Ha szeretitek az egyszerű, de nagyszerű halételeket, akkor ebben a receptben sem fogtok csalódni. Egyébként meg grillre vele, hiszen itt a nyár!
Akit megrémít az egészben sült hal látványa, az most forduljon is el, akit viszont nem rettent el és fontosabb az íze, az mindenképpen szerezzen be pisztrángot. Nem tudok sajnos dicsekedni, hogy én fogtam a halacskákat, sőt A férfit sem dicsőíthetem az egekbe eme nemes tett miatt, azért viszont annál inkább, mert megvásárolta a két uszonyost a boltban. Sosem álltam volna neki ennek az ételnek, ha élő halakkal tér haza…
Szerencsére ma már nem nehéz hozzájutni tisztított halhoz, úgyhogy összeszedtem a bátorságom és a korábban, tévéműsorokban látott ötleteket az egészben sült halakról és úgy láttam jónak, ha a legegyszerűbb figurát választom. Ez nem más, mint jó sok friss, zöld fűszerrel megtömni a hal belsejét, némi fokhagyma és citrom társaságában és már mehet is a sütőbe.
Pisztrángot ettem korábban a Szalajka-völgyben, rántott formában, és emlékeim szerint isteni volt, de nagyon szálkás. Nos utóbbi tulajdonsága most is megmaradt pisztrángunknak, de ez ilyen. Megéri mégis elkészíteni, mert a húsa nagyon finom.
A kedvenc burgonya fajtám is kapható ismét, ez pedig a parázskrumpli, aminek az a jó tulajdonsága, hogy nagyon apró szemű, se hámozni, se szeletelni nem kell és sütve a legjobb. A spárgát elhagyhatjátok amúgy, akkor még szezonja volt, mikor én ezt sütöttem, de helyette, most akár cukkinit is használhattok.
A friss fűszer a lényeg, kerüljön a krumplira is bőven, akár petrezselyem, akár rozmaring, a kapor pedig szuperül passzol a halakhoz. Nos, az óda az ételhez véget ért, meg kell kóstolni és pont.
Hozzávalók 2 főre:
2 db pisztráng
fél kg parázsburgonya
1 csomag zöld spárga
1 csokor kapor
1 csokor petrezselyem
4 szelet citromkarika
1 duci gerezd fokhagyma
só, bors
olívaolaj
A sütőt előmelegítettem 180 fokra, a burgonyát alaposan megmostam, a spárga fás végeit levágtam, a többi részét kisebb darabokra vágtam és a krumplival együtt egy tepsire szórtam, sóztam, borsoztam, csorgattam rá olívaolajat.
A hal mindkét oldalát kb. centinként beirdaltam, sóztam, borsoztam, belül is, majd a hasát megtömtem a kaporral, citrommal, pár szelet fokhagymával és mindkét halat a spárgás krumpli mellé tettem a tepsire és meglocsoltam őket is olívaolajjal, majd kb. 35 perc alatt megsütöttem. Tálalás előtt a krumplira szórtam petrezselymet.
Hasonló bejegyzések:
Sütőben sült parázsburgonya mentás zöldborsókrémmel – grillhúsok mellé ideális
Nem unalmas a karalábé! – Kapros tonhalas töltött karalábé
Rozmaringos sült padlizsán parázskrumplival
Kapros tök ropogós morzsával
Sült csirke kapros brokkolis egresmártással
Kapros marhahúsos töltött tök
Sertésszűz sült répával és kajszimártással
Sült csirkecomb zöldséges kuszkusszal
Krumpli és a borsó, jó páros, curryvel ízesítve készítettem már főzeléket belőlük, de ez esetben az egyik főszereplő a medvehagyma, még hozzá pesto formájában. Most dió helyett szezámmagot tettem bele, de akár mindkettővel is feldobhatjátok ezt a zöld kencét. Mehet tésztára, pirítósra, salátába, húsok tetejére, rizsben elkeverve köretként, soroljam még?
Hozzávalók:
Pedig igazából semmi vaj és tej nincs benne, ami miatt amúgy nem is rajongok a krumplipüréért. Ennek a pürének az egyik titka, hogy előtte a krumpli és a kelbimbó is sütőben sült, a végén pedig egy kis citrom dobja még fel az ízeket.
Hozzávalók 3 főre:
Ráérős őszi hétvégéken kerül ilyen étel az asztalra, főleg, ha vendég is érkezik a házhoz. A szőlőt általában kacsa mellé szoktam hasonló formában köretként tálalni, de most annyi időm nem volt, így maradt a csirke, bár nem ápolok szoros barátságot vele az elmúlt 7 hónapban, de lehet, hogy 2 hónap múlva ismét többször kerül a tányéromra!?
Hozzávalók 4-6 főre:
Máskor ponty patkót szoktam venni, azt hittem a “filé” jobb lesz, de kár azt hinni, hogy ez a hal szálkátlan lehet, mert kicsit sem lesz az, szóval teljesen mindegy melyiket választjátok.
De nem ám hússal eszem, hanem összekeverem valamilyen zöld pestóval, vagy jelen esetben friss tavaszi zöldségekkel, spárgával, retekkel, hogy ropogjon is. Isteni!
Hozzávalók:
A földes, édeskés ízű céklát jól kiegészíti a savanyú rebarbara, és mindenféle fűszerrel bolondítottam még meg, de ha csak gyömbért használtok, úgyis jó. Sült parázsburgonyával ettem némi feta sajtot morzsolva rá kitűnő nyári étel, hidegen is finom, de akkor a legjobb, ha a krumpli még langyos. Grillhúsok mellé is passzol, de pirítósra is tehetitek, szóval a nap bármely szakában előkapható a hűtőből, úgyhogy akár vegák vagytok, akár húsevők, jól jártok vele!
Hozzávalók 1 kis üveghez:
