Ázsiai "mindentbele" zöldségleves

2016. Mar. 10.

Egyszerű, izgalmas, de főleg laktató és mennyei ez a leves. Egy kanál belőle és gondolatban máris egy távoli országba repít.

Imádom az ilyen leveseket, egy nagyobb tál és jóllaktál. Még rímel is, fenomenális. Ez az a típusú kaja, amit nehéz úgy enni, hogy közben a tészta ne csapodjon fel szemöldök magasságig és ne törölgessük közben a szánkat folyamatosan, mert folyik a leve a nyakunkba. De pont ettől jó! Ettől is…

Ne ijedjetek meg a sok hozzávalótól, mert bármilyen zöldség jó bele gyakorlatilag, ami éppen elfekvőben van a hűtőben. Két hozzávaló kell csupán, amit azért ne hagyjatok ki, az a szójaszósz és a rizstészta, nagyobb boltokban már kapni mindkettőt, utóbbiból leveshez a cérna vékonyságút érdemes venni. Érdemes itthon tartani egy kis üveg szójaszószt is, nem túl nagy költség, és nagyon kevés kell belőle, amúgy meg nem kér enni, van, hogy fél évig rá se nézek.

Tofut is tettem a levesbe, mert mostanság megszerettem, bár nem lehet nem szeretni, mert semmi íze egymagában, viszont pl. a szójaszósztól és a fűszerektől életre kell és jó megoldás hús helyett, de persze akár csirkemellel is készíthetitek. Egy a lényeg, gyors étterem helyett főzzetek otthon, sokkal finomabb, nincs tele cukorral, és olcsóbban is kijöttök.

Hozzávalók 3 főre:

fél csomag cérna rizstészta

2 szál újhagyma

2 gerezd fokhagyma

fél db karalábé, zeller, csicsóka (vagy bármilyen leveszöldség jó)

3 fej sampion gomba

pár db friss bébispenót levél (elhagyható)

fél csomag tofu (csirkemell is lehet vagy elhagyható)

fél hüvelykujjnyi gyömbér

nagy csipet őrölt chili

1 evőkanál szójaszósz

2 evőkanál paradicsompüré

kókuszolaj

A hagymákat felaprítottam, a zöldségeket és a tofut szintén kisebb darabokra vágtam, a gyömbért lereszeltem.

Egy edényben pár evőkanál kókuszolajat forrósítottam és rádobtam a hagymákat, majd egy-két perc múlva a zöldségeket is, a gomba kivételével illetve a tofura szintén később lesz szükség.

Rászórtam a fűszereket, meglocsoltam a szójaszósszal, belekanalaztam a paradicsompürét, jól átkevertem az egészet, majd felöntöttem vízzel, annyival, amennyi kb. egy bő ujjnyival ellepte a zöldségeket. Felforraltam, kb. 5-10 percig rotyogtak együtt, nem főztem túl puhára őket, én úgy szeretem, ha még van mit harapni rajtuk, de ti főzhetitek tovább is. Ezután beleszórtam a gombát, és a tésztát egyben beletettem, de szét is törhetitek kisebb darabokra. A gombának is max. 5 perc elég, ezalatt a tészta is puha lesz. Ekkor hozzáadtam a felkockázott tofut, adtam neki kb. 2 percet és el is zártam a gázt.

Tálaláskor megszórtam még friss újhagymával és néhány bébispenótlevéllel.

Kurkuma latte

Pálmafa

2016. Mar. 08.

Hozzászólások (0)

Ezt igyátok kávé helyett és szervezetetek tuti hálás lesz érte!

Igazi biztosítékcsapkodós recept, imádom az ilyeneket. Mikor megosztottam a fotóját az “arckönyvben”, “a jesszus, ez iható?” komment volt a kedvencem. Nem, dehogy iható, valójában csak a szobám falát szeretném újra festeni vele…. Nem is rossz ötlet…

Igazából a nyugati embereknek szokatlan csak ez, de ázsiai országokban, főleg Indiában évezredek óta fogyasztják, és nem csak, mert finom, hanem mert gyógyhatást tulajdonítanak a kurkumának. Nagyon jó antioxidáns forrás és kiemelkedő gyulladásgátló tulajdonságokkal is rendelkezik, sokan ízületi bántalmak kezelésében érnek el jó eredményeket vele. Simán vízzel keverve kurkuma paszta is készíthető és naponta 1-1 kanál elfogyasztása, sok betegség elkerülésében segíthet.

Én inkább annak vagyok a híve, ha egymód van rá, akkor finom is legyen, ne csak egészséges, ami a gyomromba kerül. Baciölő gyömbérrel, mézzel, növényi tejekkel kiegészítve pedig tényleg finom, nem muszáj felmelegíteni, hidegen is jó szomjoltó, sőt így a tápértéke is kevésbé vész el.

Én viszont néha fekete teát is áztatok bele, így tényleg jól helyettesíti az ebéd utáni klasszikus kávés lattémet, ami rendkívül jó hatással volt rám, hiszen a kávétól vagy rosszul vagyok ha túl erős, és a béke segge alá esik a vérnyomásom tőle és elálmosít… Semmi szüksége a szervezetemnek koffeinre, na. Akkor miért iszom? Nemtom, rászoktam, mert finom és desszert pótlékként tekintettem rá ebéd után, de ennek most vége, pláne a nagy tejivászatnak, így ha véletlenül be is csúszik egy gyenge kávé egy héten, akkor is növényi tejjel iszom, mint ahogy ezt az itókát is azzal érdemes készíteni.

Bevállaljátok?

Hozzávalók adagonként:

fél bögre víz

fél bögre kókusztej, vagy rizstej(más tej is jó, de inkább növényi ha lehet)

fél mokkáskanál kurkuma

egy csipet fahéj

pár szelet gyömbér

méz ízlés szerint

Az összes hozzávalót egy kis edénybe tettem, a gyömbért csak megmostam és vékonyan felszeleteltem, majd héjastól ázott benne. Éppen csak felmelegítettem, nem forraltam, és elzártam a gázt, pár percig állni hagytam, itt lehet a teafiltert is beletenni akár. Majd kihalásztam belőle a gyömbért, pohárba töltöttem és boldogan elkortyoltam.

Még több kurkumás ételt pedig itt találtok!

Lilakáposztás tofus tészta

Pálmafa

2016. Jan. 15.

Hozzászólások (0)

Ha szeretitek a kínai kaját, akkor ez ízleni fog! A legjobb, ha wokban készítitek, de egy sima serpenyő is megteszi.

A tésztám attól is érdekes lett, hogy zöld, azaz zőőd spirulinás, vagyis algás tönköly tésztából készítettem. Természetesen egy hagyományos (teljes kiőrlésű) spagetti tészta is tökéletes hozzá, vagy még jobb a rizstészta, ha már kínai kaja, ráadásul arra elég csak forró vizet önteni és még gluténmentes is. Hogy mi öntötte el az agyamat, hogy algás tésztát vettem? A kíváncsiság mi más, és hogy mostanában beszabadultam pár giga mega bio nagykerbe, ahol egy fél napot és egy havi fizetést tudnék kb. elkölteni….

Nagyon veszélyes helyek ezek számomra, gyorsan akartam keresztül robogni rajtuk, de mikor 10 perc után még a tésztás polc felénél sem jártam és tátott szájjal vakartam a fejem, hogy akkor most a csicseriborsólisztes tésztát próbáljam ki, vagy az algásat, így utóbbit a hónom alá csaptam és jobbnak láttam távozni, de iziben, mielőtt tényleg ~~munkaidőben~~ több órát elidőznék ott.

Amúgy a tésztának nincs algaíze, olyan, mint bármelyik másik reform testvére. Finom.

A tofu sem harap, nyugodtan emeljétek le alkalomadtán bármelyik hiper szuper polcáról, a szójaszósz, a fokhagyma és a gyömbér elvarázsolják, egy nagyon puha, kellemes textúrájú, magas fehérjetartalmú szójasajt vagy szójatúró ő.

Édes, savanyú, csípős, mindeféle íz egy tányéron, szeressétek!

Hozzávalók 2 főre:

negyed lila káposzta

fél csomag füstölt tofu

1 db piros húsú paprika

fél csomag tönköly spagetti (vagy rizstészta)

2 gerezd fokhagyma

fél hüvelykujjnyi gyömbér

2 evőkanál szójaszósz

1 teáskanál méz

1-2 evőkanál kókuszolaj

A tésztát lobogó sós vízben kifőztem, majd leszűrtem.

A tofut felkockáztam, a lilakáposztát vékonyan felcsíkoztam, a paprikát apró kockákra vágtam, a fokhagymát és a gyömbért felaprítottam, a szójaszószban elkevertem a mézet.

Egy serpenyőben pici kókuszolajat forrósítottam, majd rádobtam a tofukockákat és pár perc alatt minden oldalát arany barnára pirítottam. Tényleg csak 1-2 két perc , akkor jó, ha kívül szép barna, de belül még puha. Ezután egy tányérra tettem a tofut és következtek a zöldségek.

Szintén pici kókuszolaj került a serpenyőbe, amire rádobtam a fokhagymát és a gyömbért fél percre, hogy piruljon, de ne égjen, folyamatosan kevergetve, majd erre kerültek a káposztacsíkok és a paprikakockák. Átforgattam, kicsit hagytam, hogy a káposzta puhuljon, de még kellően roppanós maradjon a paprikával együtt. Végül hozzáadtam a tofut és a szójaszószos mézes keveréket is. Összerázogattam, hogy mindent bevonjon a szósz és elzártam a gázt alatta, végül belekevertem a tésztát is.

Frissen az igazi!

Pulykacurry gránátalmás rizzsel

Pálmafa

2015. Dec. 28.

Hozzászólások (0)

Tudom, hogy mindenkinek a fülén jön ki a hús így karácsony után. Nálunk is volt pulykamaradék bőven, de harmadnap már nehezen csúszik, viszont a húsnak nincs baja, kidobni kár, a szomszéd köszöni szépen nem kér, az ő hűtője is tele, mi legyen hát vele?

Erre (is) jó a curry, hiszen teljesen új ízvilág a karácsonyi ételekhez képest, sok zöldség elfér benne, szinte bármilyen ami kéznél van. Nagy volt a kísértés, hogy ebbe is sütőtököt tegyek, de megelégedtem a répával, hiszen az lapult a spájzban dögivel.

A curryket általában kókusztejjel szoktam készíteni, azzal isteni, de természtesen tejszín, joghurt, tejföl is tökéletes. Most először kaukázusi kefírt löttyintettem hozzá, mivel abból is volt maradék, és a házi paradicsomlé is jótt tett neki. Finom volt. Elfogyott a pulyka is. Pont.

Hozzávalók 4 főre:

4 szelet maradék sült pulyka

2 szál sárgarépa

1 db vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

2 deci paradicsomlé

2 deci kaukázusi kefír(joghurt v tejföl is jó)

fél hüvelykujjnyi gyömbér

2 teáskanál curry fűszerkeverék (pl.madras, vagy garam masala)

1 kávéskanál tört chilipaprika

só

1 evőkanál kókuszzsír

kis csokor petrezselyem

Körethez:

3 deci rizs

1 db gránátalma

só

olívaolaj

A rizst átmostam és 1 evőkanál felhevített olívaolajon pár perc alatt átforgattam, majd felöntöttem dupla mennyiségű vízzel, sóztam, borsoztam és lefedve puhára főztem.

Egy széles serpenyőben kókuszzsírt forrósítottam, majd hozzáadtam a felkockázott hagymákat és a répát, majd a fűszereket és a reszelt gyömbért. Kb. 5 percig, folyamatosan kevergetve hagytam, hogy piruljanak, majd felöntöttem a kefírrel és a paradicsomlével és lefedve kb. 20 percig főztem, míg a répa roppanós puha lett. Néha ránéztem, ha nagyon elfőtte a levét, akkor öntöttem még rá pici kefírt és paradicsomlevet, de sima víz is jó.

A pulykahúst apró darabokra szedtem és mikor a répa megpuhult beletettem azt is a serpenyőbe, megvártam, míg ismét felforr, ha szükséges itt még lehet fűszerezni és el is készült. Friss petrezselymet szórtam rá még a végén.

A rizsben elkevertem a gránátalma magjait és tálalááás.

Vegán fehérjepor teszt + Játék!

Pálmafa

2015. Nov. 08.

Hozzászólások (0)

Én és a fehérjeporok… Tudjátok, mint Makó és Jeruzsálem… Nem gondoltam, hogy valaha is pozitívan nyilatkozok róluk, ugyanis nem ápoltam szoros barátságot velük. Aki jár edzeni biztos kóstolta már a különböző proteinturmixokat, amik jó esetben hozzájárulnak az izmok fejlődéséhez, rossz esetben pedig a bennük lévő sok “műanyag” összetevőért hosszú távon nem biztos, hogy hálás lesz a szervezetünk…. Tisztelet a kivételnek természetesen, mert rengeteg termék van a piacon, jók és kevésbé jók. Legszögezném, továbbra sem vagyok szakértő, és csak párat kóstoltam. Arra jók voltak kb. évente egyszer, hogy ha egy kardioedzés után rohannom kellett valahova, de rámtört az éhség és még mielőtt elvágódtam volna, hát felhajtottam egy pohárral. Természetesen csokis vagy vaníliás ízben, hogy elhitessem magammal, hogy hűű, de finom és tápláló “desszerttel” jutalmaztam éppen meg magam. Nem győztek meg, így inkább távol tartottam magam tőlük egészen mostanáig.

Az elmúlt időszakban volt pár alkalom mikor megkerestek ilyen termékeket forgalmazó cégek, hogy küldenek nekem ajándékba 1-1 csomagot és írjak róla cserébe. Megköszöntem a lehetőséget, de továbbra sem tudtam azonosulni velük, kb. mintha az atomhasadásról kellett volna nyilatkoznom, az meg elég rövid bejegyzés lenne…

Nos, a helyzet változni látszik, mert szembejött velem végre egy olyan termék, amit bátran megkóstoltam és még ízlett is és tökéletes része lehet az egészségtudatos táplálkozásnak!

Mi van benne és miért jó nektek ez a vegán fehérjepor?

Kizárólag növényi fehérjéket tartalmaz, nincs benne glutén, laktóz, tojás, steviával van édesítve, így tökéletes megoldás fogyókúrázóknak, sportolóknak, vegánoknak és vegetariánusoknak és mindenki másnak is. Pláne, ha nagy húsevők vagytok és a zöldségfogyasztásotok kimerül néha egy szelet uborka elnyammogásában, de mégis változtatni szeretnétek, és amellett, hogy próbálkoztok barátságot kötni a friss zöldségekkel és gyümölcsökkel, néha megjutalmaznátok magatokat egy vaníliás, áfonyás, vagy csokis turmixszal, ami ezúttal tényleg egészséges és finom is, ráadásul az összes esszenciális aminosavat tartalmazza a szervezet számára.

Borsófehérje, barna rizsfehérje és kendermag fehérje van benne, az első kettőt talán nem kell magyarázni, a kenderrel kapcsolatban az emberek többségének viszont rögtön felszalad a szemöldöke és a marihuána jut eszébe…, Fontos tudni, hogy a kendermagtól senki nem fog betépni, semmilyen kábító anyagot nem tartalmaz, azt a növény leveléből vonják ki ugyanis. Ellenben a kendermag fehérje nagyon értékes, tartalmazza mind a 21 aminosavat, köztük azt a 8 esszenciálisat is, amit az emberi szervezet nem képes előállítani, viszont az egészséges működéshez szükség van rá. Ettől is pörögni fogtok, csak jó értelemben!

Hogyan fogyaszd?

Gasztrobloggerként, azért lehet bármi bármilyen egészséges, én elhiszem, de ha az ízlelőbimbóim nem járnak örömtáncot miközben eszem-iszom, akkor az biza annyi volt, lapozzunk, nem foglalkozom vele többet.

Szóval a lényeg az ízélmény itt is! Összeturmixolhatjátok simán vízzel és megihatjátok. Nekem ízlett így is, a vaníliásat kóstoltam amúgy, és pont azért választottam azt, mert a mű vaníliás termékekkel lehet legjobban félrecsúszni ízben és kiborítani engem… Imádom az igazi vaníliát, és mikor megláttam az apró fekete pontokat a poharamban, ráadásul nagy mennyiségben, akkor tudtam, hogy nyert ügyem van, mert ez bizony valódi jó minőségű vanília.

A finnyásabb brigádnak, viszont ez még lehet nem elég meggyőző, úgyhogy turbózzuk fel italunkat kreatívan.

A legegyszerűbb reszelt alma + csipet fahéj kombóval és egy pohár vízzel leturmixolni. Imádtam. Aztán volt alma és reszelt gyömbér, azt is imádtam, de választhattok helyette banánt, vagy más gyümölcsöt, ízesíthetitek karobporral, étkakaóval. Víz helyett lehet növényi tejet használni, de ha nagyon tejimádók vagytok ~~mint én sajnos,~~ akkor készítsétek azzal, csak ne áruljátok el senkinek…. Amúgy őszintén, én tiszta vízzel ittam mindegyiket, és tényleg nem hiányzott belőle semmilyen tej!

Aztán persze nem is én lennék, ha nem csináltam volna egy sütőtökös verziót. Pár kanál sült sütőtököt belekanalaztam egy edénybe, rá kb. két evőkanál fehérjepor repült, egy csipet fahéj és/vagy szegfűszeg, egy fél narancs húsa és leve, összeturmix vidáman és kész. Ezt ebéd előtt sikerült elkövetnem, így az ebéd elmaradt, mert eltelített órákig… Ja és ehhez a verzióhoz kávéfüggők löttyintsenek egy adag espresszót és kész a híres pumpkin spice latte, amiért lássuk be, azért időnként képesek vagyunk kiadni (már aki) egy kisebb vagyont a Starbucksban…

Elkészíthetitek reggel ezzel a hagymományos zabkását is sima vízben megfőzve, majd ahhoz hozzákeverhetitek a fehérjeport, gyümölcsökkel vagy anélkül, finom lesz, de sokan használják sütemények sütéséhez is.

Egy nagy csomag 550 gr ami kb. 25 adag, és egy adag is kb. fele annyiba kerül, mint a legtöbb nagy gyorsétterem shake-je vagy turmixa…sőt, ezzel egy komplett étkezést is ki tudtok váltani akár reggel, ha rohanásban vagytok és más különben valami cukros lisztes péksütit tolnátok magatokba útközben, amitől ráadásul egy óra múlva tuti rátok tör az éhség.

A termékről még több infót ITT OLVASHATTOK!

Egyébként meg nyerjetek most 1-1 adagot a vaníliás, csokis és áfonyás ízekből is!

Ehhez nem kell mást tennetek, mint a Pálmafa Project facebook oldalán like-olni és megosztani ezt a bejegyzést!

Forró őszi gyümölcsleves

Pálmafa

2015. Oct. 12.

Hozzászólások (0)

Kezdjük a hetet egy melengető levessel, amit bármelyik napszakban elszürcsölhettek és itt a remek alkalom, hogy közelebbi kapcsolatba kerüljetek a birsalmával.

Őt muszáj főzni, mert kemény, mint a beton, de cserébe egy savanykásan pikáns leves a végeredmény, ami még picit csípős is a gyömbérnek köszönhetően, így külön ajánlott, ha egy laza nátha kerülgetne benneteket.

Tegyetek még hozzá szőlőt, körtét, almát, bármilyen őszi gyümölcsöt és élvezzétek, ahogy a forró leves melege átjár. Mindjárt elsírom magam ezt olyan szépen írtam… De tényleg, egyszerű, gyors, vitamindús elronthatatlan és szép is. Ennyi.

Hozzávalók:

4 db birsalma

1 db körte

1-1 kisebb fürt fehér és kékszőlő

pár db szegfűszeg

1 fél hüvelykujjnyi reszelt gyömbér

2-3 evőkanál nyírfacukor v méz ízlés szerint

fél citrom leve

A birsalmát felkockáztam héjastól, majd egy lábosba tettem, a szegfűszeggel, reszelt gyömbérrel, cukorral, citromlével együtt. Felöntöttem vízzel és puhára főztem a birsalmát, 10-15 perc elég neki.

Tálalás előtt hozzáadtam a felkockázott körtét és a szőlőszemeket.

Chilis gyömbéres pak choi tofuval

Pálmafa

2015. Oct. 10.

Hozzászólások (0)

Igen, engem is ver a víz, ha egy recept címe felér egy kétismeretlenes egyenlettel, de lécci még ne lapozzatok tovább!

A héten pak-choi került terítékre a konyhámban, vagy más néven bordáskel, ugyanis érkezett frissen a kertből egy kisebb rekesz belőle egy kolléganőm jóvoltából. A képen látható füge, nem játszik ebben a receptben, az ő sorsuk a fotó után egyből be is végeztetett…

Sosem kóstoltam még a pak choit, de elcsíptem egy-egy távol-keleti receptet a tévében, ahol lelkesen használják és elég gyakran, hiszen ez egy kínai káposztaféle. Vitamin van benne bőven, csak úgy, mint a másik káposztafélékben, A-, B1-, C-, E-, mind ott vannak a sorban, a levelében pedig sok a K-vitamin, klorofil, vas, folsav, kálcium, omega-3 zsírsavak.

Az íze először megrémisztett kissé, mivel némi sóskás aromát véltem felfedezni benne, de szerencsére megpárolva már nem hasonlítanak, mert ~~utálom a sóskát~~ akkor biza, ez a recept, most itt nem lenne…

A másik számomra még kissé idegen hozzávaló a tofu, ami a vegák körében közkedvelt, és szójatejből készül ugyebár. Nem ápolok túl szoros barátságot a szójával…Párszor a tofut thai éttermekben kóstoltam, nem nagyon van íze egymagában, a szójaszósz, a chili és a gyömbér, ami ízletessé teszik tulajdonképpen. Nagyon magas a fehérjetartalma, így húspótlónak jó lehet, de azért itt nem árt figyelni rá, hogy ne génmódosított szója kerüljön a tányérra… Nagyobb boltokban, piacon a tejesnél lehet kapni kis csomagban elég barátságos áron.

Azt kell mondjam, hogy igazán klassz étel kerekedett belőle, friss gyömbér és chili nélkül neki se álljatok, na meg ugye a szójaszószt sem nagyon lehet itt mivel helyettesíteni. Jó ez a triumvirátus na, ezt ette a fél iroda. Azért is ajánlom kipróbálásra, mert nagyon egyszerű étel és tökéletes, ha le akartok nyűgözni távol-keleti ízekkel egy kisebb vendégsereget.

Ja, ugye pak choi nyilván nem minden sarkon terem, de érdemes ültetni jövőre akár, ha van lehetőségetek, viszont helyette spenót is klassz lehet, a rizs helyett pedig rizstészta, amit csak leforráztok és pár perc múlva kész.

Hozzávalók 3 főre:

4-5 csokor pak choi

1 csomag tofu (20-25 dkg)

3 deci barnarizs (rizstészta is jó)

1 db chilipaprika ( v több, ha bírjátok…)

fél hüvelykujjnyi gyömbér

2 duci gerezd fokhagyma

3 evőkanál szójaszósz (én sósat használtam, ha édeset tesztek bele, a cukor elhagyható)

1-2 teáskanál nácukor

só

kókuszzsír

A rizst dupla mennyiségű vízben, csipet sóval feltettem főni.

A pak-choit megtisztítottam, nagyobb darabokra vágtam, a fokhagymát felaprítottam. Kevés kókuszzsírt felforrósítottam, rádobtam a fokhagymát és a reszelt gyömbér felét, kicsit megfonyasztottam, majd hozzáadtam a pak-choit, csipet sót, borsot. Mikor a pak-choi összeesett el is zártam a gázt alatta.

A tofut kb. 1,5-2 cm-es kockákra vágtam, a szójaszószban elkevertem a cukrot, az aprított chilit és még egy pici reszelt gyömbért. Ismét kókuszzsírt hevítettem a serpenyőben, majd rátettem a tofukockákat és ráöntöttem a szójaszószos keveréket is. Óvatosan megkevertem fakanállal az egészet, hogy egyenletesen befedje őket a máz. 3-4 perc elég nekik, hogy átpiruljon nagyobb lángon, néha megrázogattam a serpenyőt, hogy ne égjen le.

Ha a rizs is megfőtt, akkor lehet tálalni. Frissen az igazi, de másnap is finom még.

Sütőtökös csicseriborsós tagine

Pálmafa

2015. Oct. 06.

Hozzászólások (0)

Hogy mi fán terem a tagin (ejtsd tazsin)? Egy marokkói eledelt takar, amit kimondottan erre a célra készített kúpos fedelű, kerámia tagine edényben készítenek. Hogy nekem van-e ilyenem? Dehogy van, de tökéletesen megteszi egy vastagabb falú edény is, aminek van teteje. Már pedig ez melyik háztartásban ne lenne?

Már nem tudom honnan jött ennek a receptnek az ötlete. Ja, de! Nagyon ~~nagy mázlim volt~~ okos kislány voltam és nyertem teljes kiőrlésű kuszkuszt, amit felnyaláboltam a Fővám téri Nagycsarnokban, majd törtem a kis buksim hazáig, hogy mi legyen belőle. Szerintetek normális vagyok?? Gondoltam kapok egy fél kilót vagy 1 kilót mit tudom én, erre megkérdezi a szimpatikus eladó fiú, hogy mennyit szeretnék?? Én meg annyira meglepődtem, hogy én dönthetem el, hogy 1 raklap kuszkusz helyett csak fél kilót mondtam…Na jóóó, nem akartam pofátlan lenni valójában, de majd legközelebb…

Visszatérve a tazsinhöz,-hoz…mi más jelent volna meg lelki szemeim előtt így ősszel, mint egy sütőtök, mert ne máár, hogy eltelt majdnem egy hét és nem ettem. Aztán jött a böngésző fázis és ez az egytálétel született meg belőle. Ez is ahány ház annyi szokás típusú étel, ahogy elnéztem a recepteket, hát én is alkalmazkodtam a konyhaszekrényem tartalmához. Már pedig abban nem volt harissa paszta, amit sokan tesznek bele, de én sajnos nem kaptam aztán a boltban sem. Ez amúgy egy otthon is elkészíthető füstölt paprikakrém, de helyette egy kanál őrölt paprika is megtette most. Viszont, ami nem hiányozhat belőle, az a római kömény és a koriander illetve a paradicsompüré.

Vega kaja, de húsevővel etettem első körben. Aszonta jó jó és bekanalazta, majd közölte, hogy de neki azért ez túl zöld… Azóta már kapott időpontot a szemészetre…

Finom ám nagyon, sőt ez az az étel, ami másnap vagy akár harmadnap még jobb, ha az ízek összeérnek.

Hozzávalók 4 főre:

fél hosszúkás kanadai sütőtök (másik is jó)

1 nagy bögre csicseriborsó (konzerv is jó)

1 db vöröshagyma

1 hüvelykujjnyi gyömbér

1 db paradicsom

1 kis doboz sűrített paradicsom

1 teáskanál őrölt római kömény

1 mokkáskanál kurkuma

1 mokkáskanál őrölt koriander

1 teáskanál őrölt piros paprika (vagy harissa paszta)

só

kókuszzsír

Körethez: 2 bögre teljes kiőrlésű kuszkusz (ITT VETTEM) + 10 dkg aszalt áfonya(lehet aszalt sárgabarack v szilva is)

A csicseriborsót egy éjszakára vízbe áztattam és másnap reggel kb. 1 óra alatt puhára főztem.

A vöröshagymát felkockáztam, a sütőtököt meghámoztam, szintén kisebb kockákra vágtam. A hagymát kevés kókuszzsíron megdinszteltem, majd hozzáadtam a tököt, a darabolt paradicsomot, fűszereket, reszelt gyömbért, doboz sűrített paradicsomot és felöntöttem 3 deci vízzel, majd lefedve hagytam főni őket, míg a tök puha lett (kb. 20 perc) ezután hozzáöntöttem a csicseriborsót, ha túl sűrű lehet még itt hozzáadni vizet, majd kb. 5 percig együtt rotyogtak még, aztán elzártam a gázt alatta.

A kuszkuszba beleszórtam a vörösáfonyát, pici sót, és felöntöttem dupla annyi forró vízzel, majd lefedve állni hagytam 5 percig és el is készült.

Gyümölcsös sütőtökkrémleves

Pálmafa

2015. Sep. 18.

Hozzászólások (0)

Mi mással kezdődhetne a sütőtökszezon nálam, mint krémlevessel. Persze minden évben más hozzávalókat kap. Ő lett a befutó a héten.

Ha nem szeretitek a sütőtököt, akkor engem sem fogtok most egy darabig, mert bizony tökösen tök jó ételek jönnek zsinórban, de ahelyett, hogy odébb álltok inkább kóstoljátok meg őket és legyen a kedvenc a hozzávalótok januárig mindenképp.

Nos, imádnivaló tökös levesem gyümölcsöket kapott maga mellé ebben a verzióban, még hozzá barackot, nektarint konkrétan, de oly mindegy melyiket teszitek bele, a lényeg, hogy kapható még egy darabig barack a piacon, használjátok ki. Aztán jöhetnek a spájzból a befőttek szép sorban, azzal is klassz lehet, ha nem brutál cukrosak.

A leves tök egyszerű, kezdők is bátran álljanak neki, nincs benne se tej, se liszt, utóbbi pláne teljesen felesleges, hiszen ha van elég cucc egy krémlevesben, akkor az bizony sűrű lesz magától is. A leveskockát is szintén felejtsétek el, elő a fűszerekkel, a curry és a fahéj, amúgy is mindent elvarázsol, nem fog hiányozni belőle más. Ha nagyon szeretnétek tejszínt lehet beleönteni, ha flancolni akartok a tálalással, jól fog mutatni a tetején is. Ha választanom kéne, akkor én kókusztejet használnék, illetve szoktam is, az még mesés a sütőtökkel.

Egyétek amivel szeretnétek, de főleg nagy kanállal, mehet rá pirított mag, reszelt sajt, és kóstoljátok meg szőlővel, nekem nagyon ízlett így.

Hozzávalók:

1 db kisebb méretű kanadai tök(hosszúkás)

2 db őszibarack v nektarin

1 nagy fej vöröshagyma

1 hüvelykujjnyi gyömbér

1 teáskanál curry (nálam madras currypor, enyhén csípős)

1 fél mokkáskanál őrölt fahéj

1-2 evőkanál citromlé

só, bors

Tetejére: szőlő, tökmag, sajt, esetleg pirított kenyérkockák

A sütőtököt hosszában félbevágtam, kikapartam a magját, majd mindkét felét 3-3 részre vágtam és sütőlapra fektettem. A hagymát szintén félbevágtam és az is ment mellé. 200 fokra előmelegített sütőben kb. 35-40 perc alatt megpuhultak.

Ezután kivettem a sütőből, a tök belsejét kikapartam és egy edénybe tettem a hagymával együtt. Sóztam, borsoztam, megszórtam fahéjjal és curryporral, majd felöntöttem annyi vízzel, ami éppen ellepi. Felforraltam, 5-10 percig hagytam rotyogni őket, majd elzártam a gázt alatta. A nektarint felkockáztam és a levesbe tettem a reszelt gyömbérrel együtt, meglocsoltam a citromlével, majd turmixgépben fél perc alatt simára turmixoltam az egészet.

Tálaláskor piros szőlőszemeket tettem bele, krémes kecskesajtot és tökmagot.

Kókusztejes zöldborsófőzelék mángolddal

Pálmafa

2015. Jul. 11.

Hozzászólások (0)

Egy főzelék, ami eltér a megszokottól. Nincs benne tej és liszt, a kókusztejes csicseriborsós habarástól viszont krémes, enyhén édeskés az íze, amit jól ellensúlyoz a zöld citrom fanyar íze és a fűszerek.

Ez lett a második receptem a mángolddal, ugyanis az irodai balkonkertben nőtt egy csokorra való harsány zöld levél. Ritkán teszek ilyesmit főzelékbe, most is próbáltam megakadályozni, hogy szegény mángoldból egy fonnyadt valami legyen, ezért csak az utolsó pár percben került bele. Így még lehet rajta mit harapni.

Mivel érkezett egy szatyor friss vegyszermentes zöldborsó is, így adott volt, hogy bemutassam őket egymásnak. Jelentem, egész jól összebarátkoztak.

Ebben nagy segítségem volt ismét a kókusztej. Dehát, ez van, nem tudok tőle elszakadni, ha hasonló ételek sűrítéséről van szó. Persze lehet mással is készíteni, de a kókusztej krémesen édeskés íze sajnos nem pótolható mással, és az bizony itt hiányozni fog.

Mivel ezer éve nem ettem bundás kenyeret, így előrántottam egy jobb napokat is látott teljes kiőrlésű kifli maradékot és újjá varázsoltam a serpenyőben pár perc alatt. A főzelék is örült neki, én meg pláne, egyenesen repetáért kiáltott.

Hozzávalók:

25 dkg zöldborsó

1 kisebb csokor mángold (6-8 közepes levél kb.)

1 fej vöröshagyma

1 deci kókusztejszín

1 evőkanál csicseriborsóliszt

1 evőkanál zöld citromlé

1-1 teáskanál őrölt gyömbér és római kömény

só, bors

1 evőkanál kókuszzsír

Feltétnek: bundás kenyér v kifli

A kókuszzsírt felforrósítottam, rádobtam a hagymát és üvegesre pároltam, majd beleszórtam a zöldborsót, felöntöttem annyi vízzel, hogy éppen ellepje, sóztam, borsoztam, megszórtam a gyömbérrel és római köménnyel, majd lefedve puhára főztem.

A mángoldot apróra vágtam, a kókusztejszínben elkevertem a csicseriborsólisztet.

Mikor a borsó megpuhult, beleszórtam a mángoldot, pár percig főztem csak, hogy ne fonnyadjon meg nagyon. Ezután egy merőkanál forró lével simára kevertem a kókusztejes habarást, majd a főzelékhez öntöttem. Megvártam míg ismét felforr, rottyan egyet és elzártam a gázt. Ekkor facsartam bele a citromlevet, majd friss bundázott kifliszeletekkel tálaltam.