Amiben medvehagyma van rossz nem lehet, nem igaz? Cukkiniből sem sűrűen készül pesto pedig talán így kerülhet ez a zöldség az egyik legfinomabb módon a tányérra, csirkemellre, tésztára. A kissé semleges ízét felpörgette a tökmag és a medvehagyma.

A csirkecici pedig már önmagában is jó lett, hiszen citromos pácban fürdött jó sok fűszer társaságában és nem lett száraz, mint a cipőtalp. Jó sok íz, de szuperül megférnek egymás mellett olyan igazi tavaszi kaja. Ha böjtöltök esetleg akkor ne meséljétek el senkinek, hogy ilyet ettetek vagy töltsétek gombába a pestot és süssétek meg úgy, mennyei lesz az is!

Hozzávalók 2 főre:

fél csirkemellfilé

Páchoz: 1-1 mokkáskanál kakukkfű, rozmaring, petrezselyem, 2 evőkanál citromlé, 3 evőkanál olívaolaj

Pestóhoz:

1 kisebb cukkini

4 szál medvehagyma vagy 1 duci gerezd fokhagyma

5 dkg tökmag, vagy dió, napraforgómag pirítva

só, bors,

1 teáskanál citromlé

2-3 evőkanál olívaolaj

A fél csirkemellet egészben bepácoltam a fűszerekkel, citromlével és olívaolajjal, de akár vékony szeletekre is vághatjátok, kicsit kiklopfolva előtte, mehet rá a pác. Állni hagytam min. fél óráig, de előző este is elkészíthető a pestóval együtt.

A cukkinit megmostam, lereszeltem héjastól, majd egy serpenyőben kevés olívaolajon megpároltam. Pár perc elég neki, míg megfonnyad. Egy tálba tettem, hozzáadtam a felaprított medvehagymát. a reszelt fokhagymát és a durvára tört serpenyőben megpirított tökmagot. Sóztam, borsoztam, facsartam rá citromlevet és megcsorgattam olívaolajjal, majd botmixerrel leturmixoltam. Nem baj, ha darabos marad kicsit, sőt. Ha túl sűrű, öntsetek még hozzá olívaolajat.

A csirkemellet sóztam, borsoztam és egy felforrósított serpenyőben pár kanál olívaolajon nagy lángon megpirítottam mindkét oldalát kb. 5 perc alatt szép pirosra. Ezután alufóliával letakarva 180 fokra melegített sütőbe toltam és 20-25 perc alatt a belseje is átpuhult. Kivettem, picit állni hagytam még a fólia alatt, majd keresztben vékonyan felszeltem, a pestóval és salátával tálaltam.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Sült csirkemell répás zelleres bolognai raguval Citromos, omlós csirke spárgával és édesburgonyával Grillezzünk! – Citromos fokhagymás csirkemell barackkal Medvehagymás kölesgombóc paradicsommártással Dubarry csirkemell egyszerűen Boglárka módra Medvehagymás köleskrém – Mindjárt vége a medvehagyma szezonnak! Marhapörkölt medvehagymás zabgaluskával Narancsos ricottával töltött csirkemell

Tökéletes hétvégi fogás, ha több embernek kell főzni, illetve ha mégsem akartok túl melós étellel bibelődni.

Ez az étel a maradék ricotta gondolatával indult nálam, illetve, hogy tudtam pihen néhány csirkemellszelet a fagyasztóban. A csirkemell nem valami szaftos hús, így örült a krémes narancsos tölteléknek.

Kiszólom, hogy csak friss salátával ér enni! Imádni fogjátok ezt a diós aszalt gyümis répasalátát, újabb bizonyíték, hogy a sárgarépa nem unalmas, hanem nagyon sokféle ízzel feldobható.

Annyit módosítanék rajta legközelebb, hogy betekerném még a csirkét baconbe is, vagy szórnék a tetejére sajtot.

