Lassan már besárgulok a sütőtöktől és az édesburgonyától, de nem bánom. Most inkább az utóbbi zöldség arat nálam a konyhában, ismét érkezett egy szállítmány és elkészítettem az egyik kedvenc, ha nem a legfőbb kedvenc kencémet.
Eredetileg ez egy sárgarépás recept, talán még a Dolce Vita blogon találta egy kedves barátném és küldte át nekem anno, aztán elkészítettem és rákattantam, és akárki kóstolta szintén rajongó lett. Aztán jött a sütőtök mániám és abból is megcsináltam, most pedig az édesburi került sorra. Nem tennék különbséget, hogy melyik a legjobb, mindegyiket próbáljátok ki ebben a sorrendben és amelyik zöldség éppen kéznél van.
Mennyei a legjobb szó rá, leggyakrabban pirítóssal eszem reggelire, de palacsintába is kentem már, tésztára, kölesre, sőt a hajamra is a turmixolásnál….
Hozzávalók:
1 db nagy méretű édesburgonya
1 duci gerezd fokhagyma
csipet chili
fél mokkáskanál fahéj
fél mokkáskanál római kömény
1 mokkáskanál almaecet v fehérborecet
3-4 evőkanál natúr joghurt v tejföl
pár csepp citromlé
1-2 ek szezámmag (elhagyható)
Az édesburgonyát megsikáltam, félbevágtam és 200 fokra előmelegített sütőben puhára sütöttem.
Kikanalaztam a húsát, hozzáreszeltem a fokhagymát, fűszereztem, meglocsoltam pici almaecettel, pár csepp citromlével, hozzáadtam a joghurtot és leturmixoltam.
Végül rászórtam a szezámmagot. Ezt érdemes előtte egy száraz serpenyőben megpirítani 1 perc alatt.
Hűtőben napokig eláll.
Hasonló bejegyzések:
Sütőben sült rántott hal almasalátával
Reggeli szendvicsrakományok és kenceficék
Édesburgonyás húsgolyók extrákkal
Epres avokádós amaránt lepény
Vöröslencse krém – Kence reggelire, ebédre vacsorára
Egyszerű zöldségleves sok fűszerrel
Lazac tormás céklás édesburgonyapürével
Illatos fűszeres egytálétel -Marokkói csicseriborsó leves
Így született ez a leves is, 4 zöldséget választottam, gombát, édesburgonyát, brokkolit és répát és jó sok fűszert és a hideg miatt egy csipet chilit is. Összefőz, megesz ennyi. Le is fagyasztható, most vettem ki az utolsó adagot a frigóból, és alaplének is szuper krémlevesekhez.
Ahogy megsül, pláne, hogy vékonyan olívaolaj is körbelengi, előjön belőle egy kicsit édeskésebb aroma, persze nem nagyon , de az édes batáta mellé pont így volt jó.
Rizstészta ment alá, ebből célszerű a szélesebb verziót választani a boltban, de nekem most csak a vékony cérnametélt volt itthon, persze az ízén ez nem változtatott, de a másik jobban magába tudja szívni a szaftot. A kacsamell nagyon átsütve szerintem nem jó, erre megint csak rájöttem, mikor egy étteremben ilyen ételt kértem nem rég és cipőtalpszerű száraz húsdarabokat kaptam, amit aztán győztem elrágni. Egy fél kacsamellnek tényleg elég volt most is bő negyed óra a serpenyőben, hogy kívül ropogós legyen belül pedig szép rózsaszín, de nem véres, mert azt már én sem szeretem.
Hozzávalók 2 főre:
Tök egyszerű a képlet, az édesburgonya sülve kerül a salátába, a többi gyümölcs nyersen és tökéletes vacsora lesz a végeredmény. De azt is elárulom nektek, hogy én például egyik nap ebédre ettem ezt és kölest főztem hozzá, így azért eltelített délutánra, energiám is volt belőle pont amennyi kellett. A cseresznye igazi vitaminbomba, többek között sok A, B1, B2, B6, C-vitamin van benne, illetve jelentős a kálium, és vastartalma valamint kimutatták, hogy már napi negyed kiló elfogyasztása csökkenti a vér húgysav szintjét, ezáltal pedig az ízületi panaszok is jó eséllyel mérsékelhetőek, megelőzhetőek.
Ayurvéda témában próbálok okosodni mostanság, vagyis érdekel az 5000 éves indiai orvoslás, a gyógynövények, az ételek, fűszerek hatásai testre és lélekre. Klassz lenne, ha a nyugati orvoslással ez harmóniában működhetne, pontosabban így kellene működnie…
