Barackos kecskesajtos galette

2018. Jun. 27.

Ha van egy kényelmes, ráérős reggeletek és kb. 45 percetek, amiből 15 perc a “meló”, akkor bátran álljatok neki elkészíteni ezt a gyümölccsel megpakolt tönköly batyut.Nagyjából minden évszakban készül nálam 1-1 galette, az éppen szezonális gyümölcsökből, zöldségekből, vagy mindkettőből egyszerre. Tulajdonképpen ebéd is lehet, de én mégis valamiért mindig reggelire készítem, olyan szendvics pótlék. Illetve annál sokkal jobb, mert édes, sós, pikáns egyszerre és minden különösebb konyhai jártasság nélkül kivitelezhető, ami általában a péksütik esetében nem árt.

Ha szokatlannak is tűnik a gyümölcs-sós sajt kombó, csak kóstoljátok meg, és ígérem megváltozik a véleményetek! Remek vendégváró is, ez esetben nem árt dupla adagot készíteni, mert szemvillanás alatt elfogy. Barack helyett málnával, szederrel is isteni!Hozzávalók 30 cm átmérőjű pitéhez (4 szelet):

3 deci tönkölyliszt

10 dkg vaj

50 ml víz

2 evőkanál eritrit

csipet só

Tetejére:

4 db barack

5 dkg kecskesajt

1 evőkanál aprított friss rozmaring v 1 mokkáskanál szárított

pár csepp méz

Elkészítése:

A tészta hozzávalóit egy tálba tettem, a vajat kisebb kockákra vágva és összegyúrtam, majd betettem a hűtőbe előző este. 20 perc is elég neki amúgy, de én frissen reggelire készítettem.

Másnap reggel a tésztát a pultra tettem, hogy kicsit felmelegedjen és könnyebb legyen nyújtani. Ezalatt előmelegítettem a sütőt 180 fokra, a barackokat felszeltem és felaprítottam a rozmaringot is.

A tésztát kinyújtottam nagyjából kör alakúra, áttettem a tepsire és a szélén kb. 2 centis sávot kihagyva, rámorzsoltam a közepére a sajtot, majd ráhelyeztem a barackszeleteket. A tetejét megszórtam rozmaringgal és pár csepp mézet is csorgattam rá.

Kb. 25 perc alatt megsült, mikor szép aranybarna a széle, ki lehet venni. Langyosan, de hidegen is finom!

Birsalmás sütőtökös galette

Pálmafa

2017. Nov. 18.

Hozzászólások (0)

Ajándékba is vihetitek ezt a rusztikus csomagot, én is így tettem vele még frissen melegében.

Jópofa dolog ez a galette, főleg, mert egyszerű, nem igazán lehet elrontani, hiszen itt nem kell mértani pontosságú tésztát nyújtani és úgyis a tölteléken van a hangsúly, ami szinte bármilyen zöldség, vagy gyümölcs lehet, édes vagy sós.

Kicsit lehet helyettesíteni vele a pizzát, viszont annál sokkal gyorsabban elkészül, hiszen nem kell keleszteni, viszont a feltét lehet akár a kedvenc pizzátoké is.

Én reggelire szeretem a legjobban, pláne, hogy előző este elkészítem és összeállítom, majd egy tányéron csücsül a hűtőben, reggel pedig csak be kell tolni a sütőbe és egy szűk fél órán belül az asztalon az illatos, gőzőlgő villásreggeli.

Ilyenkor az őszi hozzávalók a legjobbak, ha nem szimpi a tök-birsalma kombó, akkor is érdemes egy esélyt adni neki, mert tényleg jók együtt, higgyétek el, ha mondom. Na jó, ha mégis variálni akartok, akkor helyette édesburgonya, körte, alma, sőt répa is mehet rá, vagy ami tetszik!

Hozzávalók 2 főre kb. 15 centi átmérőjű galette-hez:

1,5 deci tönkölyliszt

5 dkg vaj

25 ml víz

só

Töltelék:

1 pohárnyi felkockázott sült tök

1 birsalma

1 mokkáskanál szárított zsálya

10 dkg sajt (5 dkg brie-t és 5 dkg parmezánt használtam)

só,bors

pici olívaolaj

A lisztben elkevertem a sót, belemorzsoltam a hideg vajat, majd hozzáöntöttem a vizet és összegyúrtam, hűtőbe tettem fél órára.

A tököt felkockáztam a birsalmával együtt, félpuhára sütöttem 200 fokos sütőben kb. 15 perc alatt, miután kivettem megszórtam a zsályával, pici sóval és borssal.

Lisztezett deszkán kinyújtottam a tésztát, miután 10 percet állt a pulton. A szélétől kb. 2 centis sávot kihagyva, először rászeltem a brie sajtot, majd rászórtam a sütőtököt, és a birset, végül ráreszeltem a parmezánt. Pár csepp olívaolajjal meglocsoltam, a széleit körben ráhajtottam, majd 180 fokos sütőbe toltam, kb. 20-25 percre.

Mikor a sajt ráolvadt és a tészta aranybarna színű, akkor elkészült.

Körtés céklás galette

Pálmafa

2016. Oct. 01.

Hozzászólások (0)

Íme itt a második galette receptem, az első gyümölcsös nyári verzió után, vágytam egy őszire is, inkább sósan, mint édesen. Nos, ez sós, de édes is, a körtének és kicsit a céklának is köszönhetően, úgyhogy igazi ínyencfalat lett.

Az egyik legjobb történés a ~~baromi hideg~~ hűs őszi reggeleken, hogy legalább a sütőnél felmelegszem, ha már nagy duzzogva kikeltem az ágyból és várnám, hogy besüt a nap, mikor felhúzom a redőnyt, de tök sötét van, így visszahúzom és felkapcsolom a villanyt és ettől olyan fura téli hangulatom lesz, amire viszont még nem vagyok felkészülve…. Nem tudom, hol kezdődött ez a mondat, de a lényeg, hogy jobb kedvre derít, mikor a hűtőből csak előhúzom az előző este összeállított galettet és bedugom a sütőbe és mire térülök fordulok, tollászkodok, már el is készült. Aztán vagy magamévá teszem azonnal lelkesen vagy eldugom magam elől ebédig…

Hát, ez az ebédet most nem érte meg…. Ha 4 személyre készítitek, duplázzátok meg a hozzávalókat.

20160928_071453

Hozzávalók (kb. 15 cm átmérőjű).

A tészta receptje ITT TALÁLHATÓ (cukrot most kihagytam)

+ 1 evőkanál aprított friss rozmaringot szórtam a liszthez

Töltelékhez:

3 közepes cékla

1 kisebb körte

5 dkg kecskesajt (vagy feta)

1 duci gerezd fokhagyma

1 teáskanál citromlé

pár csepp balzsamecet(elhagyható)

1 evőkanál friss aprított rozmaring vagy 1 mokkáskanál szárított

2 teáskanál friss kakukkfű v fél mokkáskanál szárított

só, bors

olívaolaj

A céklákat puhára főztem héjastól, miután kicsit kihűltek, meghámoztam, felkockáztam és a fokhagymával, citromlével, kakukkfűvel, sóval, borssal, pár csepp balzsamecettel simára turmixoltam.

A tésztát fél órát hűtőben pihentettem, majd a pulton 10 percet, ezután kinyújtottam kb. kör alakúra.

A tetejét megkentem a céklakrémmel, úgy, hogy 2-3 centit üresen hagytam körben a széléről. Ráfektettem a vékonyra szeletelt körtét, majd ráreszeltem a sajtot. A tészta széleit körben felhajtottam, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt megsütöttem. Mikor szép barna lesz a széle, akkor kész.

A céklakrémnek kb. a 3/4 részét használtam fel, a többit meg betettem a hűtőbe, és szendvicskrémnek szuper, pár napig eláll.