Ha szeretitek a tiramisut, akkor ezt a tortát is imádni fogjátok! Legalábbis az ízvilág és a textúrája engem arra emlékeztet.
Olajbogyó blogon találtam amúgy a receptre és nagyon megörültem neki, mert olyan tortát szerettem volna, aminek a tésztájában is mogyoró van, sőt csak az van, liszt nélkül. Csináltam már hasonlót, hiszen az én szülinapi tortám az utóbbi években a Szatmári almás máktorta, aminek a tortalapjai ugyanezen az elven működnek, vagyis darált mák és tojás kerül a tésztába.
Kicsit macerásnak tűnhet a lapokat megsütni, de nem vészes a mutatvány, célszerű kimérni a masszát aztán 5 felé osztani, legalábbis én szemértékkel tuti nem tudtam volna egyformákat sütni, de lehet ti ügyesebbek vagytok. A krémhez meg csak egy jó habverő kell, ami jelen esetben az én kezem volt. A cappuccinoporral nem biztos, hogy mindenki megbarátkozik, de helyette szerintem simán lehet pótolni darált mogyoróval azt is, és akkor még mogyisabb a végeredmény, a likőrt pedig pici espressóval kiváltani és akkor alkoholmentes is lesz, ha pedig kávémenteset is szeretnétek akkor ugyanennyi narancslé tökéletes és akkor tuti gyerekbarát is lesz a tortánk.
Hozzávalók:
14 dkg darált törökmogyoró
16 dkg eritrol (nálam kb. 12 dkg elég volt)
1 tk sütőpor
6 db tojás
csipet só
Krémhez:
5 deci habtejszín
2 evőkanál kakaós cappuccinopor
1 teáskanál mandulalikőr
Díszítéshez:
5 dkg darált törökmogyoró
5 dkg egész törökmogyoró
1 dl habtejszín
Elkészítése:
A tojásokat szétválasztottam, a sárgáját habosra kevertem a cukor 3/4-ével. A mogyorólisztben elkevertem a sütőport, csipet sót, a tojásfehérjét kemény habbá vertem a cukor negyedével. A fehérjébe beleöntöttem a cukros tojássárgás keveréket, és óvatosan alulról keverve, hogy a hab ne törjön összekevertem, majd hozzászórtam a lisztet és ugyanígy, alulról felfelé forgatva azt is belekevertem.
A sütőt előmelegítettem 180 fokra, majd egy sütőpapíron körberajzoltam egy 22 cm-es tortaformát 5ször, kivágtam őket és sütőlemezekre tettem őket. A tésztát lemértem, elosztottam öttel és kiadagoltam a sütőpapírokra, majd egyenletesen elkentem. Érdemes a papír alját nagyon vékonyan kókuszolajjal vagy vajjal kikenni, úgy még könnyebben le fog jönni róla a papír, ha megsült.
3 sütőlemezem volt, ennyit toltam be egyszerre a sütőbe kb. 10-12 perc alatt sülnek meg, figyelni kell rájuk, mikor elkezd barnulni a tetejük ki lehet őket venni hűlni. Én a tepsiről a papír szélét megcsípve egy tányérra húztam őket majd egy másik tányért ráborítottam és megfordítottam őket, így húztam le róla aztán a sütőpapírt.
A krémhez felvertem a tejszínt, majd belekevertem a cappuccinoport és a likőrt. Egy tortalapot megkentem a krém ötödével majd ráhelyeztem a következő lapot és így tovább, míg el nem fogyott, a végén pedig az oldalát is bekentem krémmel, megszórtam a darált mogyoróval, a felvert habot habzsákból rányomtam körben, majd egész mogyoróval díszítettem, majd egy éjszakát állt a hűtőben.
Forrás: http://vargaani.blogspot.hu/2014/04/mogyorolisztes-capuccino-torta.html
