Minden az ananásszal kezdődött. Hébe hóba veszek egyet, mert sokkal finomabb, mint az agyon tartosítószerezett, cukrozott konzerv változat. A terv az volt, hogy valami desszert lesz belőle, de nem szerettem volna agyon sütni, főzni, mert elveszíti a lényegét, úgyhogy egy üdítő turmix lett belőle egy láblógatós hétvégi délutánon lassan elszürcsölve. Azt már csak halkan jegyzem meg, hogy sikerült egy olyan példányt választanom, aminek még nem ártott volna néhány óra trópusi napsütés…de sebaj, helyette kiültem én a tavaszias napsütésbe, a néhány édesebb ízzel felturbózott itókámmal.

Mindemellett curryben gondolkodtam hétvégi ebéd gyanánt, mert mostanában erősen vonzódom az ilyen típusú ételekhez. A sárgarépában biztos voltam, hogy most ő is curryként végzi, aztán olvasgatván a recepteket, elég sok helyen szerepelt a három hozzávalóból kettő összepárosítva currykben. Gondoltam, akkor egy tányéron is remekül fogják érezni magukat és végre tehetek egy próbát a batátával vagy más néven édes burgonyával.

Azt nem mondom, hogy csalódtam benne, mert tényleg finom, de lehet, hogy csak az ára miatt vártam többet…? Ízében ugyanis szinte egy az egyben sütőtök, nekem legalábbis…ami az árát illeti, na abban nagyon különböznek, hiszen az édesburgonya kilója kb. 1000 Ft.  A hagymányos burgonyához egyébként semmi köze. A tápanyagtartalma említésre méltó, így azért érdmes néha tenni vele egy-egy próbát. A szénhidrát tartalma magas, viszont a kalóriatartalma alacsony. Sok benne a béta karotin, C-vitamin, de magas a fehérjetartalma is, és magnéziumforrásnak is remek. Elősegíti az emésztést, jó immunerősítő, és segíthet a gyomorrák és gyomorfekély megelőzésében.

Ezt az ételt tulajdonképpen egy főzeléknek is lehetne nevezni, mert egymagában is elég laktató, de passzol hozzá a párolt rizs, vaaagy na ki találja ki van mellette a képen???? Nem, nem kókuszreszelék, az benne van kókusztej formájában, hanem “karfiolrizs”. Azaz apróra darált vagy reszelt nyers karfiol, amit a nyerskonyha rajongók biztos ismernek, hiszen ők ezt fogyasztják rizs helyett. Bíztatnék én is mindenkit a kipróbálására, mert érdekes és finom köret. Régóta meg akartam kóstolni, így a múltkori karfiol alapú pizza után a maradék karfiolnak ez a sors jutott. Jóóó, meg a curry is tényleg pompás színfolt, édeskés, fűszeres, az ananásznak köszönhetően némi savanykásabb íz is van benne.

Hozzávalók 3 főre:

1 nagyobb darab édesburgonya (kb. 30 dkg)

2 közepes répa

1 csésze ananászkocka

fél fej vöröshagyma

1 duci gerezd fokhagyma

2 deci házi kókusztej

1 mokkáskanál madras currypor

fél mokkáskanál cayenneborsos chilipor

a fenti fűszerek híján lehet vegyesen: őrölt római kömény, koriander, chilipor, currypor

só, bors

2 kanál kukoricakeményítő

friss petrezselyem v koriander

olívaolaj v kókuszzsír

A hagymákat apró kockákra vágtam és kevés kókuszzsíron üvegesre pároltam őket, majd hozzáadtam a felkockázott édesburgonyát és répát. Felöntöttem annyi vízzel, hogy éppen csak ellepje. Megszórtam a fűszerekkel és lefedve puhára főztem őket. Ekkor hozzáöntöttem a kókusztejet, a kevés vízzel simára kevert keményítőt és megvártam míg pár perc alatt besűrűsödik. Elzártam a gázt és hozzákevertem a felkockázott ananászt, majd megszórtam a felaprított petrezselyemmel.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Édesburgonyás húsgolyók extrákkal Ananászos vöröslencse curry spenótos rizzsel Sütőtökös, édesburgonyás marhahúsos pite Édesburgonyás répás süti Kardamomos epres édesburgonyás süti Napsütötte hal curry Burgonyás-zöldborsós curry Ananászos csirke curry