Hozzávalók 3-4 főre:

5 szelet csirkemellfilé

20 dkg ricotta

1 db narancs

néhány rozmaring ág

só, bors

olívaolaj

Salátához:

4 db répa

pár szem aszalt szilva és áfonya

1 kis fej lilahagyma

pár szem dió

olívaolaj

balzsamecet

só

A csirkeszeleteket kicsit kiklopfoltam, sóztam, borsoztam mindkét felüket. A ricottában elkevertem a kis kockákra vágott narancsot, picit ezt is megsóztam, majd kb. 2-3 teáskanál krémet tettem a csirkemellszeletekre és hosszában feltekertem őket, majd egy sütőedénybe fektettem őket, nem túl szorosan egymás mellé a nyitott oldalukkal lefelé. Pár evőkanál olívolaj ment alá és a tetejére, illetve kevés víz kb. fél deci. Végül  néhány rozmaring ágat is tettem rájuk. 180 fokra előmelegített sütőbe toltam, fél óráig alufóliával lefedve, majd azt levéve róla még kb. 15-20 percig pirultak, néha meglocsoltam a szafttal a csirke tetejét, hogy ne száradjon ki.

Amíg a csirke sült, lereszeltem a répát, felaprítottam a hagymát, tálba tettem őket, megszórtam a szintén apróra vágott aszalt gyümölcsökkel, dióval, és meglocsoltam az olívaolajjal, balzsamecettel, majd megsóztam kicsit. Összeforgattam és állni hagytam, míg a csirke elkészült.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Diókrémmel töltött fánk Zelleres töltött padlizsán Tökmagos kelkáposzta pestóval töltött gomba Diós narancsos karfiolleves Narancsos répás hajdinalisztes muffin Grillezzünk! – Citromos fokhagymás csirkemell barackkal Citromos csirkemell medvehagymás cukkinipestóval Narancsos csokis brownie torta

Az egyik legjobb dolog ami az almával történhet, ha összejönnek a céklával, mert így még azok is szívesebben megeszik, akik amúgy nem rajonganak a cékla földes ízéért.

Folytatódik az almás ételek sora a héten, és ez a kaja nekem nagyon bejött, pláne, hogy a csirkemellet paprikás kukoricalisztben sütöttem meg. Ezt ha jól emlékszem még Jamie-től lestem el réges rég, a kukoricaliszt egyrészt gluténmentes, másrészt ebben a bundában szép ropogós külsőt kap a csirke, nem kell hozzá se tojás, se zsemlemorzsa és 10 perc alatt kész.

Nem nagyon tudom ezt tovább ragozni, friss ropogós saláta, tele vitaminnal, nem túl kalóriadús, a húsimádóknak sem nagyon lehet oka panaszra, de hal is szuper lehet mellé, például lazac, vagy akár egy szelet grillezett sajt. Én ismét a gyógynövényes fűszersómmal ízesítettem, tisztára rákattantam most, és akkor még a virágosat ki sem próbáltam, de ami késik…. Ha csak sót és borsot tesztek hozzá az is tökéletes, de a kakukkfű szerintem ismét játszhat, az tényleg mindenhez passzol.

Itt a hétvége próbáljátok ki!

Hozzávalók 2 főre:

fél csirkemellfilé 4 kisebb szeletre vágva

Panírhoz: kukoricaliszt és 1-2 teáskanál őrölt pirospaprika

só, bors

kókuszzsír a sütéshez

Salátához:

2 db alma

2 kisebb fej cékla

1 db lilahagyma

két kis doboz natúr joghurt v tejföl, kefír

1 púpos teáskanál mustár

só, bors

pár csepp citromlé

ízlés szerint fűszerek (kakukkfű, oregánó, bazsalikom)

A salátához lereszeltem az almát (héjastól) és a nyers céklát, felaprítottam a hagymát, mindent egy tálba tettem, fűszereztem, hozzákanalaztam a mustár, joghurtot, facsartam pici citromlevet és összekevertem, állni hagytam kicsit.

A csirkemell szeleteket kicsit kiklopfoltam, nem kell nagyon vékonynak lennie, sóztam, borsoztam mindkét oldalát, majd beleforgattam a panírba. Egy serpenyőben kókuszzsírt forrósítottam és 5-5 perc alatt a csirke mindkét oldalát aranybarnára sütöttem. Akkor jó, ha belül szép fehér a hús és még véletlenül sem rózsaszín…

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Sült csirkemell répás zelleres bolognai raguval Sült csirkemell áfonyamártással és édesburgonyával Sóban sült csirke Spárgás borsófőzelék balzsamos sült céklával Almás sajtos sült tök Kókusztejes tökfőzelék almás tócsnival Nyári lazac sült Almás muffin extrákkal

Az egészségesebb konyha hívei fogják ezt a grillételt szeretni igazán. Természetesen a többiek is kóstolják meg bátran!

Az előző bejegyzéshez hasonlóan, most is a grillen sült ételek a főszereplők, és bár a csirkemell szárazabb hús, de a megfelelő lédús körettel és öntettel kombinálva szerintem felejthető ez a tulajdonsága.

A keményebb húsú barack isten húsok mellé, remekül passzol a fokhagymás citromos pácban érlelt csirkéhez. Az öntettel meg úgy voltam, hogy a joghurt és a friss menta volt a kiindulási pont mikor nekiálltam. Aztán túl savanykásnak találtam, és mivel volt kéznél házi bodzaszörp véletlenül belöttyent pár csepp. Na ez az ízkombó már egymagában is képes függőséget okozni, reggelire még tuti, hogy sokszor kerül a tányéromra zabpehellyel együtt.

A csipet levendula meg úgy került bele, hogy szembe jött a kertben egy bokor és lefújta a szél róla virágokat… A bevállalósoknak ízleni fog, de tényleeeeg! Jót tett a mártással, és nincs zavaró molyirtó íze, de nyugodtan hagyjátok ki belőle.

A barack a joghurttal amúgy desszertnek is simán elmegy, de a csirkével párosítva pedig szuper ebéd a hőségben, anélkül, hogy megterhelné a gyomrot. Egy a lényeg, egyetek a szabadban minél többet!

Hozzávalók 3 főre:

fél kg csirkemell filé szeletelve,

4-5 db kemény húsú őszibarack, nektarin

Páchoz:

2 duci gerezd fokhagyma

1 fél citrom leve

3 evőkanál olívaolaj

bors

Öntethez:

15 dkg natúr  joghurt

pár db friss mentalevél

1 csipet levendula (elhagyható)

1 evőkanál bodzaszörp

pár csepp balzsamecet a barackokra

A húst előző este bepácoltam, ehhez a csirkemellet picit kiklopfoltam, a fokhagymát lereszeltem egy kis tálba tettem, hozzáfacsartam a citromot és az olívaolajjal és a borssal simára kevertem, majd a hússzeletek mindkét oldalát bekentem vele.

Másnap, amíg alakult a tűz és a parázs a grillen, kikevertem az öntetet, majd hűtőben pihent egy kicsit, hogy az ízek összeérjenek. A barackokat félbevágtam, pár csepp balzsamecettel bekentem a belsejüket, majd mentek a grillre, a húsokkal együtt. A baracknak elég kb. 5-5 perc mindkét oldalán, a húsoknak sem kell sokkal több, míg mindkét felük átpirul.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Citromos fokhagymás csirkecomb Ajváros csirkemell Citromos csirkemell medvehagymás cukkinipestóval Narancsos ricottával töltött csirkemell Gyümölcsleves feketeribizlivel, meggyel, barackkal Chilis gyömbéres kacsamell barackkal Sült csirkemell almás céklasalátával Citromos, omlós csirke spárgával és édesburgonyával

Semmi bonyolultra nem kell gondolni, és a hozzávalókat is könnyedén be lehet szerezni az első nagyobb hiper-szuperben, némi csalás azért megengedett, de az ízei ezt nem fogják bánni, ígérem.

Még mielőtt a brokkoli undoritiszben szenvedők továbblapoznak, elmesélem, hogy anélkül is nagyon finom lesz ételünk, sőt az eredetiben sincs benne. Viszont így színesebb, még ízesebb és ez a keleties ízvilágú szósz pedig a kevésbé karakteresebb ízű zöldségeket is feldobja, így a vegák sem maradnak ki a jóból, sőt hallal is szokták készíteni ezt az ételt.

Az icipici csalást én ott követtem el, hogy nem agyaltam rajta hol szerezzek be rizsbort vagy rizsecetet és helyette simán a kéznél lévő almaecetet öntöttem a mártásba.

Lehet, hogy ez egy japán teriyaki szakinak feltűnt volna, de a pörköltön edződött magyar gyomornak biztos nem.

Mellé párolt rizs passzol, én másnap egymagában ettem, úgy még viszonylag kalóriaszegény is, viszont laktató.

Ha valami különleges pikáns, de egyszerűen elkészíthető eledellel szeretnétek meglepni a nagyérdeműt, akkor ez a Ti ételetek!

Hozzávalók 6 főre:

2 egész csirkemell filé

1 nagy fej brokkoli

1 db nagyobb méretű piros húsú paprika

4 gerezd fokhagyma

1 deci szójaszósz

1,5 deci víz

2 evőkanál almaecet

1 evőkanál friss reszelt gyömbér

1-2 evőkanál méz

1 evőkanál étkezési keményítő

1 teáskanál chilipehely(elhagyható)

Tetejére: pár kanál szezámmag (elhagyható)

A brokkolit rózsáira szedtem, majd 5 percre forrásban lévő vízbe dobtam őket, ezután kiszedtem és hideg vízzel leöblítettem, majd hideg vízben állni hagytam. Ez azért kell, hogy ne barnuljon meg és roppanós maradjon.

A csirkemellet felkockáztam és 1 evőkanál kókuszzsíron megpirítottam, pici sóval és borssal. Nem szabad nagyon megsózni, mert a szójaszósz sós. Amíg a csirke pirult egy edényben összekevertem a szójaszószt, a vizet, a gyömbért, a fokhagymát, a mézet, az étkezési keményítőt és a chilit. A paprikát pedig apró kockákra vágtam.

Mikor a csirke megpuhult és kicsit meg is pirult a külseje, hozzáadtam a brokkolit, a paprikát és ráöntöttem a szójaszószos keveréket. Megvártam, míg felforr és sűrűsödni kezd, kb. még 5 percig hagytam rotyogni az egészet, majd elzártam alatt a gázt. Tálalás előtt megszórtam szezámmaggal.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Édes-savanyú csirke Megfáztál vagy csak fázol? – A megoldás egy csípős zöldségleves Bazsalikom pestós csirke karfiollal Csirke cacciatore Sült csirke kapros brokkolis egresmártással Csirke Stroganoff módra bulgurral Aszalt szilvás diós csirke Medvehagyma pestós csirke

A currys kókusztejes ételeket minden héten meg tudnám enni. Ez a fűszer a kókusztejjel karöltve a legtöbb zöldséget és még a húst is képes elvarázsolni és az egyik legegyszerűbb verzió, ha a hagyományostól eltérő, kicsit pikánsabb ízekre vágytok.

Otthon is egyszerűen és gyorsan összedobható ez a finomság. Ma már szinte bárhol hozzá lehet jutni friss ananászhoz is barátságos áron. Kókusztejhez szintén, de azt házilag is el lehet készíteni fillérekből. Sokszor főzök ilyet húsmentesen, de ha mégis húsra vágyok, akkor a csirkemell jó alany az ilyen kajákhoz.

A szárzeller nem kötelező bele, de nekem volt itthon maradék és jót tett a raguval még egy rostos hozzávaló, ami nem édes, a kókusztejjel és az ananásszal ellentétben.

Köretnek a párolt rizs tökéletes, én a kuszkuszt jobban szeretem, hamarabb elkészül, de amúgy meg vacsorára köret nélkül ettem úgy kalóraiaszegényebb, de mégis laktató. Érdemes kipróbálni!

Hozzávalók 4 főre:

1 egész csirkemell filé felkockázva

5 deci kókusztej

1 ananász felkockázva

pár darab zellerszár

1 db vöröshagyma

1 mokkáskanál madras currypor

1 csipet chilipor

1 fél mokkáskanál kurkuma

só, bors

kókuszzsír

Köretnek 1 bögre rizs vagy kuszkusz

A vöröshagymát apróra vágtam, egy serpenyőben felolvasztottam a kókuszzsírt és azon üvegesre pároltam, ezután ment hozzá a csirkemell. Fehéredésig pirítottam, majd sóztam, borsoztam, megszórtam chilivel, kurkumával és a curryporral és lefedve puhulni hagytam kb. 20 percig.

Ezalatt az ananászt és a szárzellert is kis darabokra vágtam. A hús felöntöttem a kókusztejjel és hozzáadtam a zellert és az ananászt, megvártam, míg a leve kicsit besűrűsödik és elzártam alatt a gázt.

A kuszkuszt kétszer annyi forró vízzel leforráztam, megsóztam és 5 percig állni hagytam lefedve, míg átpuhul.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Ananászos vöröslencse curry spenótos rizzsel Édes-savanyú csirke Csicseriborsó-spenót curry bulgurral Aszalt szilvás diós csirke Csicsókás, zelleres, ananászos téli saláta Egyszerű csirke vadas spagettivel Napsütötte hal curry Édesburgonyás sárgarépás curry ananászkockákkal

Ezzel az étellel nagyon nem lehet mellényúlni, ki ne szeretné a sajtot, a csirkét és a vékonyra szeletelt jól megpirult bacont egy tányéron látni? Pláne, hogy tortára hajaz, egy szál gyertyával és még némi zöldséggel felcicomázva még szülinapi tortának is elmenne, ha az ünnepelt nem szereti az édeset.

Ő új tagja lett a repertoárnak, Anyukám egyenesen a szomszéd kezéből kapta ki a receptet, miután az elmesélte neki, ezért bizony ölre mennek a kedves vendégek. Nincs benne semmi zsákbamacska, a látszat ellenére az elkészítése is egyszerű csak egy jénai kell hozzá és mehet is bele a rakomány, aztán irány a sütő.

Kiadós étel, friss zöld saláta passzol mellé vagy egy jó téli vitaminsaláta.

Hozzávalók:

4 db csirkemell

1/2 bacon szalonna

6 db tojás

30 dkg sajt

só, bors

liszt (nem baj, ha teljes kiőrlésű)

A bacon szeletekkel kibéleljük a jénai alját és körben az oldalait is.

A csirkemellet ujjnyi csíkokra vágjuk. Besózzuk, borsozzuk, beleforgatjuk a lisztbe, majd a felvert tojásba. Jó szorosan a baconre pakoljuk egy rétegben. Megszórjuk a sajt felével, majd befedjük még egy réteg hússal amire rászórjuk a sajt másik felét.

Végül befedjük a maradék baconnel. Előmelegített sütőben addig sütjük míg a szalonna is megpirul a tetején. Kiborítás előtt fél órát pihentetni kell. Ezután egy tányért teszünk a jénai tetejére és arra ráfordítjuk.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Egészben sült sajtos tejfölös karfiol Birsalmás sajtos quiche Köményes sajtos tallér – gluténmentes Kalóriaszegény sajtos pogácsa Sütőtökös sajtos pogácsa Körtés sajtos zellerfőzelék 3 hagymás sajtos sóskakrém Sajtos, sonkával töltött édesburgonya

Kicsit sem kalóriaszegény, viszont nagyon sok íz van benne, tökéletes harmóniában. Ha olyan napra kell főzni, mikor több vendég érkezik és egész nap meló és pörgés van, ahova kell az energia utánpótlás, akkor ez egy ideális fogás lehet.

Eredetileg egy vega ételen gondolkodtam, régóta vágytam már sütőtök-spenót-ricotta triumvirátust letesztelni, sőt úgy terveztem, hogy még az a tészta sem feltétlen muszáj oda, és egy rakott “krumpli” jellegű étel rajzolódott ki lelki szemeim előtt. Először kolbászt akartam hozzádobni, aztán találtam lasagna tésztával készült recepteket is, végül úgy döntöttem, az kerül bele, ami éppen itthon van. Úgyhogy kiröppent a fagyasztóból a csirkemell, a szekrény mélyéről a maradék fussilli tészta, sőt még egy kevés szénhidrátcsökkentett kockatészta is ebben végezte. Nem engedhettem meg magamnak, hogy bárkinek fél órával az asztaltól való távozás után megkorduljon a gyomra és ilyen nem is történt, csak elégedett hümmöggés volt a pozitív visszajelzés falatozás közben.

Hosszadalmasnak tűnik az elkészítése, nos van egy jó hírem. Az is…. DE én úgy próbáltam leegyszerűsíteni, hogy előze este, elkészítettem a csirkemellet, a spenótot, a hagymát, és a sütőtököt, így másnap reggel csak kifőztem a tésztát és rétegeztem a jénaiban az egészet,  a besamel mártás és a ricottás krém pedig frissen került bele.

Megint megkockáztatom kijelenteni, hogy szerintem annak is ízleni fog, aki nem rajong a sütőtökért, mert nem domináns benne az íze, úgyhogy hajrá hajrá!

Hozzávalók 6 főre:

fél kg csirkemell filé

fél zacskó tészta (pl. fussilli v penne)

1 db kanadai sütőtök

fél kg friss spenót (25 dkg fagyasztott is jó)

2-3 fej lilahagyma

25 dkg ricotta

10 dkg reszelt sajt

8 deci tej

2 db tojás

fél bögre zabliszt

3 evőkanál vaj

1 késhegynyi frissen reszelt szerecsendió

1 evőkanál friss rozmaring

só, bors

olívaolaj

A sütőtököt megmostam félbe vágtam, majd keresztben vékony szeletekre. Nem hámoztam meg előtte, de aztán rájöttem, hogy célszerűbb, lett volna, mert utólag macerásabb leszedni a héját…200 fokra előmelegített sütőben puhára sütöttem, kb 40 perc alatt.

Amíg a tök sült, a csirkemellett felkockáztam, pici olajon megpirítottam. A lilahagymákat nagyon apróra vágtam és szintén kevés olívaolajan addig pirítottam, míg karamellizálódott. Kb. negyed óra.

Ezalatt megmostam a spenótleveleket, egy serpenyőben kevés olívaolajon megpároltam, sóztam, borsoztam, félretettem.

Lobogó sós vízben kifőztem a tésztát is és meglocsoltam kevés olívaolajjal és belekevertem a sült hagymát.

A besamelhez megolvasztottam egy lábosban a vajat, majd rászórtam a lisztet, simára kevertem, felöntöttem a tejjel, megsóztam, borsoztam, belereszeltem a szerecsendiót és folyamatos keverés mellett megvártam, míg besűrűsödik és forrni kezd, majd elzártama gázt alatta. Belekevertem a reszelt sajt felét és a spenótot is.

A ricottába belekevertem a két felvert tojást, sóztam, borsoztam és megszórtam a felaprított rozmaringgal.

Mikor  a sütőtök megsült, kicsit kihűtöttem, leszedtem a héját. Egy négyzet alakú, mély jénai tálat picit kivajaztam, és aljára kentem egy vékony réteget a besamelmártásból. Erre került egy réteg tészta, aztán a csirkemell, a ricottakrém, majd egy réteg sütőtök. Aztán ismét tészta, csirkemell, ricotta, sütőtök, besamel és még egy pici reszelt sajt a tetejére.

180 fokra melegített sütőben, 45 percig sült, míg a teteje elkezdett pirulni.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Tárkonyos brokkolis csicseriborsó ragu sütőtök hasábokkal Csőben sült spenótos rizses hús Sütőtökös, spenótos rizottó Spenótos sonkás rizottó Spenótos palacsinta paradicsomos fetás töltelékkel Túrós spenótos spagetti ajvárral Spenótos ricottás lasagne Maradékokból – Spenótos ricottagombóc tejszínes paradicsommártásban

Öltöztessük új ruhába a vasárnapi ebédek sztárját, mert ez egy sokkal kényelmesebb és egészségesebb elkészítési mód, ami nem megy az ízek rovására.

Nehéz nekem a rántott húsról ódákat zengeni, ebben az évben szerintem most ettem kb. harmadszor. Tudom én, hogy finom és szeretem persze, de hogy nem szoktam “ejjdeennékegyrántotthúst” felkiáltással körtáncot járni ebédidő tájt az is biztos. Mint ahogy az is, hogy nem állok neki fél liter olajat forrósítani sem a konyhában a rántott hús kedvéért, akkor sem ha fizetnek érte. A rántott csirkecombbal pedig a világból is ki lehetne kergetni… Ez van, vállalom, hogy nem túl szoros a kapcsolatom ezzel az étellel, DE ha már rántott hús, akkor én így szeretem készíteni, szinte olaj nélkül, és a szokásostól naná, hogy eltérő viszont nagyon is ízletes köntösben.

Kinézetre szerintem pont olyan jóképűek, mint az olajban fürdőző társaik. Semmi nagy titok nincs a dolgoban, variálni szoktam, hogy éppen mibe panírozom, most tökmagliszt-tojás-teljes kiőrlésű morzsa és némi reszelt sajt akadt a kezem ügyébe és olyat tettem amit még soha, 3 napig rántott húst ettem, szóval most kb. 3 évig nem fogok…. De legalább a salátákat variáltam mellé, volt cékla, aztán paradicsom, aztán görög típusú és nem is hiányzott a krumpli, de még a rizs sem hozzá, én jól laktam vele így, de ez már tényleg mindenkinek az egyéni ízlésére van bízva.

Tökmagliszt helyett szoktam használni egyéb teljes kiőrlésű liszteket, vagy zablisztet, a morzsa helyett pedig szeretem natúr kukorica pehelybe is beleforgatni, amit nagyobb hiperszuperben lehet kapni, attól jó ropogós lesz a külseje, de akár a zabpehely is működőképes megoldás, sőt a darált dió szintén, amit legutóbb a rántott sajt esetében el is követtem. Érdemes kipróbálni tényleg bármelyiket!

Hozzávalók:

csirkemellfilé

tökmagliszt

tojás

teljes kiőrlésű zsemlemorzsa

só, bors

reszelt sajt

olaj/kókuszzsír

A megtisztított csirkemellszeleteket sóztam, borsoztam, beleforgattam a tökmaglisztbe, aztán a felvert tojásba, végül a zsemlemorzsába, amibe a sajtot is belereszeltem előzőleg. 200 fokra melegítettem a sütőt. A tepsibe sütőpapírt tettem, vékonyan megolajoztam és erre fektettem a hússzeleteket, majd a sütőbe toltam. Kb. negyed óra elteltével kivettem és megfordítottam őket, majd ismét negyed óra sütés után el is készültek. A sütési idő nyilván függ a hússzeletek vastagságától illetve, hogy milyen húsból készül.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Fánk sütőben sütve Sütőben sült rántott hal almasalátával Sült répás rizses hús Rántott sajt dióbundában rozmaringos eperszósszal és körtével Rántott cukkini tökmaglisztes bundában Sütőben sült csirkefasírt Rántott halacska fahéjas almasalátával Csőben sült spenótos rizses hús

