Ez az étel azoknak is ízleni fog szerintem, akik amúgy nem annyira rajonganak a spárgáért, viszont a tárkonyért annál inkább.
Mostanában mindig van a hűtőben spárga A férfinek köszönhetően, mert ha azt el is felejti amit a bevásárlólistára írtam, spárga azért jön vele haza. Nem vagyok amúgy én sem akkora rajongója ennek a zöldségnek, bár szeretem és találtok a blogon több receptet is.
Tárkonyból viszont ismét került friss a kertbe, igaz most óvatosabb vagyok és cserépben díszeleg, mert legutóbb kiirtani is alig tudtam és a járda szélén is spárga nőtt. A tárkony főleg a tejszínes ételeket dobja fel, viszont tejszínre nem vágytam, helyette a jól bevált kókuszkrémből használtam egy keveset és máris meg volt az a selymes, krémes állaga a mártásnak, amire szükségem volt.
Gyorsan elkészül, az édesburgonyával sincs sok meló, el van a sütőben, és pikk-pakk megsül, a hagyományos krumplival ellentétben, persze attól még azt is ehettek mellé, de rizs is passzol hozzá.
Hozzávalók 4 főre:
1 kg pulykamellfilé
1 csomag zöld spárga
2 evőkanál friss, aprított tárkonylevél (helyette 1 teáskanál szárított is jó)
1 deci kókusztej (helyette tejszín)
2 deci víz
2 evőkanál rizsliszt
pár csepp citromlé
só, bors
kókuszolaj
Körethez:
1 kg édesburgonya
olívaolaj
só
A pulykamellet felkockáztam, kevés kókuszolajon és az aprított vöröshagymán lepirítottam, majd hozzáadtam a feldarabolt spárgát, aminek a fás végeit előtte levágtam. Sóztam, borsoztam, megszórtam az aprított tárkonnyal, majd felöntöttem a kókusztej és a víz keverékével és hagytam az egészet főni, míg a hús megpuhult és a spárga is roppanósan puha lett, kb. 10 perc elég nekik. Ezután kimertem pár kanál levet a hús alól és simára kevertem benne a rizslisztet, majd visszaöntöttem a serpenyőbe és megvártam, míg forr egyet és besűrűsödik. Elzártam alatta a gázt, facsartam hozzá egy kis citromlevet és szórtam még rá friss tárkonyt.
Közben az édesburgonyát meghámoztam, nagyobb darabokra szeltem, picit megsóztam, tepsire tettem, vékonyan csorgattam rá olívaolajat és 200 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütöttem.
Hasonló bejegyzések:
Tárkonyos gyümölcsmártás zabkorpás morzsával
Spárgás, füstölt lazacos cukkinitészta
Tárkonyos sárparépa-cukkinifőzelék
Szín és ízbomba – Epres, spárgás quinoa saláta
Cukkini lepények mentás spárgás avokádókrémmel
Spárgás borsófőzelék balzsamos sült céklával
Tárkonyos brokkolis csicseriborsó ragu sütőtök hasábokkal
Tárkonyos póréhagymaleves kukoricával
Olyan régen jártam itt, hogy elmúlt a medvehagyma szezon, pedig a cukkini mellé köretként főzött rizst még ezzel dobtam fel, de az a jó hírem van, hogy snidling is tökéletes hozzá, sőt elég csak a bazsalikom. Már így is sokkal különlegesebb lesz, egy sima rizsköretnél.
Hozzávalók:
És igen, már látom, hogy a régi magyar konyha követői felszisszenek és jönnek a kommentek, hogy ez nem is töltött káposzta, mi az, hogy pulykahús, sőt még valaki hozzáteszi, hogy és miért piros??? Ezen én meg hangosan nevetek, mert én meg nem értem, hogy lehet paprika nélkül megenni. De elfogadom, hogy ahány ház, annyi szokás, és attól az még lehet finom, nem kell olyan szigorúan kezelni ezt.
Hozzávalók 6 főre:
Nem kell,hogy bonyolult legyen egy ünnepi étel, márpedig ez pofon egyszerű, kezdők is villanthatnak vele, pláne, hogy igazán kiadós, de mégis egészséges fogásról van szó, mert valakinek ez igenis számít karácsonykor is. Utána könnyebben csúszik a bejgli…
Hozzávalók 4 főre:
Ha hétköznap főztem volna ezt az ételt, akkor a hús mellé szórtam volna a borsót és az édesburgonyát, és ezalatt gyorsan kifőztem volna egy adag rizst, vagy kölest, és pikk pakk kész az étel. Most viszont mindent külön készítettem, sőt még zabgaluskával is volt kedvem pepecselni. Az oka ennek az, hogy még én sem döntöttem el, hogy hússal vagy anélkül kívánom elfogyasztani, vagy csak a húst a zöldségekkel vagy ebben a sorrendben, hiszen a galuska a zöldségekkel is pompás, sőt eredetileg a fagyasztóban rejlő maradék sajtot is terveztem a végén ráreszelni, de aztán elfelejtettem…
Hálás vagyok az ajándék üveg lecsóért, ami ötletet adott, mikor kreativitásom elhagyott (magyarul nem volt kedvem főzni,), hogy hogyan készítsem el a pulykamellet, úgy, hogy az ne legyen cipőtalp állagú. Egy dologban voltam csak biztos, hogy sok zöldséget akarok mellé, rá, hozzá, alá, mert mikor A férfit megkérdezem, hogy mi legyen a köret, akkor csak a rizs szót tudja kipréselni magából, a szemeim pedig lassan mandulavágásúra szűkűlnek le a szó hallatán is… Szeretem a rizst tényleg, de heti hétszer nem, na.
Hozzávalók 4 főre:
Még egy jó tulajdonsága van ennek az ételnek, amellett persze, hogy isteni finom, teszteltem, A férfi is tesztelte, szóval bevethető karácsonykor, no para. Most elvesztettem a fonalat, hol tartottam? Ja, hogy nem túl drága ételről van szó, ami szerintem nem utolsó szempont, ha sok embernek kell főzni. A pulyka darálthús nem tartozik a drága húsok közé, amúgy meg ha nem szeretitek, senki nem fog reklamálni, ha csirkéből készítitek, bár tény, hogy a diós, gyümölcsös íz, a pulykához jobban passzol.
Hozzávalók 4 főre:
Egy szokványos rizses húst is képes feldobni pár piros gyöngyszem, az enyhén savanykás íze jól passzol az édes sült répához. Ez a recept a répától indult amúgy, maradékot mentettem, hiszen jó pár darab árválkodott már egy hete a hűtőben, lereszelni nyersen már nem voltak elég feszesek, viszont sütni tökéletes. A rizs és a hús volt még biztos, aztán megláttam a boltban a gyönyörű gránátalmát 200 Ft-ért, ami néha becsapós, hiszen, ha kívül nem elég piros, akkor valszeg a magjai is sápadt arcúak belül. De ez most nem így történt, hiszen lédús, magokkal teli példányhoz jutottam. Ősszel és télen nagyon hiányoznak nekem a piros bogyós gyümölcsök és a gránátalma kárpótol egy kicsit, arról nem beszélve, hogy sok c-vitamin van benne. Ja és a lényeg, továbbra se féljetek a megpucolásától. Félbevágom, mosogató tálca felett egy tálba kicsit megnyomkodom, mint a citromot és kifordítom óvatosan, ilyenkor szét is törik, de a magokat pár pillanat alatt kézzel is le lehet fejteni a fehér húsról. Nekem a fakanállal ütögetős módszer nem vált be, nem jön ki rendesen az összes mag, de jó eséllyel kaphatunk viszont piros pöttyös falat vagy csempét…
Hozzávalók 3-4 adaghoz:
Amúgy még paradicsomszósszal is össze lehetne rottyantani a végén az egészet, próbáljátok ki, ha van kedvetek úgy is. Hogy mi az alján a fehér és barna színű cucc? Nos, semmi extra, annyi történt, hogy kevés volt a rizs és a hajdina is otthon, úgyhogy összepároztam őket, és nem bántam meg, sőt így sokkal finomabb lett, én amúgy sem vagyok nagy rizsrajongó. Ezt az ételt is nélküle ettem csak úgy a húst és a zöldségeket egymagában.
Hozzávalók 4 főre:
Nem titkolom, a Zanyukámmal együtt enyhén paráztunk ettől a kis madárkától, nem szoktunk egyben sütni ekkora példányt és hát nem volt tesztsütés, akárhogy is ennek az asztalra kellett kerülnie még aznap. Így korán keltünk, bevertünk pár szelet bejglit és előkerült a konyhapulton az ebéd fénypontja is.
Hozzávalók:
