Ha úgy érzitek, hogy eddig-eddig-eddig vagytok a hússal, akkor jöhetnek a zöldségfasírtok, a sült krumpli helyett pedig a sokkal egészségesebb és szerintem finomabb édeskrumpli a sütőből, a majonézben cuppogó trendi amerikai “coleslaw” saláta helyett, pedig egy sokkal könnyedebb citrusos verziót kaptok most mellé.
Az adzuki babról írtam már korábban, ismét beszereztem egy zacskóval, amúgy bioboltokban megtaláljátok. Ez egy nagyon jó kis bab, ugyanis nem puffaszt, de abszolút nem. Persze sima fekete babból is elkészíthetitek ezt a fasírtot, sőt fehérből is. Terveim szerint úgy szerettem volna elkészíteni, mint a falafelt, ami ugyebár nyers csicseriborsó beáztatva aztán pürésítve, majd sütve, viszont előtte a csicserit megfőzni nem kell. Jelentem ez adzuki babból nem működik, mert bár aprószemű, de nem adja meg magát ilyen könnyen, így hát megfőztem előző nap, másnap meg csak össze kellett dobni a fasírtot, így nem vesz el sok időt egyszerre.
Első körben nem tettem lisztet hozzá,csak tojással próbálkoztam, jó lett így is de morzsalékosabb, ezért egy kanál rizs- vagy zab-, vagy tönkölylisztet illetve ami kéznél van, azt lehet még szórni hozzá.
A káposzta esetében a kelre esett a választásom, ropogós, de mégis zsengébb, mint a fejes testvére, a mandarin, illetve a narancs pedig jól passzol hozzá salátákban.
Klassz étel, és laktató, szerintem a hús-, és krumpli imádók is szeretni fogják!
Hozzávalók:
30 dkg adzuki bab (sima fekete bab is jó)
2 tojás
1 evőkanál bármilyen liszt v 1 mokkáskanál útifű maghéj
1 duci gerezd fokhagyma
1 teáskanál őrölt római kömény
só, bors
Körethez:
édesburgonya, só, bors, kókuszolaj
Salátához:
fél kelkáposzta (vagy fejes káposzta)
3 db mandarin
1 kis doboz kefir vagy natúr joghurt v tejföl
kis kanál mustár
pár csepp citromlé v almaecet
só, bors
A babot előző este beáztattam, másnap puhára főztem, leszűrtem. Hozzáreszeltem a fokhagymát, fűszereztem, botmixerrel pürésítettem. Nem baj, ha kicsit darabos marad.
Egy kisebb serpenyőben kb. 2 evőkanál kókuszolajat felforrósítottam, majd kb. 5 cm-es korongokat formáztam a babpüréből és mindkét oldalán kb. 5-5 perc alatt megsütöttem őket.
Ezalatt az édesburgonyát meghámoztam, hasábokra vágtam és 200 fokos sütőben kevés kókuszolajjal meglocsolva megsütöttem, majd sóztam, borsoztam.
A kelkáposztát felszeltem, a mandarint gerezdekre szedtem és félbevágtam, elkevertem a mustárt a kefirben és hozzákanalaztam a káposztához és mandarinhoz, majd összekevertem, pici só, pici bors pár csepp citromlé és kész.
Hasonló bejegyzések:
Muszaka édesburgonyával
Márton napi libasült lila édesburgonyával
Sült csirkemell áfonyamártással és édesburgonyával
Mihez kezdj az édesburgonyával? – Kényeztető fogás 3 hozzávalóból
Szezámos halrudacskák sült brokkolival és édesburgonyával
Szilvásgombóc édesburgonyával
Citromos, omlós csirke spárgával és édesburgonyával
Kakukkfüves borsófőzelék répafasírttal
Továbbra is imádjuk a lazacot, nagyon szeretem, hogy lágy és krémes a húsa, kivéve persze, ha agyon van sütve, szóval vigyázni kell rá, ez a halacska megérdemli, ha már nem éppen olcsó és nem minden nap kerül az asztalra. Pedig elbírnám viselni na.
Hozzávalók 3 főre:
Ennek a receptnek a története mégsem a libától és az ő combjától indult el, hanem a körettől vagyis a lila édesburgonyától, amit most kóstoltam először. Nem egy megszokott hozzávaló az ételekben, boltban nem igen kapni, ott még zömében csak a sárga húsú édesburgonyával vagyis batátával lehet találkozni, ami külföldről érkezik, és sajnos nem mindig szép, sőt még drága is. Ez viszont magyar batáta, magyar termelőtől, ráadásul bio, és még az ára is rendben van, arról nem beszélve, hogy mennyire finom. Igen, igen az édesburgonya webáruházból rendeljük több kolleginával egyetemben, így éri meg igazán.
