Ezt a levest a vámpírok is imádni fogják! A legfinomabb, amit eddig ettem azt hiszem. Az illata pedig mesés, beszippantjátok és kisimulnak a ráncaitok, az elfogyasztása után pedig olyan fokhagymaszagotok lesz, hogy minden élőlény rossz energia távozik az életetekből. Na meggyőztelek benneteket, hogy miért érdemes megfőzni?

A krémleves az, amit hideg időben kb. minden nap megennék, viszont a fokhagymakrémlevest lehet úgy teletömni liszttel, tejjel, leveskockával, amitől számomra ehetetlenné válik. Ebben egyik sincs az utóbbiak közül, csak a végén került bele egy kevés natúr joghurt, viszont mégis ízes és finom. És lécci, légyszi, légy szíves, ne tegyetek bele leveskockát, attól leveskocka íze lesz az összes krémlevesnek, már pedig egy fokhagymaleves fokhagymaízű legyen, és a friss vagy szárított fűszerek adjanak neki még plusz aromát.

Persze, ha van kéznél házi zöldség vagy húslé, ok, mehet bele, de már azok is elviszik más irányba az ízét, pláne, ha húsleves kerül bele. Tuti finom lesz úgyis, de nem ilyen. Én ebben a levesben pont azt imádtam, hogy a kakukkfű, a szerecsendió, a fehérbors adtak a levesnek egy nagyon kellemes háttérízt, de a fokhagyma maradt a domináns.

Ami a feltétet illeti, ezúttal aszalt paradicsom és gesztenye. Igen, furán hangzik, de bitang jó, ahogy az édes gesztenye találkozik a savanykásabb és krémesen lágy aszalt paradicsommal. Passzolnak, de tényleg! Persze paradicsom nélkül is szuper lesz, nyugodtan reszeljetek rá parmezánt, meg pirított kenyérkocka is repülhet bele, ha tartalmasabbá tennétek, csak az a műkocka maradjon a boltok polcain örökre, ha lehet… Köszi!:)

Hozzávalók 2 főre:

2 egész fej fokhagyma

1 db nagyobb méretű vöröshagyma

10 dkg aszalt paradicsom

1 marék sült gesztenye

6 deci víz

3-4 evőkanál natúr joghurt

2-3 db friss kakukkfűág (1 mokkáskanál szárított)

reszelt szerecsendió

só, fehérbors

1-1 evőkanál olívaolaj+vaj

A fokhagymákat megpucoltam és apróra vágtam, a vöröshagymát szintén.

Egy edényben felhevítettem a vajat és az olívaolajat, majd rádobtam először a vöröshagymát, üvegesre pirítottam, majd hozzászórtam a fokhagymákat is, a kakukkfűvel együtt. Ismét hagytam kicsit pirulni, de folyamatosan keverve, nehogy megégjen. Fűszereztem, reszeltem bele szerecsendiót és felöntöttem 2 pohár vízzel és lefedve hagytam főni, míg a hagymák megpuhultak.

Én a gesztenyét előző este megsütöttem, de ha nincs kéznél sütve, akkor először toljátok a sütőbe a bevagdosott gesztenyét, aztán álljatok neki a levesnek, míg az elkészül a gesztenye is megsül.

Mikor a hagyma megpuhult a joghurtba kanalaztam pár evőkanál levet, simára kevertem és a leveshez öntöttem, majd botmixerrel simára turmixoltam az egészet.  A végén ment még hozzá friss kakukkfű, ismét reszeltem rá szerecsendiót, beletettem a kisebb darabokra vágott aszalt paradicsomokat, és morzsoltam bele a gesztenyéből.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Mi fán terem a hajdina? – Fetás aszalt paradicsomos hajdinás egytál Dél-indiai paradicsomos rizs Epres paradicsomos gazpacho és bruschetta Hihetetlen, de finom! Szilvás paradicsomos krémleves Indul a medvehagyma dömping! – Medvehagymás paradicsomos spagetti Paradicsomos cobbler Paradicsomos spenótfőzelék céklafasírttal Spenótos palacsinta paradicsomos fetás töltelékkel

Őszies időben jól jön egy meleg leves, ami még a nyár gyümölcseitől édes.

