Szilvás barackos reform cobbler

2015. Aug. 27.

Ha Titeket is betemetett az őszibarack, ringló és a szilva, akkor jól fog jönni ez az egyszerű recept. Elronthatatlan, kezdő konyhatündéreknek is ajánlott!

Érik a barack szerencsére még mindig, de gyorsan képes is elveszíteni hamvas mivoltát a szilvával együtt. Van az a mennyiség amikor már nem kell több kompót és lekvár sem belőle, ezt eszi az egész család, na jó egy része, éjjel nappal, éppen csak arcpakolás nem készül belőle…

Pedig lehet még variálni és szuper barackos, szilvás desszerteket rittyenteni izzadságcseppek nélkül. Ez speciel reggelire készült, mert már a zabkását is untam. Ez is zabos ugyan, nem is kicsit, hiszen zabliszt és zabpehely vegyesen került bele. Nagyon gyorsan elkészült, nem melós, két tál szükségeltetik csak hozzá, kever, kavar, szeletel, megsüt és langyosan megesz. A tökéletes hmmm érzés akkor érhető el, ha jár mellé hűs joghurt, vagy ha bűnösebb élvezetekre vágytok, és desszertnek kínáljátok, akkor fagylalt.

Hozzávalók:

4 közepes méretű barack

4 nagyobb méretű szilva (vagy ringló)

fahéj

citromlé

1-2 evőkanál zabkorpa

Tésztához:

1,5 bögre zabliszt (2,5 decis bögre) (másfajta liszt is jó)

fél bögre aprószemű zabpehely

1/3 bögre nyírfacukor

fél bögre olvasztott kókuszzsír v vaj

1/3 bögre(növényi) tej

1 db tojás

1-1 mokkáskanál szódabikarbóna és sütőpor

Tálaláshoz: natúr joghurt, vagy vaníliafagyi

A sütőt előmelegítettem 200 fokra.

A barackot és a szilvát felkockáztam tetszőleges méretűre és egy hőálló edénybe tettem, majd megszórtam fahéjjal, a zabkorpával és rácsorgattam a citromlevet. Ha nem elég édes a gyümölcs, akkor pár kanál nádcukor, méz vagy nyírfacukor is mehet rá. Összekevertem az egészet.

A tészta hozzávalóit szintén összekevertem és a gyümölcsök tetejére kanalaztam egy evőkanállal. Tejből liszttől függően lehet, hogy picivel többre is szükségetek lehet. Közepesen lágy, kicsit ragacsos, de nem folyós massza lesz.

Betoltam a sütőbe és kb. 20-25 perc alatt megsült. Akkor jó, ha szép aranybarna a teteje.

Csokis diós sárgabarackos kevert sütemény

Pálmafa

2015. Jul. 24.

Hozzászólások (0)

Népszerű volt ez a kissé szottyos, pihe puha süti múlt hétvégén, így csak emiatt buzdítalak Benneteket arra, hogy kapcsoljátok be a sütőt reggel 6kor vagy éjjel, nehogy már véletlenül 30 fok alá süllyedjen a hőfok a lakásban… De ha okosabbak vagytok, mint én, akkor várjátok meg a hétvégére ígért hidegfrontot.

A dió és a sárgabarack szerintem az egyik legtutibb párosítás, ha nyári süteményről van szó, nem lehet tévedni vele. Ha meg még csokis íz is társul mellé, akkor csak jó sülhet ki belőle. Eredetileg kakaópor kellett volna amúgy hozzá, de nekem elfogyott, volt viszont némi cukormentes étcsokim, amit nagy élmény volt lereszelni a melegben, kb. több maradt a kezemen, mint a sütiben, de nem veszett kárba így sem…

Az elkészítése nagyon egyszerű, össze kell mindent keverni, rápakolni a barackot és kész. Mivel nincs benne rendes liszt, ezért nagyon puha a tésztája, de szeletelhető, viszont kimondottan jót tesz neki a hűtés. Sőt, ízre talán még finomabb volt másnap, a harmadnapot pedig úgy sem fogja megérni, és nem azért meg megromlik…

Hozzávalók:

12,5 dkg darált dió

12,5 dkg zabliszt

5 dkg reszelt étcsoki v étkakaópor

1 db tojás

1,5 deci tej

1 csomag sütőpor

10 dkg nyírfacukor

5 dkg kókuszzsír v vaj

1 késhegynyi só

kb. 8-10 darab kisebb sárgabarack

A darált diót, a zablisztet a sütőport, csipet sót összekevertem. A tojást a cukorral és a kókuszzsírral szintén habosra kevertem, majd felváltva adagoltam hozzá a lisztet és a tejet. A tej mennyisége függ attól is, hogy milyen lisztet használtok hozzá. Ehhez a verzióhoz nekem elég volt 1,5 deci. A massza állaga akkor jó, ha lágy és a tepsibe öntve lassan elterül, de nem durván folyós és a barackok nem merülnek el még el teljesen benne a tetejére helyezve.

20x30as sütőpapírral bélelt tepsibe öntöttem és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 35-40 perc alatt megsült. Tűpróbával ellenőrizzétek. Ha kihűlt szeletelhető, de jót tesz neki, ha hűtőben van tárolva, úgy masszívabbak a szeletek.

Poharas túrós epres süti

Pálmafa

2015. Apr. 25.

Hozzászólások (0)

Végre lehet epret kapni és már íze is van. Igaz, még az elején járunk a szezonnak, de süteménybe tökéletesek ezek az eprek, a nyers evészettel meg maximum még várunk egy kicsit.

Előástam egy egyszerű tavalyi túrós sütemény receptet, és kicsit átalakítva elkészítettem eperrel. Csak a lisztekkel variáltam a tésztájában, most zabliszt és tönköly keverékét használtam, de ennek nincs jelentősége, bármilyet szórhattok hozzá. Fehéret kivéve persze, azt titkoljátok el előlem.:)

A krémet pedig tovább egyszerűsítettem, ugyanis lusta voltam pudingot főzni, így helyette fogtam egy doboz krémsajtot és azt kevertem pluszba a túróhoz és már ment is a sütőbe vidáman. Most kisebb méretű tepsiben sütöttem, így magasabb lett a tésztája.

Ajánlatos megvárni, míg kihűl, akkor lehet csak szépen szeletelni.

Persze, ha langyosan kanállal estek neki, ám legyen én megengedem!

Hozzávalók 20x25cm-es tepsihez:

Tésztához:

1 pohár (kis joghurtos) teljes kiőrlésű tönkölyliszt

1 pohár zabliszt

1 pohár joghurt

3 tojás

1 pohár cukor(nálam fele-fele nyírfa-nád)

fél pohár olaj, vagy vaj, v kókuszzsír (nálam most vaj)

fél csomag sütőpor

csipet só

negyed citrom leve

Túrókrémhez:

fél kg túró

40 dkg tejszínes krémsajt(mascarpone)

5 evőkanál nyírfacukor

1 citrom reszelt héja

fél mokkáskanál vaníliapor

2 db tojás

1 evőkanál citromlé

Tetejére: 30 dkg eper

A sütőt előmelegítettem 180 fokra.

A tésztához a liszteket összekevertem a sütőporral. A tojásokat szétválasztottam, a sárgáját habosra kevertem a cukorral, olvasztott vajjal, joghurttal, belefacsartam a citromot. Ezt a masszát a liszthez kevertem , végül hozzáforgattam a tojások felvert habját is.

A túrót villával összetörtem, belereszeltem a citromot, pici citromlevet is csavartam hozzá, hozzáadtam a krémsajtot, cukrot, tojások sárgáját és a vaníliaport is. Alaposan elkevertem végül beleforgattam a tojások felvert habját.

Egy tepsit kibéleltem sütőpapírral, beleöntöttem a tésztamasszát, majd egyenletesen elosztottam kanállal a tetején a túrókrémet is.

Végül szeletekre vágtam a megmosott epret és a tetejére helyeztem.

Kb. 45 perc alatt megsült.

A legfinomabb fitt almás süti

Pálmafa

2014. Sep. 01.

Hozzászólások (0)

Ma nem beszélek zöldségeket, lesz az még bőven a héten, hétvégén viszont édességre vágytam. Volt egy kg nyári almám, méghozzá bio, oly annyira, hogy kukac is járt hozzá rendesen, de szerencsére a közepét leszámítva a külső részek használhatók voltak, pont ideális az ilyen gyümölcs süteménybe.

Nagyon megörültem ennek a receptnek a Betűleves blogról, rögtön rá is kattantam. Csináltam már fitt almás pité t, ami kicsit hasonlít rá, de ebben több anyag van és több íz. Megéri megsütni tényleg, mert tényleg szuper!

Igen, elsőre hosszúnak tűnik az alapanyagok listája és tele van olyan liszttel ami a legtöbb háztartásból hiányzik, de ezzel semmi baj nincs szerintem. Nem kell egyszerre mindent megvenni, és helyettesíteni is könnyebben beszerezhető alapanyagokkal a különböző liszteket. Amúgy elárulom, hogy én sem mindig egy kg-os kiszerelésben veszem ezeket, hanem kimérve, ezért (is) jó nagyobb piacokra járni. Pl. a kókuszlisztből így 140 Ft volt 10 dkg, a zablisztből meg 65 Ft… Ha valaki fél használni őket, bár nincs miért, akkor egyszerűbb kis adagokat venni belőle először.

Változtattam az eredeti recepten aszerint, ami éppen itthon volt, paleo sem lett, mert tehéntejet adtam hozzá, kókusz helyett. Mandulaliszt híján szórtam bele csicseriborsólisztet, ha már a múltkori serpenyős szilvás recept sikert aratott, gondoltam tovább próbálkozom vele. Tökéletes megoldás ilyen édességbe is, semmilyen furcsa utóíze nincs. De sima darált dió is szuper helyette vagy akár mák. Le a kalappal ha valaki megbírja várni míg kihűl, de ez nem én vagyok, úgyhogy reggelire lecsúszott pár darab melegen, hideg natúr joghurttal lelocsolva, mennyei.

Hozzávalók 20 x 30 cm-es tepsihez:

7 darab közepes méretű alma

4 darab szilva(helyette egy marék mazsola v más aszalt gyümölcs)

1 deci kókuszliszt

2 deci csicseriborsóliszt (helyette mandulaliszt, vagy darált dió)

1,5 deci zabliszt (helyette darált natúr zabpehely)

1 csomag sütőpor

3 deci nyírfacukor

4 tojás (nekem 3 nagy elég volt)

2 deci tej( vagy kókusztej)

1,5 deci kókuszzsír olvasztva

1 mokkáskanál őrölt fahéj

fél deci rum

csipet só

A tetejére 1 marék magmix v dió, mogyoró, mandula darabok

Az almákat megmostam, félbevágtam, kivájtam a magházát és lereszeltem héjastól, majd megszórtam fahéjjal és félretettem. A szilvákat felkockáztam, meglocsoltam a rummal és szintén félretettem. Ha mazsolával készül akkor azokat áztassuk a rumba.

A liszteket egy tálba szóram, a sütőporral együtt, egy másik edényben a tojásokat elkevertem a cukorral, majd hozzáöntöttem a felolvasztott kókuszzsírt és a tejet is, aztán az egészet a liszthez öntöttem és összekevertem.

A sütőt előmelegítettem 200 fokra, a tepsibe sütőpapírt tettem, beleöntöttem a tészta egyik felét, majd ráhalmoztam az almát, amit előtt picit kicsavartam, ügyelve arra, hogy azért még lédús maradjon. Erre tettem a rumból leszűrt szilvadarabokat, végül befedtem a tészta másik felével. A tetejére rászórtam a magmixet és 200 fokon sütöttem negyed óráig, aztán lejjebb vettem a lángot kb. 170 fokra, amin még kb. 30 percet töltött, de ez sütőfüggő. Mikor a teteje szép aranybarna lesz, elkészült.

Mindent bele cukkinis pite

Pálmafa

2014. Aug. 18.

Hozzászólások (0)

Igazi íz és színkavalkád ezt az étel, tényleg minden belecsempészhető mi szem szájnak ingere. Tökéletes megoldás hűtőkiűrítéshez is, maradék fonnyadozó zöldségek, sajtok felhasználásához. Ha valaki nem szereti a tonhalat, nyugodtan rakhat bele kolbászt, sonkát, maradék csirkemellet.