Régóta halogattam már ennek a receptnek az elkészítését. Konkrétan azóta, mióta elkezdtem írni a blogot, ugyanis ezt szerettem volna első receptnek, de úgy alakult, hogy aznap a piacon elbújtak előlem a karfiolok és gondoltam baromi kreatív leszek veszek helyette zellert és majd abból… Hát izéé.., megcsináltam és megettem, de nem lett blog kompatibilis, legalábbis gasztrofronton…. Viszont brokkoliból bátran neki lehet állni, mert abból is jó lesz.

Fontos megemlítenem, hogy nem igazán érezhető a karfiol íz benne, szóval aki esetleg utálja ezt a zöldséget, szerintem ez annak is ízleni fog. Természetesen ne várjunk igazi pizzahatást, mert nincs sok közük egymáshoz, de mégis nagyon finom és nem utolsósorban nem megterhelő fogás, ami után mozdulni sem bír az ember lánya.

Kb. 1 cm vastagságban terítsük el a sütőpapíron, mert úgy könnyen feljön és szeletelhető. Én most vékonyabbra oszlattam el a karfiolos masszát, így picit macerásabb volt leszedni, de azért nem fogott ki rajtam, elfogyott az utolsó morzsáig. Akár több kis korongot is süthetünk, úgy még egyszerűbb dolgunk lesz vele. A feltétet bátran variálja mindenki ízlése szerint. Én a dió-kéksajt kombinációért odáig és vissza, és mivel feltűnt a színen a tavasz sztárja a medvehagyma, így azt sem sajnáltam rátenni.

Hozzávalók személyenként:

1 kisebb méretű karfiol fele (kb. 1 csésze aprítva)

1 duci gerezd reszelt fokhagyma

1 db tojás

5 dkg reszelt sajt (nálam pizza mozzarella)

só, bors

oregánó, bazsalikom

Feltét:

sűrített paradicsom oregánóval, bazsalikommal elkeverve +dió, kéksajt, koktélparadicsom, medvehagyma

A karfiolt aprítógépben morzsásra daráljuk. Én lusta voltam elővenni a gépet, úgyhogy fogtam és gyorsan lereszeltem… A lényeg, hogy morzsalékos legyen és ne krémes állagú. Ezután pici olajon kevés vízzel alatta, pár perc alatt megpároltam a karfiolt, mikor kihűlt, kicsavartam a maradék levet belőle. Hozzáadtam a tojást, a fűszereket, reszelt sajtot, fokhagymát, összekevertem az egészet és olajjal kikent sütőpapíron kör alakban elkentem a tésztát. 180 fokra előmelegített sütőbe toltam, annyi időre, hogy a teteje elkezdjen kicsit barnulni. Ezután kivettem rákentem a paradicsomszószt, ráfektettem a koktélparadicsom szeleteket, rámorzsoltam a sajtot, néhány szelet medvehagyma is került rá, illetve diódarabok. Visszatettem a sütőbe, éppen csak annyi időre, hogy a sajt ráolvadjon. Tálaláskor megszórtam még friss medvehagymával.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Sült karfiol datolyás kölessel és kókusztejes avokádókrémmel Egészben sült sajtos tejfölös karfiol Brokkoli pizza Köményes sajtos tallér – gluténmentes Karfiol tabbouleh Karácsonyi gluténmentes ischler Glutén és tojásmentes amaránt pizza Gyümölcsös kéksajtos pizza