Egy főzelék, ami eltér a megszokottól. Nincs benne tej és liszt, a kókusztejes csicseriborsós habarástól viszont krémes, enyhén édeskés az íze, amit jól ellensúlyoz a zöld citrom fanyar íze és a fűszerek.

Ez lett a második receptem a mángolddal, ugyanis az irodai balkonkertben nőtt egy csokorra való harsány zöld levél. Ritkán teszek ilyesmit főzelékbe, most is próbáltam megakadályozni, hogy szegény mángoldból egy fonnyadt valami legyen, ezért csak az utolsó pár percben került bele. Így még lehet rajta mit harapni.

Mivel érkezett egy szatyor friss vegyszermentes zöldborsó is, így adott volt, hogy bemutassam őket egymásnak. Jelentem, egész jól összebarátkoztak.

Ebben nagy segítségem volt ismét a kókusztej. Dehát, ez van, nem tudok tőle elszakadni, ha hasonló ételek sűrítéséről van szó. Persze lehet mással is készíteni, de a kókusztej krémesen édeskés íze sajnos nem pótolható mással, és az bizony itt hiányozni fog.

Mivel ezer éve nem ettem bundás kenyeret, így előrántottam egy jobb napokat is látott teljes kiőrlésű kifli maradékot és újjá varázsoltam a serpenyőben pár perc alatt. A főzelék is örült neki, én meg pláne, egyenesen repetáért kiáltott.

Hozzávalók:

25 dkg zöldborsó

1 kisebb csokor mángold (6-8 közepes levél kb.)

1 fej vöröshagyma

1 deci kókusztejszín

1 evőkanál csicseriborsóliszt

1 evőkanál zöld citromlé

1-1 teáskanál őrölt gyömbér és római kömény

só, bors

1 evőkanál kókuszzsír

Feltétnek: bundás kenyér v kifli

A kókuszzsírt felforrósítottam, rádobtam a hagymát és üvegesre pároltam, majd beleszórtam a zöldborsót, felöntöttem annyi vízzel, hogy éppen ellepje, sóztam, borsoztam, megszórtam a gyömbérrel és római köménnyel, majd lefedve puhára főztem.

A mángoldot apróra vágtam, a kókusztejszínben elkevertem a csicseriborsólisztet.

Mikor a borsó megpuhult, beleszórtam a mángoldot, pár percig főztem csak, hogy ne fonnyadjon meg nagyon. Ezután egy merőkanál forró lével simára kevertem a kókusztejes habarást, majd a főzelékhez öntöttem. Megvártam míg ismét felforr, rottyan egyet és elzártam a gázt. Ekkor facsartam bele a citromlevet, majd friss bundázott kifliszeletekkel tálaltam.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Kókusztejes tökfőzelék almás tócsnival Kókusztejes currys halleves Cukkinis zöldborsófőzelék Kókusztejes babos rizs Currys kókusztejes finomfőzelék Kókusztejes görögdinnyeleves szilvával Kókusztejes gyömbéres fekete tea Kókusztejes lencseleves

Megkíséreltem előállítani gluténmentes és laktózmentes smarnit vagy más néven császármorzsát. Elsőre egész jó lett. A csicseriborsóliszt már korábban is bevált hasonló édesség készítésénél, úgyhogy bátran szórtam a smarni tésztájába is, de helyette kipróbálnám még lenmagliszttel, hajdinaliszttel, vagy kukoricaliszttel. Ha nem szeretnétek teljesen gluténmentesre, akkor pedig keverni is lehetne ezeket tönkölyliszttel mondjuk vagy zabliszttel. Tehéntej helyett kókusztej csordogált hozzá, aminek az ízével, én azt gondolom nem lehet tévedni, legalábbis kókuszrajongóknak mindenképp javasolt kipróbálásra.Szóval kísérletezni jóóó!

Ami  a szószóka részét illeti, természetesen jó bármilyen lekvár rá, de én valami friss gyümölcsös sztorira vágytam most és mivel kaptam puha szilvát, így azt csak leturmixoltam, kevés mézzel, fahéjjal édesítettem és fűszereztem. Sőt, pici szilvalekvár is került bele, valamint darált mák, és néhány szem aszalt áfonya. Ja és hogy valami ropogós is kerüljön már rá, pirított mandula koronázta meg. Hűűű, akkor fel sem tűnt, hogy ennyi mindennel meg lett pakolva…nem annyira kalóriaszegény, de legalább vitamindús is, legalábbis ezzel vígasztaltam magam, mert elnyammogtam az utolsó morzsáig, nem is voltam éhes a nap többi részében…

Amit még érdemes tudni róla, hogy ugyebár a smarnit gázon sütik legtöbbször, folyamatos keverés mellett és ahogy pirul kis darabokra van szaggatva, amíg meg nem pirul. De naná, hogy lehet sütőben is készíteni, ott is néha át kell keverni, darabokra vágni és várni míg átsül. Én nekiálltam gázon, aztán rájöttem, hogy ez hülye ötlet vóót, mert liszt nélkül azért másképp viselkedik őnagysága és ahogy elkezdett összeállni elég ragacsos masszát kaptam. Pánikroham helyett,  fogtam és ráöntöttem egy sütőpapírral bélelt tepsire, szétkentem egyenletesen, majd időnként átkeverve darabokra vagdosva arany barnára pirítottam.

Szerethető nyalánkság egy leves után tökéletes második fogás, de egymagában is bőven laktató!

Hozzávalók 2 adaghoz:

2 deci csicseriborsó liszt

2 deci kókusztej

3 evőkanál nyírfacukor

2 db tojás

fél mokkáskanál őrölt fahéj

1 kupak rum

csipet só

Tetejére

pár szem szilva

csipet őrölt fahéj és őrölt gyömbér

2 evőkanál darált mák

1-2 teáskanál szilvalekvár v méz

pirított mandula v dió

A csicseriborsólisztre ráöntöttem a kókusztejet, elkevertem benne a cukrot, a csipet sót, rumot és a tojások sárgáját, végül a felvert habot is. Állni hagytam, míg elkészítettem a szilvamártást. Pár szem szilvát kimagoztam, apróra vágtam, beleszórtam egy mély tálba, hozzácsorgattam a mézet, megszórtam mákkal, kanalaztam bele lekvárt, fűszereztem fahéjjal és összebotmixeltem. Ha túl sűrű lenne, kevés vízzel bátran hígítható.

Előmelegítettem a sütőt 200 fokra, egy tepsibe sütőpapírt terítettem, kókuszzsírral picit megkentem és ráöntöttem a tésztamasszát, hagytam elterülni,betoltam a sütőbe. 5-10 percenként egy fanalállal megkevertem és apróra daraboltam. Akkor jó, mikor elkezd pirulni a külseje.

Tálaláskor megszórtam száraz seprenyőben megpirított mandulával.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Mákos kölesgombóc citrommártással Tönkölylisztes reform bejgli Belül tökös-almás, kívül diós és mákos, mi az? Mákos túrós szilvás süti Reform cseresznyés béles Szilvás barackos reform cobbler Alaprecept – Reform keksz 30 perc alatt Nagyon mákos ribizlis süti – lisztmentes

Ma nem beszélek zöldségeket, lesz az még bőven a héten, hétvégén viszont édességre vágytam. Volt egy kg nyári almám, méghozzá bio, oly annyira, hogy kukac is járt hozzá rendesen, de szerencsére a közepét leszámítva a külső részek használhatók voltak, pont ideális az ilyen gyümölcs süteménybe.

Nagyon megörültem ennek a receptnek a Betűleves blogról, rögtön rá is kattantam. Csináltam már fitt almás pitét, ami kicsit hasonlít rá, de ebben több anyag van és több íz. Megéri megsütni tényleg, mert tényleg szuper!

 Igen, elsőre hosszúnak tűnik az alapanyagok listája és tele van olyan liszttel ami a legtöbb háztartásból hiányzik, de ezzel semmi baj nincs szerintem. Nem kell egyszerre mindent megvenni, és helyettesíteni is könnyebben beszerezhető alapanyagokkal a különböző liszteket. Amúgy elárulom, hogy én sem mindig egy kg-os kiszerelésben veszem ezeket, hanem kimérve, ezért (is) jó nagyobb piacokra járni. Pl. a kókuszlisztből így 140 Ft volt 10 dkg, a zablisztből meg 65 Ft… Ha valaki fél használni őket, bár nincs miért, akkor egyszerűbb kis adagokat venni belőle először.

Változtattam az eredeti recepten aszerint, ami éppen itthon volt, paleo sem lett, mert tehéntejet adtam hozzá, kókusz helyett. Mandulaliszt híján szórtam bele csicseriborsólisztet, ha már a múltkori serpenyős szilvás recept sikert aratott, gondoltam tovább próbálkozom vele. Tökéletes megoldás ilyen édességbe is, semmilyen furcsa utóíze nincs. De sima darált dió is szuper helyette vagy akár mák. Le a kalappal ha valaki megbírja várni míg kihűl, de ez nem én vagyok, úgyhogy reggelire lecsúszott pár darab melegen, hideg natúr joghurttal lelocsolva, mennyei.

Hozzávalók 20 x 30 cm-es tepsihez:

7 darab közepes méretű alma

4 darab szilva(helyette egy marék mazsola v más aszalt gyümölcs)

1 deci kókuszliszt

2 deci csicseriborsóliszt (helyette mandulaliszt, vagy darált dió)

1,5 deci zabliszt (helyette darált natúr zabpehely)

1 csomag sütőpor

3 deci nyírfacukor

4 tojás (nekem 3 nagy elég volt)

2 deci tej( vagy kókusztej)

1,5 deci kókuszzsír olvasztva

1 mokkáskanál őrölt fahéj

fél deci rum

csipet só

A tetejére 1 marék magmix v dió, mogyoró, mandula darabok

Az almákat megmostam, félbevágtam, kivájtam a magházát és lereszeltem héjastól, majd megszórtam fahéjjal és félretettem. A szilvákat felkockáztam, meglocsoltam a rummal és szintén félretettem. Ha mazsolával készül akkor azokat áztassuk a rumba.

A liszteket egy tálba szóram, a sütőporral együtt, egy másik edényben a tojásokat elkevertem a cukorral, majd hozzáöntöttem a felolvasztott kókuszzsírt és a tejet is, aztán az egészet a liszthez öntöttem és összekevertem.

A sütőt előmelegítettem 200 fokra, a tepsibe sütőpapírt tettem, beleöntöttem a tészta egyik felét, majd ráhalmoztam az almát, amit előtt picit kicsavartam, ügyelve arra, hogy azért még lédús maradjon.  Erre tettem a rumból leszűrt szilvadarabokat, végül befedtem a tészta másik felével. A tetejére rászórtam a magmixet és 200 fokon sütöttem negyed óráig, aztán lejjebb vettem a lángot kb. 170 fokra, amin még kb. 30 percet töltött, de ez sütőfüggő. Mikor a teteje szép aranybarna lesz, elkészült.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Morzsás almás pite Ez a süti tuti nem fog kiszáradni! – Almás-répás-diós szelet Almás, diós derelye Mindenmentes diós almás mini torták Almás cukkinis kenyér Mákos túrós szilvás süti Almás béles, ami tökös (is) lett Kókusztejes tökfőzelék almás tócsnival

Na, ilyen sem volt még, hogy egy hasonló jellegű étel, gluténmentes, laktózmentes, tojásmentes és cukormentes is egyben! Viszont abszolút nem ízmentes! Sőt, igazán érdekes és izgalmas recept, nagyszerűsége pedig pont az egyszerűségében rejlik. Egy célom volt a minap, valami szilvás cuccot sütni és véletlenül (amik ugyebár nincsenek) bukkantam rá erre a receptre.

Szóval ez egy Dél-Franciaországban népszerű sós, csicseriborsólisztből készülő lepény. Pont kapóra jött hiszen, pár napja a kukoricás lepény is ilyen lisztből készült.  Tulajdonképpen bármilyen feltét mehet a tetejére ami eszünkbe jut, ha valaki unja már a palacsintát vagy az omletet ez igazán remek megoldás lehet, pláne, hogy alig kell a tésztába alapanyag.

Ez egy gyümölcsös verzió, még sincs benne cukor, az alap tészta pedig sós, de összességében nagyon kellemes ízharmónia keletkezik a rozmaringnak és a pár csepp balzsamecetnek köszönhetően. Utóbbi nem szerepel az eredeti leírásban, ezt pont azért csempésztem bele, mert tartottam tőle, hogy ha a gyümöcsök csak álá natúr kerülnek a lepény tetejére, nem lesz-e ízetlen unalmas eledel… De nem, esetleg még pár csepp mézet is lehetne csurgatni rá, de az a sütés után is pótolható.

Hozzávalók:

fél bögre csicseriborsóliszt

fél bögre víz

1 mokkáskanál himalája só

2 db rozmaring ág

1 db nektarin

3 db szilva

pár csepp balzsamecet (elhagyható)

kókuszzsír v egyéb olaj a sütéshez

A csicseriborsólisztet elkevertem a vízben, a sóval együtt. Fogtam egy 20 cm átmérőjű teflon serpenyőt és miután felhevítettem egy fél evőkanál kókuszzsírt, beleöntöttem a masszát. Alacsony lángon hagytam sülni. Addig vékonyra szeltem a gyümölcsöket és meglocsoltam balzsamecettel. Mikor a lepény nagyjából összeállt és a teteje is kezdett megszilárdulni, akkor levetttem a gázról, rápakoltam a szilvát és a barackot, megszórtam rozmaringgal és visszatettem a gázra, kb. még negyed órára. Le is lehet fedni, úgy a gyümölcsök hamarabb megpuhulnak, és átsül a lepény. Akkor jó, mikor az széle elkezd barnulni és elválik a serpenyőtől.

Tálaláskor egy tányérra tettem és megszórtam friss rozmaringgal. Frissen az igazi, de másnap melegítve is egész jó volt.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Fordított szilvás barackos torta Szilvás barackos reform cobbler Sütőtökös szilvás morzsa gluténmentesen Egyszerű poharas túrós szilvás süti Epres avokádós amaránt lepény Lazac, szilvás, édesburgonyás körettel Sült kacsacomb birsalmaszósszal és szilvás kölessel Szilvás túrós kölesgombóc

Én és a chilipaprika 1. fejezet.  Azt kell mondjam, hogy “this is the beginning of a beautiful friendship”.:)

Eddig maximum chiliport vagy néha pelyhet tettem bátortalanul néhány ételben, félve attól, hogy majd tüzet hányok, megy az chili nélkül is…  Ez alkalommal tulajdonképpen csak a kukoricalepény volt tervben, amihez paradicsom salsát terveztem, és természetesen azzal is remek lenne, vagy bármilyen zöldséggel, salátával, szósszal. Úgyhogy ha valaki nem szereti a csípőset még ne csukja  a fejemre a laptopot légyszi. Már csak azért sem, mert ez a fajta chili nincs nagyon kigyúrva, úgy értem az ereje az enyhén csípős kategóriába tartozik. Szóval nem kell félni nem  fog taknyunk nyálunk egybe folyni bánt, még pont elviselhető nekem is. Persze lehet választani hozzá a kis piros duci habanero fajtát is, de akkor egy tűzoltókészüléket is ajánlatos rögtön a tányér mellé bekészíteni… A chili amúgy serkenti az emésztést, gyorsítja az anyagcserét, kálium, foszfor, béta-karotin és kálciumtartalma jelentős, de a népgyógyászatban lábmelegítőnek is használták, őrölt chili zokniba bele, felhúz, melegszik… jön a tél úgyis…

