Szárzelleres bruschetta

2016. Sep. 06.

Meglepő módon ismét Olaszország ihlette reggelit hoztam most nektek, de talán elnézitek nekem és még van a tarsolyomban ám más is erre a hétre…

A bruschetta (bruszketta) ugyebár többnyire paradicsomos változatban ismert itthon, de a csizma lakók bizony sok más alternatívát is készítenek az erre specializálódott szendvicsezőkben. Az alapja a lényeg, még hozzá a pirítós, olívaolajjal meglocsolva. A feltét változhat, népszerű a mozzarellás, fügés-sonkás(hmmm) is. Ezt a receptet pedig véletlenül csíptem el a tévében egyik nap, és felcsillant a szemem, mert előbb csinálnék epres-paradicsomos bruschettát, mint szárzellereset, pedig szeretem, mert salátákba és mártogatós kencékhez is imádnivaló ez a ropogós, lédús zöldség.

Ízlett azt kell mondjam, nem túl szép, de legalább finom. Jó sok fokhagymával, citromlével és csakis kizárólag olívaolajon pirított kenyérrel az igazi! Szórhattok még rá fűszereket is, bazsalikomot, oregánót, petrezselymet, ami kéznél van.

DSCF0085

Hozzávalók:

fél csomag szárzeller

fél citrom leve

1-2 duci gerezd fokhagyma

só, bors

olívaolaj

A szárzellert megmostam, apróra vágtam és egy mákdarálón pépesre aprítottam, illetve hagytam néhány nagyobb darabot is benne. Hozzáreszeltem a fokhagymát, belecsorgattam a citromlevet, sóztam, borsoztam. A kenyeret egy pici olívaolajon megpirítottam egy serpenyőben, majd rákanalaztam a zellerpürét és csorgattam rá még pár csepp olívaolajat.

Brokkolis medvehagymás csicseriborsókrém

Pálmafa

2016. Mar. 24.

Hozzászólások (0)

Gyakran készítek hummust, vagy hummuszt, esetleg humuszt, én már komolyan nem tudom, mert mindenhogy írják, de nem is ez a lényeg, hanem, hogy nagyon szeretem a csicseriborsókrémet reggelire a szendvicsembe kenve. Időnként felturbózom zöldekkel, és hát mi más kerülhetett volna most bele, mint medvehagyma, és brokkoli is maradt az előző recept elkészítése után…

Szerintem már a fejem is zöld amúgy, egy fél domboldalnyi medvehagymát megettem az elmúlt egy hétben. Még senki nem szólt, hogy több parfümöt szórjak magamra…. Amúgy a medvehagyma hiába fokhagyma illatú és ízű, mégsem olyan durva az utóhatása, sőt gyorsan elillan….bízom benne…

A vas készleteimet feltöltöttem mindenesetre, na és persze a brokkoli és a csicseriborsó sem kis miska, ki fogtok csattani az egészségtől, ha ilyesmit esztek, és mennyivel jobb, mint egy vajkrém, ráadásul mivel elég laktató a szalámi és a felvágott sem hiányzik mellőle, de plusz paradicsommal vagy sajjtal még meg lehet fejelni.

Hozzávalók:

kb. 5-8 dkg csicseriborsó (konzerv is lehet)

negyed brokkoli

negyed lilahagyma

4 szál medvehagyma

1 mokkáskanál római kömény

csipet chilipor ízlés szerint

1 mokkáskanál citromlé (ennek híján almaecet)

só, bors

olívaolaj

A csicseriborsót beáztattam egy éjszakára, majd puhára főztem, leszűrtem, de a főzőlevet megtartottam. A brokkolit szintén forrásban lévő vízben 5 perc alatt puhára főztem, hideg vízzel leöblítettem. A brokkolit, a csicsieriborsót a turmix gép táljába tettem, fűszereztem, felöntöttem a csicseriborsó főzővízével az egészet. Lassan adagoljátok a folyadékot hozzá, de nagyjából 1,5 deci elegendő, nem baj ha túl hígnak tűnik, miután áll egy pár órát a hűtőben, sűrűsödni fog még. Simára turmixoltam, majd belekevertem a nagyon apróra vágott lilahagymát és medvehagymát, majd tálalás előtt csorgattam hozzá pici olívaolajat.