Szárzelleres bruschetta

2016. Sep. 06.

Meglepő módon ismét Olaszország ihlette reggelit hoztam most nektek, de talán elnézitek nekem és még van a tarsolyomban ám más is erre a hétre…

A bruschetta (bruszketta) ugyebár többnyire paradicsomos változatban ismert itthon, de a csizma lakók bizony sok más alternatívát is készítenek az erre specializálódott szendvicsezőkben. Az alapja a lényeg, még hozzá a pirítós, olívaolajjal meglocsolva. A feltét változhat, népszerű a mozzarellás, fügés-sonkás(hmmm) is. Ezt a receptet pedig véletlenül csíptem el a tévében egyik nap, és felcsillant a szemem, mert előbb csinálnék epres-paradicsomos bruschettát, mint szárzellereset, pedig szeretem, mert salátákba és mártogatós kencékhez is imádnivaló ez a ropogós, lédús zöldség.

Ízlett azt kell mondjam, nem túl szép, de legalább finom. Jó sok fokhagymával, citromlével és csakis kizárólag olívaolajon pirított kenyérrel az igazi! Szórhattok még rá fűszereket is, bazsalikomot, oregánót, petrezselymet, ami kéznél van.

DSCF0085

Hozzávalók:

fél csomag szárzeller

fél citrom leve

1-2 duci gerezd fokhagyma

só, bors

olívaolaj

A szárzellert megmostam, apróra vágtam és egy mákdarálón pépesre aprítottam, illetve hagytam néhány nagyobb darabot is benne. Hozzáreszeltem a fokhagymát, belecsorgattam a citromlevet, sóztam, borsoztam. A kenyeret egy pici olívaolajon megpirítottam egy serpenyőben, majd rákanalaztam a zellerpürét és csorgattam rá még pár csepp olívaolajat.

Karamellizált hagyma almával

Pálmafa

2015. Oct. 08.

Hozzászólások (0)

Ez egy tökéletes őszi reggeli számomra. Hála érte az egyik legjobb barátnőmnek Boglárkának, aki elmesélte, hogy néha ezzel indítja a napját és míg a nyálam a padlóra csorgott, gondolatban az én tányéromon is megjelent ez az étel.

Nem lehet nem szereti azt hiszem, még annak is ízleni fog, aki az almáért esetleg nem rajong, szuper kombináció a hagymával anélkül, hogy a gyümölcsöt szétfőznénk és elveszítené az összes vitamintartalmát, hiszen azt csak a végén tettem hozzá.

El lehet előző este is készíteni, és másnap csak a kenyeret kell megpirítani, a legjobb a sütőben, hogy fel is melegedjünk közben, sajtot olvasztani rá, majd ráhalmozni a hagymás almás keveréket, egy forró tea és jöhet az elégedett hmm érzés. Ismét csak bebizonyosodott, hogy a legegyszerűbb ételek képesek a legnagyobb ízélményt okozni és mosolyt csalni az arcokra.

Hozzávalók:

1 fej lilahagyma

1 nagyobb alma

1 teáskanál nádcukor

1 teáskanál kókuszzsír

csipet só

camembert sajt (másik is jó)

kakukkfű (lehet szárított, de nélküli is finom lesz)

A nádcukrot a kókuszzsíron felolvasztottam egy serpenyőben, mikor szép barna színe lett rátettem a vékonyra szelt hagymát és kb. 10 perc alatt csipet sóval megszórva, megpirítottam folyamatosan kevergetve nehogy leégjen.

Lereszeltem az almát és hozzákevertem a hagymához, alaposan átforgattam és el is zártam a gázt. Megszórtam friss kakukkfűvel, majd olívaolajon megpirított zsemlén camembert sajttal tálaltam.

Epres paradicsomos gazpacho és bruschetta

Pálmafa

2015. Jun. 04.

Hozzászólások (0)

Hideg olasz leves főzés nélkül ebédre és pikáns pirítós reggelire. Kánikula ételek következnek.

Imádom a nyarat és az ilyen típusú ételeket. A gázt nem kell bekapcsolni, csak egy turmixra vagy botmixerre van szükség.

Gazpachot készítettem már, sőt görögdinnyéset is. Aki nem ismerné, ez egy hideg olasz paradicsomlevest takar, egyéb zöldségekkel, hagymával turmixolva. Igazi nyári hűsítő eledel.

Hogy mi keresnivalója van benne a gyümölcsöknek, jelen esetben az epernek? Hmm próbáljátok ki és megértitek. Csak kimondva furcsa ez a páros, amúgy tökéletesen együttműködnek az ízeik. Mennyei, de tényleg. Először a bruschettára kattantam rá vagyis az olaszok kedvenc paradicsomos, bazsalikomos pirítósára. Ezt bolondítottam meg először az eperrel és nagyon bejött. Aztán jött a leves, ami nem kevésbé finom. A hozzávalók szinte teljesen megegyeznek, de mégis más élményt ad mindegyik.

Kihagyhatatlan páros ők ketten higgyétek el!

Hozzávalók a leveshez adagonként:

1 db paradicsom

kis marék eper

1 gerezd fokhagyma

3-4 db friss bazsalikom levél

csipet só

frissen őrölt bors

1-2 teáskanál méz ízlés szerint

pár csepp balzsamecet

A paradicsomot és az epret feldaraboltam és már repült is a turmixgép táljába, pici sóval, borssal, mézzel, reszelt fokhagymával, aprított bazsalikommal együtt. Felöntöttem annyi vízzel, ami éppen csak ellepi és simára turmixoltam. Tálalható, fogyasztható egyből, de behűtve még jobb. Pár csepp balzsamecet elvarázsolja.

Epres paradicsomos bruschetta

Megpirítottam a kenyeret, a paradicsomot és az epret apróra daraboltam, ráreszeltem a fokhagymát, sóztam, borsoztam, megszórtam az aprított bazsalikomlevéllel és meglocsoltam pici olívaolajjal.