Avagy hogy tegyük a sárgarépát “láthatatlanná”, ha olyan vendég érkezik aki örihariban van vele. Illetve a vadasnak egy rapid verziója ez, az egyik olyan főétel, amit én rendszerint akkor vetek be, ha előre szeretném a másnapi ebédet elkészíteni, de akár harmadnap is jóízűen elfogyasztható, hiszen a hűtőben állás nem megy az ízek rovására, de a fagyasztása sem adott esetben.

Tudom, hogy az igazi vadas mellé zsemlegombóc dukál, ha több időm van azt is szoktam főzni mellé, de a spagetti is jól passzol, sőt még anno a menzán is ez került mellé, de most is sok helyen látom, hogy köretként a tésztát társítják hozzá. Ha magamnak főzöm, sokszor a répát nem is szoktam leturmixolni, ha nagyon apróra van reszelve és elég krémes a szaft mellette, akkor egyáltalán nem zavaró, kivéve ha a Zöcsikém az egyik vendég, aki a húslevesből messzire pöcköli a sárgarépa darabokat… Természetesen Őt a petrezselyem darabokkal sem próbáltam meg lenyűgözni, de a narancs szín mellé kívánkozott valami ződ, hogy ne legyen már annyira menzás cucc.

A csirkemellet sem mindig nagy szeletekben teszem bele, hanem apró csíkokra vágva, ízlés és hangulat függő. Az ízén ez nem változtat, finom, picit édeskés, krémes, úgyhogy elő is rántom a maradékot a fagyasztóból, hogy boldoggá tegye az ebédemet holnap!

Hozzávalók 4 főre:

1 egész csirkemell filé szeletekre vágva

4 db közepes méretű sárgarépa

1 vöröshagyma

1-2 gerezd fokhagyma

3 db babérlevél

1 kis doboz tejföl

1 teáskanál mustár

só, bors

1 evőkanál nádcukor

2 evőkanál kókuszzsír vagy olaj

A répát lereszeltem, a hagymákat felaprítottam. Egy széles serpenyőben kevés kókuszzsíron karamellizáltam a nádcukrot, ami annyit jelent, hogy mikor az olaj felforrósodott, beleszóram a cukrot és kevergetve megvártam, míg felolvad és sötét barna színe lesz. Ezután rátettem a répát és a hagymákat, a babérleveleket,  jól összeforgattam, pár percig pirítottam őket, sóztam, borsoztam, majd kicsit félre toltam őket a serpenyő szélére és belefektettem a hússzeleteleket is. (Másik serpenyőben is lehet pirítani a húst, de szerintem így egyszerűbb) Mindkét oldalukat pár perc alatt fehéredésig megpirítottam, majd összekevertem a sárgarépával, és kevés vizet öntöttem alá (kb. 1 decit) és lefedve hagytam puhulni az ételt.

A tejfölben elkevertem a mustár, és mikor a csirkemell már majdnem teljesen megpuhult a tejfölt is a serpenyőbe öntöttem. Ha túl sűrű lenne, picit vizet mindig öntsünk alá. Ismét lefedtem és hagytam együtt főni az egészet, míg minden megpuhult. Kiszedtem a hússzeleteket, a zöldségeket a szafttal együtt egy mély edénybe öntöttem és leturmixoltam. A húst visszatettem az edénybe és ráöntöttem a mártást.

Főtt spagettivel és petrezselyemmel megszórva tálaltam.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Marha vadas zablisztes szalvétagombóccal Bazsalikom pestós csirke karfiollal Sült csirke kapros brokkolis egresmártással Csirke Stroganoff módra bulgurral Édes-savanyú csirke Egyszerű, puha, szaftos kacsamell az ünnepi asztalra Ananászos csirke curry Csirke cacciatore