Ha szeretitek az egyszerű, de nagyszerű halételeket, akkor ebben a receptben sem fogtok csalódni. Egyébként meg grillre vele, hiszen itt a nyár!Akit megrémít az egészben sült hal látványa, az most forduljon is el, akit viszont nem rettent el és fontosabb az íze, az mindenképpen szerezzen be pisztrángot. Nem tudok sajnos dicsekedni, hogy én fogtam a halacskákat, sőt A férfit sem dicsőíthetem az egekbe eme nemes tett miatt, azért viszont annál inkább, mert megvásárolta a két uszonyost a boltban. Sosem álltam volna neki ennek az ételnek, ha élő halakkal tér haza…

Szerencsére ma már nem nehéz hozzájutni tisztított halhoz, úgyhogy összeszedtem a bátorságom és a korábban, tévéműsorokban látott ötleteket az egészben sült halakról és úgy láttam jónak, ha a legegyszerűbb figurát választom. Ez nem más, mint jó sok friss, zöld fűszerrel megtömni a hal belsejét, némi fokhagyma és citrom társaságában és már mehet is a sütőbe.

Pisztrángot ettem korábban a Szalajka-völgyben, rántott formában, és emlékeim szerint isteni volt, de nagyon szálkás. Nos utóbbi tulajdonsága most is megmaradt pisztrángunknak, de ez ilyen. Megéri mégis elkészíteni, mert a húsa nagyon finom.

A kedvenc burgonya fajtám is kapható ismét, ez pedig a parázskrumpli, aminek az a jó tulajdonsága, hogy nagyon apró szemű, se hámozni, se szeletelni nem kell és sütve a legjobb. A spárgát elhagyhatjátok amúgy, akkor még szezonja volt, mikor én ezt sütöttem, de helyette, most akár cukkinit is használhattok.

A friss fűszer a lényeg, kerüljön a krumplira is bőven, akár petrezselyem, akár rozmaring, a kapor pedig szuperül passzol a halakhoz. Nos, az óda az ételhez véget ért, meg kell kóstolni és pont.

Hozzávalók 2 főre:

2 db pisztráng

fél kg parázsburgonya

1 csomag zöld spárga

1 csokor kapor

1 csokor petrezselyem

4 szelet citromkarika

1 duci gerezd fokhagyma

só, bors

olívaolaj

A sütőt előmelegítettem 180 fokra, a burgonyát alaposan megmostam, a spárga fás végeit levágtam, a többi részét kisebb darabokra vágtam és a krumplival együtt egy tepsire szórtam, sóztam, borsoztam, csorgattam rá olívaolajat.

A hal mindkét oldalát kb. centinként beirdaltam, sóztam, borsoztam, belül is, majd a hasát megtömtem a kaporral, citrommal, pár szelet fokhagymával és mindkét halat a spárgás krumpli mellé tettem a tepsire és meglocsoltam őket is olívaolajjal, majd kb. 35 perc alatt megsütöttem. Tálalás előtt a krumplira szórtam petrezselymet.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Sütőben sült parázsburgonya mentás zöldborsókrémmel – grillhúsok mellé ideális Nem unalmas a karalábé! – Kapros tonhalas töltött karalábé Rozmaringos sült padlizsán parázskrumplival Kapros tök ropogós morzsával Sült csirke kapros brokkolis egresmártással Kapros marhahúsos töltött tök Sertésszűz sült répával és kajszimártással Sült csirkecomb zöldséges kuszkusszal

Ilyenkor egyetek sült krumplit, mert parázsburgonyából a legjobb! Nem én vagyok a világ legnagyobb burgonya fogyasztója, egy kezemen meg tudom számolni hányszor eszem egy évben, de ha megjelenik ez az apró szemű  krumpli a piacon, rávetem magam.De nem ám hússal eszem, hanem összekeverem valamilyen zöld pestóval, vagy jelen esetben friss tavaszi zöldségekkel, spárgával, retekkel, hogy ropogjon is. Isteni!

A legjobb krumplisali lesz belőle, amit valaha ettetek, ígérem. Ja, és krumplit pucolni sem kell, csak megsikálni és mehet a sütőbe. Kívül ropogósra sül, belül viszont krémesen puha marad. Bármilyen fűszert használhattok, én most bazsalikomot választottam, mert annak csapott meg az illata először a fűszernövényes standnál. De imádom mentás borsópürével is, feltétlen próbáljátok ki azt is.

Akár grillen is elkészíthetitek a spárgával együtt, hiszen ez a pici krumpli nagyon gyorsan átpuhul belül, természetesen mehet húsok vagy hal mellé, bár ez így is kiadós és laktató.

