Ismét egy palacsinta ami eltér ugyan a megszokottól, de ez kimondottan jól áll neki. Amennyire utáltam régen palacsintát sütni, most annyira belejöttem és élvezem, hogy a különböző egészséges, magas rosttartalmú lisztekből mennyire jó ételeket lehet kihozni. Anno, a fehér lisztes palacsintával párszor én is megküzdöttem, mert letapadt, elszakadt stb. közben a ruhám annyi olajszagot szívott magába, hogy levéve a sarokban megállt volna magától. Érdekes módon, a zablisztes, a zabkorpás, a és a tökmaglisztes palacsintákkal nem gyűlt meg a bajom soha, sokkal könnyebben kezelhetőek és kókuszzsírban sütve az olajszag probléma is megoldódott.

A hajdinaliszt bioboltokban kapható, de ennek hiányában, a hajdinaszemeket vízbe áztatva egy éjszakára, másnap leszűrve, leturmixolva is elkészíthető a palacsinta.

A hajdina élettani hatásairól már írtam néhány sort korábban, illetve készült belőle egy laktató egytálétel, de tény, hogy én sem használom túl sokszor. Pedig kéne, mert értékes köret, illetve liszt formájában is számtalan felhasználási módja lehet. Kezdetnek azt hiszem a palacsinta a legegyszerűbb, és biztos, hogy az egyik legfinomabb is. Én most sósra vettem a figurát, de ugyanúgy lehet édes tölteléket is beletenni. Sűrű tésztát kevertem most, mert kisebb méretű és tömör palacsintákat terveztem, de ha vékonyat szeretnétek akkor több tejet öntsetek hozzá.

A szita agyamnak köszönhetően viszont a fehérbort elfelejtettem beleönteni, de anélkül is finom lett… Ha krémesebb állagú töltelékre vágynátok, akkor mehet hozzá tejszín is, vagy a tetejére tejföl akár. Én a paradicsomszószra szavaztam, mert ismét kaptam egy szatyornyi frisset, sőt még rukkola is járt mellé egyenesen a kertből. Utóbbival is harcban álltam eddig, de ez valahogy sokkal finomabb volt, mint a zacskós bolti, úgyhogy lassan barátságot kötünk.

Hozzávalók 2 főre a gombás töltelékhez:

30 dkg sampion gomba

fél póréhagyma

fél deci fehérbor(elhagyható)

1 evőkanál friss kakukkfű

só, bors

olívaolaj

Paradicsomszószhoz:

4 db paradicsom

1-2 gerezd fokhagyma

1 evőkanál friss oregánó aprítva

só, bors

olívaolaj

Palacsintához (4 db):

2 deci hajdinaliszt

2 db tojás

1,5 deci tej

só

kókuszzsír v más olaj a sütéshez

A póréhagymát felaprítottam, a gombával együtt. Egy serpenyőben felhevítettem az olajat és rátettem a hagymát és gombát együtt, sóztam, borsoztam, megszórtam kb. egy teáskanál friss kakukkfűvel és hagytam párolódni. (Itt kéne a bort is hozzáönteni.) Akkor van kész, mikor a gomba leve elfőtt és a hagyma is puha.

Felkockáztam a paradicsomokat, a fokhagymát apróra vágtam. Egy kis lábosba locsoltam kevés olívaolajat, felmelegítettem és rászórtam a fokhagymát, majd a paradicsomokat is. Sóztam, borsoztam megszórtam friss oregánóval, majd lefedve főni hagytam. Kb. 10 perc múlva mikor a paradicsom levet engedett és megpuhult, lehúztam a tűzről, turmixgépbe öntöttem és krémes állagúra turmixoltam.

Míg a paradicsom és a gomba főtt, kikevertem a palacsintatésztát. A lisztben simára kevertem a tojásokat, és a tejet, illetve megszórtam egy csipet sóval. Negyed óráig állni hagytam. Egy serpenyőben egy kis kanál kókuszzsírt felmelegítettem, majd egy fél merőkanál tésztát öntöttem bele. Mikor az alja megsült, megfordítottam és a másik felét is megsütöttem pár perc alatt.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Spenótos palacsinta paradicsomos fetás töltelékkel Medvehagyma pestós spagetti pirított gombával Glutén- és laktózmentes almás palacsinta Cukkinis répás áltészta paradicsomszósszal Céklás palacsinta tormakrémmel töltve Hogyan készíts egészséges palacsintát? – Tökmaglisztes palacsinta juhtúróval töltve Mi fán terem a hajdina? – Fetás aszalt paradicsomos hajdinás egytál Mustáros harcsa zellerpürével és spenótos gombával

Komolyan feltettem magamnak a költői  “noooormáális Maaaargit?” kérdést, hogy este edzés után “az egész hűtőt felfalnám” érzéssel a gyomromban, miért kínzom magamat azzal, hogy ennek a desszertnek a képeit nézegetem, sőt még írok is róla. Csorog a nyálam, az meg kimondottan árt a laptopomnak, és még rosszul is nézek ki közben, bár ez a legkevesebb. Van itthon eper tulajdonképpen meg zabpehely is,  tej is….na neeem, ki van zárva, hogy most nekiálljak, nyugszik, fekszik van. Majd Ti megcsináljátok ezen a rövid hétvégén és elmesélitek hogy ízlett, ok?!

Mit meséljek róla, imádnivaló, mert én csináltam az eper, joghurt, túró, citrom kombóval nem lehet nagyon mellé lőni, de azért a szószt kicsit megbolondítottam balzsamecettel és mentával, mert tavaly óta tudom, hogy igen csak élvezik egymás társaságát. Az eperszezon elindult végre, úgyhogy nem jövök haza vásárlásból nélküle, ha mégis akkor legalább visszafordulni nem felejtek el érte…

Még egy képet beszúrok és tuti nyálelszívóra lesz szükségem…. Nos, mindig megemlítem mikor palacsinta receptet teszek fel, hogy világ életemben utáltam palacsintát sütni, de ha van a kezem ügyében valami zab, akár pehely, akár korpa, akár liszt na és kókuszzsír, akkor már állok is neki lelkesen a feladatnak. Korlátozott számban azért persze, nehogy megerőltessem magam, 10 db fölé nem megyek… Ez sem volt több mégis jól lakott belőle egy kiadós leves után pár ember.

Hozzávalók 8 darabhoz:

10-12 evőkanál zabliszt

2 tojás

1 deci tej

szóda

só

olaj a sütéshez (nálam kókuszzsír)

Túrótöltelékhez:

25 dkg túró

1 kis doboz natúr joghurt

1 fél citrom héja és 1 kanál leve

késhegynyi vaníliapor

2-3 evőkanál nyírfacukor ízlés szerint

Eperöntethez:

20 dkg eper

1 teáskanál balzsamecet

pár csepp citromlé

2-3 teáskanál méz

pár darab friss citromfű és mentalevél

A tészta hozzávalóit egy habverővel csomómentesre kevertem, – állagra legyen hagyományos palacsintatészta sűrűségű -1 , és egy kisebb méretű serpenyőben merőkanalanként 1-1 teáskanál felhevített kókuszzsíron kisütöttem.

A túrótöltelékhez a túrót egy villával széttörtem, ráöntöttem a joghurtot, nyírfacukorral és vaníliával megszórtam, ráreszeltem a citromhéjat, meglocsoltam a levével és alaposan összekevertem.

Az eperszószhoz az epret megmostam, felkockáztam, ráöntöttem a balzsamecetet, a mézet, a felaprított mentaleveleket és botmixerrel összeturmixoltam.