Hazatértem a nyaralásból és hogy őszinte legyek nem viseltem túl jól az itthoni első szürke reggelt, esőt, hűvöst, túl nagy volt a kontraszt az előző héthez képest. Úgyhogy a vörösboros üveg után nyúltam és ebbe fojtottam bánatom… Na neeem, azért ennyire még nem nagy a baj, csak a szilva mellé löttyintettem egy pohárkával a levesbe. Igen, szilva van még dögivel, és mivel jött velem Dalmáciából néhány kg súlyfelesleg a bureknek köszönhetően egy kg friss füge , ezzel gondoltam felturbózni az ételt.

A fügéhez viszont szorosan kapcsolódik nálam a sajt és a dió is. Klasszikus, de verhetetlen kombináció és a fűszeres szilvás leves sem utasította őket vissza. Ha el is szeretnétek bódulni tőle, akkor éppen csak forráspontig melegítsétek fel, így a bor alkoholtartalma még megmarad, de a sajt még bele tud olvadni.

Hozzávalók:

60 dkg szilva magozva

2 deci vörösbor

fél mokkáskanál őrölt fahéj

fél mokkáskanál őrölt szegfűszeg

1-2 friss kakukkfű

1-2 evőkanál nyírfacukor v méz ízlés szerint

fél citrom leve

5-6 szem füge

10-15 dkg camambert sajt v kéksajt

1 marék dió

csipet só

A szilvákat kimagoztam és egy lábosba tettem, felöntöttem a borral, majd még annyi vízzel, hogy éppen csak ellepje. Belemorzsoltam a kakukkfű leveleket, megszórtam a fűszerekkel, cukorral, belefacsartam a citromlevet és feltettem főni.

Mikor felforrt, pár percig még békén hagytam, aztán elzártam a gázt és az egészet leturmixoltam.

A fügét cikkekre vágtam, a sajtot szeletekre és már táláltam is, a tetejére pedig diót szórtam és még friss kakukkfüvet.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Chilis céklás szilvaleves Sült céklás, lilahagymás szilvaleves Sült kelbimbó fügével és gránátalmával Vörösboros gombás rizottó Nyárvégi sült zöldségsaláta szilvával Sült padlizsános paradicsomos spagetti Hull a szilva a fáról… Görög diós fügés csemege

Az egyik legjobb dolog, ami a friss paradicsommal és fűszernövényekkel történhet, ha egy ilyen egytálételben végzik, pláne, hogy minden napszakban az asztalra kerülhet. Igazi rusztikus eledel.

Habzsidőzsi van a hétvégén, és ahogy elnézem a hűtőm tartalmát egész héten az lesz, mivel kaptam egy kosár friss zöldséget és gyümölcsöt egyenesen a  főnök kertjéből kertből. Bőség zavara, legszívesebben mindennek egyszerre álltam volna neki. Mivel eredetileg is paradicsomot készültem venni és ezt az ételt megfőzni, így nagyon megörültem, hogy a piacig sem kellett elmásznom, kéznél volt hozzá minden.

A héten paradicsomos olasz kaja után böngésztem a neten, abból meg van ugye dögivel, de ez hozott lázba leginkább. Nagyon egyszerű, hamar meg van, igazi jolly joker fogás, mert tökéletes villás reggeli lehet valami  jófajta kiflivel vagy kenyérrel, gyors nyári ebédnek is tökéletes, mint ahogy könnyű vacsorának is beillik és kenyér nélkül falatozva, nem lesz belőle kalóriabomba.

Ha nincs kéznél ennyiféle fűszernövény, no para, elég csak az egyik, legideálisabb talán a bazsalikom, de ha van a kertben más is, ne sajnáljátok annál finomabb lesz. Főzzétek a paradicsomot olyan állagúra, amilyenre szeretitek, lehet krémesebbre, ha zavar a héja (én észre se vettem), akkor előtte forrázátok le a paradicsomot a héjukat kicsit bevágva és pár perc múlva szépen lejön. Persze végső esetben el lehet készíteni hámozott paradicsomkonzervből is, meg szárított fűszerekkel, de így nyár derekán felesleges, hiszen minden kapható frissen és az ízben sem fogja utolérni ezt a verziót. Minden nap tudnám enni asszem.