Az ok, amiért Jamie receptjéhez nyúltam, mert Ő tesz bele paradicsomot és paprikát is, így sokkal krémesebb tartalmasabb lesz a mártás,  mint ezek nélkül. Eltértem azért az eredeti recepttől, mert nem sült paprikát tettem bele, hanem friss kápiát illetve kihagytam a paradicsompürét, mert nem volt itthon. Ja, és a korriander és a menta nekem nem kívánkozott bele, de ízlés dolga, majd úgyis kipróbálom. Szóval legegyszerűsítettem kissé a tesztverziót, de nagyon ízlik, gyönyörű a színe, grill húsok mellé isteni lehet. Kis adagot főztem, ha 4 személyre készül akkor csak fel kell szorozni a hozzávalókat néggyel. Üvegbe töltve hűtőben eláll sokáig.

Ami a kukoricalepényt illeti nagyon egyszerű és gyorsan elkészül akár reggelire is. A csicseriborsólisztet szintén most próbáltam először. Bioboltban kapható, gluténmentes,  nincs karakteres íze, pláne, így keverve a tönköllyel. A csicseriborsóról viszont már meséltem sokat élettani hatásait is tekintve a “szuperételek” közé tartozik magas fehérjetartalma és a benne lévő sok vitaminnak és ásványi anyagnak köszönhetően. Arról nem is beszélve, hogy ebből készül az én egyik kedvenc gyorsételem a falafel.

Visszakanyarodva ételünkhöz, finom puha lepények lettek, de csicseriliszt híján, bármilyen más hagyományos liszttel is elkészíthető, illetve én tökmagliszttel vagy lenmagliszttel is kipróbálnám még… Jó kaja, vendégvárónak is remek!

Hozzávalók 8 db kukoricalepényhez:

100 ml teljes kiőrlésű tönkölyliszt

100 ml csicseriborsóliszt

2 cső kukorica megfőzve, leszemezve

1 deci tej

2 db tojás

1 duci gerezd fokhagyma

1 mokkáskanál sütőpor

csipet chili

csipet őrölt római kömény

só, bors

kókuszzsír a sütéshez

A kukoricához kevertem a felvert tojásokat, a liszteket, a sütőport és a tejet, majd  megfűszereztem. Egy serpenyőben felhevítettem az olajat, és egy evőkanál segítségével belekanalaztam a masszát, kicsit lelapítottam és mindkét felüket kb. 4 perc alatt aranybarnára sütöttem.

Chiliszószhoz:

1 db paradicsom

1 db piros kápiapaprika

1 db chilipaprika

1 duci gerezd fokhagyma

1 teáskanál nádcukor

1 teáskanál almaecet

só, bors

olívaolaj

Kevés olívaolajat felmelegítettem egy kisebb edényben és ráöntöttem a felaprított fokhagymát, paradicsomot, paprikát, chilipaprikát. Pár percet vártam, míg levet engedtek és elkezdtek fonnyadni, majd sóztam, borsoztam, hozzáöntöttem az ecetet, megszórtam cukorral és lefedve, de időnként kevergetve negyed óra alatt összefőztem az egészet, majd botmixerrel pürésítettem.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Édes zabpelyheim Sütőtök te édes…csokis…mézes…fahéjas Fűszeres csicseriborsó – Egészséges sós rágcsa Illatos fűszeres egytálétel -Marokkói csicseriborsó leves Szezámos sült paprikakrém és irány Kopács! Narancsos avokádókrém Tárkonyos póréhagymaleves kukoricával Padlizsánpörkölt