Valahogy így lesz egy hagyományos magyar étel, kevésbé hagyományos hozzávalókból is olyan finom, mintha szinte semmin nem változtattam volna. Nem sűrűen főzök töltött paprikát, de ez az összes közül a legjobb lett az fix!

Aminek a legjobban örültem, hogy nem estek szét a gombócok, mert párszor már sikerült emiatt finom, de ronda töltött paprikát főznöm…Ugyanis én csak néhány paprikát szoktam megtölteni, a többi húst gombócként főzöm, mert úgy jobban szeretem, viszont paprika nélkül töltött paprikát főzni vicces lenne, meg hát az íze kell bele ugyebár. A gombócok klassz állaga az útifűmaghéjnak is köszönhető szerintem, amit nem szoktam főtt kajákba használni, de most a zsemlemorzsa helyett nagyon jó szolgálatott tett, hiszen remekül összefogta az egész masszát, ami rizs helyett kölessel készült, az pedig szintén tök jó olyan ételekbe, amit formázni kell.

A másik csavar ott került bele, természetesen csak átvitt értelemben, hogy főtt krumpli helyett karalábét adtam hozzá. Isteni, komolyan, előtte picit megpirítva, aztán párolva, teljesen kitörölte a levesekben szétfőtt vizes karalábé rémálmot az emlékeimből. Több íz van így az ételben, mint krumplival, viszont kalória kevesebb és úgyis ritkán van terítéken ez a zöldség lássuk be. Kipróbálhatjátok zellerrel is, vagy mindkettővel vegyesen is akár.

Hozzávalók (3 töltött paprika +6 db gombóc):

30 dkg darált pulykahús

5 dkg köles

3 db tvpaprika

1 liter paradicsomlé

1 db tojás

1 kis fej vöröshagyma

1 mokkáskanál őrölt majoránna

1 mokkáskanál őrölt kömény

fél csokor aprított petrezselyem

1 kis csokor zellerzöld

1 evőkanál útifűmaghéj (2-3 ek zabpehely, v zsemlemorzsa is jó helyette)

só, bors

kókuszolaj

Habarás: fél deci tejszín(nálam kókusz) + 1 evőkanál rozsliszt

Köret: 1-2 nagyobb méretű karalábé v zeller is jó

A vöröshagymát felaprítottam, és kevés kókuszolajon megpároltam. Ugyanebbe a serpenyőbe beletettem a nagyobb hasábokra vágott karaláblét, először megpirítottam kicsit az oldalukat, majd öntöttem kb. fél deci vizet alá, és lefedve puhára pároltam.

A kölest fél puhára főztem, dupla mennyiségű víz helyett, másfélszer annyit öntöttem csak rá, mikor felszívta az összes folyadékot, elzártam alatta a gázt. Hozzáadtam a darált húst, a felaprított petrezselymet, majorannát, köményt, sót, borsot, egy evőkanál útifűmaghéjat, alaposan összekevertem az egészet. A paprikát kicsumáztam és megtöltöttem a masszával, a maradékból pedig kb. 5 cm átmérőjű gombócokat formáztam.

Egy nagy lábosba beleöntöttem a paradicsomlevet egy kanál nádcukorral, sóval, borssal megszórtam, beletettem egy kis csokor zellerzöldet, majd a megtöltött paprikákat és a húsgombócokat. Lefedve kb. 40 percig főztem. Ezután simára kevertem a tejszínt a liszttel, öntöttem hozzá a forró paradicsomléből, ezzel is elkevertem, majd a mártáshoz adtam. Megvártam, míg sűrűsödni kezd, ismét rottyan egyet és elzártam a gázt alatta.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Gerslivel-gombával töltött paprika Fetás spenótos töltött paprika Nem unalmas a karalábé! – Kapros tonhalas töltött karalábé Tökmagos kelkáposzta pestóval töltött gomba Pulykahúsos rakott káposzta kölessel Töltött káposzta, ahogy mi szeretjük Kapros marhahúsos töltött tök Zöldséges pulykahúsos fasírt koszorú ünnepekre

Ez az egyik legjobb spenót, amit valaha ettem. És a legegyszerűbb is, szóval ki kell próbálnotok!

Nincs benne se liszt, se tej, de utóbbit nem muszáj elhagynotok, viszont én most egy kis ideig, vagy ameddig bírom…, nem eszem semmilyen tehéntejes cuccot. Hogy miért? Mert kíváncsi vagyok milyen hatással van rám, ugyanis néha elmélyedek ilyen olyan diéták tanulmányozásában. Nem fogyókúráról van itt szó csupán arról, milyen típusú szervezetnek milyen ételekre is van szüksége igazán, elvileg, állítólag… Tudjátok, hogy nem szeretek semmilyen szélsőséges diétát meg trendet követni és nem is tudom betartani, és nem is fogom. Viszont érdekel azért a téma, így olvasgatok és egy ponton megegyezett néhány különböző tipusú diéta rám vonatkozó része, miszerint a Zsuzsi szervezetének nem feltétlen jók a tejes ételek. Nos, hiszem, ha látom, érzem, mi bajom lehet, tegyünk egy próbát.

Jelentem az első héten túl vagyok és meglepődtem, hogy annyira nem is hiányzik a sajt, joghurt, túró triumvirátus, amikről azt hittem, hogy létezni sem bírok nélküle. Helyette van még több zöldség, jó minőségű szénhidrát, de az eddig is volt, illetve több húst kéne ennem, de ennek a gondolatával még harcolok….

A tejet cukrozatlan mandulatejre cseréltem le, mert ez főzéshez tökéletes, egymagában pedig annyira förtelem az íze, hogy biztos nem járok rá a hűtőre és húzom meg csak úgy, mint ahogy a kókusztejjel tenném, így ha már drága, legalább igyekszem gazdaságosan használni. A kedvenc kókuszkrémem azért marad alkalomadtán.

Na jó, eleget dumáltam, a lényeg az, hogy az ételek maradnak továbbra is változatosak, és bármelyikben kicserélhetitek sima tejre, tejszínre a hozzávalókat, ha nektek ahhoz van kedvetek.

Szóval, ez a főzelék eszméletlen finom lett, a tetején a pirított csicseri is nagyon klassz, ráadásul tele van fehérjével. Helyette a kemény tojás, bundáskenyér is tökéletes persze. A kölessel sűrítés pedig fantörpikus ötlet, hiszen gluténmentes, viszont gondoskodik róla, hogy eltelítsen a főzelék jó pár órára, mégis teljesen olyan íze van, mint egy igazi jó hagyományos házi spenótnak. Vagyis ne sajnáljátok belőle a fokhagymát se!

Hozzávalók 2 főre:

450 g fagyasztott spenótpüré (nem a tejszínes!)

1 bögre csicseriborsó (konzerv is jó)

fél bögre köles (kb. 1,5 deci)

3 duci gerezd fokhagyma

2 deci mandulatej(tehéntej is jó, de kókusztejjel is isteni!)

só, bors

szerecsendió

fél mokkáskanál őrölt római kömény

kókuszolaj

A csicseriborsót előző nap reggel beáztattam, majd este puhára főztem.

A fokhagymákat apróra vágtam, kevés kókuszolajon folyamatos keverés mellett kicsit megfuttattam egy-két perc alatt, majd felöntöttem a tejjel, összeforraltam és hozzáadtam a spenótpürét. Sóztam, borsoztam, reszeltem bele egy nagy késhegynyi szerecsendiót, majd összefőztem az egészet. Megvártam, míg felforr, kb. 10 percig rotyogott. Ha túl sűrű,nyugodtan adjatok  hozzá még pici tejet. Ezalatt a kölest dupla mennyiségű vízben puhára főztem. Ha beszívja a vizet, zárjátok el a gázt alatta és fedő alatt kb. 10 perc alatt teljesen átpuhul.

Ezután a spenóthoz adtam a kölest és botmixerrel krémesre turmixoltam, nem baj, ha picit darabos marad.

A csicseriborsót egy kanál kókuszolajon, egy fél mokkáskanál őrölt római köménnyel megszórva 5-10 perc alatt, néha megrázogatva a serpenyőt, megpirítottam, majd tálaláskor a spenótra szórtam.

Ha friss spenóttal készítitek, akkor a kölest főzhetitek vele együtt, ahogy az eredeti receptben is:

Forrás: http://ketcicakonyhaja.blog.hu/2015/09/20/az_ev_spenotfozeleke

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Spenótfőzelék kicsit másképp – laktózérzékenyeknek is! Vega pörkölt tojásos kölessel Sült karfiol datolyás kölessel és kókusztejes avokádókrémmel Pulykahúsos rakott káposzta kölessel Sült kacsacomb birsalmaszósszal és szilvás kölessel Paradicsomos spenótfőzelék céklafasírttal Bazsalikomos zöldborsós spenótfőzelék Kókusztejes zöldborsófőzelék mángolddal

Szilvaszezon nincs szilvásgombóc nélkül! Ez egy modern változat, ha szilvás édességre vágytok, de speciel nincs időtök, kedvetek az eredeti verzióhoz krumplit főzni, gyúrni, kifőzni stb. Ja, és megsúgom, hogy ezt elrontani sem nagyon lehet….

És akkor is ez a Ti receptetek, ha nem szeretnétek nagyot bűnözni, legalábbis nálam még tart a fürdőruhaszezon úgy döntöttem…

A kulcsszó a köles, oly sokat áradoztam már róla, úgyhogy ettől most megkíméllek Benneteket, de ha egyszer tényleg millióféleképpen fel lehet használni, édeshez, sóshoz, nem mellesleg gluténmentes és alacsony a glikémiás indexe, ráadásul nem drága, akkor érdemes beszerezni na!

Csináltam már ilyesmi gombócot, de akkor túró nélkül és egészben került bele a szilva, úgy is nagyon finom, próbáljátok ki ezt a receptet is. Azért eszembe jut ilyenkor a Nagymamám, és az Ő igazi szilvás gombóca (olyat is főztem ám már bibiii), ami hol egész szilvával készült, hol nagyon sűrű szilvalekvárral. Utóbbit szerettem jobban, és talán sokan vagyunk így, attól krémesebb az állaga. A túró pedig erre most még rátesz egy lapáttal.

