Bablevesre vágytam és mikor megláttam ezt a szép és hatalmas babot a piacon nem bírtam neki ellenállni, így jött velem. Általában valamilyen füstölthúst szoktam még belefőzni, de most húsmentesen kívántam, így ez kimaradt. Természetesen ez senkit ne akadályozzon meg abban, hogy feldobja az ízét némi füstös aromával. Enélkül is finom lett szerintem, ráadásul nem került bele habarás, pontosabban egy egyszerű trükkel mégiscsak, hiszen a benne lévő főtt babból pár szemet leturmixoltam majd visszaöntöttem a leveshez a végén, így lett sűrűbb az állaga liszt felhasználása nélkül. Csipetkét lehet bele főzni, nekem nem hiányzott, így is elég kiadós.
A babfogyasztásról amit tudni érdemes, hogy kutatók szerint legalább heti 2-3 alkalommal kellene enni, mert bebizonyították, hogy így csökkentheti a szívroham kialakulását, illetve remekül segít a mellrák és vastagbélrák megelőzésében az IP5 és IP6 nevű anyagnak köszönhetően. Antioxidáns tartalma annál magasabb, minél sötétebb színű a bab. Rendkívül tápláló hüvelyes, összetett szénhidrátokat tartalmaz, magas a fehérje, viszont alacsony a zsír és nátriumtartalma.
Ha felhasználása előtt legalább 12 óráig áztatjuk, a puffadás is elkerülhető.
Bablevest főzni nem túl bonyolult dolog, bár sokan tartanak tőle, gyakorlatilag szinte bármilyen friss zöldséget beletehetünk, ugyanúgy, mint a húslevesbe, biztos nem fog ártani az ízének.
Hozzávalók 3 adaghoz:
20 dkg virágbab(más fajta is lehet)
2 db sárgarépa
2 db fehérrépa
1 fél karalábé
1 kisebb zellergumó
pár szál zellerzöld
2 gerezd fokhagyma
só, bors
pár csepp ecet(nálam fehérborecet)
tejföl
A bab nálam majdnem 24 óráig ázott mivel elég hatalmas szemű típusról beszélünk. Az áztató vizét leöntöttem és annyi vízzel amennyi 2 ujjnyi magasan ellepte feltettem főni néhány gerezd fokhagyma, egy fél karalábé és zellergumó és zellerzöld társaságában. Sóztam, borsoztam, babérleveleket is lehet mellé tenni még. Mikor a bab majdnem teljesen megpuhult hozzáadtam a karikára vágott répákat és azokat is puhára főztem. A főtt babból kivettem egy fél pohárnyit és botmixerrel leturmixoltam majd visszakevertem a levesbe.
Tálalás előtt kihalásztam belőle a karalábét, zellergumót és a zöldet. Kanalaztam rá pár kanál tejfölt és számomra kívánkozott még bele pár csepp ecet is, de ez utóbbi akár el is hagyható.