Friss rozmaringgal és petrezselyemmel fűszereztem, de a tonhal és a cukkini mellé a kapor is remekül passzolna, sajnos az hiánycikk volt a kertben, de ezt nem tragédiaként éltem meg, így is elfogyott. Gyorsan még hozzá, de ez tényleg inkább frissen jó, rögtön melegében falatozva. Én konkrétan leégettem a nyelvemet, de nálam ez “normális”…

Friss zöld salátával szuper ebéd vagy vacsora. De én most mégsem ezt ettem hozzá, hanem némi ajvárt kanalaztam rája, mivel ajvárpaprika földön jártam és kaptam házi készítésű kenceficét, így muszáj volt letesztelnem. Aztán mivel gigamega nagyságú 32 dkg-os piros húsú paprika is a birtokomban volt, így azt is megsütöttem és krém lett belőle, de ezt majd legközelebb osztom meg veletek, addig tessék kipróbálni ezt az ételt ha mondom! 🙂

Hozzávalók:

2 db tonhalkonzerv

1 db cukkini

1 fej lilahagyma

1 db piros húsú paprika

fél csokor petrezselyem

1 db rozmaring ág

1 zacskó mozzarella

1 marék fekete olívabogyó

3/4 bögre liszt (nálam zabliszt és zabpehely vegyesen)

1 bögre tej

3 db tojás

3 evőkanál tejföl

1 mokkáskanál mustár

só, bors

pár csepp citromlé

A tojásokat felvertem, belekevertem a tejet, a mustárt és a tejfölt, pici sót és borsot. Az összes többi hozzávalót egy mély tálba tettem, a zöldségeket, fűszernövényeket aprítva természtesen, a tonhalkonzerveket lecsöpögtetve, a mozzarellát szétmorzsolva, megszórtam a liszttel, sóztam, borsoztam, jól elkevertem. Legvégül hozzáöntöttem tojásos keveréket is, majd 200 fokra előmelegített sütőben kb. 1 óráig sütöttem kivajazott edényben, míg megszilárdult, de még belül szaftos maradt, a teteje pedig arany barna lett.

Tárkonyos gyümölcsmártás zabkorpás morzsával

Pálmafa

2014. Jul. 17.

Hozzászólások (0)

Igen, először én is felhúztam a tarkómig a szemöldököm, mikor meghallottam, hogy a tárkony és a gyümölcs egy tányéron, ráadásul egy időben?? Meggy-tárkony barátságról volt szó konkrétan, furcsállottam, de mivel ez a fűszernövény az egyik kedvencem, gondoltam mi bajom lehet? Imádom a levesekben, mártásokban, a meggyet is csípem, még kaptam is a piacon, és idén még gyümölcsmártást sem főztem, akkor most elérkezett a remek alkalom. És ha már volt itthon még egyéb gyümölcs, repültek a fazékba ők is.

Egy nagy tárkonybokor meg adott volt kis kertemben, komolyan mondom, a tárkonynál csak a gaz nő gyorsabban… Már egy csokrot szárítottam is le belőle ( a tárkonyból és nem a gazból), hogy legyen télire is.

Egy szó, mint száz, nyugodtan próbáljátok ki ezt az ételt, semmilyen nagyon “biztosíték kiverős” ízt nem fogtok tapasztalni a gyümölcs és a tárkony találkozásával, egyáltalán nem zavaró benne, tényleg finom! A morzsa pedig zabkorpából készült mellé ugyebár, ez volt az első kísérletem vele a búzadara helyettesítésére, amivel amúgy semmi bajom, sőt talán ez az egyetlen menzás, és pozitívnak, mondható retro étel, ami eszembe jut… Búzadarám viszont nem volt itthon, zabkorpa meg mindig van és teljesen jó lett a végeredmény, csak picit más, mint a hagyományos dara. Az agyon habart lisztízű mártásokat azonban tényleg nem szeretem, ezért ezt most jogurttal és zabliszttel oldottam meg.

