Itt a hétvége, forróság a köbön, ismét egy könnyen emészthető lédús csemegét kaptok tőlem szeretettel!
A cukordinnyét szerintem viszonylag kevesebben vásárolják, mint görög testvérét, pedig az még annál is édesebb. Tény, hogy én is inkább a pirosat választom, de ennek imádom a szép pasztell zöld színét, ami egyébként nyugtató hatással bír és hozzájárul, hogy kiegyensúlyozottak legyetek. Úgyhogy ne csak a falra kenjétek ezt az árnyalatot, hanem a tányérra is halmozzátok bátran.
Na, nem akarok nagyon tudományos lenni, én sem ezért készítettem ezt a salátát, hanem, mert izgalmasnak tűnt a dinnye, összepárosítva az uborkával és a ricottával. Lehet, hogy meredeknek hangzik elsőre, de ahogy a görögdinnyéhez is passzol a feta, a hagyma, úgy a cukordinnye is remekül kombinálható, fanyarabb ízekkel. De, ha az ubit kihagyjátok az sem probléma!
Hogy mikor egyétek? Akár előételnek egy grillpartin, vagy a meleg nyári estén a teraszon, vagy a 60 fokos konyhában, hogy elviselhetőbbnek tűnjön a helyzet…
Hozzávalók 2 főre:
fél cukordinnye
1 db közepes méretű fürtös uborka
5-8 db mentalevél
10 dkg ricotta (mascarpone is jó lehet vagy fetasajt)
1 fél zöld citrom leve
A dinnyét felkockáztam, az uborkát szintén, és egy tálba tettem őket. A mentaleveleket felaprítottam, ezt is a tálba szórtam, rámorzsoltam a ricottát, és meglocsoltam a lime levével. Ha minden jól be volt hűtve, akkor egyből fogyasztható, ha nem, akkor legalább egy fél órát hűsöljön a frigóban.
Hasonló bejegyzések:
Uborka, alma, zellerszár saláta
Téli panzanella saláta
Almás, zelleres, csicsókás saláta
Májusi újkrumpli saláta
A cseresznye sós ízekkel kombinálva is finom! – Cseresznyés kuszkusz saláta
Nyílik az ibolya – együk meg! – Tavaszi saláta
Rokfort sajtos epres céklás saláta
Cseresznyés avokádós édesburgonyás saláta
