Házi müzliszelet minden földi jóval

2014. Feb. 23.

Tökéletes tízóraira és éhenhalás megelőzésére, ha valahonnan gyors energialöketre van szükségünk. Elkészítése nem időigényes, és sokkal finomabb, mint a bolti verziók, ráadásul kedvünk szerint lehet változtatni a hozzávalókat.

Gyerekkoromban talán egyféle bolti müzliszeletet lehetett kapni, amit Apukám lelkesen próbált volna tukmálni rám, de sosem járt sikerrel. Viszont minden egyéb csoki után sokkal nagyobb érdeklődést mutattam… Aztán mikor elkezdtem többet mozogni, és lehetett már többízben is kapni eme zabos édességet, és nem csak a se íze, se bűze kategoriájút, akkor rászoktam én is, hogy tízóraira ilyesmit csócsáltam. Mikor elkezdett az is érdekelni, hogy mi az amit megeszem, akkor elolvastam egyszer, hogy mit is tartalmaz a müzliszelet…. Azóta inkább hanyagolom, bár lehet ebből is már jobb minőségűeket vásárolni, de az a jó, hogy miután az ember elkészít valamit, amit eddig boltban vett és megtapasztalja, hogy mennyivel finomabb az íze a saját kézzel kreált eledelnek, nem vágyik többet a boltira.

Tényleg bátran variálhatóak a hozzávalók, bármilyen aszalt gyümölcs, kókuszreszelék, kakaó, magok mehetnek bele, a lényeg, hogy legyen benne valami kötőanyag, vaj, méz, vagy kókuszolaj, ami összetartja a masszát, így könnyen felszeletelhető és nem esik szét. Ha utóbbi mégis megtörténne, semmi baj, joghurtba, tejbe keverve tökéletes reggelire. A nedvességtartalmát a reszelt gyümölcs adja, így később sem lesz túl száraz. Lehet csokoládés ízt is varázsolni bele, akár étcsokidarabokkal, vagy ahogy most én tettem, karobporral. Valaki sütőbe sem tolja be, hanem egyből a hűtőbe teszi és megvárja míg a vaj visszadermed. Én inkább átsütöttem pár perc alatt az egészet, így a dió is picit megpörkölődik és még jobb ízű lesz a végeredmény.

Hozzávalók 8 szelethez:

1 kisebb marék aszalt vörösáfonya

1 kis marék fekete szezámmag (világos színű is jó)

3 marék apró szemű zabpehely

1 marék apróra vágott dió

1 db reszelt körte

1 csapott evőkanál karobpor

2 evőkanál méz

2 evőkanál vaj vagy kókuszzsír

Minden száraz hozzávalót beleszórtam egy tálba, a mézet és a vajat felolvasztottam, majd ráöntöttem a zabpelyhes keverékre és jól összeforgattam, hogy mindent egyenletesen befedjen a vajas mézes folyadék. Egy hosszúkás négyszögletes kenyérsütőformát kibéleltem sütőpapírral és ebbe simítottam kb. 1 cm magasságig a masszát, jól lenyomkodtam és 200 fokon negyed órát sült. Megvártam míg kihűl, majd hűtőben töltötte az éjszakát. Másnap szépen szeletelhető.

Házi forró csoki por

Pálmafa

2013. Dec. 18.

Hozzászólások (0)

5 perc alatt elkészíthető ajándék másoknak és magunknak…Ezúttal összekötöttem a kettőt hiszen minőségellenőrzés nélkül semmit nem adok ki a kezemből, és “véletlenül” maradt pár kanál, ami már nem fért az üvegbe, így azon nyomban leteszteltem. Csokis, krémes, édes, a benne lévő kukoricakeményítőnek köszönhetően pedig kellőképpen sűrű is lett. És mivel nem vártam meg míg kihűl, rongyosra égettem a szájpadlásom… Utóbbi probléma némi türelemmel elkerülhető…

Érdemes jó minőségű, magas kakaótartalmú csokoládét használni hozzá. A kakaópor esetében is fontos, hogy legalább a fele legyen étkakakópor a másik fele pedig lehet valami jóféle hagyományos is. Pici csavart tettem bele (no nem a vastartalma miatt, hanem átvitt értelemben), mivel szórtam hozzá karobport, így négyféle csokoládés íz járul hozzá csokiporunk aromájához. Karobport bárhol kapni, kb. kakaóárban, de ha nincs akkor akár ét akár cukrozott kakaóport használjunk helyette. Ami az édesítését illeti, nádcukrot használtam hozzá, mert annak karamelles beütése van, de lehetne nyírfacukor is, ha kalóriaszegényebb itókára vágyunk esetleg….