Hozzávalók 2 főre:
Biztos sokan láttátok a Julia Child élete című filmet, a hölgy egy híres amerikai szakácsnő volt, és francia konyhaművészetével remekelt elsősorban. Én meg voltam róla győződve, hogy francia származású amúgy a hölgyemény, aki nem mellesleg 188 cm magas volt, de nem. A filmben Meryl Streep alakítja, szokásához híven nagyszerűen. Legismertebb receptje talán ez az étel, most már mondhatom, hogy nem véletlenül.
Hozzávalók:
Szerintem az egyik legjobb rántott halas recept, amit eddig készítettem, a szezámmag nagyon jó ötlet, ahogy ropogósra pirul a külsején, és senki nem mondaná meg azt sem, hogy nem hagyományos liszttel van panírozva, hiszen a rizslisztnek elég semleges az íze. Úgyhogy használjátok bátran ilyen célra is!
Hozzávalók 4 főre:
Pár éve sütöttem ilyet spenótos változatban krumpli nélkül, az is isteni, de persze aki nem rajong a spenótért, annak hiába is áradoznék róla. A spanyolok eredetileg krumpliból készítik ezt az ételt, jó sok hagymával és kiegészítésként még kerülhet bele sajt, spenót, bármilyen fűszer, tényleg ízlés dolga.
Hozzávalók:
Jártamban, keltemben itt eszem, ott eszem, szeretek, -tünk jó kis éttermekbe betérni. Így történt ez pár hete is, mikor én egy jóféle babgulyással (igen jól olvassátok, én és a babgulyás egy helyen egy időben és tányéron) leptem meg magam, míg A férfi (Bambirajongók most lapozzanak) áfonyás vörösboros őzpörköltet nézett ki magának és mielőtt megkóstolhatta volna, már bele is trollkodtam a tányérjába csak úgy nőiesen a nagy leveses kanalammal. Elsősorban a mártás érdekelt és persze az őz is, mert a vadhúst nem igen szeretem, de őzet még nem ettem. Az van, hogy ízlett és nem kicsit, a vörösboros áfonyás cuccot kóstolva pedig már el is képzeltem, hogy ez simán ehető szárnyassal is, lisztes krokett helyett meg édeskrumplival inkább.
Hozzávalók 4 főre:
A férfinak klassz vacsora lett rizzsel körítve, na meg persze sok friss zöldsalátával is, nekem pedig egy kellemes ebéd másnap. Akár kanalazhattok mellé vagy rá fokhagymás vagy kapros joghurtot, kefirt, és bármilyen maradék sült hússal is elkészíthető, vagy akár hús nélkül is. Tonhal is klassz, illetve megmondom az őszintét eredetileg csicseriborsós verziót akartam kreálni, de abból a maradék tényleg csak a gondolataimban létezett, mert a hűtőben nem sikerült fellelnem… Kissé csalódott is voltam, de aztán a végeredmény meggyőzött, hogy jó ez így is!
Én egymagában ettem, de rizst is főztem hozzá, hogy A férfiember se éhezzen tutira. Édesburgonya helyett, amúgy sárgarépát is tehettek bele, vagy mindkettőt, jót tesz a színének, de főleg az ízének. Könnyű ebből nagy adagot főzni, egy egész vendégsereget megetethettek vele, ráadásul tök egyszerű az egész, kezdők is nekiállhatnak, nagyon nem tud félrecsúszni az étel, pont olyan, mintha bolognait vagy chilis babot főznétek. Mindig leírom, de csak azért, mert mindig megkérdezik, hogy mit keres a fahéj benne? Hát próbáljátok ki és megtudjátok! Fahéj+római kömény kombó a paradicsomos ételekhez hmmm érzést okoz!
Picit variálni kényszerültem a hozzávalókkal, nem csak édesburgonya, hanem répa is van benne, de akár sütőtök is lehetne, mindegyik ahhoz járul hozzá, hogy sokáig puha marad és nem szárad ki a tésztája. A cukrot felére vettem, hiszen a csoki és az aszalt áfonya is édesek, a rizsliszt meg elfogyott, így tönkölyliszttel készítettem.
Hozzávalók 2,5 decis bögrével mérve:
