, vagy garam masala)

1 kávéskanál tört chilipaprika

só

1 evőkanál kókuszzsír

kis csokor petrezselyem

Körethez:

3 deci rizs

1 db gránátalma

só

olívaolaj

A rizst átmostam és 1 evőkanál felhevített olívaolajon pár perc alatt átforgattam, majd felöntöttem dupla mennyiségű vízzel, sóztam, borsoztam és lefedve puhára főztem.

Egy széles serpenyőben kókuszzsírt forrósítottam, majd hozzáadtam a felkockázott hagymákat és a répát, majd a fűszereket és a reszelt gyömbért. Kb. 5 percig, folyamatosan kevergetve hagytam, hogy piruljanak, majd felöntöttem a kefírrel és a paradicsomlével és lefedve kb. 20 percig főztem, míg a répa roppanós puha lett. Néha ránéztem, ha nagyon elfőtte a levét, akkor öntöttem még rá pici kefírt és paradicsomlevet, de sima víz is jó.

A pulykahúst apró darabokra szedtem és mikor a répa megpuhult beletettem azt is a serpenyőbe, megvártam, míg ismét felforr, ha szükséges itt még lehet fűszerezni és el is készült. Friss petrezselymet szórtam rá még a végén.

A rizsben elkevertem a gránátalma magjait és tálalááás.

Garnélarákos rizottó

Pálmafa

2015. Sep. 29.

Hozzászólások (0)

Ha szeretitek a tengeri herkentyűket, de félve álltok neki otthon ilyesminek, akkor elárulom, hogy ezzel én is így vagyok, mert szerintem frissen az igaziak ezek az ételek a tengerparton falatozva… DE, ez a rizottó még simán bevállalható otthon is.

Nem nagyon tudom elfelejteni az első garnélás próbálkozásom a konyhában, amikor egy férfi egyednek szerettem volna Valentin napi vacsit villantani… Hát ha jól emlékszem étterem lett a vége….a rák meg a kukában landolt, majd két napig szellőztettem a lakást, hogy kimenjen a szag, a pasi azért még maradt egy ideig…

Na, de most ismét bevállaltam egy ebédet garnélával és szerintem nagyon finom lett. Valójában tök egyszerű elkészíteni, én anno túl bonyolítottam és ezért nem sikerült. Citromlé, fokhagyma és nyert ügyetek van, 5 perc alatt kész, a rizottóhoz kell azért több idő, illetve ácsorogni mellette és kevergetni, de a végeredmény kárpótol és szakácsnőnek a belekerülő borból kortyolgatni ér a főzés közben is…

Ha van maradék húsleves, vagy zöldségleves hétvégéről akkor meg pláne ideális fogás lehet!

Hozzávalók 3 főre:

25 dkg kerekszemű rizottó rizs (arborio, vagy török rizs)

25 dkg garnéla(fagyasztott)

1,5 deci száraz fehérbor

1 liter zöldségalaplé

1 db vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

1 csokor petrezselyem

citromlé

10 dkg Grana Padano sajt v parmezán

só, bors

olívaolaj+vaj

A felengedett garnélát egy kevés olívaolajon és a felaprított fokhagymán kb. 5 perc alatt átsütöttem, majd megszórtam petrezselyemmel és pár csepp citromlével meglocsoltam, félretettem.

A zöldségalaplevet felforrósítottam. (Aznap reggel répából, zellerből, fehérrépából, petrezselyemmel, fél paprikával, karalábéval, egész borssal főztem zöldséglevest, majd leszűrtem.)

A vöröshagymát üvegesre pároltam 1 evőkanál felhevített olívaolaj és 1 evőkanál vaj keverékén, majd hozzáadtam a rizst, sóztam, borsoztam, ráöntöttem a bort és mikor a rizs beszívta azt, merőkanalanként elkezdtem a zöldséglevest hozzáadagolni. A merőkanál tetejével közben kevergettem, belemasszíroztam szinte a nedvességet a rizsbe, alacsonyabb lángon, hogy oda ne égjen. Mikor beszívta a levet, jött a következő kanál és így tovább, míg a rizs puha nem lett. Az utolsó adag levet, már nem vártam meg, hogy teljesen felszívja, hogy jó krémes maradjon a rizottó. A végén hozzákevertem a garnélarákokat, friss petrezselymet, meglocsoltam citromlével és hozzáreszeltem a sajtot. Frissen az igazi!

Paradicsomszószban sült tojás

Pálmafa

2015. Aug. 02.

Hozzászólások (0)

Az egyik legjobb dolog, ami a friss paradicsommal és fűszernövényekkel történhet, ha egy ilyen egytálételben végzik, pláne, hogy minden napszakban az asztalra kerülhet. Igazi rusztikus eledel.

Habzsidőzsi van a hétvégén, és ahogy elnézem a hűtőm tartalmát egész héten az lesz, mivel kaptam egy kosár friss zöldséget és gyümölcsöt egyenesen a ~~főnök kertjéből~~ kertből. Bőség zavara, legszívesebben mindennek egyszerre álltam volna neki. Mivel eredetileg is paradicsomot készültem venni és ezt az ételt megfőzni, így nagyon megörültem, hogy a piacig sem kellett elmásznom, kéznél volt hozzá minden.

A héten paradicsomos olasz kaja után böngésztem a neten, abból meg van ugye dögivel, de ez hozott lázba leginkább. Nagyon egyszerű, hamar meg van, igazi jolly joker fogás, mert tökéletes villás reggeli lehet valami jófajta kiflivel vagy kenyérrel, gyors nyári ebédnek is tökéletes, mint ahogy könnyű vacsorának is beillik és kenyér nélkül falatozva, nem lesz belőle kalóriabomba.

Ha nincs kéznél ennyiféle fűszernövény, no para, elég csak az egyik, legideálisabb talán a bazsalikom, de ha van a kertben más is, ne sajnáljátok annál finomabb lesz. Főzzétek a paradicsomot olyan állagúra, amilyenre szeretitek, lehet krémesebbre, ha zavar a héja (én észre se vettem), akkor előtte forrázátok le a paradicsomot a héjukat kicsit bevágva és pár perc múlva szépen lejön. Persze végső esetben el lehet készíteni hámozott paradicsomkonzervből is, meg szárított fűszerekkel, de így nyár derekán felesleges, hiszen minden kapható frissen és az ízben sem fogja utolérni ezt a verziót. Minden nap tudnám enni asszem.

Hozzávalók 1-2 adaghoz:

4 -5 db közepes méretű paradicsom

2-3 db tojás

1 kisebb csokor friss bazsalikom és/vagy oregánó, kakukkfű, petrezselyem

3 gerezd fokhagyma

só, bors

olívaolaj

A paradicsomokat felkockáztam, a fokhagymát felaprítottam a fűszerekkel együtt.

Egy serpenyőben felmelegítettem az olívaolajat, üvegesre pároltam rajta a hagymát, majd rátettem a paradicsomot, sóztam, borsoztam, megszórtam a fűszernövények felével és lefedve összefőztem őket, Hagytam, hogy levet engedjen, majd időnként átkevertem és öntöttem alá fél-fél deci vizet, mikor nagyon besűrűsödött. Kb. 20 perc alatt elkészült. Ezután a tojásokat feltörtem egyenként egy kis tálba, a paradicsomszószba mélyedést csináltam és beleöntöttem őket. Addig hagytam sülni a tojásokat, míg a fehérje már nagyjából szilárd volt, a sárgája viszont még kicsit folyós.

Tálalás előtt megszórtam a maradék fűszernövénnyel. Csak frissen melegében jó!

Tejfölös, túrós, szalonnás, de nem tészta, mi az?

Pálmafa

2015. May. 17.

Hozzászólások (0)

Magyaros, telt ízek és mégsincs szó durva kalóriabombáról, ami után moccani sem bírtok majd, mivel nem krumpli vagy tészta került a tányérra, hanem csicsóka.

Azt nem mondom, hogy ételünk zsírszegény is, és nem feltétlen osztom a “zsír a barátunk” szlogent, deee azért ettől a szalonna mennyiségtől még senki nem fogja megütni a bokáját, tejfölből és túróból pedig lehet zsírszegény verziót is kapni. Igaz, én most igazi házi készítésűt vettem utóbbiakból is a piacon.

Tudom, hogy a héten ez már a második csicsókás recept, és azt is, hogy a főzelék nem volt annyira népszerű…. Nem sértődtem ám meg, inkább rittyentettem egy olyan kaját a maradék zöldségből, ami után azok is megnyalhatják mind a 10 ujjukat, akik eddig még nem merték megkóstolni ezt a nagyon is értékes alapanyagot. Készülhetne akár aprószemű parázsburgonyából is, de a csicsóka mellett az is szól, hogy a rosttartalma hatszor nagyobb, mint a krumplié.

Tudjátok, hogy miért jó? Ha szeretitek a túrós tésztát szalonnával, vagy a kenyérlángost jó sok tejföllel hagymával, viszont nem akartok 1 tonna szénhidrátot magatokhoz venni, ezzel a verzióval mégis hasonló ízélményben lehet részetek! Rá lehet kattanni…

Hozzávalók:

fél kg csicsóka

25 dkg túró

2 deci tejföl

20 dkg kolozsvári szalonna

pár szál újhagyma

só, bors

őrölt pirospaprika

petrezselyem a tetejére

A csicsókát megsikáltam alaposan, vékony szeletekre vágtam, majd feltettem főni enyhén sós vízben, majd mikor megpuhult leszűrtem.

Ezalatt a szalonnát felkockáztam és egy száraz serpenyőben zsírjára pirítottam, majd a pörcöket félretettem, a maradék zsíradékra pedig rádobtam a leszűrt csicsókát és mindkét oldalukat megpirítottam.

Tálaláskor megszórtam a túróval, a felkarikázott hagymával, őrölt paprikával és petrezselyemmel, végül tejfölt kanalaztam rá. Friss paradicsommal vagy más zöld salátával isteni!

Répafőzelék pirított földi mogyoróval

Pálmafa

2015. Apr. 29.

Hozzászólások (0)

Itt egy jó megoldás, ha répafőzelék undoritiszben szenvednétek. Meg vagyok győződve róla, hogy kókusztejjel bármit el lehet adni.

Majdnem tettem bele curryt, de még mindig nem kívántam meg eléggé ugyebár, így csak kurkuma került hozzá attól szép sárga a színe. Az egyik kedvenc fűszerem a római kömény pedig szintén csavart egyet az ízén, hogy még véletlenül se a hagyományos menzai ízvilág köszönjön vissza, amiben megáll a kanál a sok liszttől.

Mostanában divat lett kurkumát szedni kapszula formájában, én abból köszönöm nem kérek, inkább szóróm az ételbe vagy turmixba keverve is isteni, és akkor még hőhatás sem éri. Nagyon jó baktériumölő, gátolja, lassítja a rákos sejtek szaporodását, vesebetegnek is ajánlott, koleszterint csökkent, állítólag megakadályozza a lábszagot… Utóbbit vajon hogy kell elképzelni, be kell szórni vele??? Ja és még egy érdekesség megragadta a figyelmemet, hogy megvéd a rákkeltő anyagoktól, különösen a környezetünkben lévő dohány füst káros hatásaitól. Nos, akkor én most beszórom vele a szomszéd ajtajától az ablakomig tartó sávot azt hiszem. De lehet a szomszédaimat kéne inkább kurkuma felhőbe burkolni…

Szóval liszt nincsen benne egy szem se, glutén és laktózmentes eheti főzelékünk. Mogyoró helyett még a mandula lehet jó alternatíva a tetejére. Ne hagyjátok ki szerintem!

Hozzávalók 2 adaghoz:

2 db nagyobb méretű répa v 4 kisebb

1 kis fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

2-3 deci kókusztej

1 csipet cayenne borsos chilipor

1 mokkáskanál kurkuma

fél mokkáskanál római kömény

2 evőkanál aprított petrezselyem

5 dkg sótlan, pörköletlen földimogyoró

fél evőkanál kukoricakeményítő

só

1 evőkanál kókuszzsír

A répákat meghámoztam és vékonyan felkarikáztam. A vöröshagymát felaprítottam és a kókuszzsíron üvegesre pároltam, majd hozzáadtam a szintén apróra vágott fokhagymákat és a répát. Pár percig együtt pároltam őket, míg a répa elkezdett kicsit karamellizálódni. Ezután felöntöttem a kókusztejjel, amennyi éppen ellepi, megfűszereztem és lefedve főztem lassú tűzön, míg a répa roppanósan puha lett. Ami annyit jelent, hogy még nem esik szét magától és van mit rágni rajta.

A keményítőt pár kanál hideg vízben simára kevertem és a végén a főzelékhez öntöttem, mikor besűrűsödött, elzártam a gázt alatta. Semmi gond, ha túl sűrű lenne, pici kókusztejjel lehet rajta hígítani.

A mogyorót egy száraz serpenyőben megpirítottam és tálalásnál szórtam a főzelékre az aprított petrezselyemmel együtt.

Petrezselyemes medvehagyma pestos spagetti

Pálmafa

2015. Mar. 28.

Hozzászólások (0)

A pesto az egyik legjobb megoldás, ha olyan zöld ételt szeretnétek enni, amivel a tavaszi méregtelenítéshez is hozzájárultok és nem utolsó sorban még finom is.

Azért került a medvehagyma mellé a petrezselyem, mert azt a legtöbben kipiszkálják minden ételből ugyebár. A fokhagyma illatú és ízű medvehagyma mellett viszont esély nincs petrezselyem ízt is érzékelni még. Mindkettő kiváló vértisztító, a petrezselyem C-vitamintartalma pedig kiemelkedően magas, 100 mg-ban háromszor több található, mint a narancsban.

Volt otthon némi aszalt paradicsom, így azt is szeltem a kencébe, de ez elhagyható vagy helyette kockázhattok frisset a tésztára.

Nincs pesto mag nélkül, az én kedvencem a tökmag és a dió. Most az előbbit választottam, ha már tökmagolajos verziót kreáltam amúgy is.

Itt a tavasz, kirándulásra fel, irány a medvehagyma illatú erdő!

Hozzávalók 1 kis üveghez:

1 csokor medvehagyma

1 csokor petrezselyem

pár evőkanál tökmag

5 dkg aszalt paradicsom (elhagyható)

fél deci tökmagolaj

1 deci extra szűz olívaolaj

só, frissen őrölt bors

fél zacskó durum spagetti

Tetejére: 5 dkg parmezán vagy füstölt sajt

A tésztát a szokásos módon kifőztem. A tökmagot egy száraz serpenyőben megpirítottam. A medvehagymát és a petrezselymet felaprítottam és egy mély edénybe tettem. Hozzáöntöttem az olajakat, sóztam, borsoztam és krémesre turmixoltam.

Az aszalt paradicsomot kis darabokra vágtam. A pirított tökmagot egy mozsárban apró darabokra törtem és belekevertem őket a pestoba.

Mehet tésztára, pirítósra, hűtőben 1 hétig biztos eláll, a lényeg, hogy a teteje sose legyen száraz, pici olívaolaj álljon rajta.