Szilvás, szaftos, szuper könnyű az elkészítése ennek a sütinek, ne fogjátok vissza magatokat, ha valami gyors, gyümölcsös, akár adventi hangulatot is idéző édességre vágytok.
Ja, hogy míg eljutottam odáig,hogy megosszam ezt a receptet eltűnt a szilva a piacról?! Mirelit is tökéletes! És más piros bogyós, fagyasztott gyümölccsel is készíthetitek, ami éppen a frigóban lapul.
Mielőtt megijednétek a kókuszvirág cukortól, más is jó természetesen, nyírfacukor is. Nekem most ehhez volt kedvem, nem sütöttem még vele, így beszereztem egy kisebb zacskónyit. A rossz hírem az, hogy a kalóriatartalma nem sokkal kevesebb, mint a hagyományos cukoré, szóval ezzel ne akarjatok fogyókúrázni, nem fog sikerülni, viszont a GI értéke alacsonyabb, mint a mézé vagy a finomított cukoré, vagyis nem okoz hirtelen vércukor megugrást és az íze is finom, karamellás, természetes cukorfajta, nincs kókusz íze, és sok vitamint és ásványi anyagot is tartalmaz. Egy próbát megér, bár sajnos drága, de amennyit én sütök mostanában… Hátha karácsonyig behozom az éves lemaradásom…
Nem egy elegáns süti, de egy tea vagy kávé mellé tökéletes egy borongós napon, az eredeti recept nem írt fahéjat bele, de szerintem elférni, így az adventi hangulat is adott lesz a konyhában.
Hozzávalók (ricottás pohárral mérve)
6-8 db szilva
1 doboz ricotta (25 dkg)
1 pohár kókuszvirágcukor
1,5 pohár tönkölyliszt
1/3 pohár olívaolaj
2 tojás
1,5 teáskanál sütőpor
1/4 teáskanál szódabikarbóna
1 citrom reszelt héja (vagy fél citrom leve)
csipet só
A lisztben elkevertem a sütőport, szódabikarbónát, csipet sót. A tojást habosra kevertem a cukorral, hozzáreszeltem a citromot, beleöntöttem az olívaolajat és alaposan elkevertem, majd hozzáadtam a ricottát is, végül a lisztes keveréket is hozzákevertem.
Előmelegítettem a sütőt 180 fokra, egy kis méretű tepsibe simítottam a masszát és a tetejére rátettem a félbevágott szilvákat, kicsit belenyomkodtam a tésztába és kb. fél óra alatt megsütöttem. Tűpróbával ellenőrizni kell, ha szép aranybarna a teteje elkészült.
Forrás :https://food52.com/recipes/23750-olive-oil-ricotta-cake-with-plums
Krémleves hiányom volt, ráadásul jött hozzá egy hűvösebb őszies nap, néhány darab, már nem túl szép szilva a hűtőben, így nem volt mit tenni, leves project indul.
Hozzávalók 3 főre:
Nálam a lazac az abszolút kedvenc halfajta az isteni, krémesen puha, szálkamentes húsával (a hosszúakat leszámítva, amit szemöldökcsipesszel szoktam kiszedni, ha néha nagyobb darabot veszünk), szinte már nem is halízű, úgyhogy, aki nem szereti a halat, érdemes ezzel kezdeni a kóstolgatást, feltéve, ha az a cél, hogy többször kerüljön uszonyos a tányérra. A lazac sütésénél szerintem a titok, a fokhagyma és a pici vaj alá, na és persze a citromlé tálaláskor, ennél több fűszert sosem tennék rá, ez a halhús nem igényli, az inkább menjen a köretre. Simán lehet ilyenkor nyáron egy kis gyümölcsöt belecsempészni a batáta mellé, tavaly barack salsával készítettem, ha jól emlékszem, tök jól passzolt a lazachoz, az is.
Hozzávalók 2 főre:
Kacsát szinte csak ősszel jut eszembe sütni, ez olyan tipikus ráérős vasárnapok kajája, hiszen az elkészítése abszolút nem bonyolult, csak a sütés tart sokáig, de ez függ a combok méretétől is. Viszont megéri kivárni, én próbáltam már nagyobb hőfokon “gyorsabban” kacsacombot sütni, sosem lett ilyen puha omlós a húsa, szóval a konfitálás a megoldás, vagyis félig legalább lepje el a zsíradék a kacsánkat és alacsonyabb hőfokon, hosszabb ideig időzzön a sütőben. Ezt alapesetben kacsazsírral teszik egyébként, hát én meg kókuszzsírral, hiszen nem veszi el a kacsa ízét és abból még amúgy is sül ki bőven zsír így is.
Hozzávalók 4 főre:
Az íze ugyebár édesebb, mint a hagyományos krumplié, ami egy desszerthez eleve jól jön, hiszen plusz cukor nélkül elkészíthető, mint ahogy itt sem hiányzott belőle. Csak egy egész pici édesítés került még a töltelékbe, ha a szilva is édes, semmi szükség egy kiló porcukorra a tetején, ami csak elnyomja az összetevők ízét. Ehelyett kimondottan klassz volt rá a cukormentes házi szilvalekvár.
Hozzávalók kb. 15 db-hoz:
A céklát és a szilvát remekül lehet párosítani más gyümölcsökkel és zöldséggel. A cékla isteni szederrel, meggyel kombinálva nyáron, a szilvát pedig kipróbáltam hasonló leves formájában paradicsommal társítva.
Hozzávalók 3 adaghoz:
Semmi nagy titok nincsen benne, az egészet zablisztből készítettem, mert volt otthon egy rakással és mostanság ritkán zabozok. A fordított gyümölcstorták alja, ami végül a teteje, egy cukros, vajas karamellizált alap, erre jönnek aztán a gyümölcsök. Ehhez én annyi pluszt adtam, mivel a zabliszttől azért tömörebb lesz a tésztája, mint a fehér liszttől, hogy kevertem az alapba egy kis eperlekvárt, ami ráadásul a Zanyukámnak hála cukormentes volt, pontosabban eritrittel főzött.
Hozzávalók egy 24 cm-es formához:
Másodszor készítem két héten belül, mert az első szilvás verzió, amit másnap reggelre sütöttem túl gyorsan fogyott el, hogy lefotózzam és majdnem így végezte ez is. Pedig kihangúlyoztam kedvesen a konyhába toppanó férfinak, hogy ezt másnap reggelire szánnám, és gyorsan felajánlottam neki egy nagy adag spenótos rizses húst (amit szintén hozok hamarosan), hogy azzal lakjon jól. Be is termelte, majd ránéz a gőzőlgő morzsára, majd rámnéz, majd ismét a morzsa, majd ismét rám bociszemekkel, hogy “ugye ebből is eheteeeek???”
Hozzávalók:
A szilva-dió páros asszem önmagáért beszél, ráadásul a dió itt dupla funkciót is betölt, hiszen lisztet helyettesít, és nem csak az ízélményhez járul hozzá. Plusz egy kevés rizsliszt került még bele, de egyébként nyugodtan lehet az egészet dióval készíteni, vagy mandulával, sőt mákkal is, attól függően mi van kéznél otthon. Illetve a dió mellé akár zabliszt is kerülhet. Nem kell attól tartani, hogy nincs benne gluténtartalmú liszt, nem fog szétesni, mert van benne bőven tojás, és puha szaftos a tésztája.
A paradicsom adja magát a padlizsán mellé és mivel sikerült a nyár legkeményebb szilváját is megvennem azon a héten, gondoltam mehet a sütőbe az is, pláne, hogy tudtam, hogy a paradicsommal, bár hihetetlennek tűnik, de passzolnak. Nem vágytam aznap húsra, úgyhogy ez nekem így volt egy laktató ebéd a kölessel együtt, deee A férfinek sütöttem le mellé pulykamellet és imádta ezzel a körettel. Ha grillhús mellé készítitek, akkor a kölest sem feltétlen kell mellé főzni, ha esetleg még kalóriaszegényebb verziót szeretnétek.
