Nem lehet belőle keveset csinálni, ennek örömére 3 napig biztos ettük ezt ketten, de nem bántuk! Többször csináltam már muszakát, az eredetit is krumplival, aztán krumpli nélkül, sőt vega verziót is találtok a blogon vöröslencsével, mindegyik isteni, de talán eddig ez ízlett a legjobban.
Változtattam benne ezt azt, szerintem az édesburgonya kimondottan jót tett neki, illetve a besamel mártást nem tejből, hanem hígított kókusztejből főztem. Hallom, ahogy többen felsikítanak, hogy a fenébe passzol ez egy görög kajába!? Egész egyszerűen nem lett kókuszíze, aki nem tudja, hogy az van benne, nem fogja észrevenni. A férfi például nem annyira rajong a kókuszért, bár tudta, hogy azt teszek bele és keresztbe is álltak a szemei a hír hallatán először, aztán fel sem tűnt neki és lelkesen belapátolta.
Ha nincs kókuszkrémetek kéznél, amit én használok vagy nem kaptok, más növényi tej is jó. Összesen ugye 8 deci folyadék kell hozzá, nyugodtan fele-fele arányban hígítsátok. Talán a zabtejet gondolnám még jónak hozzá, arra kell figyelni, hogy ne legyen édes. Aztán ha maradtok a tehéntejnél akkor sem dől a világ össze. A besamel amúgy sem lett laktózmentes, hiszen az úgy jó, ha sajt is van benne, és isteni juhsajtot kaptam, naná, hogy belereszeltem, jó sok szerecsendióval együtt.
A főszerep viszont abszolút a zöldségeké, a padlizsáné és a paradicsomé, utóbbiból már lehet kapni édesebbeket is, de csempésztem bele azért házi paradicsomléből is egy kicsit, hogy még szaftosabb legyen a hús és összességében az egész.
Hozzávalók 4-6 főre:
1 kg darált marhahús
3 db közepes édesburgonya
4 kisebb padlizsán
4-6 db paradicsom
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 deci paradicsomlé
oregánó
só, bors
kókuszolaj
Besamell mártáshoz:
2 deci Cocomas kókuszkrém (zabtej is jó lehet helyette)
6 deci víz
10 dkg juhsajt (v parmezán)
2 tojás sárgája
2 púpos evőkanál rizsliszt
reszelt szerecsendió
fehér bors, só
2 evőkanál kókuszolaj (v fele arányban vajjal)
Elkészítése:
A padlizsánokat vékonyan felszeleteltem és 200 fokra előmelegített sütőben, vékonyan megkenve kókuszolajjal, kb. 10 perc alatt megsütöttem.
A felaprított hagymát üvegesre pároltam, majd hozzáadtam a húst, fehéredésig pirítottam, ezután sóztam, borsoztam, megszórtam az oregánóval, öntöttem alá paradicsomlevet, belereszeltem a fokhagymákat és fedő alatt puhára főztem.
Az édesburgonyát meghámoztam és kb. fél centi vastagságúra felkarikáztam.
Kiolajoztam vékonyan egy kb. 25 x 30 centis, magas falú tepsit és lefektettem egy sor édesburgonyát, rá egy sor padlizsánt, picit sóztam, borsoztam. Ezután a hús fele következett, majd ismét édesburgonya, padlizsán, a hús másik fele pedig ment a tetejére, amire paradicsomszeleteket tettem.
Elkészítettem a besamelt, felolvasztottam pici vajat és kókuszolajat, rászórtam a lisztet, elkevertem, majd felöntöttem a felhígított kókusztejjel. Sóztam, borsoztam, reszeltem bele szerecsendiót és kevergetve felforraltam, majd lezártam a gázt és hozzákevertem a tojások sárgáját és a reszelt sajtot. Megvártam, míg besűrűsödik és muszaka tetejére egyenletesen ráöntöttem. A tetejére még lehet egy pici sajtot tenni, ha maradt. Ezután betoltam a 180 fokra előmelegített sütőbe kb. 30 percre, míg a teteje szépen megpirult.
Hasonló bejegyzések:
Vega muszaka
Márton napi libasült lila édesburgonyával
Sült csirkemell áfonyamártással és édesburgonyával
Szezámos halrudacskák sült brokkolival és édesburgonyával
Citromos, omlós csirke spárgával és édesburgonyával
Babfasírt édesburgonyával káposztasalátával
Szilvásgombóc édesburgonyával
Mihez kezdj az édesburgonyával? – Kényeztető fogás 3 hozzávalóból
Biztos vagyok benne, hogy a húsimádóknak is ízleni fog, akár így készítitek a besamelt, mint én, akár a hagyományos módon. Kis adagot ebből nem érdemes sütni, viszont le is fagyasztottam belőle egy adagot és felmelegítve is élvezhető volt még.
