Kikapni a hűtőből a kéznél lévő zöldségeket és gyümölcsöt, majd hétköznapi gyors ebédet varázsolni belőle, úgy, hogy ne haljak éhen még egy fél délután, volt a cél egyik reggel és a feladat teljesült.
Mindig elgondolkodok, hogy érdemes-e ilyen keverem, kavarom “recepteket” feltennem, ami főző tudást nem igényel, de valószínűleg pont ezért is érdemes. Na meg azért, mert még mindig azt látom, hogy sokan ennének egészségeset, de gyorsan összedobható ételt, de sokszor még sincs ötlet, hogy hozzák ezt össze, anélkül, hogy nem két salátalevelet tennének a tányérra egy fél uborkával. Ha azt mondom, hogy salátát ebédeltem, akkor mások néha sajnálattal néznek rám, hogy szegény éhezik biztos és koplal, pedig én valami ilyesmit értek laktató saláta címszó alatt és örül a lelkem és a gyomrom, mert bevágtam egy jó nagy tányérral és tudom, hogy nem műanyag ételt ettem “üres” szénhidrátokkal, mégis jól laktam és energiám is van tőle, és nem fogom egy óra múlva lefejelni a monitort az álmosságtól.
A quinoa szépen eltelít, a dió szintén és a rostos zöldség és némi gyümölcs sem hagy cserben, de inkább a zöldség legyen a hangsúlyosabb, ami most is lehetett volna répa, zeller, brokkoli, bármi, ízlés szerint. És a quinoa láttán sem kell felsóhajtani, mert helyette főzhettek hozzá barna rizst, hajdinát, kölest, ha pedig nem cél a gluténmentesség, akkor kuszkuszt, bulgurt is. Ééés, ha akarjátok mehet köretként is sült csirkéhez például.
Hozzávalók 2 adaghoz:
10 dkg quinoa
1 db alma
1 fej karalábé
1 kis fej lilahagyma (újhagyma v medvehagyma is jó)
1 marék dió (bármilyen mag jó)
fél hüvelykujjnyi reszelt gyömbér
1 teáskanál almaecet
2-3 evőkanál lenmagolaj (olíva is jó)
só, bors
ízlés szerintem bármilyen fűszernövény mehet még hozzá
A quinoát dupla mennyiségű vízben puhára főztem, kb. 10 perc alatt.
Ezalatt lereszeltem a meghámozott karalábét, a gyömbért, az almát héjastól. Mindent egy tálba tettem, hozzáadtam a megfőtt quinoát, a diót, meglocsoltam az almaecettel, lenmagolajjal, sóztam, borsoztam és elkészült. Langyosan, de hidegen is finom.