Hozzávalók 2 főre:

30 dkg gyümölcs (nálam meggy, szilva, sárgabarack)

1 evőkanál friss aprított tárkony (lehet szárított is, de abból 1 mokkáskanál is elég)

1 deci natúr joghurt

1 evőkanál zabliszt

1 evőkanál citromlé

1-2 evőkanál nyírfacukor v nádcukor

csipet só

Morzsához:

10 dkg zabkorpa

1 evőkanál kókuszzsír

csipet só

Mártás elkészítése: a meggyet megmostam, kimagoztam, a barackokat szintén, majd utóbbi kisebb darabokra vágtam és a szilvával is hasonlóan jártam el. A gyümölcsökből kb. 1 marékkal félretettem a tálaláshoz, a többit pedig egy lábosba dobtam, megszórtam a cukorral, a friss tárkonnyal, meglocsoltam citromlével és felöntöttem annyi vízzel, ami éppen csak ellepi. Elkezdtem főzni közepes lángon. Közben a joghurtot simára kevertem a zabliszttel. Mikor a gyümölcsök forrni kezdtek, a főzővízből pár kanállal a joghurtos lisztes keverékhez öntöttem és elkevertem simára, majd a forrásban lévő gyümölcsökhöz öntöttem. Így nem lesz csomós a végeredmény. Folyamatosan kevertem, megvártam míg elkezd besűrűsödni és már zártam is el a gázt alatta.

A morzsához egy serpenyőben felhevítettem a kókuszzsírt, majd beleszórtam a zabkorpát egy csipet sóval együtt és keverés mellett pár perc alatt megpirítottam, majd bekészítettem magam mellé egy pohár hideg vizet és mindig egy picit löttyintettem a zabkorpához, aztán folyamatos kevertem, míg beszívta az egészet, majd ismét ment hozzá pici víz, keverés következett és ezt még párszor megismételtem, míg kissé megdagadt és morzsás állagú lett.

Tálalásnál még hozzákevertem a friss gyümölcsöket, rászórtam a morzsát és még némi tárkonyt.

Rántott sajt dióbundában rozmaringos eperszósszal és körtével

Pálmafa

2014. May. 12.

Hozzászólások (0)

Mennyi jó íz egy tányéron és egyáltalán nem ütik, sőt imádják egymást én meg őket!

Ezer éve nem ettem rántott sajtot, nem mintha nem szeretném, de nem a kedvenc elfoglaltságom a panírozással pepecselni, meg olajban sütögetni, úgyhogy kitaláltam, hogy kreálok egy kevésbé zsírbomba verziót. Szerintem sejtitek, hogy kókuszzsírban sült és zabliszt került a bundájába, a zsemlemorzsa helyett pedig dió. Köretként gyümölcsök, lekvár helyett friss eperöntet, rizs vagy sült krumpli helyett pedig körte került mellé.

Ez az étel is jó példa arra, hogy nem kell lemondani semmilyen finom falatról ha valaki szeretne tudatosabb odafigyelni az étkezésére, sőt azt gondolom, hogy az igazán jó ízekre csak azután lehet rábukkani, hogy elkezdünk “tiszta” és jó minőségű hozzávalókat használni a konyhában. Talán ez olyan, mint a sport, ha megtaláljuk azt, ami tényleg feldob, és örömet, nem szenvedést okoz. akkor nem tudsz nélküle élni. A főzéshez visszakapcsolódva pedig én nem igazán kívánom már az étolajban, vastag fehér lisztes bundában sült rántott sajtokat.

Ami a sajt típusát illeti lehet camambert, én is imádom, bár zsíros ugyan, de helyette most mégis ordát választottam, mert mostanában rákaptam az ízére. Több ízben kóstoltam, ehhez talán a szezámmagos a legjobb vagy a sima. Az orda egy fehér színű savósajt, amiből arra lehet következtetni, hogy kevésbé zsíros. Picit böngésztem a témában, hogy mi is az a savó, nos ez a sajtkészítés során visszamaradt folyadék, ebből készül az orda. A tejsavóról fontos megemlíteni, hogy magas a fehérjetartalma, viszont kalóriaszegény. Úgyhogy bátran ki lehet próbálni, állagra nem olyan, mint a camambert, inkább túrószerű, éppen ezért olvadni sem fog úgy. Egyébként meg nyugodtan készítse mindenki a kedvenc sajtjával.

Hozzávalók:

rántanivaló sajt kb. 1 cm-es szeletekre vágva

Panírhoz:

zabliszt, tojás, darált dió

Eperszószhoz:

eper

pár csepp citromlé

balzsamecet (elhagyható)

néhány friss rozmaring levél

pici méz v nyírfacukor

Körethez:

körte vagy alma, pár szem dió és rozmaring ág

vaj

Sütéshez: kókuszzsír

A körtét félbe vágtam, majd ismét félbe, kivágtam a magházát, mindegyik közepébe tettem egy picit vajat és egy szem diót, egy rozmaring ágat fektettem rájuk, majd 180 fokra előmelegített sütőbe toltam alufóliával lefedve kb. 25 percre míg megpuhultak.

Addig az epreket megmostam, megszórtam nyírfacukorral, pár csepp balzsamecettel és citromlével, a felaprított rozmaringgal, és egy botmixerrel pürésítettem.

A sajtokat előbb a zablisztbe, majd a felvert tojásba, és dióba forgattam, majd ismét tojásba és megint dióba. A dupla panír főleg akkor jó, ha könnyebben olvadó sajtot, pl. trappistát használunk, így nem folyik ki. Egy serpenyőben pár kanál kókuszzsírt megolvasztottam, majd beletettem a sajtot és minden oldalát pár perc alatt barnára sütöttem.

Rakott epres túrós zablacsinta

Pálmafa

2014. May. 08.

Hozzászólások (1)

Komolyan feltettem magamnak a költői “noooormáális Maaaargit?” kérdést, hogy este edzés után “az egész hűtőt felfalnám” érzéssel a gyomromban, miért kínzom magamat azzal, hogy ennek a desszertnek a képeit nézegetem, sőt még írok is róla. Csorog a nyálam, az meg kimondottan árt a laptopomnak, és még rosszul is nézek ki közben, bár ez a legkevesebb. Van itthon eper tulajdonképpen meg zabpehely is, tej is….na neeem, ki van zárva, hogy most nekiálljak, nyugszik, fekszik van. Majd Ti megcsináljátok ezen a rövid hétvégén és elmesélitek hogy ízlett, ok?!

Mit meséljek róla, imádnivaló, mert ~~én csináltam~~ az eper, joghurt, túró, citrom kombóval nem lehet nagyon mellé lőni, de azért a szószt kicsit megbolondítottam balzsamecettel és mentával, mert tavaly óta tudom, hogy igen csak élvezik egymás társaságát. Az eperszezon elindult végre, úgyhogy nem jövök haza vásárlásból nélküle, ha mégis akkor legalább visszafordulni nem felejtek el érte…

Még egy képet beszúrok és tuti nyálelszívóra lesz szükségem…. Nos, mindig megemlítem mikor palacsinta receptet teszek fel, hogy világ életemben utáltam palacsintát sütni, de ha van a kezem ügyében valami zab, akár pehely, akár korpa, akár liszt na és kókuszzsír, akkor már állok is neki lelkesen a feladatnak. Korlátozott számban azért persze, nehogy megerőltessem magam, 10 db fölé nem megyek… Ez sem volt több mégis jól lakott belőle egy kiadós leves után pár ember.

Hozzávalók 8 darabhoz:

10-12 evőkanál zabliszt

2 tojás

1 deci tej

szóda

só

olaj a sütéshez (nálam kókuszzsír)

Túrótöltelékhez:

25 dkg túró

1 kis doboz natúr joghurt

1 fél citrom héja és 1 kanál leve

késhegynyi vaníliapor

2-3 evőkanál nyírfacukor ízlés szerint

Eperöntethez:

20 dkg eper

1 teáskanál balzsamecet

pár csepp citromlé

2-3 teáskanál méz

pár darab friss citromfű és mentalevél

A tészta hozzávalóit egy habverővel csomómentesre kevertem, – állagra legyen hagyományos palacsintatészta sűrűségű -1 , és egy kisebb méretű serpenyőben merőkanalanként 1-1 teáskanál felhevített kókuszzsíron kisütöttem.