Hozzávalók 1 kisebb méretű üveghez:

100 gr 70-80 %-os kakaótartalmú étcsokoládé

2 evőkanál étkakaópor

2 evőkanál cukrozott kakaópor

2 evőkanál karobpor

6 evőkanál kukorica keményítő

6 evőkanál nádcukor

A csokoládét reszeljük le és keverjük alaposan össze a többi hozzávalóval, majd töltsük egy üvegbe.

A forró csoki elkészítése:

Fél deci hideg tejben keverjünk el 3 púpos teáskanál csoki port. 1,5 deci tejet forrósítsunk fel és öntsük hozzá a hideg tejes keveréket és várjuk meg, míg besűrűsödik. Közben keverjük, hogy ne legyen csomós.

Churros gyümölcsös mártogatóval

Pálmafa

2013. Nov. 12.

Hozzászólások (0)

A churros egy spanyol eredetű édesség, a fánkhoz tudnám hasonlítani, legalábbis ami az ízét illeti. Általában csokiba mártogatva fogyasztják vagy meg is töltik azzal.

Pár évvel ezelőtt készítettem először, amikor is egy mexikói ízek jegyében készült ebédet zárt ez az édesség elég nagy sikerrel. Azért az nem titok, hogy az olajban sütés nem a kedvenc elfoglaltságom és évente kb. 2 alkalommal követek el ilyen tettet. Természetesen ha egy kedves barátném kéri tőlem ezt az édességet, ráadásul a születésnapjára akkor már veszem is elő a serpenyőt és olajfelhőbe burkolom magamat. Amúgy Isten éltesse Őt ezúttal is, hiszen ma van a nagy nap!

Anno sima fehér liszttel készült, most kevertem rozslisztet is a tésztához, a cukrokat ismét nádra és nyírfára cseréltem, de a végeredmény garantált akárhogy is készítjük. Ami a mártogatós részét illeti ez lehet olvasztott csokoládé, lekvár vagy egy hasonló kencefince amit én rögtönöztem hozzá, mivel a tervezett avokádós csokikrémemhez az avokádó úgy döntött, hogy ő bizony egy hét után sem hajlandó a kedvemért sem megpuhulni…. Nem tudott kitolni velem, a kényszermegoldás igazán finom lett.

Hozzávalók a churroshoz kb. 6 személyre:

2 bögre víz

1 bögre fehér búzaliszt

1 bögre teljeskiőrlésű rozsliszt

2/3 bögre vaj

csipet só

2-2 evőkanál nádcukor és nyírfacukor

4 tojás

1 kupak mandulalikőr (sima főzőrum is jó)

olaj a sütéshez

A szórásához: 1 zacskó bourbon vaníliás cukor + fahéj + nádcukor keveréke (sima fahéjas porcukor is jó)

A vizet, a vajat és a cukrot egy kis edényben felmelegítettem, mikor forrni kezdett volna, hozzáadtam a csipet sóval elkevert lisztet és addig kevertem a lábosban a masszát, míg az egész egy gombóccá állt össze. Utána lehúztam a tűzről és hozzáöntöttem a 4 felvert tojást majd simára kevertem, és hozzáadtam a likőrt is. Egy magasabb falú serpenyőbe olajat öntöttem és felmelegítettem. Ezalatt egy habzsákba töltöttem a tésztamasszát. A legszélesebb csőrt használjuk hozzá. Bekészítettem egy ollót is, mivel azzal a legkönnyebb leválasztani a habzsákból kinyomott tésztát. Kb. 5-8 cm hosszúságú tésztakukacokat nyomtam a forró olajba és pár perc alatt mindkét oldalukat aranybarnára sütöttem majd egyből megforgattam őket a fahéjas cukorban. Langyosan a legfinomabb, de másnap is vidáman elnyammogható.