Hozzávalók 1-2 adaghoz:

4 -5 db közepes méretű paradicsom

2-3  db tojás

1 kisebb csokor friss bazsalikom és/vagy oregánó, kakukkfű, petrezselyem

3 gerezd fokhagyma

só, bors

olívaolaj

A paradicsomokat felkockáztam, a fokhagymát felaprítottam a fűszerekkel együtt.

Egy serpenyőben felmelegítettem az olívaolajat, üvegesre pároltam rajta a hagymát, majd rátettem a paradicsomot, sóztam, borsoztam, megszórtam a fűszernövények felével és lefedve összefőztem őket, Hagytam, hogy levet engedjen, majd időnként átkevertem és öntöttem alá fél-fél deci vizet,  mikor nagyon besűrűsödött. Kb. 20 perc alatt elkészült. Ezután a tojásokat feltörtem egyenként egy kis tálba, a paradicsomszószba mélyedést csináltam és beleöntöttem őket. Addig hagytam sülni a tojásokat, míg a fehérje már nagyjából szilárd volt, a sárgája viszont még kicsit folyós.

Tálalás előtt megszórtam a maradék fűszernövénnyel. Csak frissen melegében jó!

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Zöldséges rizstésztában sült tojás Kenyérben sült tojás – kényeztető villásreggeli Avokádóban sült tojás Mediterrán sült sárgarépa fetával Sült csirkemell répás zelleres bolognai raguval Rozmaringos kétszer sült töltött krumpli – húsmentes, mégis kiadós Szezámos sült paprikakrém és irány Kopács! Sült csirkecomb zöldséges kuszkusszal

Kóstoljátok meg akkor is, ha hadban álltok a sárgarépával! Ez ugyanis most megváltozhat. Hiába, mindig a legegyszerűbb ételek a legfinomabbak.

Nyáron, ha kánikula van ritkán kapcsolom be a gázt és a sütőt otthon, próbálom hűvösen tartani a lakást, kivéve ha nem tágít a fejemből a gondolat, hogy már pedig én sült répát akarok enni.

Oda vagyok ugyanis a sárgarépából készült fűszeres kencéért. Nyers zöldség ide vagy oda, ropogtatom én éppen eleget úgyis, de a répa íze sütve teljesen megváltozik, mikor karamelizálódik a külseje. Hiper szuper édes lesz és sós hozzávalóval kombinálva engem levesz a lábamról. Így történt ez most is, ezért voltam képes a melegben, igaz kizárólag reggel bekapcsolni a sütőt, így alig lett csak 30 fok a 30 négyzetméteren, de utána még volt időm elhúzni fénysebességgel egy medence partjára.

Ha rám hallgattok, próbáljátok ki a szabadban grillen sütni, feldobni a húsok mellé és bármilyen kéznél lévő friss fűszerrel ízesíteni. Most mediterrán köntöst kapott a bazsalikom, oregánó, kakukkfű trió által. Némi fekete olívabogyó a tetején sem árt neki, sőt. Hogy mit keres alatta a kelkáposzta levél? Nos, szimplán csak megtetszett a két szín együtt.

Hozzávalók:

sárgarépa

fetasajt

pár db friss kakukkfű, oregánó, bazsalikom levél

só, bors

pár csepp citromlé

olívaolaj

A répákat megpucoltam, hasábokra vágtam, egy tepsire helyeztem őket, vékonyan meglocsoltam olívaolajjal és 200 fokos sütőben kb. 20-25 perc alatt megsütöttem.

Megvártam, míg kihűl, rámorzsoltam a sajtot, megszórtam az aprított fűszernövényekkel, pici sóval és frissen őrölt borssal, végül meglocsoltam citromlével.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Sült csirkemell almás céklasalátával Sült padlizsán harmonika Sárgaborsó főzelék kakukkfüves sült répával Sült cékla sajtmártással Nyárvégi sült zöldségsaláta szilvával Spárgás borsófőzelék balzsamos sült céklával Mediterrán darált húsos egytálétel Sült csirkemell répás zelleres bolognai raguval

Igazi hétvégi főétel lehet a húsleves után, de a különlegessége a köretben rejlik. Bemutatkozik a nagy zöld levelű mángold.

Kóstoltam már, viszont sosem készítettem. Horvátországban sűrűen tálalják a csevap mellé párolt formában. Rossz hír a spenót utálóknak, hogy az íze szerintem arra hasonlít, bár ez is érdekes, mert egy kedves kollegina állítja, hogy ő bizony a mángoldot szereti, viszont a parajt nem.

Annyit érdemes tudni róla, hogy többféle színben létezik, a szára lehet lila, sárga, zöld. A vitamin és ásványianyag tartalma a spenótéhoz és  spárgáéhoz hasonlít. Tartalmaz A-, C-, E-, K- és B-vitaminokat, valamint vasat, kálciumot, folsavat, magnéziumot, káliumot.

Piacokon hozzá lehet jutni, de akár otthon is érdemes termeszteni, hiszen mikor a spenótszezonnak vége, a mángold pont akkor tündököl csúcsformájában.

Az már biztos, hogy csak úgy, mint a spenóthoz, a mángoldhoz is passzol a fokhagyma, és így paradicsommal és kuszkusszal felturbózva nagyon ízlett nekem a sült csirkecomb mellé, ami rozmaringot és kakukkfüvet kapott magára ízesítésként. Igazi mediterrán étel lett belőle.

Hozzávalók 2 főre:

2 db csirkecomb

1 bögre kuszkusz

1 kisebb csokor mángold

2 nagyobb méretű paradicsom

1 fej vöröshagyma

4-5 db fokhagyma

2-3 db friss rozmaring ág és kakukkfű ág

1 késhegynyi frissen reszelt szerecsendió

olívaolaj

só, bors

A csirkecombokat megsóztam, borsoztam, belefektettem a tepsibe, melléjük raktam a negyedekbe vágott vöröshagymát, a fokhagymákat héjastól, ráhelyeztem a kakukkfű és rozmaring ágakat, majd alufóliával lefedve 30 percig sütöttem 200 fokon, utána fólia nélkül kb. 20 percet, míg megpirult a tetejük.

Míg a csirke sült a mángoldot megmostam, nagyobb darabokra szeltem a szárával együtt, a paradicsomokat felkockáztam a fokhagymákat felaprítottam. Egy serpenyőben felhevítettem az olívaolajat, megpároltam rajta a fokhagymát, majd hozzáadtam a mángoldot, mikor kicsit összeesett, ment hozzá a paradicsom is, só, bors, szerecsendió. Lefedtem és pár percig együtt pároltam őket, mikor a levük elfőtt, hozzászórtam a kuszkuszt és kétszer annyi mennyiségű vizet, kb. 2 perc után el is zártam a gázt, és lefedtem még pár percre, míg a kuszkusz átpuhult.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Sült csirkecomb szőlőmártással Petrezselymes vargánya spenótos kuszkusszal Karfiolpörkölt kuszkusszal Paradicsomszószban sült tojás Sült libacomb sütőtökkel és szilvával Nyári lazac sült Sült lazac cseresznyés salsával Nyárvégi sült zöldségsaláta szilvával

Ha unjátok már a vajat és új ízekre vágytok, ami ráadásul kalóriaszegény, de vitamindús, akkor próbáljátok ki ezt a krémet a reggeli szendvicsbe, vagy nyers zöldségek mellé mártogatósnak, akár vacsorára is.

Eredetileg csak csicsókából terveztem ezt a krémet, de rájöttem, hogy a földes íze nem biztos, hogy mindenkinek elnyeri a tetszését, a savanykás alma viszont tökéletesen tompítja azt. Tartom magam ahhoz, hogy a csicsóka nyersen a legjobb salátákba, de persze vannak kivételek, pláne,  ha a vajat, vagy vajkrémet lehet kiváltani vele egy szendvicsben. Amúgy meg, ha bátrak vagytok, nyugodtan keverjetek bele egy kevés friss reszelt csicsókát is a krémbe, a magok mellett az is jól fog ropogni.

A kakukkfű elhagyható, de az az egyetlen fűszer még, ami él és virul nálam a kertben, és jóban van az almával is, úgyhogy nem bírtam kihagyni.

Szuper zöldség, olcsó, kár hanyagolni és még dübörög a csicsóka szezon!

Hozzávalók:

1 db alma

3-4 db nagyobb méretű csicsóka

1-2 gerezd fokhagyma

1 mokkáskanál friss kakukkfű

só, bors

fél lime vagy negyed citrom leve

pirított tökmag, napraforgómag

olívaolaj

A csicsókát egy dörzsivel alaposan megsikáltam, megmostam, majd felszeleteltem. Nem túl vékonyra, mert akkor chips lesz belőle, és bár az is isteni, de most nem ez a cél. Tepsire tettem, vékonyan meglocsoltam olívaolajjal, majd 180 fokra előmelegített sütőbe toltam kb. fél órára, míg megpuhult.

Ezalatt lereszeltem a meghámozott almát és egy száraz serpenyőben illatosra pirítottam a magokat. A puha csicsókát egy mély edénybe tettem, ment rá az alma, pici olívaolaj, citromlé, só, bors, és a reszelt fokhagyma. Egy botmixerrel krémesre turmixoltam, majd rámorzsoltam a kakukkfüvet és megszórtam a magokkal.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Almás, zelleres, csicsókás saláta Almás karfiolos pulyka Szabolcsi almás máktorta (rusztikus verzió) Lazac, almás zelleres salátával gofriágyon Póréhagymás almás kence Almás sajtos sült tök Kefíres almás lencsesaláta Sörtésztában sült spárga gyömbéres almás reteksalátával

Életem első kacsamelle és büszke vagyok rá jelentem. Nem hittem el,  hogy tényleg negyed óra alatt át lehet sütni egy ilyen darab húst, anélkül, hogy felvágáskor a vérben tocsogna. Én inkább a jól átsült húsok híve vagyok, de rájöttem, hogy a kacsa akkor bizony legtöbb esetben inkább száraz lesz és tényleg a belül rózsaszín állapotában válik igazán puhává és szaftossá.

A kacsa mellé jár valami édesen pikáns mártás és köret. Tavaly karácsonykor lilahagyma lekvár társult mellé, idén viszont aszalt áfonyából készült a mártás, és mindez édesburgonyapüré ágyon volt tálalva. Utóbbi attól lett különleges, hogy eredetileg ugyanúgy terveztem elkészíteni, mint a hagyományos krumplipürét, viszont nem volt itthon tehéntej, csak némi kókusztej maradék, így azt löttyintettem bele.

Aztán megkóstoltam, és miután elaléltam, majdnem elkanalaztam magában az egészet, mert annyira eteti magát, brutál jó. Ha nem tudtok édesburgonyát beszerezni, akkor sütőtök is ugyanúgy megteszi, az is mennyei kókusztejjel párosítva, de tehéntejet is nyugodtan használhattok hozzá. A lényeg az ízek mellett az, hogy sokkal könnyebben emészthető így az étel, mint krumpli körettel. Bátran próbáljátok ki!

Hozzávalók 2 főre:

20-25 dkg-os kacsamellfilé

2 db édesburgonya

10 dkg aszalt vörösáfonya

fél narancs leve

1 teáskanál reszelt gyömbér

1-1 teáskanál aprított friss rozmaring és kakukkfű (szárítottból fél-fél mokkáskanálnyi)

1 evőkanál vaj és kevés tej/kókusztej a püréhez

Az édesburgonyát meghámoztam, felkarikáztam és feltettem főni sós vízben.

Az áfonyát egy kis lábosba szórtam, felöntöttem annyi vízzel, hogy még a teteje kilátszott. Belereszeltem a gyömbért, belefacsartam a narancs levét, és az apróra vágott kakukkfüvet és rozmaringot is beleszórtam. Lefedtem és puhára pároltam, majd egy botmixerrel kicsit összeturmixoltam, de még azért darabos maradt.

A megpuhult édesburgonyát leszűrtem, beletettem a vajat, felöntöttem kb. két deci kókusztejjel, sóztam, borsoztam és krémesre turmixoltam.

A kacsamellet megmostam, papírtörlővel megszárítottam és a bőrét keresztben bevagdostam, úgy, hogy a húst nem vágtam át. Besóztam és borsoztam minkét felét. Egy száraz serpenyőben bőrős felével lefelé kb. 8 percig pirítottam,  míg a zsírja kisült és aranybarna színt kapott. Ha sok a zsírja, kicsit le lehet belőle önteni, aztán majd jó lesz az reggelire… A kacsa másik felét szintén 8 percig sütöttem, majd kivettem egy deszkára és alufóliával letakartam 10 percre. Ezután keresztben vékonyan felszeleteltem.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Egyszerű zöldségleves sok fűszerrel Kacsamell szőlősalátával Chilis gyömbéres kacsamell barackkal Rozé kacsamell szőlőmártással Készíts ünnepi asztaldíszt majd köretet zöldségekből Egyszerű csirke vadas spagettivel Egyszerű téli főzelék céklával és csicsókával Ünnepi pohárdesszertek

Színes, ízekkel teli főzelék szürke hétköznapokra! Télen sem kell lemondani a friss zöldségből készült ételekről és a burgonyán túl is van élet. A csicsókához még mindig bátortalanul nyúl hozzá a legtöbb ember, pedig sokféle finomság készíthető belőle. Persze én még mindig azt mondom, hogy nyersen a legjobb, de a főzelékben is szuperül megállja a helyét.

A cékla, az meg cékla. Édesen, sósan, levesbe, főzelékbe, sütve, főzve, hisz tudjátok, áradozok én arról is a végtelenségig, szinte nincs hét nélküle.

Sokszor hallom a cékla ellen kifogásként, hogy mert a cékla földízű..hát könyörgöm onnan származik, milyen legyen szerencsétlen. És amúgy sem értek vele egyet, mert a cékla édes. Édesen földízű. A csicsókának meg diós beütése van. De hiszen minden a fűszerezésen múlik, azzal lehet kihozni a legjobbat belőlük. Jelen esetben a kakukkfű és a torma könyvelhet el magának sikerélményt, hogy ezt véghez vitték, mert mindkettő passzol “földízű” zöldségeinkhez, különösen a torma zseniális a céklával együtt. Tényleg csak egy pici kell belőle, én sem vágyom az érzésre, hogy evés közben kifolyik a szemem tőle, másról nem is beszélve…

Szóval főzeléket enni jó, a feltétet rátok bízom, nekem most nem hiányzott mellőle, de a hétvégi maradék sült hús vagy fasírt például  tökéletes.

Hozzávalók 2 adaghoz:

2 közepes méretű cékla

4 nagyobb darab csicsóka

1 fej vöröshagyma

2 evőkanál frissen reszelt torma

1 deci natúr joghurt v kefir, tejföl

1 púpos evőkanál rozsliszt

só, bors

1 evőkanál friss kakukkfű

olaj

A céklát meghámoztam és felkockáztam kb. centis darabokra, a csicsókát egy tiszta konyhai dörzsivel alaposan megsikáltam meleg víz alatt, majd ezt is feldaraboltam, ezután még egyszer átmostam, hogy véletlenül se maradjon földes.

A hagymát kevés olajon üvegesre pároltam, hozzádobtam a céklát és a csicsókát, felengedtem annyi vízzel, hogy éppen ellepje, sóztam, borsoztam, megszórtam kakukkfűvel és lefedve hagytam, hogy a zöldségek megpuhuljanak. Mikor ez megtörtént, a joghurtban elkevertem a rozsliszet, hozzákanalaztam kevés forró levet a zöldségekről, simára kevertem és ezután öntöttem bele a főzelékbe. Elkevertem, megvártam, míg ismét forrni kezd és besűrűsödik, majd elzártam a gázt alatta.

Ekkor kevertem hozzá a frissen reszelt tormát, és tálalás előtt még megszórtam friss kakukkfűvel is.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Spárgás borsófőzelék balzsamos sült céklával Csicsókás, zelleres, ananászos téli saláta Rozmaringos alma-cukkini főzelék Sárgaborsó főzelék kakukkfüves sült répával Medvehagyma pestós borsó-krumpli főzelék Egyszerű zöldségleves sok fűszerrel Nyers meggyleves céklával Rozmaringos brokkoli-zöldbab főzelék

Ismét egy palacsinta ami eltér ugyan a megszokottól, de ez kimondottan jól áll neki. Amennyire utáltam régen palacsintát sütni, most annyira belejöttem és élvezem, hogy a különböző egészséges, magas rosttartalmú lisztekből mennyire jó ételeket lehet kihozni. Anno, a fehér lisztes palacsintával párszor én is megküzdöttem, mert letapadt, elszakadt stb. közben a ruhám annyi olajszagot szívott magába, hogy levéve a sarokban megállt volna magától. Érdekes módon, a zablisztes, a zabkorpás, a és a tökmaglisztes palacsintákkal nem gyűlt meg a bajom soha, sokkal könnyebben kezelhetőek és kókuszzsírban sütve az olajszag probléma is megoldódott.

A hajdinaliszt bioboltokban kapható, de ennek hiányában, a hajdinaszemeket vízbe áztatva egy éjszakára, másnap leszűrve, leturmixolva is elkészíthető a palacsinta.

A hajdina élettani hatásairól már írtam néhány sort korábban, illetve készült belőle egy laktató egytálétel, de tény, hogy én sem használom túl sokszor. Pedig kéne, mert értékes köret, illetve liszt formájában is számtalan felhasználási módja lehet. Kezdetnek azt hiszem a palacsinta a legegyszerűbb, és biztos, hogy az egyik legfinomabb is. Én most sósra vettem a figurát, de ugyanúgy lehet édes tölteléket is beletenni. Sűrű tésztát kevertem most, mert kisebb méretű és tömör palacsintákat terveztem, de ha vékonyat szeretnétek akkor több tejet öntsetek hozzá.

A szita agyamnak köszönhetően viszont a fehérbort elfelejtettem beleönteni, de anélkül is finom lett… Ha krémesebb állagú töltelékre vágynátok, akkor mehet hozzá tejszín is, vagy a tetejére tejföl akár. Én a paradicsomszószra szavaztam, mert ismét kaptam egy szatyornyi frisset, sőt még rukkola is járt mellé egyenesen a kertből. Utóbbival is harcban álltam eddig, de ez valahogy sokkal finomabb volt, mint a zacskós bolti, úgyhogy lassan barátságot kötünk.

Hozzávalók 2 főre a gombás töltelékhez:

30 dkg sampion gomba

fél póréhagyma

fél deci fehérbor(elhagyható)

1 evőkanál friss kakukkfű

só, bors

olívaolaj

Paradicsomszószhoz:

4 db paradicsom

1-2 gerezd fokhagyma

1 evőkanál friss oregánó aprítva

só, bors

olívaolaj

Palacsintához (4 db):

2 deci hajdinaliszt

2 db tojás

1,5 deci tej

só

kókuszzsír v más olaj a sütéshez

A póréhagymát felaprítottam, a gombával együtt. Egy serpenyőben felhevítettem az olajat és rátettem a hagymát és gombát együtt, sóztam, borsoztam, megszórtam kb. egy teáskanál friss kakukkfűvel és hagytam párolódni. (Itt kéne a bort is hozzáönteni.) Akkor van kész, mikor a gomba leve elfőtt és a hagyma is puha.

Felkockáztam a paradicsomokat, a fokhagymát apróra vágtam. Egy kis lábosba locsoltam kevés olívaolajat, felmelegítettem és rászórtam a fokhagymát, majd a paradicsomokat is. Sóztam, borsoztam megszórtam friss oregánóval, majd lefedve főni hagytam. Kb. 10 perc múlva mikor a paradicsom levet engedett és megpuhult, lehúztam a tűzről, turmixgépbe öntöttem és krémes állagúra turmixoltam.

Míg a paradicsom és a gomba főtt, kikevertem a palacsintatésztát. A lisztben simára kevertem a tojásokat, és a tejet, illetve megszórtam egy csipet sóval. Negyed óráig állni hagytam. Egy serpenyőben egy kis kanál kókuszzsírt felmelegítettem, majd egy fél merőkanál tésztát öntöttem bele. Mikor az alja megsült, megfordítottam és a másik felét is megsütöttem pár perc alatt.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Cukkinis répás áltészta paradicsomszósszal Medvehagyma pestós spagetti pirított gombával Hogyan készíts egészséges palacsintát? – Tökmaglisztes palacsinta juhtúróval töltve Őszi palacsinta zablisztből Spenótos palacsinta paradicsomos fetás töltelékkel Céklás palacsinta tormakrémmel töltve Mi fán terem a hajdina? – Fetás aszalt paradicsomos hajdinás egytál Glutén- és laktózmentes almás palacsinta

A csapból is paprika és paradicsom folyik, most a legédesebbek és vagyok olyan szerencsés, hogy egyenesen a kertből érkezik hozzám, sokszor rögvest a gyomromban csak úgy nyersen. Aztán meg késztetést érzek valami nagyon paradicsomos ételt főzni, sütni, még akkor is, ha éppen nyaralnom “kéne”, de ha egyszer lelki szemeim előtt megjelent ez az étel, akkor mit lehet tenni…

Ráadásul a paradicsom az zöldség, aminek főzve is érvényesül jótékony hatása, ugyanis a benne lévő likopin akkor kell igazán életre. A likopin csökkenti néhány ráktípus kialakulásának kockázatát, illetve védi a bőrt a káros UV sugarak ellen. Nos, én szeretek napozni, úgyhogy a Balcsiba csobbanás előtt letoltam egy púpos tányérral….

A cobbler névvel már biztos sokan találkoztatok, általában édességet takar, valamilyen sült gyümölcsös alapon tészta bunda csücsül és mikor a zamatos szaftos alsó réteg találkozik a kellemesen roppanós édes tésztával hmm, nos az mennyi állapotokat képes előidézni.

Én naívan kitaláltam, hogy hűű mekkora ötlet ezt sós verzióban paradicsommal megcsinálni, aztán persze rágugliztam és csalódottan jöttem rá, hogy már elég sokan gondolták úgy, hogy ezt megvalósítják… persze ez nem szegte kedvemet, összeszedtem az összes paradicsomot, kicsiket, nagyokat, kereket, oválisat, amorfokat és már szeleteltem is bőszen, hogy megalkossam a “pálmafás” verziót.

Bármilyen rendelkezésre álló friss fűszernövénnyel érdemes kipróbálni szerintem, nekem most kakukkfű volt kéznél a paradicsomos alaphoz, a tésztába viszont szárított bazsalikom került, és teljesen jó kombinációnak bizonyult. Sokan a hagymát és a parikat egy serpenyőben előre megfonnyasztják, mielőtt a sütőbe kerül a tésztával a tetején. Ezt én feleslegesnek gondoltam, inkább, amíg a tésztát összeállítottam, betoltam a már forró sütőbe a paradicsomokat és a hagymát puhulni, így semmi nem maradt kemény mikor a tészta is megsült, viszont még volt mit harapni rajta.

Hozzávalók a paradicsomos alaphoz:

6-8 darab paradicsom kicsik nagyok vegyesen

1 evőkanál zabkorpa

só

frissen őrölt bors

pár db friss kakukkfű ág

1 teáskanál balzsamecet

2 evőkanál olívaolaj

Tésztához:

1 és fél bögre tönkölyliszt

fél bögre zabliszt

2 mokkáskanál sütőpor

1 pohár (növényi)tej

fél pohár vaj kockázva

12 dkg camambert sajt (más reszelt sajt is jó)

1 mokkáskanál himalája só

frissen őrölt bors

1 evőkanál szárított bazsalikom

pár szem dió (elhagyható)

A sütőt előmelegítettem 200 fokra. A hagymákat felkockáztam, a paradicsomokat szintén és egy kivajazott sütőtálba szórtam őket, rámorzsoltam a kakukkfüvet, meglocsoltam balzsamecettel és kevés olívaolajjal, sóztam, borsoztam és jól összekevertem az egészet majd betettem a sütőbe, míg a tésztát összeállítottam. A liszteket egy tálba öntöttem, elkevertem benne a sütőport, sót, borsot, szárított bazsalikomot, és  a felkockázott sajtot is. Hozzáadtam a vajat és kézzel elmorzsoltam a lisztes keverékben, míg pici darabos vizes homok állagú lett a tészta, aztán hozzáönöttem a tejet is. Sűrű ragacsos tészta lesz, ha túl híg lenne adjunk még hozzá kevés lisztet,  ha túl sűrű akkor tejjel higítható. Kivettem a sütőből a paradicsomot és egy evőkanállal rákanalaztam a tésztát a tetejére, majd megszórtam dióval. Visszatettem a forró sütőbe és 20-25 perc alatt készre sült.

Tálaláskor friss kakukkfűvel megszórtam.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Paradicsomos húsgombóc spagettivel Kajszibarackos, paradicsomos mini palacsinták Aszalt paradicsomos gesztenyés fokhagymaleves Medvehagymás paradicsomos fasírt Dél-indiai paradicsomos rizs Indul a medvehagyma dömping! – Medvehagymás paradicsomos spagetti Paradicsomos, zöldbabos, céklás tonhalsaláta Spenótos palacsinta paradicsomos fetás töltelékkel