Zelleres töltött padlizsán

2015. Nov. 30.

Amikor a zeller felértékelődik című szösszenet következik.

És akkor is maradjatok itt, ha szeretnétek eltűntetni a hétvégén megmaradt rizst, reszelt sajtot például. Mind-mind mehet a padlizsánba, persze, ha a sült hús maradék a kérdés, azt is bátran pakoljátok a töltelékbe, viszont anélkül egy nagyon könnyed gyomorkímélő étel a végeredmény.

A Waldorf saláta ihlette amúgy, mert nagyon szeretem a diót és a zellert együtt, és utóbbi továbbra is alul van értékelve, pedig frissen, ropogósan nagyon is élvezhető az íze. Ebben az ételben sincs szétfőzve, alig pár percet tölt a sütőben a végén és szinte biztos vagyok benne, hogy akik egyébként kipiszkálják a főtt zellert a húslevesből, azoknak így ízleni fog!

Hozzávalók 2 főre:

1 db padlizsán

2 deci kuszkusz v köles, bulgur

1 fej zeller

2 gerezd fokhagyma

kis marék dió

pár csepp citromlé

1 teáskanál mustár

só, bors

olívaolaj

Tetejére: 10 dkt füstölt sajt

A padlizsánt hosszában félbevágtam, majd bekockáztam a húsát, de úgy,hogy a héját ne vágjam át. Kicsit besóztam, és 10 percig állni hagytam, hogy izzadjon.

Előmelegítettem a sütőt 180 fokra, majd a padlizsánt húsával lefelé egy sütőpapírral bélelt tepsire tettem, amit előtte vékonyan meglocsoltam olívaolajjal, majd kb. 35 perc alatt puhára sütöttem.

Ezalatt lereszeltem a zellert, hozzákevertem a megfőtt kuszkuszhoz ( amit dupla mennyiségű vízzel leforráztam és 5 percig állni hagytam). Mikor a padlizsán megsült, kikanalaztam a húsát, de úgy, hogy azért legyen még tartása a héjának is, maradjon egy vékony fala és vissza tudjam tenni a tölteléket utána, reszeltem hozzá egy gerezd fokhagymát, belekanalaztam a mustárt, majd összeturmixoltam és ezt is a zelleres kuszkuszhoz kevertem. Sóztam, borsoztam, meglocsoltam a citromlével, hozzászórtam a diót, alaposan összekevertem, majd egy kanállal visszakanalaztam a padlizsáncsónakokba a tölteléket, megszórtam sajjtal, még kevés dióval és visszatoltam a sütőbe, éppen csak annyi ideig, hogy a sajt ráolvadjon.

Narancsos avokádókrém

Pálmafa

2015. Nov. 10.

Hozzászólások (0)

Újabb alternatíva az avokádó felhasználására, és a vaj, de főleg a margarin helyettesítésére a szendvicsek készítésénél.

Jó kis pikáns kencefice lett, a semleges avokádó ízét jól feldobja az édes narancs, a fokhagymától és egy csipet chilitől pedig életre kell az egész. Utóbbi helyett reszelt torma is tökéletes lesz hozzá, de muszáj valami csípősebb alkatrész is a krémbe, különben elég tompa íze marad. Lilahagyma is játszhat még, ha se a tormát, se a chilit nem kedvelitek, én máskor is azzal szoktam egyébként készíteni.

Tudtátok, hogy az avokádó gyümölcs? Aligátorkörte a másik becses neve, és aztékul pedig ahuacati azaz herefa…no komment. A lényeg, hogy finom, változatosan felhasználható és sok benne a B-vitamin.

Ha pedig a mellé karikázott paprikából nálatok is szívecskék hullanak alá a tányérra reggel akkor csak jól indulhat a nap!

Hozzávalók:

1 db puha érett avokádó

fél narancs

3-4 kanál joghurt vagy tejföl (tejföl jobb, ha sűrűbb krémet szeretnétek)

1 duci gerezd fokhagyma

csipet chilipor

pár csepp citromlé

1 mokkáskanál mustár

só, bors

Az avokádót hosszában félbevágtam, kiszedtem a magját, kikanalaztam a húsát.

A narancsot megpucoltam, a fehér részeit levágtam és felkockáztam. Az avokádót és a narancsot is a turmix táljába tettem, belereszeltem a fokhagymát, belekanalaztam a joghurtot és a mustárt, sóztam, borsoztam, facsartam rá citromlevet, megszórtam chilivel és krémesre turmixoltam.

Jót tesz neki, ha áll egy kicsit a hűtőben, hogy az ízek összeérjenek, aztán mehet pirítósra, vagy zöldségek mellé mártogatósnak.

Paradicsomos csicsókás penne

Pálmafa

2015. Nov. 04.

Hozzászólások (0)

Pofonegyszerű étel, ahol a gyorsaság nem megy az ízek rovására! Lemértem és tényleg 15 perc alatt kész volt tokkal vonóval együtt.

Soha nem az a célom, hogy minél gyorsabban és bármit összedobáljak egy serpenyőbe, mert az milyen jó, aztán jöhet a blogra. Na jó, az első fele a mondatnak néha igaz, ha baromi éhes vagyok, de akkor nincs fotózgatás evés előtt, meg a zöldségek megfelelő szögbe igazgatása… Egyszer megpróbáltam, de mire a fotóaparát a kezembe került a tányéron már nem vót túl sok kaja…

Szóval, ugyebár ízek a legfontosabbak, viszont, ha emellett még gyorsan el is készül az étel, az csak jó lehet. Legtöbbször ezek azért előtte legalább ~~pár perccel~~ pár nappal már fejben meg vannak tervezve. De vannak az ehhez hasonló kaják hétköznapokon, amikor fel sem merül, hogy blogétel legyen belőle, csupán annyi vezérel, hogy másnap ne haljak éhen ebédidőben, ilyenkor befekszem kicsit a hűtőbe megnézni miből élünk, aztán rittyentek valamit. Sokszor viszont ebből lesznek a legfinomabb “kényelmes” fogások. Így született ez a tészta is, ezért van most ő itt.

Semmi extra, hiszen paradicsom, penne, mozzarella, nagy kaland, mindenki látott már ilyet, viszont a csicsóka lehet talán szokatlan benne, hiszen az olyan elhanyagolt zöldségféle. Én sokszor főzök vele őszi-téli időszakban és nyersen is falatozom, szuper jók az élettani hatásai és ebben a formában kicsit a sült krumplira hajaz, kivéve persze a kalóriatartalmát… Úgyhogy nyugodtan vásároljatok belőle többször, mert olcsó és változatos receptek születnek belőle!

Hozzávalók 2 főre:

4 db csicsóka

1 marék koktélparadicsom (másik is jó)

25 dkg penne

1 zacskó mozzarella

2 gerezd fokhagyma

só, bors, oregánó

olívaolaj

citromlé

A tésztát lobogó sós vízben feltettem főni.

Ezalatt megsikáltam egy dörzsis szivaccsal a csicsókákat és vékonyan felkarikáztam, a koktélparadicsomokat pedig félbe, majd negyedbe vágtam.

Egy serpenyőben olívaolajat hevítettem, rádobtam a csicsókát, pár percig néha átkeverve, hagytam puhulni, sóztam, borsoztam, majd hozzászórtam a paradicsomokat. Ismét pár percig békén hagytam őket, nem kell szétfőzni, elég ha a csicsóka roppanósra puhul, és a paradicsomok is éppen csak elkezdik kiengedni a levüket. Fűszereztem, megszórtam oregánóval, hozzázuttyintottam a közben megfőtt és leszűrt tésztát, belemorzsoltam a mozzarellát, pici citromlével meglocsoltam és kész.

Aszalt paradicsomos gesztenyés fokhagymaleves

Pálmafa

2015. Oct. 27.

Hozzászólások (0)

Ezt a levest a vámpírok is imádni fogják! A legfinomabb, amit eddig ettem azt hiszem. Az illata pedig mesés, beszippantjátok és kisimulnak a ráncaitok, az elfogyasztása után pedig olyan fokhagymaszagotok lesz, hogy minden ~~élőlény~~ rossz energia távozik az életetekből. Na meggyőztelek benneteket, hogy miért érdemes megfőzni?

A krémleves az, amit hideg időben kb. minden nap megennék, viszont a fokhagymakrémlevest lehet úgy teletömni liszttel, tejjel, leveskockával, amitől számomra ehetetlenné válik. Ebben egyik sincs az utóbbiak közül, csak a végén került bele egy kevés natúr joghurt, viszont mégis ízes és finom. És lécci, légyszi, légy szíves, ne tegyetek bele leveskockát, attól leveskocka íze lesz az összes krémlevesnek, már pedig egy fokhagymaleves fokhagymaízű legyen, és a friss vagy szárított fűszerek adjanak neki még plusz aromát.

Persze, ha van kéznél házi zöldség vagy húslé, ok, mehet bele, de már azok is elviszik más irányba az ízét, pláne, ha húsleves kerül bele. Tuti finom lesz úgyis, de nem ilyen. Én ebben a levesben pont azt imádtam, hogy a kakukkfű, a szerecsendió, a fehérbors adtak a levesnek egy nagyon kellemes háttérízt, de a fokhagyma maradt a domináns.

Ami a feltétet illeti, ezúttal aszalt paradicsom és gesztenye. Igen, furán hangzik, de bitang jó, ahogy az édes gesztenye találkozik a savanykásabb és krémesen lágy aszalt paradicsommal. Passzolnak, de tényleg! Persze paradicsom nélkül is szuper lesz, nyugodtan reszeljetek rá parmezánt, meg pirított kenyérkocka is repülhet bele, ha tartalmasabbá tennétek, csak az a műkocka maradjon a boltok polcain örökre, ha lehet… Köszi!:)

Hozzávalók 2 főre:

2 egész fej fokhagyma

1 db nagyobb méretű vöröshagyma

10 dkg aszalt paradicsom

1 marék sült gesztenye

6 deci víz

3-4 evőkanál natúr joghurt

2-3 db friss kakukkfűág (1 mokkáskanál szárított)

reszelt szerecsendió

só, fehérbors

1-1 evőkanál olívaolaj+vaj

A fokhagymákat megpucoltam és apróra vágtam, a vöröshagymát szintén.

Egy edényben felhevítettem a vajat és az olívaolajat, majd rádobtam először a vöröshagymát, üvegesre pirítottam, majd hozzászórtam a fokhagymákat is, a kakukkfűvel együtt. Ismét hagytam kicsit pirulni, de folyamatosan keverve, nehogy megégjen. Fűszereztem, reszeltem bele szerecsendiót és felöntöttem 2 pohár vízzel és lefedve hagytam főni, míg a hagymák megpuhultak.

Én a gesztenyét előző este megsütöttem, de ha nincs kéznél sütve, akkor először toljátok a sütőbe a bevagdosott gesztenyét, aztán álljatok neki a levesnek, míg az elkészül a gesztenye is megsül.

Mikor a hagyma megpuhult a joghurtba kanalaztam pár evőkanál levet, simára kevertem és a leveshez öntöttem, majd botmixerrel simára turmixoltam az egészet. A végén ment még hozzá friss kakukkfű, ismét reszeltem rá szerecsendiót, beletettem a kisebb darabokra vágott aszalt paradicsomokat, és morzsoltam bele a gesztenyéből.

Lencsefőzelék almával és fekete retekkel

Pálmafa

2015. Oct. 20.

Hozzászólások (0)

Ilyen fűszerezéssel nem nehéz megszeretni a lencsefőzeléket! Nem mintha én a hagyományos magyaros verziót nem kedvelném, de ez mégis jobban ízlik, sűrű, krémes, és egy gramm liszt sincs benne.

Ezért is szeretem a lencsét, mert ahogy fő besűríti saját magát, teljesen felesleges liszttel elnehezíteni, laktató ez anélkül is. Illetve a lencséből lehet a végén összeturmixolni pár kanállal és azzal még sűrűbbé tenni a főzeléket, ha szükséges. Ha nem akarjátok még a tejföl sem muszáj, de tény, hogy a mustárral és a fokhagymával összekutyulva azért az nagyot dob még rajta.

És hogy miért alma és fekete retek került rá feltétnek? Mert miért ne…a lencsét nem szokatlan összekombinálni az almával nagyon is jól passzolnak, tompítja a lencse erősebb ízét, míg a fekete retket is biztosan szívesebben fogyasztja el az, aki amúgy hanyagolja ezt a C-vitaminbombát, mert a csípőssége itt kevésbé dominál, de mégis pikánssá teszik együtt ezt az egytálételt.

Volt aki kis kanállal esett neki hidegen az edényből, azért melegen az igazi a hűs almával és retekkel a tetején, a lencse és a főzelék fogalma felértékelődik az biztos! Tessék kipróbálni!

Hozzávalók 2-3 főre:

30 dkg lencse

1 db nagyobb alma

1 db nagyobb fekete retek

3 gerezd fokhagyma

1 kis doboz tejföl (nálam laktózmentes)

1 teáskanál dijoni mustár

3 db babérlevél

1 teáskanál garam masala fűszerkeverék

só

A lencsét átmostam és feltettem főni annyi vízzel, ami kb. két ujjnyival ellepi, mellétettem a babérleveleket, megszórtam a fűszerekkel és lefedve hagytam puhulni. Ha elfőné a levét mindig lehet egy picit hozzáönteni. Forrástól számítva kb. 25 perc alatt kész volt. Nem áztattam előtte a lencsét, szerintem felesleges, így is hamar puhul.

A tejfölben elkevertem a mustárt és belereszeltem a fokhagymákat, mikor a lencse átpuhult kivettem 1 púpos merőkanálnyi adagot, hozzáöntöttem a tejfölt és botmixerrel simára turmixoltam, majd az egészet visszaöntöttem a főzelékbe. Megvártam, míg ismét felforr és el is zártam a gázt alatta.

Lereszeltem a fekete retket és az almát, majd a főzelékkel tálaltam.

Sült kacsacomb lila zöldségekkel

Pálmafa

2015. Oct. 02.

Hozzászólások (0)

Igazi hétvégi eledel nagyobb vendégseregnek tálalva, meló pedig alig van vele. Azt hiszem ez elég indok, hogy elkészítsétek.

Igazából ez egy koprodukciós fogás volt, mert a kacsát, a Zanyukám sütötte, bár aki olvas tudja, hogy én is így szoktam, de általában gyümölcsök is sülnek mellette. Utóbbiért a Zöcsém tuti száműzött volna most az asztaltól, nála csak a krumplipüré köret játszik, de a többiek örültek a friss salátának. Gondolom…

Szerintem muszáj a kacsa zsírosságát valami friss üde körettel kompenzálni, persze nálunk is volt mellé klasszikus dinsztelt vöröskáposzta is, de én lenyúltam a káposzta egy részét galád módon és cékla került hozzá, némi aszalt datolyával, chilivel, na és persze ha már lilulunk akkor a lilahagyma sem maradhatott ki belőle. Pikáns, ropogós saláta lett, azt már csak halkan jegyzem meg, hogy baromi egészséges is és mivel úton útféle tüsszögő, orrfújó emberkékkel találkozom, muszáj felvértezni magam az őszi szezonra is vitaminokkal… Olyan jó testes, de mégis üde őszi étel ez.

Hozzávalók:

kacsacomb

2 deci fehérbor

rozmaring

fokhagyma, vöröshagyma

só, bors

Salátához:

fél lilakáposzta

1 fej cékla

1 db lilahagyma

1 kisebb marék aszalt datolya (aszalt szilva is lehet)

tört chilipaprika

balzsamecet

olívaolaj

só, bors

Tetejére: snidling, szezámmag(elhagyható)

A kacsacombokat sóztam, borsoztam, a sütőedénybe tettem, mellé kerültek a fokhagymák héjastól, a vöröshagyma megpucolva nagyobb darabokban. Aláöntöttem a bort és kevés vizet, a hús tetejére pedig rozmaring ágak kerültek. Lefedve sültek kb. 40 percet, aztán fedő nélkül a szafttal néha meglocsolva addig sütöttem őket, míg piros ropogós lett a bőre.