Itt találtok még több receptet!

Hozzávalók:

1 kg parázskrumpli

1 csomag zöld spárga

5 db retek

pár szál lila újhagyma

kis csokor bazsalikom

negyed citrom leve

só, bors

olívaolaj/kókuszolaj

A krumplikat megmostam, lecsöpögtettem, a nagyobb darabokat félbevágtam, majd egy tepsibe szórtam őket, pötyögtettem rájuk pár kiskanál kókuszolajat, belemasszíroztam, majd 200 fokos sütőben megsütöttem őket.

Ezalatt a spárgák végeit levágtam, a többi részét kis darabokra szeltem, majd forrásban lévő vízbe tettem őket pár percre, végül leszűrtem és hideg vízzel leöblítettem őket.

Vékonyra szeltem az újhagymákat, a bazsalikomot is felaprítottam, a retket negyedekre vágtam.

Mikor a krumpli elkészült, egy tálba öntöttem őket,  hozzáadtam a többi hozzávalót, csorgattam rá citromlevet és pár csepp olívaolajat, sóztam, borsoztam és jól megettem.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Szín és ízbomba – Epres, spárgás quinoa saláta Téli panzanella saláta Ricottás cukordinnye saláta Fejedelmi májusi reggeli eperrel és spárgával Almás, zelleres, csicsókás saláta Tofu kukorica avokádó saláta Szokatlan, de finom saláta: Kelkáposzta-alma-barack Cseresznyés avokádós édesburgonyás saláta

Sokféleképpen felhasználható “csatnit” hoztam ma nektek, de akár lekvárnak is nevezhetnénk, hiszen az állaga kicsit arra hasonlít. Izgalmas csemege ez is, és a második rebarbarás eledelem mellesleg.

A földes, édeskés ízű céklát jól kiegészíti a savanyú rebarbara, és mindenféle fűszerrel bolondítottam még meg, de ha csak gyömbért használtok, úgyis jó. Sült parázsburgonyával ettem némi feta sajtot morzsolva rá kitűnő nyári étel, hidegen is finom, de akkor a legjobb, ha a krumpli még langyos. Grillhúsok mellé is passzol, de pirítósra is tehetitek, szóval a nap bármely szakában előkapható a hűtőből, úgyhogy akár vegák vagytok, akár húsevők, jól jártok vele!

A rebarbarára kellett csupán vadásznom a piacon, de aztán előbukkant egy nénike és az utolsó kötegre le is csaptam, pont annyi volt, mint tavaly, 600 Ft fél kg, de a “Tecsóban” is láttam tegnap a polcon kisebb kiszerelésben, úgyhogy beszerezhető. Legközelebb jön egy epres, rebarbis étel, de addig készítsétek el ez a hétvégi grillpartihoz.

Hozzávalók 1 kis üveghez:

3 kisebb cékla

25 dkg rebarbara

1 kis fej lilahagyma

fél hüvelykujjnyi gyömbér

3 evőkanál balzsamecet

2 evőkanál nádcukor v nyírfacukor v méz ízlés szerint

őrölt fahéj, kardamom és kurkuma (elhagyhatóak)

só, bors

Körethez:

parázsburgonya, olívaolaj, só, bors

A hagymát apróra vágtam, a rebarbarát és a céklát is kisebb darabokra, utóbbit célszerű minél apróbbra, hogy hamarabb átpuhuljon. A gyömbért meghámoztam és ezt is apróra vágtam. Mindent egy lábosba tettem, megszórtam a cukorral, meglocsoltam a balzsamecettel, sóztam, borsoztam, ment rá egy nagy csipet fahéj, kardamom és kurkuma is, majd lefedve, de fél szememet rajta tartva elkezdtem összefőzni. Először, ahogy  a cukor elolvadt, levet engedett a rebarbara is, mikor ezt elfőtte apránként pótoltam vízzel, kb. 1-1,5 decivel mindig felöntöttem, egészen addig, míg át nem puhult a cékla is és jó sűrű krémes lekvár állagot kaptam. Kb. 35 perc kell neki, ezalatt az ízek is összeérnek.

A nagyon apró szemű burgonyát megmostam, és héjastól, forrástól számítva, kb. 8 percig főztem, majd 200 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt ropogósra pirítottam, pici olívaolajjal meglocsolva, majd sóztam, borsoztam és tálaltam a chutney-val és fetasajtot morzsoltam rá.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Illatos fűszeres egytálétel -Marokkói csicseriborsó leves Sült cékla sajtmártással Gyömbéres spenótkrém fűszeres karfiollal Első találkozásom rebarbarával – Rebarbara kompót A cékla 50 árnyalata Fűszeres csicseriborsó – Egészséges sós rágcsa Pálmafa currys csirkéje Narancsos céklafőzelék

Frissen, melegen abbahagyhatatlan eledel! Nem bírtam elszakadni a parázskrumplitól, és mivel lehűlt az idő még jól is esett a sütő melege.

