Ki gondolná, hogy a hal mennyire passzol egy lencsefőzelékhez? Nekem eddig tán még sosem jutott eszembe összepárosítani őket, de most egy hirtelen ötlettől vezérelve megtettem.
Először kóstoltam a nyelvhalat is, eddig csak hallottam róla főzőműsorokban, hát gondoltam teszek egy próbát, olyan szimpatikusnak tűnt a halasnál, ráadásul az ára sem vészes, legalábbis a lazachoz képest. Nagyon kellemes a húsa, olyan tartalmas, de szinte krémes, nem esik szét sütés közben és lesz olyan vízízű, mint a fagyasztott halak többsége, amiket pont ezért nem szeretek.
A vöröslencse meg mindig jól jön, ha gyorsan szeretnék egy jó főzelékhez jutni, de természetesen hagyományos lencséből is elkészíthetitek, de ez gyorsabban megfő, áztatni sem kell.
Ez tipikusan olyan étel lett, amit egy piaci vásárlás inspirált, ezért is jó oda járni. Amikor fogalmam sincs, hogy mi lesz az ebéd, aztán jönnek az ötletek a sok árut látván, néha túlzásba is esem, főleg, ha éhgyomorra megyek vásárolni. Mindenből egy kicsit és a végén örömtáncot járnék, ha 8 kezem lenne, annyi a szatyor. A kis gurulós banyatank ellen még tiltakozom…
Ennek az ételnek a hozzávalóit azért egy nagyobb hiperszuperben is megtaláljátok, ráadásul csak pár hozzávaló kell és elkészülhet pikk-pakk egy gyors vacsora vagy ebéd.
Hozzávalók 4 főre:
Halhoz:
4 szelet nyelvhal
2 gerezd fokhagyma
só, bors
vaj, olívaolaj
citromlé
Főzelékhez:
40 dkg vöröslencse
fél póréhagyma
1 teáskanál almaecet
1-2 evőkanál joghurt, kefír v tejföl (elhagyható)
3-4 db babérlevél
só, bors
kókuszolaj
A póréhagymát felaprítottam, kevés kókuszolajon megpároltam, majd hozzáadtam a lencsét, babérlevelet, sót, borsot, és felöntöttem annyi vízzel, ami kb. 1 ujjnyival ellepte.
Mikor a lencse megpuhult (kb. negyed óra), a főzelék be is sűrűsödött, de ha túl kevés lenne a folyadék öntsetek hozzá még pici vizet. Ha túl híg, de a lencse már puha, akkor 1-2 merőkanálnyi lencsét le szoktam turmixolni, amihez nem mindig, de most kevertem pár kanál joghurtot is és visszaöntöttem a főzelékhez, megvártam, míg egyet rottyan és elzártam a gázt alatta. Végül beleöntöttem az almaecetet is.
A halat sóztam, borsoztam, 1-1 evőkanál vaj és olívaolaj keverékén megsütöttem kb. 3 perc alatt az egyik oldalát, majd a másikat is. Mikor az egyik oldala sült, a tetejére ráreszeltem a fokhagymát, aztán fordítottam csak meg és sütöttem a fokhagymás felén is tovább. Ennyi elég, hogy a fokhagymás ízt átvegye és hagyma még ne égjen meg. Tálalás előtt facsartam rá citromlevet.