A palacsintát megkentem a túróval, majd megöntöztem az eperszósszal, aztán befedtem a következő palival, és így folytattam míg el nem fogyott, a tetejére pedig rálocsoltam a maradék túrót és az öntetet.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Epres túrós muffin szendvics Rózsás reform túrós batyuk Szedres túrós süti Egyszerű poharas túrós szilvás süti Poharas túrós epres süti Epres kockafagyi és egyéb furcsaságok Epres mini pavlova Lisztmentes túrós lepény aszalt áfonyával

Bizony bizony,  továbbra is van élet a hagyományos palacsintán is túl. Mióta megismerkedtem a zabkorpás változattal (és a kókuszzírral) szeretek palacsintát sütni. A héten úgy gondoltam, hogy a maradék tökmaglisztemet is letesztelném palacsinta fronton. Természetesen a tökmagliszt inkább egy sós töltelékhez passzol jobban, úgyhogy rögtön szemeim előtt lebegett egy kapros juhtúrós gyönyörűség. Azért a korpa sem maradt ki belőle, ezúttal tönkölykorpát használtam ami bármelyik nagyobb szupermarketben kapható, a tökmagliszt pedig piacokon vagy bioboltokban. A tökmaglisztben nagyon sok az E-vitamin, a vas és a magnézium, a fogyókúrázóknak is ajánlott, mert alacsony szénhidráttartalmú lisztről beszélünk. Vegetáriánusoknak szintén remek lisztféle, hiszen magas a fehérjetartalma.

Nagggyon jó kis palacsinták lettek pár perc alatt, igaz feltekerni nehezebb őket, picit jobban törtek,  mint a sima zabos, de hogy őszinte legyek egyáltalán nem érdekelt, mert annyira ízlett, hogy nemes egyszerűséggel rákanalaztam a túrós krémet,megfejeltem pirított szalonna kockákkal és már kész is volt egy laktató ebéd, ráadásul liszt nélkül. Valószínűleg ha több tojást adunk hozzá, akkor könnyebben feltekerhető lesz a palacsintánk.

Az jutott eszembe, hogy legközelebb rétegezném, mint egy tortát, úgy szépen szeletelhető lenne és még mutatósabb. Tényleg csak fantázia kérdése, próbáljátok ki, tuti, hogy ízleni fog az egészséges palacsinták ellen tiltakozóknak is…. Ha meg nem, akkor így jártak.., több jut nekünk! 🙂

Savanyú káposzta külön passzol mellé, és a napi C-vitamin szükségletünk jelentős részét is magunkévá tettük!

Hozzávalók 4 darabhoz:

6 evőkanál zabkorpa

4 evőkanál tökmagliszt

2 db tojás

só, bors

kb. 1,5 deci tej(hogy sűrű palacsintatészta állagú legyen)

kókuszzsír a sütéshez

Töltelékhez:

juhtúró(bryndza)

tejföl (joghurt és kefír is jó)

friss v szárított kapor

pici őrölt paprika

pirított mangalicaszalonna

Elkészítése:

A tésztához felvertem a tojásokat, egy tálba szórtam a korpát és a tökmaglisztet, sót, borsot. Hozzáöntöttem liszthez a felvert tojást, a tejet. Serpenyőben felhevítettem a kókuszzsírt majd merőkanalanként adagolva mindkét oldalát pár perc alatt átsütöttem a palacsintáknak.

A töltelékhez összekevertem a juhtúrót és a tejfölt, megszórtam szárított kaporral, őrölt borssal. Sóval nem, mert a juhtúró sós. Rákentem a krémet a palacsintára, rászórtam a szalonnakockákat, némi őrölt piros paprikát és savanyú káposztával tálaltam, majd jól megettem.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Céklás palacsinta tormakrémmel töltve Spenótos palacsinta paradicsomos fetás töltelékkel Glutén- és laktózmentes almás palacsinta Hortobágyi húsos (zabkorpás) palacsinta Rántott cukkini tökmaglisztes bundában Hajdina palacsinta pórés gombával és paradicsomszósszal Gluténmentes krumpli palacsinta Falafel, a zöldségfasírtok királynője – egészséges gyorskaja