A gyümölcsös mártogatóhoz:

Karobpor helyett étkakaóport is lehet használni, de karobpor is bármelyik nagyobb hiper-szuperben kapható, ára alacsonyabb, mint a holland kakaóporé. A szentjánoskenyérfa terméséből állítják elő, laktóz és gluténmentes, nincs benne koffein, mint a kakaóban, ízre viszont hasonló, tökéletes csokipótló, süteményekbe és tejbe keverve is fogyasztható.

15 dkg aszalt datolya mandulalikőrbe vagy rumba áztatva

1 db banán

pár kanál karobpor vagy étkakaópor

baracklekvár

A datolyákat kevés vízzel együtt likőrbe áztattam pár órán keresztül, ezután leszűrtem és pépesre turmixoltam a banánnal együtt. Annyi lekvárt adtam hozzá, hogy krémes, sem nem túl sűrű és túl folyós se legyen a szósz állaga, a karobporból pedig annyit, hogy egyenletesen barna csokis színe legyen.

Datolyagolyó

Pálmafa

2013. Jul. 07.

Hozzászólások (0)

Ő lett az első kiválasztott nyersdesszert a könyvből, egy baj volt csak, hogy datolya brownie-nak indult, de adódtak kisebb problémák, így golyó lett belőle…

Ha nyersételekkel szeretnétek próbálkozni szükség lesz egy jó minőségű aprítógépre mindenképp. Na ez nekem nincs, csak egy fapados. Olyan hangja van, hogy féltem, hogy a szomszédok feljelentenek csendháborításért, így próbáltam olyan helyet keresni a lakásban ahol kevésbé hallatszik a hangja. Bevittem a nappaliba és letakartam egy pléddel, mielőtt beindítottam. A magokkal meg is birkózott, de a datolyát nem aprította fel hiába próbáltam rásegíteni, hogy előtte késsel kisebb darabokra vágtam. Egy sűrű masszát kellett volna kapnom, de ahogy a paradicsomlevesnél itt sem értem, hogy lesz valami krémes állagú ha nincs benne folyadék, hiszen a datolya nem elég szaftos ahhoz… Gondolkodtam, hogy mentsem meg, hiszen kár lett volna a sok hozzávalóért, de az ütök bele egy tojást, némi lisztet és betolom a sütőbe gondolatot elhessegettem, mert ugyebár akkor nem lesz nyers. Na nehogy már elvérezzek, hogy nem tudom megoldani a feladatot, úgyhogy átkutyultam. Eredetileg málnaszószt szerettem volna a brownie tetejére tenni, de ehelyett a málna belekerült és máris formálható lett a massza. Így született egy ízre hasonló, de mégis új recept. Bármelyik háztartási kekszes golyót lepipálja. A hozzávalókat variálja mindenki kedvére, más magokkal, gyümölcssel ami éppen van otthon.

A benne levő karobportól nem kell megijedni, én is most próbáltam először, szentjánoskenyérfa terméséből készül, ízre olyan, mint a kakaó csak ebben nincs koffein, illetve alacsonyabb a zsírtartalma, mint a kakaóé, az A, B vitamin illetve kalcium tartalma viszont magasabb. Ja és az ára is alacsonyabb, mint a holland kakaóporé… Bármelyik nagyobb szupermarketben kapható.

Hozzávalók 15 darabhoz:

2 bögre kesudió vagy dió vagy mandula

1 bögre aszalt datolya (lehet más aszalt gyümölcs is)

fél bögre karobpor vagy jó minőségű kakaópor

1 mokkáskanál só

5 dkg málnapüre

A magokat ledaráljuk, nem baj ha picit darabos marad, hozzáadjuk a nagyon apró darabokra vágott aszalt gyümölcsöt, a karobport, a sót. A málnát egy kanál vízzel botmixerrel pürésítettem és összekevertem a többi hozzávalóval. Ha nem lehet elsőre formázni tegyünk még bele gyümölcslevet esetleg kevés vizet, ha túl folyós mehet bele kókuszreszelék vagy még darált dió stb.

Hűtés után még jobban összeáll, harapható nem esik szét.