Most nincs olyan túl meleg, hogy ne lehetne bekapcsolni egy cirka 30-40 percre a sütőt, a parázsburgonya kedvéért pedig mindenképpen érdemes azt gondolom. Annak ellenére, hogy nem vagyok egy nagy krumplirajongó, nyáron ki nem hagynám a hasonló ételeket. Nem kell hozzá se krumplit hámozni, se szeletelni, ha tényleg kis szemű példányokat válogatunk a parázskrumpliból a piacon. Elég csak megsikálni és már mehet is a fazékba főni és tényleg gyorsan megpuhul, aztán gurulhatnak a krumplik tovább a sütő felé, hogy a külsejük ropogós kéregbe burkolózzon. Legtöbbször simán tejföllel vagy kefírrel meglocsolom, némi sajttal megfejelve és már lehet is falatozni. Most azonban vágytam már erre a mentás borsópürére, zsenge cukorborsóból. Én sem hittem el, hogy a menta és a borsó jó barátok, de tényleg meg kell kóstolni, eszméletlenül kiegészítik egymást. Véletlenül sem kell mentolos fogkrém hatástól tartani… az majd evés után jól jön eltüntetni a fokhagyma illatot, bár a nyers mentalevél ezt a problémát is megoldja. A szomszédaim amúgy simán hülyének néznek már, mert minden nap veszettül tépkedem a mentabokromról az ágakat, olyankor furcsán mosolyognak és sehogy nem tudom megértetni velük, hogy nem két pofára nyakalom a mojitot, szimplán csak (bacardimentes) ásványvízbe áztatom a mentát, mert úgy sokkal finomabb…

Na de, a bárpulttól kanyarodjunk vissza a konyhába inkább. Az elkészült krémet tálalás előtt pár kanál kefírrel kicsit folyósabbá varázsoltam, de ezt nem muszáj megtenni, ahogy jólesik. Nekem ebből az ételből sem hiányzott a hús, de teljesen megfér mellette még egy sült csirkecomb is akár, vagy grillhúsokkal is tökéletes párosítás lehet.Hozzávalók:

1 kg parázsburgonya

fél kg pucolt zöldborsó

2-3 gerezd fokhagyma

5-6 db mentalevél

1 evőkanál citromlé

só, bors

10 dkg fetasajt

olívaolaj

pár kanál kefír v tejföl, v joghurt, hogy krémesebb legyen (elhagyható)

A krumplikat megsikáltam és hideg vízben feltettem főni, a zöldborsót pedig forrásban lévő vízbe öntöttem és szintén puhára főztem. Mikor a krumpliba már bele lehetett bökni egy villát, de még nem esett szét, leszűrtem és kb. 200 fokra előmelegített sütőbe tettem miután sóztam, borsoztam és olívaolajjal meglocsoltam. Ezalatt leszűrtem a puha zöldborsót és egy mélyebb tálba öntöttem, hozzáreszeltem a fokhagymákat, belefacsartam a citromlevet, sóztam, borsoztam és belekevertem a felaprított mentaleveleket is, majd botmixerrel pürésítettem. Jót tesz neki ha hűtőben áll egy kicsit, de én ezt természetesen nem bírtam kivárni… Mikor a krumpli külseje ropogós lett, kivettem a sütőből, kanalaztam rá a krémből és rámorzsoltam a fetát.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Sült padlizsán mentás joghurttal és piros gyümölcsökkel Sütőben sült rántott hal almasalátával Sütőben sült csirkefasírt Mentás joghurtos zöldborsókrémleves Mentás spenótos cukkinikrémleves Sült padlizsán harmonika Mentás paradicsomos babfőzelék Sült kacsacomb lila zöldségekkel

Egy vicces nevű, de annál finomabb török eredetű ételt kaptok hétfőn reggel éhgyomorra. A háttér sztori annyi, hogy állítólag réges régen az imám, mikor megérezte a készülő étel illatát, elalélt és dobott egy hátast. Arról nem szól a fáma, hogy azért, mert annyira rossznak találta-e vagy mert tényleg ilyen hatással volt rá a gőzölgő fahéjas padlizsán illata. Nálam semmiképpen sem eredményezett vérnyomáscsökkenést ételünk, viszont a nyáltermelődésem abszolút beindult és ájulás helyett inkább megettem.

Valóban mesés az íze is, krémes, édes, fűszeres, de mégsem egy megterhelő fogás. És ebből sem hiányzik a hús, maximum köretként rizst, kuszkuszt vagy bulgurt tennék még mellé, de ezek nélkül is tökéletes. A töltelékből ha maradna, máris kész a másnapi ebéd is, csak némi tésztát kell kifőzni mellé, sőt reggelire hidegen pirítóssal is fenomenális lesz. Sokoldalú étel mondhatni.

Ami nagyon tetszik még az eredeti receptben, az a padlizsánsütés módja, tuti, hogy legközelebb a padlizsánkrémhez is így fogom elkészíteni, mert egyenletesen megpuhult, nem lett keserű és időben is hamarabb végeztem. Annyit változtattam rajta, hogy majoránna helyett őrölt római köménnyel fűszereztem, mert imádom, és a keleti konyha amúgy is sokat használja ezt a fűszert. Illetve vöröshagyma helyett újhagymát szeltem bele és friss paradicsom is ment bele vidáman, nem csak a konzerv.

Hozzávalók 2 főre:

1 db nagyobb méretű padlizsán

1 doboz hámozott paradicsom konzerv

2 gerezd fokhagyma

2 szál újhagyma (vöröshagyma is lehet)

1-2 db paradicsom

1 csokor petrezselyem

1 marék durvára aprított mandula

1 csapott teáskanál őrölt római kömény

1 csapott teáskanál őrölt fahéj

só, bors

olívaolaj

A padlizsánt hosszában félbevágtam és a húsát mélyen bekockáztam, ügyelve arra, hogy a héját ne vágjam át. Ezután besóztam és fél óráig állni hagytam, így tuti nem lesz keserű a végeredmény. Fél óra múlva kicsit kinyomkodtam, hogy  a felesleges sós lé távozzon, majd vékonyan megcsorgattam olívaolajjal és egy sütőpapírral borított tepsin, húsával lefelé kb. 20 percig sütöttem 180 fokon.

Ezalatt felaprítottam a hagymákat és olívaolajon megfonnyasztottam, ráöntöttem a paradicsomkonzervet majd a felkockázott friss paradicsomot is. Sóztam, borsoztam, megszórtam fahéjjal és római köménnyel, majd kb. negyed óra múlva mikor a paradicsom még nem főtt szét teljesen de már puha és kezd besűrűsödni a mártás, elzártam a gázt alatta. Beleszórtam a mandulát és a felaprított petrezselymet, majd a megpuhult padlizsán belsejét egy kanállal kivájtam, úgy, hogy azért még maradjon tartása és vékonyan körben húsa is a padlizsánhajóknak, majd a kikapart részt is a paradicsom mártáshoz kevertem. Ezután pedig visszakanalaztam a tölteléket a fél padlizsánokba és még negyed órára visszakerültek a forró sütőbe.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Sütőtökös csicseriborsós tagine Babaganush, arab padlizsánkrém Nem csíped a sárgaborsó főzeléket? Kóstold meg a fasírtot! Egészben sült sajtos tejfölös karfiol Paradicsomszószban sült tojás Mindent bele cukkinis pite Dél-indiai paradicsomos rizs Ízutazás Indiába – Zöldséges dahl

Imádom a csicseriborsót, a hummust és a falafelt bármikor meg tudnám enni, de ezúttal egy chips helyettesítő rágcsa lett belőle.

A hétvégi sok édes után, testem, lelkem valami jó sós, fűszeres cuccot kívánt. Van, hogy én is bűnözök ezzel azzal amazzal, persze nem lettem betörő csak a kajafrontra gondolok, de a borzalom chipsek már szerencsére nem tudnak kibillenteni az egyensúlyomból. Ha elém tolják hát tovább tolom, mondjuk egész véletlenül a kuka irányába… Annyi sok minden más természetes finomsággal lehet helyettesíteni, meglepő módon az egyik a csicseriborsó, ami ráadásul bitang jó fehérjeforrás, sportolóknak különesen ajánlott illetve azoknak szintén, akik nem esznek túl sok húst.

És akiket mindenez nem érdekel, mert hallani sem akarnak róla, hogy mi egészséges és mi nem, lefogadom, hogy még nekik is ízleni fog, frissen ropogósan. Utóbbi fontos, mert bár később is finom és akár még leves vagy saláta betét is lehet, de ropogni csak akkor fog ha sütés után fogyasztjuk el rövid időn belül. Ami nem lesz nehéz azt gondolom, mert eteti magát a kis gazember…

Én most használtam először konzervet, eddig mindig frissen vettem és felhasználás előtt 24 órát vízben áztak csicseriék, de így azért jóval gyorsabban elkészül. Bármilyen spontán esti filmnézéshez, dumapartihoz, csendben elvonulós olvasáshoz, vagy csak úgy éhenhalás ellen jó kis csemege.

Még egy fontos dolog, hogy sütés közben ne nagyon kotorásszuk meg, ugyanis néhány csicseriszem hajlamos titokban, nem túl hangosan és figyelemfelkeltően, nagyon sunyi módon felrobbanni a sütőben…

Hozzávalók:

1 üveg főtt csicseriborsó

1 duci gerezd reszelt fokhagyma

1 mokkáskanál őrölt római kömény

fél mokkáskanál chilipor

1 mokkáskanál fahéj

só, frissen őrölt bors

olívaolaj

A sütőt előmelegítettem 180 fokra. A csicseriborsót leszűrtem és átöblítettem, a fűszereket összekevertem, a fokhagymát lereszeltem. A csicseriborsót meglocsoltam kevés olívaolajjal, hogy minden szemet befedjen, rászórtam a fűszereket és a fokhagymát és az egészet kézzel alaposan összetrutymákoltam, hogy minden szemet átjárjanak az ízek. Egy gáztepsire sütőpapírt tettem és egyenletesen elterítettem rajta a csicseriszemeket, majd kb. 25 percig sült míg barnára pirultak.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

5 reform sós rágcsa recept szilveszterre Illatos fűszeres egytálétel -Marokkói csicseriborsó leves Gyömbéres spenótkrém fűszeres karfiollal Rozmaringos sajtos puffancsok – sós vendégváró Falafel, a zöldségfasírtok királynője – egészséges gyorskaja Tárkonyos brokkolis csicseriborsó ragu sütőtök hasábokkal Fűszeres rebarbara-cékla chutney Hogyan készíts egészséges palacsintát? – Tökmaglisztes palacsinta juhtúróval töltve

Ismét egy szuper finom gyors étel, ami jó szolgálatot tett a tavaszi nagy takarításban két ablak megpucolása között… A legnagyobb felfordulásban sem vagyok hajlandó csak úgy kutyafuttában elnyammogni valami maradékot, de túl sok időt sem szerettem volna most a főzésre szánni. Ezért is szeretem az olasz tésztákat, mert alig pár könnyen beszerezhető alapanyagból, bitang jó ízek kovácsolódnak össze. 10 perc míg a tészta megfő, a szószhoz még 5 perc sem kell, a citromlé lúgosít és kiváló C-vitamin forrás, a petrezselyem vértisztító szerepben tündököl, a fokhagyma meg elbánik a baktériumokkal és láám a takarításból egyből tavaszi tisztítókúra lett.

A receptért pedig köszönet David Rocconak!

Hozzávalók két adaghoz:

fél zacskó spagetti

1 nagy citrom leve

1 duci gerezd fokhagyma

fél csokor petrezselyem

kb. 3  evőkanál extra szűz olívaolaj

só, bors

Tetejére: reszelt parmezán vagy hasonló kemény sajt

A tésztát lobogó sós vízben megfőztem. A citrom levét egy kis tálba facsartam, hozzáöntöttem az olívaolajat és simára kevertem. A fokhagymát lereszeltem és szintén belekevertem az öntetbe. A petrezselymet felaprítottam, a tésztát leszűrtem, ment hozzá az öntet, majd megszórtam petrezselyemmel és alaposan összekevertem.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Carbonara spagetti a népszerű kedvenc Medvehagyma pestós spagetti pirított gombával Citromos csirkemell medvehagymás cukkinipestóval Sütőtökös tonhalas spagetti Ajváros gombás spagetti Petrezselyemes medvehagyma pestos spagetti Mandulás sütőtökös spagetti Túrós spenótos spagetti ajvárral

Utazzunk el kicsit Kínába, de legalábbis a legközelebbi kínai boltba egy csomag rizstésztáért. Egyébként ezt a tésztát már bárhol kapni, és egész barátságos az ára is. Az itthoni gyorséttermek többségében legtöbbször mégis a hagyományos  tésztával, rizzsel és krumplival találkozhatunk, pedig nagyon is érdemes ezt kérni köretnek (már ha van) vagy kipróbálni otthon. Egyrészt mert elég csak forró vízzel leforrázni és “megfőzi” saját magát a kis drága, másrészt mert lisztmentes, tehát a gluténérzékenyek is fogyaszthatják és az egészséges táplálkozásba is beilleszthető.

Szeretem a kínai konyhát, de azért azt nyilván sokan tudjátok Ti is, hogy amit a gyors kínai éttermekben elénk raknak, egy-két kivételtől eltekintve tele van cukorral, hiába zöldséges a szósz az bizony cukros és nem is kicsit valamint egyéb adalékanyaggal “felturbózott”.

Ezt a tészta egy alapötlet ahhoz, hogy otthon is gyorsan elkészíthető egy pikánsabb ízű fogás, egy jobb minőségű szójaszósz vagy halszósz szükségeltetik csak hozzá és szinte bármilyen friss zöldség illetve hús, de én ezt most nem tettem bele. A legvégén lehet hozzákeverni 1-2 felvert tojást is, attól még krémesebb állagú lesz. Ha valaki szereti a csípőset akkor ne sajnáljon beleszelni némi chilipaprikát is. Ezek az ételek általában wokban készülnek, de egy magasabb falú serpenyő is megteszi.

Hozzávalók 4 adaghoz:

1 csomag rizstészta

2 közepes méretű répa

fél fej káposzta

néhány szál újhagyma

1-2 gerezd fokhagyma

1 kis kanál reszelt gyömbér(elhagyható)

1 evőkanál szójaszósz

bors és kevés só, de utóbbi inkább csak a végén mert szójaszós elég sós

olaj (nálam kókuszzsír)

Tetejére pirított mogyoró v kesudió (elhagyható)

A rizstésztát leöntöttem forró vízzel és állni hagytam 10 percig. A káposztát vékonyan felcsíkoztam, az újhagymát szintén, a zöld szárával együtt. A fokhagymákat apró kockára vágtam. A sárgarépát megpucoltam majd a hámozó segítségével vékonyan hosszában felcsíkoztam azt is. A serpenyőben felhevítettem forróra az olajat és az összes zöldséget hozzáadtam. (Ha hússal készül akkor először azt süssük meg, majd vegyük ki és tegyük a serpenyőbe a zöldségeket majd csak utána keverjük hozzá a húst is.)

A zöldségeket ne sózzuk ilyenkor,mert levet enged és nem sülni fog hanem párolódni. Miután pár perc alatt összeesnek és megpirulnak, (jó ha még kicsit ropogósak) hozzáöntöttem a szójaszót ezzel is jól átkevertem, itt mehet hozzá a reszelt gyömbér is. A tésztát leszűrtem és hozzákevertem ezt is a zöldségekhez. Pici szójaszószt itt még lehet beleönteni, borsozni, sózni ha szükséges , illetve ha tojással készül akkor azt itt keverjük hozzá és még pár percet várjunk míg az kicsit átsül. Tálaláskor megszórtam a felcsíkozott újhagyma szárával, és megszórtam kesudióval.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Csőben sült zöldségek A sült répa és birsalma randevúja Zöldséges rizstésztában sült tojás Sült kacsacomb lila zöldségekkel Sárgaborsó főzelék kakukkfüves sült répával Sült cékla sajtmártással Sörtésztában sült spárga gyömbéres almás reteksalátával Spárgás borsófőzelék balzsamos sült céklával

Csicseriborsó fasírt Ő, ha valaki még nem tudná, ami nem szégyen egyáltalán, de szinte minden sarkon lehet kapni a török-görög-arab gyorsétkezdékben és azért kapott királynői rangot, mert még a húsimádók körében is népszerű.

Arab ételről van szó eredetileg, friss zöldséggel, pitában tálalva, valamilyen joghurtos öntettel meglocsolva. Jelen esetben tzatziki társult hozzá, hogy a görögök se maradjanak ki a jóból. De tökéletes hozzá a hummus vagyis csicseriborsókrém illetve a másik nagy kedvencem a tabuleh azaz kuszkuszos petrezselyemsaláta. Szerintem eladható gyerekeknek is, a csicseriborsó pedig igen tápláló eledel, az egyik legjobb húspótló, mivel nagyon magas a fehérjetartalma.

És akkor jöjjön a számomra legtutibb recept, nem tudok rá mást mondani, mert rengeteg verziót elolvastam, bármelyiknél is olvastam a kommenteket, a hozzászólások 90%-a arról szólt, hogy sütés közben szétesett a fasírt. És tudom, hogy ez mennyire bosszantó, mert pár éve mikor először nekiálltam én is így jártam vele és a kukában végezte a gyomrom helyett. Azóta nem is vesződtem többet vele, de most megint elmerültem a témában kicsit. Az eredeti receptben azt mondják se liszt, se tojás nincsen, de sokan vagy egyiket vagy másikat tesznek bele, hogy ne menjen szét darabokra az olajban. Én is minimalizálni szerettem volna a lisztet, mert az elrontja az igazi izét. Ezúttal sikerrel jártam, hiszen tényleg kevés van benne, tojásra pedig mentőövként sem volt szükség. A titok nyitja azt hiszem, hogy csakis száraz csicseriborsóból készüljön, ami ázik egy éjszakát, és miután a masszát összeállítottuk az is pihenjen még sütés előtt a hűtőben egy órát minimum. Az eredeti receptet itt olvashatjátok.

Kívül ropogós lett, belül kellemesen puha. Imádom, 3 napja ezt eszem, bár tény, hogy frissen az igazi, de akár le is fagyasztható. Holnap azt hiszem a spenótfőzelékemet fogom megkoronázni a még megmaradt pár golyóval. Ideális vendégváró fogás is lehet, különböző kenceficékkel tálalva, a gombócokat fogpiszkálóra húzva.

Kókuszzsírban sütöttem, amivel szintén nem tudok betelni, mert aki ismer tudja, hogy  utálok olajban sütni, de vele élmény, mert nem ég meg az olaj, nem habosodik fel, és nem lesz olajszag közben, utána, és a beltartalmi értéke sem említhető egy napon az étolajéval.

Hozzávalók 20 darabhoz:

30 dkg száraz csicseriborsó

fél fej vöröshagyma

4-5 gerezd fokhagyma

1 csokor petrezselyem

2 evőkanál tönkölyliszt

1 teáskanál himalája só

2 teáskanál őrölt római kömény

1 teáskanál őrölt koriander

1 mokkáskanál cayenne borsos chilipor (vagy külön őrölt bors és chili)

kókuszzsír a sütéshez

A csicseriborsót előző este beáztattam annyi vízben, hogy 3 ujjnyival ellepje. Másnap leöntöttem a vizet róla és egy késes robotgépben felaprítottam. Nem baj ha kisebb darabok maradnak benne. Hozzáadtam az apróra vágott vöröshagymát, a lereszelt fokhagymát, a lisztet, a fűszereket, az aprított petrezselymet. Ezután botmixerrel paszta állagúra turmixoltam, majd pár órára hűtőbe tettem.

Egy mélyebb edényben felforrósítottam a kókuszolajat, közben a masszából diónyi gombócokat formáztam és a forró olajba tettem őket. Kb. 4-4 perc alatt mindegyik oldalukat aranybarnára sütöttem, majd papírtörlőre szedtem őket.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Egyszerű, ízletes, pénztárcakímélő zöldségfasírtok Fűszeres csicseriborsó – Egészséges sós rágcsa Hogyan készíts egészséges palacsintát? – Tökmaglisztes palacsinta juhtúróval töltve Spárgaságok- Már kapható a zöldségek királynője a piacon! Nem csíped a sárgaborsó főzeléket? Kóstold meg a fasírtot! Barátkozzunk a chilipaprikával – Kukoricalepény édes chiliszósszal Illatos fűszeres egytálétel -Marokkói csicseriborsó leves Spenótfőzelék kölessel

A kakukkfű és a hagyma nagyon jó barátságban vannak, ráadásul mindegyikükből külön-külön is, tea is főzhető, ami remek gyógyír köhögésre, torokfájásra. Szerencsére, kopp kopp kopp ez nem érint per pillanat engem, ezt szimplán csak azért főztem, mert levesre vágytam és volt néhány kókadt vöröshagyma a háznál és az is biztos, ha együtt kerülnek a fazékba ezzel a fűszernövénnyel, akkor sokkal ízletesebb a végeredmény. Kakukkfűbokor pedig adott volt a zsebkendőnyi kertemben, így egy nagy késsel lekanyarítottam belőle néhány ágat, majd arról lehúztam az apró leveleket. Állítólag a kakukkfű alacsony vérnyomásra is kiváló, külsőleg bedörzsölve pedig rovarcsípések kezelésére.

Ha van otthon kéznél pár korty fehérbor, löttyintsük bátran a leveshez a főzés alatt, az még egyet dob az ízén, de anélkül is szuper lesz.

Hozzávalók 3 főre:

3 db vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

1-1 teáskanál szárított és friss kakukkfű

fél mokkáskanál őrölt fehérbors

só

1 evőkanál teljeskiőrlésű tönkölyliszt

1-1 evőkanál olívaolaj és vaj

1 deci fehérbor (elhagyható)

Tetejére: pirított kenyérkockák és reszelt sajt

A vöröshagymát krokodilkönnyekkel félkarikákra szeleteltem, a fokhagymát felaprítottam. Egy fazékban felhevítettem a vajat és az olajat, majd rátettem a vöröshagymaszeleteket és kb. negyed óra alatt világosbarnára pirítottam őket, sűrűen kevergetve, mert könnyen odakap. A fokhagymát csak ekkor adtam hozzá, hogy nehogy megégjen.  Megszórtam az egészet egy kanál liszttel és felöntöttem annyi vízzel, hogy éppen ellepje. Víz helyett hús v zöldségalaplé még tökéletesebb. Sóztam, borsoztam megszórtam szárított kakukkfűvel és megvártam míg a hagyma puhára fő. A friss kakukkfüvet csak a végén szórtam hozzá. Pirított kifliszeletek és sajt került a tetejére tálaláskor.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Sörös hagymaleves Sárgaborsó főzelék kakukkfüves sült répával Kakukkfüves borsófőzelék répafasírttal Gyümölcsös sütőtökkrémleves Zöldborsós fokhagymakrémleves kecskesajttal Őszi-téli vitaminforrásaim 3 rész: A csicsóka Paradicsomos cobbler Illatos fűszeres egytálétel -Marokkói csicseriborsó leves

Mert minden hétre kell egy tészta. Ez pedig úgy készült, hogy benéztem a hűtőbe, ahonnan kikandikált egy majdnem egész csokor petrezselyem, volt egy marék dióm is, fokhagyma és spagetti pedig mindig van, ezt a pestót pedig imádom, így egyértelmű volt a képlet. Pesto jöhet bármikor, készítettem már bazsalikommal, medvehagymával, kelkáposztából, gyakorlatilag bármilyen zsenge, ehető zöldlevelű alkalmas rá. A szobanövényeket azért hagyjuk békén…

Azért szuper ez a kencefice, mert minden alapanyag nyersen van benne. A fokhagyma különösen fontos ilyenkor, hiszen tele van antioxidánssal, baktériumölő hatása közismert, csökkenti a koleszterinszintet. Nátha esetén hatásos egy kanál reszelt fokhagymát mézzel összekeverni és lenyelni. Ööö, nem annyira kellemes ebben a formában fogyasztani, de lebombázza a bacikat.

A dió szinte már gyógyszer a szó legjobb értelmében, igaz, hogy kalóriatartalma magas, de már napi pár szem fogyasztásával sokat tettünk egészségünkért. Tele van telítetlen zsírsavakkal, optimalizálja a vérnyomást, hozzájárul az érfalak rugalmasságához, csökkenti a koleszterinszintet, tele van E-vitaminnal ezáltal erősíti immunrendszerünket, a benne lévő zsírok megelőzik a bőr kiszáradását, magas a folsav tartalma. Én pár szemnél nem nagyon bírok megállni, ha dió kerül elém, de annyi baj legyen, edzés előtt mindig kell az energia…

A petrezselyem pedig közismert étvágyjavító és vizelethajtó hatásáról, van benne A, C, E-vitamin, magas a vas és káliumtartalma, segít megelőzni a vesekő kialakulását. Éés ha jól behagymáztunk, utána érdemes elrágcsálni pár petrezselyemlevelet és enyhíti a hagymaszagot.

Szóval elindult a karácsonyi süteménydömping, futószalagon sülnek lassan a bejglik és készülnek a szaloncukrok, de közte kell 10 perc, hogy együnk valami egyszerű, könnyed, de mégis tápláló tésztaételt. Na ez pont ilyen! És még egész óccó is… Hűtőben is eláll pár napig, a lényeg, hogy az olívaolaj lepje el rendesen, különben tönkremegy.

Hozzávalók:

spagetti tészta

1 csokor petrezselyem

1 marék dió (lehet mogyoró, mandula, fenyőmag is)

2-3 gerezd fokhagyma

olívaolaj

só, bors

a tészta tetejére reszelt sajt (parmezán vagy füstölt a legjobb)

A tésztát kifőztem a szokásos módon. A petrezselymet megmostam, lecsöpögtettem, nagyjából felaprítottam majd egy mély tálba tettem,  hozzáreszeltem a fokhagymákat, sóztam, borsoztam. A diót egy száraz serpenyőben pár perc alatt megpirítottam, apróra vagdostam és ez is ment a többi hozzávalóhoz. Öntöttem rá olívaolajat, kb. 1 decit felvesz, de ezt a petrezselyem mennyiségétől függ. Botmixerrel összedolgoztam, lehet turmixgéppel is vagy aprítóval. Nem baj, sőt jó is ha maradnak benne kisebb diódarabok. Kanalazzuk a kifőtt tésztára, reszeljünk rá sajtot, de anélkül is nagyon finom.

Ne finomkodjunk vele, keverjük jól össze, úgy az igazi.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Medvehagyma pestós csirke Petrezselyemes medvehagyma pestos spagetti Medvehagyma pestós spagetti pirított gombával Lilakáposztás tofus tészta 10 perces tonhalas mascarponés tészta Koriander pestós lazac Cukkinis tonhalas tészta Mentás spárgás zöldborsós tészta és krém

Egy brutális színű köret vagy egytálétel a céklának köszönhetően. Adhattam volna azt a címet is neki, hogy céklás zelleres gratin. A gratin egy sütőben sütött, tejszínes, sajtos, zöldséges ételt takar. A legtöbbször talán burgonyával készítik és sült húsok mellé kínálják köretnek. Szerintem a krumpli hússal párosítva sok(k), legalábbis a gyomromnak, így az utóbbi időben legtöbbször szétválasztom a kettőt, így egy kiadósabb étkezés után kevésbé van olyan érzésem, hogy nem bírok megmozdulni ezért inkább más zöldséggel helyettesítem. Ezúttal abszolút céklára vágytam, és felcsillant a szemem ezt a receptet látván, ha jól emlékszem egy izraeli szakácstól származik. Az már más kérdés, hogy én ebbe a céklás, zelleres verzióba sem tettem húst, és mellé sem ettem, mert annyira jó fűszerekkel van ellátva, hogy nem hiányzik belőle nekem, de ha valakinek van kedve, akkor bátran fogyasszon mellé, vagy szeljen bele akár kolbászt is.

A céklát én nem főztem meg előtte, ha elég vékonyra van szeletelve és mindenhol ellepi a tejszín akkor meg fog puhulni, de ha valaki szeretné lerövidíteni a sütési időt akkor megfőzheti. A zellert nem szükséges, az hamarabb puhul. Babérlevélet meg éppen nem találtam itthon, koriandermagot viszont igen, ezért belepottyant néhány szem a tejszínbe. A két fűszernek ízben semmi köze egymáshoz, viszont a korander adott neki egy pluszt ízt, ami nagyon is elnyerte tetszésem. Izgalmas étel, én kiraknám egy ünnepi asztalra is köretnek.

Hozzávalók:

1 nagy fej zeller

4-5 db közepes méretű cékla

1 fej lilahagyma

2 gerezd fokhagyma

5 dl főzőtejszín

pár db babérlevél (nálam korandermag)

6-8 db szegfűszeg

pár db kakukkfűág (szárított is jó)

só, fehérbors

citromhéj darabok

2 cs mozzarella

5 dkg reszelt sajt a tetejére (nálam ementáli)

olívaolaj

A tejszínt beleöntöttem egy serpenyőbe, belereszeltem a fokhagymákat, sóztam, borsoztam, és az összes többi fűszert is hozzáadtam. A citromot megsikáltam, és egy hámozóval kisebb vékony darabokat kanyarítottam a héjából. 4-5 db elég, a fehér része ne menjen bele. Ezeket is beledobtam a tejszínbe és alacsony lángon megvártam, míg forrni kezd majd leszűrtem. Közben meghámoztam a céklát és a zellert, vékony szeletekre vágtam őket a mozzarellával együtt, a lilahagymát pedig vékony csíkokra. Fogtam egy sütőedényt, leraktam egy sor hagymát, ráhelyeztem a cékla és a zellerszeleteket, sóztam, borsoztam, vékonyan meglocsoltam olívaolajjal, tettem rá egy réteg mozzarella sajtot és ráöntöttem a tejszín egy részét majd ismét hagyma, cékla, zeller, mozarella, tejszín sor követekeztett, amíg el nem fogytak a hozzávalók.

180 fokra előmelegített sütőben, fóliával lefedve kb. 50 percig sült, aztán levettem a fóliát még sült 10 percig aztán rákerült a reszelt sajt, visszatoltam a sütőbe, míg ráolvad. Mikor ezt megtörtént kivettem és 10 percet magára hagytam még tálalás előtt.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Céklás rizs feta sajttal Zelleres töltött padlizsán Sült csirkemell répás zelleres bolognai raguval Sült céklás, lilahagymás szilvaleves Lazac tormás céklás édesburgonyapürével Céklás palacsinta tormakrémmel töltve Így szeresd meg a céklát! – 10 legjobb céklás recept Céklás halas köles rizottó