A túrótöltelékhez a túrót egy villával széttörtem, ráöntöttem a joghurtot, nyírfacukorral és vaníliával megszórtam, ráreszeltem a citromhéjat, meglocsoltam a levével és alaposan összekevertem.

Az eperszószhoz az epret megmostam, felkockáztam, ráöntöttem a balzsamecetet, a mézet, a felaprított mentaleveleket és botmixerrel összeturmixoltam.

A palacsintát megkentem a túróval, majd megöntöztem az eperszósszal, aztán befedtem a következő palival, és így folytattam míg el nem fogyott, a tetejére pedig rálocsoltam a maradék túrót és az öntetet.

Mogyorós banánkenyér és a reggeli megoldva néhány napra

Pálmafa

2014. Feb. 11.

Hozzászólások (0)

Hozzáadott cukrot alig-alig látott sütemény, az is nyírfa, a lisztje pedig “zabos” de mégis édes és tápláló desszert, illetve reggelire tökéletes joghurttal, friss gyümölccsel vagy csak egymagában majszolva. Napokig eláll, az érett banánnak köszönhetően pedig esélye nincs, hogy kiszáradjon, pont olyan puha és szaftos a 3. napon is, mint az elsőn. Sőt, nekem még a mélyhűtőbe is került pár szelet, fagyasztható, utaztatható is, mert nem esik szét, nem morzsálódik. Ő is a “keverem-kavorom kisütöm” kategória oszlopos tagja, és vért sem kell izzadni az elkészítésénél. Laktózérzékenyek készítsék kókusztejjel vagy vízzel. Dícsérjem még vagy inkább kipróbáljátok?

A mogyoró és a banán igazán jó barátok, de persze ha esetleg dió van csak kéznél vagy mandula, az is megteszi, és ha valaki bűnbe kíván esni, hát szórjon hozzá egy marék apróra vágott csokoládét vagy kakaóport. Hozzáteszem így sem éppen kalóriaszegény édesség, mert a banán és a mogyoró is energiadús hozzávaló, éppen ezért reggel képes megadni a kellő löketet a naphoz. A banánban sok kálium és magnézium található, előbbi védi a szívünket, utóbbi izomgörcsök elkerülése végett fontos, így a sportolók nem véletlenül fogyasztanak edzés előtt banánturmixot. Az én egyik kedvenc édes reggelim télen amúgy, a zabkása banánnal.

Jelentős triptofán tartalma is, ami a szerotonin vagyis a boldogsághormon termelődésért felelős, illetve a triptofánt alakítja át a szervezet melatonin nevű alváshormonná. Szóval a banán boldoggá tesz és megnyugtat! Fogyókúrázók azért ne kettésével fogyasszák, de ha nem a barna foltosra érett példányt választják akkor megspórolható némi kalória. Ehhez a csemegéhez viszont az érett gyümölcs szükségeltetik és még a nyírfacukron is gondolkodtam, hogy belekerüljön-é egyáltalán, mert anélkül is édes volt, úgyhogy érdemes megkóstolni a tésztát édesítés előtt. A lényeg, hogy egy jó sűrű, de még folyós masszát kapjunk mielőtt a sütőformába kerül, ami jelen esetben egy hagyományos őzgerinc volt.

Hozzávalók:

5 db érett puha banán

10 dkg sótlan földmogyoró

10 dkg zabliszt (darált natúr zabpehely nálam)

2 db tojás

fél csomag sütőpor

3 evőkanál nyírfacukor

kb. fél deci tej

egy késhegynyi vaníliapor v vanília rúd kikapart belseje

3 db banánt összetörtem, hozzáadtam a felvert tojást, a tejet, a sütőporos zablisztet, a cukrot, a vaníliát és egy botmixerrel összeturmixoltam. Ehhez került a darabosra darált mogyoró, és a másik két banán apróra vágva. Az őzgerinc formát kivajaztam és beleöntöttem a masszát. Közepes lángon, kb 170 fokon 40 percig sült, míg a teteje megbarnult. Hagyjuk kihűlni a formában és utána borítsuk ki akkor szépen szeletelhető. Én ezt nem annyira bírtam kivárni (szokás szerint), úgyhogy kibányásztam egy szeletet még melegen az egyik végéből… Nem bűntetik….