Ezek sokkal puhább gombócok a hagyományosnál, és nem kell elkeseredni, ha véletlenül az összegyúrás előtt túl lágy lenne a massza. Mindig tudtok rajta javítani, keverhettek még hozzá zabkorpát, zabpelyhet, darált diót, mandulát, én lenmagot is szoktam. Nem fognak szétesni, másnap pedig még finomabbak lesznek!

8 db gombóchoz:

2 deci köles

8-10 db nagyon puha érett szilva

25 dkg túró

10 dkg mandula

csipet fahéj

fél citrom reszelt héja

1-2 evőkanál nyírfacukor v méz

pici Himalája só

A kölest egy szűrőben átöblítettem, majd dupla mennyiségű vízben feltettem főni egy csipet sóval.

A szilvákat kimagoztam, egy mély tálba tettem, megszórtam fahéjjal és simára turmixoltam.

A túrót villával összetörtem, belereszeltem a citrom héját.

A mandulát ledaráltam és egy száraz serpenyőben pár perc alatt, folyamatosan rázogatva megpirítottam. (Fordítva is csinálhatjátok, először pirít, aztán darál.)

Mikor a köles megfőtt, belekevertem a nyírfacukrot, a túrót és a szilvapépet (pár kanállal félretettem a tálaláshoz). Alaposan összeforgattam és itt célszerű kicsit hűlni hagyni, mert akkor könnyebb gombócokat formázni belőle. Én ezt nem bírtam megvárni és langyosan, bevizezett kézzel gombócokat gyúrtam belőle és meghempergettem a darált mandulában. Hidegen is nagyon finom!

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Mákos kölesgombóc citrommártással Harcsapaprikás kapros túrós kölesgombóccal Sült kacsacomb birsalmaszósszal és szilvás kölessel Sütőtökös szilvás morzsa gluténmentesen Poharas túrós epres süti Szedres túrós süti Rakott epres túrós zablacsinta Medvehagymás kölesgombóc paradicsommártással

Garantáltan jól indul a nap, ha ez kerül a kezetek közé a hűtőbe nyúlva!

A múlt heti lehűlés hozta viharban rongyosra ázva, de felfrissülve estem a lakásba szinte szó szerint, a szélnek hála. Miután végre levegőhöz jutottam és huzatot tudtam varázsolni, úgy döntöttem, hogy muszáj felhasználnom a maradék kókusztejet a hűtőben, így a frissen vásárolt málna is örülni fog. Mivel nem volt másnapra reggelim, így értelemszerű volt, hogy a tejben biza valamit meg kell főzni, ezért a kölesre esett a választás, azt már úgyis régen ettem.

Sanszos volt, hogy még este azon melegében befalom, de hősiesen távol tartottam magam tőle, míg kihűl. Na jó, csak néha jártam rá egy kis kanállal…. Meg van benne minden amire reggel szükség lehet, tápláló szénhidrátforrás, ráadásul gluténmentes, friss vitamindús gyümölcs, amihez a kókusztej remekül passzol. Ha utóbbi nincs otthon, főzzétek sima tejjel, és keverjetek hozzá kókuszreszeléket, úgyis mennyei lesz. Nekem nem lett túl édes, így reggel még megfejeltem egy kanál eperlekvárral.

Hozzávalók 2 pohárhoz:

1 bögre köles (2,5 deci)

20 dkg málna

5 deci kókusztej (ha folyósabbra szeretnétek akkor 6 deci)

csipet himalája só

1 evőkanál nyírfacukor

1 fél mokkáskanál vaníliapor

Tálaláshoz: eperlekvár vagy málna-, ribizlilekvár

A kölest megmostam, egy edénybe tettem, felöntöttem a kókusztejjel, beleszórtam a cukrot, a vaníliát és a sót, majd lassú tűzön lefedve puhára főztem. Mikor már majdnem beszívta az összes tejet a köles, akkor elzártam alatta a gázt és lefedve még negyed óráig állni hagytam, hogy teljesen átpuhuljon.

A málnát megmostam, lecsöpögtettem és a köleshez kevertem, hűlni hagytam, tálakba kanalaztam, majd egy éjszakát a hűtőben töltött.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Mentás málnás mozzarellás rukkolasaláta Glutén- és laktózmentes almás palacsinta Banános zabpelyhes kókuszgolyók Gyümölcsös galette Gluténmentes túrófánk Epres mandulás kölesmorzsa sütés nélkül Indítsd a napod szuper finom, tápláló reggelivel! Szederpite

Mi van akkor, ha nincs kedvem nokedlit keverni, szaggatni? Semmi, megteszi helyette a köles is. Nem azért, mert hasonlítanak egymásra, hanem, mert a köles alkalmas arra, hogy szottyos, szaftos állagú legyen és itt valami hasonló volt a cél.

Nagyon vágytam már tojásos nokedlire zöld salátával, amit amúgy zabkorpából szoktam készíteni. Imádnivaló úgy is, ha viszont gyorsan kell valami hasonló, akkor kölest rántok elő. Most időm az volt, így a köles tetejére kigondoltam még valami pluszt.

Van végre friss borsó a piacon, hozzáláttam egy kisebb adagot megpucolni. Utóbbi műveletért nem vagyok oda ugyan, de a végeredmény lebegett a szemem előtt, így megérte. Egyszerű, igazi házias fogás, azoknak, akik nem akarnak minden nap húst enni, de akár piríthattok hozzá bacont is, a füstös íz csak jót tesz neki. A kölest továbbra is szuper alapanyagnak tartom, gluténmentes, kisebb a kalóriatartalma, mint a rizsé, viszont ugyanolyan finom!

Hozzávalók 2 főre:

25 dkg zöldborsó

1 bögre köles

3-4 db tojás

1 fej vöröshagyma v lilahagyma

2 gerezd fokhagyma

1 teáskanál őrölt pirospaprika

só, bors

1 evőkanál kókuszzsír

Kedvenc saláta receptem mellé: ITT.

A kölest egy szűrőben leöblítettem, majd felengedtem kétszer annyi vízzel, sóztam, borsoztam, puhára főztem.

Ezalatt a hagymát kevés zsiradékon üvegesre pároltam, hozzáadtam a fokhagymákat is, majd a zöldborsót, sóztam, borsoztam, megszórtam a pirospaprikával és felengedtem annyi vízzel, hogy a teteje még kilátszódott. Lefedve puhára főztem a borsót, ha elfőtte a vizét pótoltam, hogy sok szaftja legyen.

Mikor a köles elkészült, hozzáadtam a két felvert tojást és folyamatos keverés mellett pár percig együtt főztem őket. Ahogy a tojásos nokedlinél is, itt is ízlés dolga mennyire szeretnétek, hogy a tojás krémes, vagy szilárdabb állagú legyen.

Zöld salátával az igazi.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Sült kacsacomb birsalmaszósszal és szilvás kölessel Spenótfőzelék kölessel Pulykahúsos rakott káposzta kölessel Sült karfiol datolyás kölessel és kókusztejes avokádókrémmel Vega Stroganoff Tojásos nokedli fejes salátával akkor és most Vega bolognai húsimádóknak is! Vega muszaka

Visszavonhatatlanul itt a tavasz, erre pedig a legjobb bizonyíték a konyhapulton illatozó medvehagyma illetve a belőle készült étel.

A hűtőm többi lakója kevésbé rajong érte, ha ez a zöld medve betolakszik melléjük, de annyi baj legyen, vízben állva és egy zacskóval a fején elkerülhető, hogy minden hagymaparfümben ússzon.

Sokáig úgysem marad ott, hiszen szórom ilyenkor tavasszal mindenhova, salátába, vajas kenyérre, kencékbe vagy főtt ételekben, de oda is inkább nyersen ha lehet.

Ebbe az ételbe is így került, köles és krémes ricotta társaságában. Nagyon szeretek kölesből édes vagy sós variációkat is összedobni, akár egy hamis túrógombócot is, mert nem feltétlen kell bele tojás. A köles ugyanis szottyos, hogy szépen fejezzem ki magam, így összeáll és úgy is marad, csak az ízeket kell kitalálni mellé.

Ez egy pofon egyszerű eledel, túl sok alapanyagot sem igényel, és nem egy kalóriadús fogás, szóval akár egy könnyű vacsorának is megfelel.

Hozzávalók:

Gombóchoz:

1 bögre köles (2 deci)

20 dkg ricotta

fél csokor medvehagyma

só, bors

Paradicsommártáshoz:

fél liter paradicsomlé

1 deci tejszín

1 evőkanál kukorica keményítő

1 teáskanál nyírfacukor

só, bors

1 mokkáskanál bazsalikom

A kölest dupla mennyiségű enyhén sós vízben alacsony lángon megfőztem. Mikor az összes vizet felszívta, elzártam alatt a gázt és fedő alatt még 10 percig hagytam puhulni.

Ezalatt egy lábosban felmelegítettem a paradicsomlevet, sóztam, borsoztam, fűszereztem, megszórtam kevés cukorral. A tejszínben simára kevertem a keményítőt és mikor a paradicsomlé felforrt beleöntöttem. Megvártam, míg ismét bugyogni és sűrűsödni kezd, ezután elzártam a gázt alatta.

A puha kölesbe belekevertem a ricottát és a felaprított medvehagymát. Lágy, de formázható massza lesz, gombócokat formáztam belőle és a tálaló edénybe öntött paradicsommártásba tettem őket. A tetejére még szórtam friss medvehagymát és már tálalható is. Ízlés szerint mehet még rá reszelt sajt is.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Medvehagymás paradicsomos fasírt Medvehagymás spenótleves Marhapörkölt medvehagymás zabgaluskával Citromos csirkemell medvehagymás cukkinipestóval Medvehagymás spenótleves tormás zöldborsóval Medvehagymás fonott kalács Brokkolis medvehagymás csicseriborsókrém Medvehagymás tormakrém

Sőt, még én sem kóstoltam így! Teljesen bizonytalan volt a végkifejlett, de bátraké a szerencse és végülis az étel íze elnyerte a tetszésem. Édesen fűszeres  töltelék, amit a paradicsomszósz és a tetejét megkoronázó füstölt sajt jól kompenzál, laktató, húsmentes, és könnyen emészthető ebéd lett belőle.

Úgy született, hogy ott pislogott némi maradék kelkáposzta a hűtőben, amit többnyire én nyersen nyammogok el saláta formájában, mindenféle egyéb reszelékkel összekutyulva, répa, alma, dió ami éppen eszembe jut. De annyira nem vagyok nagy rajongó, hogy egy hétig ezt egyem. Kidobni sem vagyok hajlandó, így jött az ötlet akkor beletekerek valamit. De mit?

Köles lett a töltelék alapja, de akkor jöjjön mellé répa, amit aztán édesburgonyára változtattam, mert régen ettem, a répától meg már néha sárgulok, barnulok, de legalább a szolárium megspórolva. Itt persze fel lehet szisszenni, hogy az édesburgonya drága. Így van. De még mindig olcsóbb, mint a hús, ami ebben az ételben nincs és ettől nem csökken az értéke, sőt…  Nem azt akarom mondani, hogy a húst pótolja, de továbbra sem értem, miért kéne mindenbe azt tenni? Amúgy meg az édesburgonya ásványi anyagtartalma kiemelkedően magas, sőt fehérjéből is sokkal többet tartalmaz,  mint a legtöbb zöldségféle. Úgyhogy a kölessel karöltve csak jót tesz velünk, pláne, hogy rostdúsak, de a szénhidráttartalmuk viszonylag alacsony.

Na és a datolya hogy pottyant az ételbe? Aszalt gyümölcsöket zöldségek mellé rakni csak itthon furcsa, más országokban, főleg, török, marokkói konyhába nem, és érdemes néha tenni egy próbát, mert rá fogtok jönni, hogy ez bizony finom. Nem szépítem, én is utáltam régen a datolyát és minden aszalt gyümölcsöt, aztán kóstolgattam, belekevertem ebbe-abba, joghurtba, müzlihez és már nem bírok élni nélküle.

Nagyon magas a kálcium és magnézium tartalma, sőt a hétvégén mikor datolyát vásároltam az előttem álló idős néni is azt vett és mikor meghallotta, hogy én is ezt kérek, megjegyezte, hogy ez bizony tényleg nagyon értékes gyümölcs ám. Én nevettem, hogy tudom én azt. Ő tovább sodródott a piaci forgatagban, én fizettem, elindultam a kijárathoz mikor valaki megfogta a karom és a nénike libbent mellém ismét, hogy honnan fújta oda a szél dunsztom sincs. Csak tátottam a szám, mikor kérte, hogy mondjak még valamit a datolyáról, mert ő imádja, majd azt is megosztotta velem, hogy tudtam-e, hogy régen a kínai nők datolyavízzel táplálták a csecsemőket! De hisz nyilván tudom én ezt, tette hozzá, mert nekem is biztos van gyerekem. Majd közölte vidáman, hogy de ha nincs majd lesz hamarosan, elköszönt és ismét eltűnt. Én hal módjára tátogtam, megköszöntem az információkat és kissé sokkos állapotban, de mosolyogva próbáltam a kijáratot becélozni…

Mi ebből a tanulság? Semmi. De ez a kaja jó lett, próbáljátok ki!

Hozzávalók:

7-8 db kelkáposzta levél

fél bögre köles

1 közepes méretű édesburgonya

1 kis fej lilahagyma

0,5 l paradicsomlé

10 dkg füstölt sajt

1 mokkáskanál őrölt római kömény

1 csipet fahéj

só, bors

Tálaláshoz: natúr joghurt vagy tejföl

A kölest dupla mennyiségű enyhén sós vízben puhára főztem. Az édesburgonyát meghámoztam, felkockáztam és annyi vízzel, amennyi egy ujjnyival ellepi, szintén feltettem főni, majd ha megpuhult, leszűrtem és egy krumplinyomóval összetörtem. Egy tálban összekevertem a kölest, az édesburgonyát, és a felaprított datolyát és lilahagymát, sóztam, borsoztam, megszórtam a római köménnyel.

A kelkáposzta leveleit megmostam, lecsöpögtettem. Kiterítettem őket egy tálcára és mindegyik közepébe kb. két evőkanál tölteléket tettem, hosszában a legvastagabb levélér mentén. Nagyjából eligazítottam, alul, felül kb. 1 cm-re ráhajtottam a leveleket, hogy ne potyogjon ki a töltelék a tekerésnél, majd a levél egyik felét áthajtottam a töltelékre, kicsit aláigazítottam, majd a másik felét is áthajtottam rajta és ezzel az oldalával lefelé fordítva tettem egy jénaiba.

Lehet bonylultnak tűnik a tekerés, de lehet máshogy is, nekem ez vált be, valahogy így készül a hagyományos töltött káposzta is.

A paradicsomlében elkevertem kevés sót, borsot és egy csipet fahéjat, majd rálocsoltam a keltekercsekre, hogy egyenletesen befedje őket. Ha túl sűrű lenne a paradicsom, kevés vízzel lehet hígítani.

180 fokra előmelegített sütőbe tettem alufóliával lefedve 20-25 percre, hogy a kel átpuhuljon. Ezután levettem a fóliát róla, megszórtam a reszelt sajttal és még 10 percre visszatettem a sütőbe, míg a sajt ráolvadt.

Tálaláskor natúr joghurttal locsoltam meg, szerintem a savanykás íze miatt, jobban passzol hozzá, mint a tejföl.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Alma, sárgabarack, kelkáposzta egy tál kuszkuszban Tökmagos kelkáposzta pestóval töltött gomba Kelbimbó, ahogy még biztos nem kóstoltad! Paszternák krémleves gránátalmával Marhahúsos édesburgonyás borsós egytál Datolyás padlizsánsaláta Sült karfiol datolyás kölessel és kókusztejes avokádókrémmel Egészben sült sajtos tejfölös karfiol

Újabb bizonyíték rá, hogy ami egészséges hozzávalókból készül az igenis lehet finom. Akkor is ha desszert és akkor is ha ütős és laktató édesség a javából. Összeségében kalóriaszegénynek inkább ne hívjuk, viszont liszt nincs benne egy árva dekagramm se, és én speciel nyírfacukorral készítettem, így tényleg csak a lekvárban és a csokiban volt némi cukor, de annyi meg belefér. Imádom a kölest továbbra is, édesen is remek, a lenmag és a mandulaliszt pedig szintén értékes alkotóelemei ennek a sütinek. Klassz lett volna friss sárgabarack hozzá, de az jövő nyárig várat magára.

Hosszadalmasnak és bonyolultnak tűnt először az elkészítése, de valójában nem vészes. Erre szoktam mondani, ha nekem sikerült másnak is fog, mert nem vagyok egy tortazsonglőr, de ez nem is cél. A cél az volt, hogy finom legyen és az ünnepeltek örüljenek neki, mivel szülinapra készült. Tőlem megszokott módon, mikor vállalnék be egy új tortát, ha nem rögtön egy ilyen alkalomra…

Nagy segítség volt, hogy tök jó az eredeti recept leírása, pár dolgon változtattam csak, egy kicsit még egyszerűsítettem rajta.

2011-ben volt ez az ország tortája amúgy, és a Zila cukrászda készítette el. Sok receptet elolvastam, és először nem vágtam, hogy miért forgatják a tortát, és miért alulra kerül a krém aztán rá a piskóta, majd visszafordít stb. Megvilágosodtam, kiderült, hogy ugyebár az eredeti recept úgy készül, hogy a lekvár vagy a baracköntet a krém belsejében van, ami szépen kifolyik, ha villával szétvágjuk a tortaszeletet. Nos lehet így is, ehhez kellenek a speciális háromszög alakú formák, amiket a tortaforma aljába helyeznek, aztán öntik rá a krémet, majd erre fektetik a piskótatésztát és így megy a hűtőbe, amíg a krémben lévő zselatin megszilárdul, aztán átfordítják egy tálra és kiveszik a krémből a formákat majd a helyén lévő lyukakba töltik a baracklekvárt. Viszont ebben a receptben, a lekvár a tetején van, így felesleges forgatni, úgyhogy ezt a lépést megspóroltam.

Szabályos nem lett, de ezt ismét nem éltem meg tragédiaként, az íze kárpótolt. Jó masszív lett a tésztája, mivel 24 cm-es tortaformában sütöttem. Talán legközelebb több kölest tennék a krém részébe, hogy egyforma vastagságú legyen a krém és a tészta. Vagy 28 cm-es formában sütném. Részletkérdés. Egy a lényeg, hogy nem lett száraz még így sem a tésztája, mert én bizony már kóstoltam ezt a tortát valamelyik cukrászdában és nem igazán jött be, pont a tészta állaga miatt.

Amit még szintén megspóroltam, az a tetején a csokilapocskákkal való pepecselés. Ehhez meg kellett volna olvasztani a csokit, elkenni egy sütőpapíron vékonyan, megvárni míg megszilárdul aztán háromszögekre vágni. Hát ööö idő és kedv hiányában ez elmaradt, így csokiforgács és szimplán csak csokikockák figyeltek rajta. Jelentem nem kergettek meg a családtagok az asztal körül, hogy de az ott miért nem dizájnos háromszögalakú csokilap….