Míg a kacsa sült, a káposztát vékonyan felszeleteltem, mély tálba tettem, hozzáreszeltem a céklát, a felkockázott lilahagymát, apróra vágott datolyát, megszórtam a chilivel, sóval, borssal, és meglocsoltam az olajjal és balzsamecettel, majd jól összeforgattam és tálalásig állni hagytam. A tetejére díszítésnek kevés snidling és szezámmag került.

Garnélarákos rizottó

Pálmafa

2015. Sep. 29.

Hozzászólások (0)

Ha szeretitek a tengeri herkentyűket, de félve álltok neki otthon ilyesminek, akkor elárulom, hogy ezzel én is így vagyok, mert szerintem frissen az igaziak ezek az ételek a tengerparton falatozva… DE, ez a rizottó még simán bevállalható otthon is.

Nem nagyon tudom elfelejteni az első garnélás próbálkozásom a konyhában, amikor egy férfi egyednek szerettem volna Valentin napi vacsit villantani… Hát ha jól emlékszem étterem lett a vége….a rák meg a kukában landolt, majd két napig szellőztettem a lakást, hogy kimenjen a szag, a pasi azért még maradt egy ideig…

Na, de most ismét bevállaltam egy ebédet garnélával és szerintem nagyon finom lett. Valójában tök egyszerű elkészíteni, én anno túl bonyolítottam és ezért nem sikerült. Citromlé, fokhagyma és nyert ügyetek van, 5 perc alatt kész, a rizottóhoz kell azért több idő, illetve ácsorogni mellette és kevergetni, de a végeredmény kárpótol és szakácsnőnek a belekerülő borból kortyolgatni ér a főzés közben is…

Ha van maradék húsleves, vagy zöldségleves hétvégéről akkor meg pláne ideális fogás lehet!

Hozzávalók 3 főre:

25 dkg kerekszemű rizottó rizs (arborio, vagy török rizs)

25 dkg garnéla(fagyasztott)

1,5 deci száraz fehérbor

1 liter zöldségalaplé

1 db vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

1 csokor petrezselyem

citromlé

10 dkg Grana Padano sajt v parmezán

só, bors

olívaolaj+vaj

A felengedett garnélát egy kevés olívaolajon és a felaprított fokhagymán kb. 5 perc alatt átsütöttem, majd megszórtam petrezselyemmel és pár csepp citromlével meglocsoltam, félretettem.

A zöldségalaplevet felforrósítottam. (Aznap reggel répából, zellerből, fehérrépából, petrezselyemmel, fél paprikával, karalábéval, egész borssal főztem zöldséglevest, majd leszűrtem.)

A vöröshagymát üvegesre pároltam 1 evőkanál felhevített olívaolaj és 1 evőkanál vaj keverékén, majd hozzáadtam a rizst, sóztam, borsoztam, ráöntöttem a bort és mikor a rizs beszívta azt, merőkanalanként elkezdtem a zöldséglevest hozzáadagolni. A merőkanál tetejével közben kevergettem, belemasszíroztam szinte a nedvességet a rizsbe, alacsonyabb lángon, hogy oda ne égjen. Mikor beszívta a levet, jött a következő kanál és így tovább, míg a rizs puha nem lett. Az utolsó adag levet, már nem vártam meg, hogy teljesen felszívja, hogy jó krémes maradjon a rizottó. A végén hozzákevertem a garnélarákokat, friss petrezselymet, meglocsoltam citromlével és hozzáreszeltem a sajtot. Frissen az igazi!

Mascarponés zöldséges penne

Pálmafa

2015. Aug. 25.

Hozzászólások (0)

Minden hétre kell egy jó tésztaétel! Ennyi senkinek nem fog megártani, pláne ebédre fogyasztva, laktató, eltelít, de nem durván ólomként nehezíti el a gyomrot, legalábbis, ha egy krémesebb zöldséges verziót választotok.

Ritkán szoktam sütőbe is bedugni a tésztás ételeket, de ha egyszer a gáztűzhely másik négy lángja egyszerre foglalt, mert éppen éhen akar halni a család és 5 féle kaja kell, akkor a kényszer nagy Úr, így a serpenyő helyett tészta és a zöldségek mennek a tepsibe.

Tulajdonképpen a cukkini miatt volt erre szükség, hogy az is puhuljon egy kicsit és mert hűvösebb napok jártak, nem volt kedvem a hideg tésztasalátához most.

Tartom a véleményem, hogy mascarponéval bármit el lehet adni, és mivel senki nem akart nekem sajttortát rittyenteni, hát elhasználtam tésztaszósznak kefírrel vegyítve. Utóbbitól lazább és könnyebb lett a szósz, helyette joghurt is jó. Feldobhatjátok még baconnel, sonkával, maradék sült hússal, és ne hiányozzon belőle friss fűszernövény.

Hozzávalók:

fél zacskó durum penne

2 db nagy méretű paradicsom

1 db cukkini

2 duci gerezd fokhagyma

kis doboz mascarpone

kis doboz kefír v joghurt

6-8 szál friss snidling

6-8 nagy levél friss bazsalikom

só, frissen őrölt bors

olívaolaj

Tetejére: 5 dkg reszelt grana padano sajt (helyette parmezán vagy egyéb kemény sajt is jó)

A tésztát feltettem főni lobogó sós vízben. A sütőt előmelegítettem 200 fokra.

A cukkinit megmostam, felkockáztam, a paradicsomot szintén, majd az egészet egy kisebb tepsibe szórtam.

A mascarponét a kefírrel, sóval, borssal, aprított snidlinggel, bazsalikommal, reszelt fokhagymával összekevertem.

A tésztát leszűrtem, kevertem hozzá pici olívaolajat és a zöldségekre borítottam, majd beleöntöttem a mascarponés krémet és alaposan összekevertem. A tetejére ráreszeltem a sajtot, majd alufóliával lefedve kb. 20 percig sütöttem, ezután fólia nélkül még 10 percig, hogy a sajt megpiruljon a tetején.

Tálalás előtt megszórtam még friss snidlinggel, frissen melegen az igazi!

Babaganush, arab padlizsánkrém

Pálmafa

2015. Aug. 13.

Hozzászólások (0)

Na ezért a kencéért megéri bedurrantani a sütőt még ebben a melegben is. Legalábbis én megtettem egy héten belül kétszer is, viszont utána napokig meg van oldva a reggelim. Sőt, a maradékot egy hét elteltével ettem meg, és pont olyan finom volt, mint új korában.

Sokan nem szeretik a padlizsánt más formában, de általában, azt hallom, hogy a krém az teljesen más, úgy megeszik. Mondjuk ez többnyire jellemző a nem túl népszerű zöldségekre, hogy pempő formájában jobban fogy, mert el lehet nyomni a hozzákevert egyéb cuccokkal az ízét. Én annak speciel nem vagyok híve, hogy nyomjuk tele majonézzel, a legtöbb helyen így árulják a padlizsánkrémet is.

Nálunk szerintem az erdélyi padlizsánkrém a legismertebb, ami tulajdonképpen sült padlizsán és fokhagyma, az arab verzió pedig annyiban különbözik, hogy tahini, vagyis szezámmagból készült is krém is van benne, illetve római kömény, ami az én egyik kedvenc fűszerem. A Babaganush tulajdonképpen a hummusra, a szintén keleti csicseriborsókrémre hajaz, én legalábbis azt is ugyanígy készítem.

Egy szó, mint száz, amiben római kömény és fokhagyma van az rossz nem lehet, ez a krém pedig remek reggelire, vagy zöldségekhez mártogatósnak vacsorára is. Amíg a padlizsán sül, meneküljetek hűvös helyre, egy hűsítő ital társaságában…

Hozzávalók:

1 db nagy méretű padlizsán

2 duci gerezd fokhagyma

2 evőkanál szezámmag (vagy boltban kapható tahini)

2 evőkanál olívaolaj

1 kisebb fél citrom leve

1 nagy csipet őrölt római kömény

A padlizsánt hosszában félbevágtam, a húsát egy éles késsel bekockáztam, úgy, hogy a héját ne vágjam át. Besóztam, és negyed órára magára hagytam izzadni. Ezután bekentem a húsát egyenletesen kókuszzsírral és 200 fokra melegített sütőben húsával lefelé fektetve, kb. 30-40 perc alatt puhára sütöttem. Akkor jó, ha megnyomjátok a héját és már az is puha.