Sok meló itt sem akadt, csak a padlizsánt kellett felkockázni, na meg a chilit, hogy még forróbb legyen a hangulat. Ehhez a típusú sült krumplihoz pedig a legjobb fűszer szerintem a rozmaring, elég ha csak az illóolajai átlengik a krumplit sütés közben és a hagyományos krumpli íz egyből felértékelődik.

Szuper köret húsok mellé, de ha egymagában falatoznátok, ne tartson vissza benneteket semmi, úgyis eltelít, némi friss zöld saláta mellé és kész az ebéd. Kis mennyiséget ebből nem lehetetlen készíteni, de ideális fogás, ha nagyobb vendégsereg érkezik látogatóba. Nem írtam mennyiségeket, nem kell ezt szigorúan venni, kb. fele-fele arányban legyen a padlizsán és a krumpli, a chili is ízlés dolga, ki mennyire szereti csípősen, fokhagymásan. Szerintem utóbbi minél több, annál jobb…

Hozzávalók 2 főre:

padlizsán

új krumpli (apró szemű parázsburgonya a legjobb)

fokhagyma

friss rozmaring

1-2 db friss chilipaprika (szárított is lehet)

só, bors

olívaolaj

A parázskrumplit csak megsikáltam és a tepsibe tettem, a padlizsánt felkockáztam, majd szintén a tepsibe tettem. Meglocsoltam vékonyan olívaolajjal, sóztam, borsoztam, rádobtam 2-3 friss rozmaring ágat és betoltam a 200 fokra előmelegített sütőbe. Kb. 35 perc alatt megpuhultak és megpirultak a zöldségek. A rozmaring ágakat leszedtem róluk.

A chilit felaprítottam, hozzáreszeltem a fokhagymát, még vágtam hozzá friss rozmaringot is, és összeforgattam a meleg zöldségekkel. Egyből tálalható, langyosan az igazi.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Sült padlizsán harmonika Sült csirkecomb zöldséges kuszkusszal Sült lazac cseresznyés salsával Rozmaringos kétszer sült töltött krumpli – húsmentes, mégis kiadós Sült kacsacomb lila zöldségekkel Sütőtökkrémleves rozmaringos körtével Rozmaringos brokkolis krumplifőzelék Rozmaringos szalonnás ricottagombóc

Krémes, füstös ízű, narancsszínű lazac, hűs citrusos selymes mártás és kívül ropogós belül puha krumpli egy falatban. Igazi hmmm érzés, pedig nem vagyok krumplirajongó, de ezt az apró szemű fajtát ki nem hagynám egyik nyáron sem!

Erről a kajáról csak ódákat tudok zengeni, mert imádtam. Olyan, mintha valami luxus eledel lenne, pedig nem. Akkor sem, ha lazac van benne, mert a füstöltet már viszonylag jó áron lehet vásárolni, (némelyik felvágott többe kerül), a többi hozzávaló pedig tényleg pénztárcakímélő.

Pláne, hogy a citromfű az ablakom előtt nő veszettül. A mártás ötlete pedig onnan jött, hogy pár hete egy étterembe betérve halat rendeltünk citromfűmártással. Nem volt rossz, de annyira jó sem, mert a szósz kissé nehéz, lisztes tejes valami volt, és a citromíz alig érződött benne. Pedig azt a hal szereti, így bármilyen fajtával elkészíthető ez az étel, és a könnyű joghurtos mártást főzni sem szükséges. Utóbbi a melegben különösen nem hátrány. Igaz a krumplihoz kicsit be kellett kapcsolni a sütőt, de van az az étel, amiért megéri.

Pont az a jó benne, mikor  a meleg roppanós krumplit beletunkoljátok a hideg joghurtos szószba. Aki nem szereti a halat, bátran kóstolja meg anélkül is. Esetleg még grill húsok mellé is el tudnám képzelni köretnek.

Hozzávalók 2-3 főre:

fél kg aprószemű parázsburgonya

20 dkg füstölt lazac v más 3 szelet más hal

2 kis doboz natúr joghurt

8 db friss citromfűlevél

1 duci gerezd fokhagyma

1 teáskanál méz

1 tesákanál mustár

só, bors

olívaolaj

A krumplikat megmostam és puhára főztem. ( Ne legyen túl puha, ne essen szét) Ezután 200 fokra előmelegített sütőbe toltam, olívaolajjal meglocsolva, sózva, borsozva.