Hozzávalók:

Kölesalaphoz:

290 g köles

1100ml tej

60 g vaj

fél mokkáskanál vaníliapor v vanília rúd kikapart belseje

5 g só

260 g cukor (nekem 200 g nyírfacukor elég volt)

1 citrom reszelt héja

Kölespiskótához:

3 db tojás

30 g mandulaliszt

70 g lenmag (én durvára darált lenmagot vettem hozzá)

60 g túró

Krémhez:

100 g sárgabarackbefőtt darabolt

50 g sárgabaracklekvár

150 g habtejszín (én másfél decit vertem fel habbá)

20 g zselatin (zselatinfixet használtam)

0,5 deci víz (zselatinfixhez nem kell)

Díszítéshez:

étcsokoládé

sárgabarack darabok

sárgabarack lekvár

Először megfőztem a kölesalapot. A kölest átmostam leszűrtem, majd egy lábosba tettem, ráöntöttem a tejet, megszórtam sóval, és a vaníliaporral. Forrástól számítva kb. negyed óra alatt főtt meg,  mikor az összes tejet beszívta, elzártam a gázt alatta és lefedve még állni hagytam 10 percig. Ezután belekevertem a vajat, a cukrot és a citromhéjat.

A főtt kölesből kimértem 500 grammot és alufóliával letakarva kihűtöttem.

A fennmaradó kölesből összeállítottam a piskótát, vagyis hozzákevertem az áttört túrót, mandulalisztet, lenmaglisztet és az egész tojásokat. Fontos, hogy mielőtt a tojások belekerülnek, már csak langyos legyen a kölesalap, különben a tojás megfő benne. Alaposan elkevertem az egészet, majd sütőpapírral kibélelt tortaformába öntöttem. Körberajozoltam a tortaformát kivágtam, beleraktam a aljába, majd körben egy csíkot is beletettem, de előtte picit megvajaztam a forma peremét, hogy rátapadjon a papír. Ebbe öntöttem a köleses keveréket és 180 fokra előmelegített sütőben, kb. 35-40 perc alatt megsült. Kihűtöttem a formában.

Ezután elővettem a kihűlt 500 g főtt kölest, amihez hozzákevertem a felaprított barackokat, a lekvárt, a habbá vert tejszínt és a zselatinfixet is. Ha nem zselatinfixből csináljátok, hanem a hagyományos zselatinporból, akkor azt fél deci vízben, kevergetve fel kell melegíteni, majd langyosra hűteni, aztán belekeverni a krémbe.

Ezután fogtam piskótalapot, amiről továbbra sem vettem le a kapcsos forma peremét, és ráöntöttem a köleskrémet, majd hűtőben csücsült egy éjszakát. De legalább 3 óra hűtés kell neki, míg megszilárdul.

Másnap kivettem a hűtőből, leszedtem róla a sütőforma peremét, óvatosan lehúztam a sütőpapírt körben. Ezután kivágtam egy torta nagyságú köralakú formát a sütőpapírból és rajzoltam rá egy háromszöget amit kivágtam. Rátettem a torta tetejére, a háromszögbe belekentem a lekvárt, majd lehúztam a papírt, a egy kanállal kicsit megpróbáltam szebbre formázni még a háromszöget (nem feltétlen sikerült) és így haladtam tovább körben. Végül félbevágott barackokat ültettem a szélére és felkockázott étcsokit.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Csirkés barackos töltött cukkini Fordított szilvás barackos torta Szilvás barackos reform cobbler Barackos szezámmag krém Pikáns barackos sárgadinnyeleves Barackos kecskesajtos galette Mi kerüljön a reggeli pirítósra? Avokádós barackos salsa Konfitált kacsacomb barackos répapürével

Halat kívántam, mostanság egyre többet eszem, viszont ritkán készítek. Úgyhogy most kipróbáltam egy olyan ételt, amit étteremben már párszor ettem a hagyományos galuskával, de most kísérletezni támadt kedvem a kölessel. Még mindig olyan sokan kérdezik a köles hallatán, hogy na az mi?? Ennek persze én csak örülök, mert meglepő módon imádok kajákról diskurálni, pláne ha valakin megérzem, hogy érdekli és nyitott az egészséges hozzávalók irányába, akkor ráugrok a témára és az emberre. Neeem, csak be nem áll a szám. Sokat írtam már a kölesről, csemegézzetek bátran belőle! Ami a legfontosabb tudnivaló róla, hogy finom, gluténmentes ősi gabonafajta, és a benne található kovasav segíti a csontképzést, így csontritkulás esetén kimondottan ajánlott. Ja és már minden nagyobb hiper szuperben és piacon is kapható.

A harcsa meg egy klassz és ízletes halfajta, szálka nuku, mondjuk a filében furcsa is lenne… Ez a paprikás pikk pakk elkészült, a gombócot sem főztem, csak mindent összekevertem megformáztam inkább amorf alakúra, mint szépre, de az íze jobban érdekelt és és és jóóóó lett na. Az ember azt hinné, hogy ez valami masszív, fojtós köret, ami után moccani sem lehet,  de nem, a köles ugyanis könnyen emészthető, és abszolút nem kalóriabomba. Egy dologgal lehet legközelebb kiegészíteném, még pedig olaj helyet szalonnát pirítanék alá és annak a zsírjára épülne aztán a paprikás… Ezt rátok bízom.

Olyan igazi, akár ünnepinek is tekinthető fogás lett, ünnep nélkül csak úgy magamnak.  Mert megérdemelem. Ahogy bárki más is.  Jó étvágyat hozzá!

Hozzávalók 2 főre:

35 dkg harcsafilé

1 bögre köles

1 fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

25 dkg túró

1 csokor friss kapor

fél doboz(kicsi) tejföl

1 púpos teáskanál kukorica keményítő

só, bors

1 csapott teáskanál őrölt pirospaprika

olaj

Először elkészítettem kölesgombócokat. A kölest átmostam,leszűrtem, majd dupla mennyiségű vízben a rizshez hasonlóan puhára főztem. Hozzákevertem a túrót, a felaprított kaprot, sót, borsot és ovális galuskákat formáztam belőle.

A hagymákat kevés olajon üvegesre pároltam, hozzáadtam a felkockázott harcsafilét, mikor a halhús kifehéredett megszórtam piros paprikával és felöntöttem kb. 1 deci vízzel, majd lefedve negyed óráig főztem. A tejfölben elkevertem a kukorica keményítőt és a forró léből is kevertem hozzá pár kanállal mielőtt a harcsához öntöttem a habarást.  Megvártam, míg egyszer felforr és besűrűsödik a szaft, majd elzártam a gázt alatta.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Szilvás túrós kölesgombóc Mákos túrós szilvás süti Egyszerű poharas túrós szilvás süti Szedres túrós süti Nem unalmas a karalábé! – Kapros tonhalas töltött karalábé Kapros marhahúsos töltött tök Rakott epres túrós zablacsinta Kapros tök ropogós morzsával

A karalábéból is ki lehet hozni a legjobbat, de tény, hogy én sem eszem túl sokszor. Mikor éppen eszembe jut veszek egyet és elrágcsálom nyersen, ami levesben főtt, azt nem igazán szeretem. Tavaly elkezdtem kísérletezgetni vele, (milyen érdekes, hogy azt a bejegyzést is pont jún.28-án írtam…) itt megnézhetitek mi sült ki belőle. Mindegyik verziót megenném újra, de mégis eddig ez a recept a ízlik a legjobban.

Főtt karalábécsónak az alap, viszont a nyersen kivájt zöldség belseje sem vész kárba, abból ezúttal is joghurtos kapros öntettel nyakon löttyintett ropogós saláta lett. Ezt tulajdonképpen olyan, mint egy karalábé tzatziki, igaz fokhagyma nélkül. Azt nem tettem bele, mivel a töltelékben lilahagyma figyel és a kettő együtt szerintem már vegyi fegyvernek minősül…

A kapor jóban van a hallal, így a tonhalas, köleses töltelékbe is került ebből a zöldfűszerből bőven. Szuper könnyű nyári ebéd lett belőle, de vacsorára is tökéletes, biztos, hogy az elalvásban nem fog megakadályozni és ettől a sejhajunk sem meghízni… Csak, hogy ne mondhassátok, hogy nem ügyelek a vonalaitokra!:) Karalébé diétára azért nem buzdítanék senkit, bár már ilyenről is hallottam, de tényleg érdemes tízóraira vagy uzsonnára nyersen is rágcsálni, mert segíti az emésztést és a szervezet salaktalanítását, kalória szinte nincs benne, hiszen 90%-a víz.

Na, befejeztem a karalábé kampányt, csak egyszerűen próbáljátok ki ezt az ételt, vagy szabjátok az ízlésetekre, köles helyett lehet rizs, kuszkusz, bulgur, tonhal helyett valamilyen sovány hús, pici sajt, paprika felkockázva, kemény tojás stb.

Hozzávalók 2 főre:

1 nagyobb méretű karalábé

3 db lila színű újhagyma v lilahagyma

1 csokor kapor

1 doboz tonhal

fél bögre köles

1 kis doboz joghurt

pár csepp citromlé

pár csepp fehérbor ecet

só, bors

olívaolaj

A karalábét meghámoztam, félbevágtam és az alját egyenesre, hogy megálljon a talpán. A belsejét egy kis kanállal kivájtam, úgy, hogy legalább fél cm széle maradjon. Forrásban lévő enyhén sós vízbe tettem őket és kb. 20 perc megfőttek. Ezalatt a maradék friss karalábé darabokat felaprítottam,  meglocsoltam joghurttal, sóztam, borsoztam, megszórtam a kaporral, pár csepp fehérbor ecettel és jól összekevertem, majd a hűtőben várta további sorsát. A kölest leöblítettem és dupla mennyiségű vízben puhára főztem. Mikor elkészült hozzákevertem a tonhaldarabokat, a felaprított hagymát, pár csepp citromlevet, friss kaprot, sót és borsot, majd megtöltöttem a fél karalábékat vele. Lehet sajtot is reszelni rá, én ezt most kihagytam. Előmelegített sütőbe toltam éppen csak addig míg a teteje egy kicsit megpirult. Tálalás előtt meglocsoltam még joghurttal, szórtam rá friss kaprot és a salátával együtt jól megettem.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Kapros marhahúsos töltött tök Bemutatkozik a karalábé Harcsapaprikás kapros túrós kölesgombóccal Sütőtökös tonhalas spagetti Fetás spenótos töltött paprika Csirkés barackos töltött cukkini Pulykahúsos töltött paprika karalábéhasábokkal Kapros juhtúrós karfiolpizza