Míg a padlizsán sült, a szezámmagot egy száraz serpenyőben 1-2 perc alatt megpirítottam, majd hűlés után megőröltem. Ezután krémesre kevertem az olívaolajjal.

Mikor a padlizsán megsült és kicsit kihűlt egy mély edénybe kanalaztam a húsát, sóztam, borsoztam, megszórtam a római köménnyel, belereszeltem a fokhagymát és krémesre turmixoltam. Nem baj, ha kicsit darabos marad, sőt jót is tesz neki. Végül hozzákevertem a szezámkrémet és megcsorgattam a citromlével.

Paradicsomszószban sült tojás

Pálmafa

2015. Aug. 02.

Hozzászólások (0)

Az egyik legjobb dolog, ami a friss paradicsommal és fűszernövényekkel történhet, ha egy ilyen egytálételben végzik, pláne, hogy minden napszakban az asztalra kerülhet. Igazi rusztikus eledel.

Habzsidőzsi van a hétvégén, és ahogy elnézem a hűtőm tartalmát egész héten az lesz, mivel kaptam egy kosár friss zöldséget és gyümölcsöt egyenesen a ~~főnök kertjéből~~ kertből. Bőség zavara, legszívesebben mindennek egyszerre álltam volna neki. Mivel eredetileg is paradicsomot készültem venni és ezt az ételt megfőzni, így nagyon megörültem, hogy a piacig sem kellett elmásznom, kéznél volt hozzá minden.

A héten paradicsomos olasz kaja után böngésztem a neten, abból meg van ugye dögivel, de ez hozott lázba leginkább. Nagyon egyszerű, hamar meg van, igazi jolly joker fogás, mert tökéletes villás reggeli lehet valami jófajta kiflivel vagy kenyérrel, gyors nyári ebédnek is tökéletes, mint ahogy könnyű vacsorának is beillik és kenyér nélkül falatozva, nem lesz belőle kalóriabomba.

Ha nincs kéznél ennyiféle fűszernövény, no para, elég csak az egyik, legideálisabb talán a bazsalikom, de ha van a kertben más is, ne sajnáljátok annál finomabb lesz. Főzzétek a paradicsomot olyan állagúra, amilyenre szeretitek, lehet krémesebbre, ha zavar a héja (én észre se vettem), akkor előtte forrázátok le a paradicsomot a héjukat kicsit bevágva és pár perc múlva szépen lejön. Persze végső esetben el lehet készíteni hámozott paradicsomkonzervből is, meg szárított fűszerekkel, de így nyár derekán felesleges, hiszen minden kapható frissen és az ízben sem fogja utolérni ezt a verziót. Minden nap tudnám enni asszem.

Hozzávalók 1-2 adaghoz:

4 -5 db közepes méretű paradicsom

2-3 db tojás

1 kisebb csokor friss bazsalikom és/vagy oregánó, kakukkfű, petrezselyem

3 gerezd fokhagyma

só, bors

olívaolaj

A paradicsomokat felkockáztam, a fokhagymát felaprítottam a fűszerekkel együtt.

Egy serpenyőben felmelegítettem az olívaolajat, üvegesre pároltam rajta a hagymát, majd rátettem a paradicsomot, sóztam, borsoztam, megszórtam a fűszernövények felével és lefedve összefőztem őket, Hagytam, hogy levet engedjen, majd időnként átkevertem és öntöttem alá fél-fél deci vizet, mikor nagyon besűrűsödött. Kb. 20 perc alatt elkészült. Ezután a tojásokat feltörtem egyenként egy kis tálba, a paradicsomszószba mélyedést csináltam és beleöntöttem őket. Addig hagytam sülni a tojásokat, míg a fehérje már nagyjából szilárd volt, a sárgája viszont még kicsit folyós.

Tálalás előtt megszórtam a maradék fűszernövénnyel. Csak frissen melegében jó!