A joghurtban elkevertem a mustárt, mézet, felaprított citromfüvet, belereszeltem a fokhagymát, csipet sót és borsot.

Mikor a krumpli barna ropogósra sült egyből forrón tálaltam a hideg füstölt lazaccal és a citromfüves mártással meglocsolva.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Zsályás lazac steak Koriander pestós lazac Gravlax, a svéd pácolt lazac Nyári lazac sült Sült lazac cseresznyés salsával Lazac, almás zelleres salátával gofriágyon Spárgás, füstölt lazacos cukkinitészta Sütőben sült parázsburgonya mentás zöldborsókrémmel – grillhúsok mellé ideális

Most nincs olyan túl meleg, hogy ne lehetne bekapcsolni egy cirka 30-40 percre a sütőt, a parázsburgonya kedvéért pedig mindenképpen érdemes azt gondolom. Annak ellenére, hogy nem vagyok egy nagy krumplirajongó, nyáron ki nem hagynám a hasonló ételeket. Nem kell hozzá se krumplit hámozni, se szeletelni, ha tényleg kis szemű példányokat válogatunk a parázskrumpliból a piacon. Elég csak megsikálni és már mehet is a fazékba főni és tényleg gyorsan megpuhul, aztán gurulhatnak a krumplik tovább a sütő felé, hogy a külsejük ropogós kéregbe burkolózzon. Legtöbbször simán tejföllel vagy kefírrel meglocsolom, némi sajttal megfejelve és már lehet is falatozni. Most azonban vágytam már erre a mentás borsópürére, zsenge cukorborsóból. Én sem hittem el, hogy a menta és a borsó jó barátok, de tényleg meg kell kóstolni, eszméletlenül kiegészítik egymást. Véletlenül sem kell mentolos fogkrém hatástól tartani… az majd evés után jól jön eltüntetni a fokhagyma illatot, bár a nyers mentalevél ezt a problémát is megoldja. A szomszédaim amúgy simán hülyének néznek már, mert minden nap veszettül tépkedem a mentabokromról az ágakat, olyankor furcsán mosolyognak és sehogy nem tudom megértetni velük, hogy nem két pofára nyakalom a mojitot, szimplán csak (bacardimentes) ásványvízbe áztatom a mentát, mert úgy sokkal finomabb…

Na de, a bárpulttól kanyarodjunk vissza a konyhába inkább. Az elkészült krémet tálalás előtt pár kanál kefírrel kicsit folyósabbá varázsoltam, de ezt nem muszáj megtenni, ahogy jólesik. Nekem ebből az ételből sem hiányzott a hús, de teljesen megfér mellette még egy sült csirkecomb is akár, vagy grillhúsokkal is tökéletes párosítás lehet.Hozzávalók:

1 kg parázsburgonya

fél kg pucolt zöldborsó

2-3 gerezd fokhagyma

5-6 db mentalevél

1 evőkanál citromlé

só, bors

10 dkg fetasajt

olívaolaj

pár kanál kefír v tejföl, v joghurt, hogy krémesebb legyen (elhagyható)

A krumplikat megsikáltam és hideg vízben feltettem főni, a zöldborsót pedig forrásban lévő vízbe öntöttem és szintén puhára főztem. Mikor a krumpliba már bele lehetett bökni egy villát, de még nem esett szét, leszűrtem és kb. 200 fokra előmelegített sütőbe tettem miután sóztam, borsoztam és olívaolajjal meglocsoltam. Ezalatt leszűrtem a puha zöldborsót és egy mélyebb tálba öntöttem, hozzáreszeltem a fokhagymákat, belefacsartam a citromlevet, sóztam, borsoztam és belekevertem a felaprított mentaleveleket is, majd botmixerrel pürésítettem. Jót tesz neki ha hűtőben áll egy kicsit, de én ezt természetesen nem bírtam kivárni… Mikor a krumpli külseje ropogós lett, kivettem a sütőből, kanalaztam rá a krémből és rámorzsoltam a fetát.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Sült padlizsán mentás joghurttal és piros gyümölcsökkel Sütőben sült rántott hal almasalátával Sütőben sült csirkefasírt Mentás joghurtos zöldborsókrémleves Mentás spenótos cukkinikrémleves Sült padlizsán harmonika Mentás paradicsomos babfőzelék Cukkini lepények mentás spárgás avokádókrémmel