Gyümölcsös tejberizs

2015. Oct. 18.

Jobb, mint a bolti, és elkészíteni sem bonyolult, avagy retro desszert házilag.

De, hogy magamtól nem jutott volna eszembe nekiállni az is biztos… Soha nem voltam óriási tejberizs rajongó, néha levettem a boltban az agyoncukrozott műízét és utána egy évig biztos nem is hiányzott, hogy ilyesmit egyek. Pedig tényleg jólesett most, de ez nekem ebéd után desszertnek már túl sok, úgyhogy reggeli lett.

Amúgy meg azért készült, mert megígértem a szomszédomnak még júliusban a szülinapjára, ami aztán elmaradt, már nem a szülinap, hanem a rizs, mert éppen mindig jobb dolgom volt hétvégén… Persze ő nem felejtette el, így kapott egy bödönnel végre egy almás baracklekváros, csokis verziót, magamnak meg elmentettem egy pohárnyit, csoki nélkül pici málnalekvárral és sok gyümölccsel a tetején.

Hmm jól indult a reggel, legközelebb viszont kölesből fogom főzni és kókusztejjel! Variáljátok kedvetekre, ez tipikusan az a nyalánkság, amiből millió félét lehet összedobni, egészségesebb alapanyagokból is, attól függően éppen mi van otthon.

Hozzávalók 4 pohárhoz:

25 dkg rizs

2,5 deci habtejszín (cukormentes)

5 deci tej

2 deci víz

3 evőkanál nyírfacukor

1 mokkáskanál őrölt fahéj

1 nagy csipet vaníliapor

mazsola ízlés szerint (elhagyható)

csipet só

1 db alma

fél citrom leve

Tálaláshoz: lekvár, reszelt csoki vagy kakaó, friss gyümölcs

A rizst a tejjel és a vízzel, csipet sóval, a cukorral, vaníliaporral, fahéjjal, mazsolával, lassú tűzön feltettem főni.

Ezalatt felvertem a habtejszínt. Lereszeltem a meghámozott almát és összekevertem a citromléval.

Mikor a rizs beszívta az összes nedvességet, elzártam a gázt alatta, és még legalább negyed óráig lefedve állni hagytam.

Ezután beleforgattam a tejszínhabot a rizsbe a reszelt almával együtt. Egy pohárba kanalaztam kb. félig, majd megpöttyintettem némi málnalekvárral, majd ismét rizst kanalaztam rá, végül friss gyümölcsökkel megszórtam. Illetve készült egy nagyobb tállal is, annak a közepébe baracklekvárt tettem a tetejére pedig csokit reszeltem.

Behűtve, de langyosan is finom!

Gyümölcsös sütőtökkrémleves

Pálmafa

2015. Sep. 18.

Hozzászólások (0)

Mi mással kezdődhetne a sütőtökszezon nálam, mint krémlevessel. Persze minden évben más hozzávalókat kap. Ő lett a befutó a héten.

Ha nem szeretitek a sütőtököt, akkor engem sem fogtok most egy darabig, mert bizony tökösen tök jó ételek jönnek zsinórban, de ahelyett, hogy odébb álltok inkább kóstoljátok meg őket és legyen a kedvenc a hozzávalótok januárig mindenképp.

Nos, imádnivaló tökös levesem gyümölcsöket kapott maga mellé ebben a verzióban, még hozzá barackot, nektarint konkrétan, de oly mindegy melyiket teszitek bele, a lényeg, hogy kapható még egy darabig barack a piacon, használjátok ki. Aztán jöhetnek a spájzból a befőttek szép sorban, azzal is klassz lehet, ha nem brutál cukrosak.

A leves tök egyszerű, kezdők is bátran álljanak neki, nincs benne se tej, se liszt, utóbbi pláne teljesen felesleges, hiszen ha van elég cucc egy krémlevesben, akkor az bizony sűrű lesz magától is. A leveskockát is szintén felejtsétek el, elő a fűszerekkel, a curry és a fahéj, amúgy is mindent elvarázsol, nem fog hiányozni belőle más. Ha nagyon szeretnétek tejszínt lehet beleönteni, ha flancolni akartok a tálalással, jól fog mutatni a tetején is. Ha választanom kéne, akkor én kókusztejet használnék, illetve szoktam is, az még mesés a sütőtökkel.

Egyétek amivel szeretnétek, de főleg nagy kanállal, mehet rá pirított mag, reszelt sajt, és kóstoljátok meg szőlővel, nekem nagyon ízlett így.

Hozzávalók:

1 db kisebb méretű kanadai tök(hosszúkás)

2 db őszibarack v nektarin

1 nagy fej vöröshagyma

1 hüvelykujjnyi gyömbér

1 teáskanál curry (nálam madras currypor, enyhén csípős)

1 fél mokkáskanál őrölt fahéj

1-2 evőkanál citromlé

só, bors

Tetejére: szőlő, tökmag, sajt, esetleg pirított kenyérkockák

A sütőtököt hosszában félbevágtam, kikapartam a magját, majd mindkét felét 3-3 részre vágtam és sütőlapra fektettem. A hagymát szintén félbevágtam és az is ment mellé. 200 fokra előmelegített sütőben kb. 35-40 perc alatt megpuhultak.

Ezután kivettem a sütőből, a tök belsejét kikapartam és egy edénybe tettem a hagymával együtt. Sóztam, borsoztam, megszórtam fahéjjal és curryporral, majd felöntöttem annyi vízzel, ami éppen ellepi. Felforraltam, 5-10 percig hagytam rotyogni őket, majd elzártam a gázt alatta. A nektarint felkockáztam és a levesbe tettem a reszelt gyömbérrel együtt, meglocsoltam a citromlével, majd turmixgépben fél perc alatt simára turmixoltam az egészet.

Tálaláskor piros szőlőszemeket tettem bele, krémes kecskesajtot és tökmagot.

Vörösboros szilvaleves fügével

Pálmafa

2015. Sep. 05.

Hozzászólások (0)

Őszies időben jól jön egy meleg leves, ami még a nyár gyümölcseitől édes.

Hazatértem a nyaralásból és hogy őszinte legyek nem viseltem túl jól az itthoni első szürke reggelt, esőt, hűvöst, túl nagy volt a kontraszt az előző héthez képest. Úgyhogy a vörösboros üveg után nyúltam és ebbe fojtottam bánatom… Na neeem, azért ennyire még nem nagy a baj, csak a szilva mellé löttyintettem egy pohárkával a levesbe. Igen, szilva van még dögivel, és mivel jött velem Dalmáciából ~~néhány kg súlyfelesleg a bureknek köszönhetően~~ egy kg friss füge , ezzel gondoltam felturbózni az ételt.

A fügéhez viszont szorosan kapcsolódik nálam a sajt és a dió is. Klasszikus, de verhetetlen kombináció és a fűszeres szilvás leves sem utasította őket vissza. Ha el is szeretnétek bódulni tőle, akkor éppen csak forráspontig melegítsétek fel, így a bor alkoholtartalma még megmarad, de a sajt még bele tud olvadni.

Hozzávalók:

60 dkg szilva magozva

2 deci vörösbor

fél mokkáskanál őrölt fahéj

fél mokkáskanál őrölt szegfűszeg

1-2 friss kakukkfű

1-2 evőkanál nyírfacukor v méz ízlés szerint

fél citrom leve

5-6 szem füge

10-15 dkg camambert sajt v kéksajt

1 marék dió

csipet só

A szilvákat kimagoztam és egy lábosba tettem, felöntöttem a borral, majd még annyi vízzel, hogy éppen csak ellepje. Belemorzsoltam a kakukkfű leveleket, megszórtam a fűszerekkel, cukorral, belefacsartam a citromlevet és feltettem főni.

Mikor felforrt, pár percig még békén hagytam, aztán elzártam a gázt és az egészet leturmixoltam.

A fügét cikkekre vágtam, a sajtot szeletekre és már táláltam is, a tetejére pedig diót szórtam és még friss kakukkfüvet.

Szilvás barackos reform cobbler

Pálmafa

2015. Aug. 27.

Hozzászólások (0)

Ha Titeket is betemetett az őszibarack, ringló és a szilva, akkor jól fog jönni ez az egyszerű recept. Elronthatatlan, kezdő konyhatündéreknek is ajánlott!

Érik a barack szerencsére még mindig, de gyorsan képes is elveszíteni hamvas mivoltát a szilvával együtt. Van az a mennyiség amikor már nem kell több kompót és lekvár sem belőle, ezt eszi az egész család, na jó egy része, éjjel nappal, éppen csak arcpakolás nem készül belőle…

Pedig lehet még variálni és szuper barackos, szilvás desszerteket rittyenteni izzadságcseppek nélkül. Ez speciel reggelire készült, mert már a zabkását is untam. Ez is zabos ugyan, nem is kicsit, hiszen zabliszt és zabpehely vegyesen került bele. Nagyon gyorsan elkészült, nem melós, két tál szükségeltetik csak hozzá, kever, kavar, szeletel, megsüt és langyosan megesz. A tökéletes hmmm érzés akkor érhető el, ha jár mellé hűs joghurt, vagy ha bűnösebb élvezetekre vágytok, és desszertnek kínáljátok, akkor fagylalt.

Hozzávalók:

4 közepes méretű barack

4 nagyobb méretű szilva (vagy ringló)

fahéj

citromlé

1-2 evőkanál zabkorpa

Tésztához:

1,5 bögre zabliszt (2,5 decis bögre) (másfajta liszt is jó)

fél bögre aprószemű zabpehely

1/3 bögre nyírfacukor

fél bögre olvasztott kókuszzsír v vaj

1/3 bögre(növényi) tej

1 db tojás

1-1 mokkáskanál szódabikarbóna és sütőpor

Tálaláshoz: natúr joghurt, vagy vaníliafagyi

A sütőt előmelegítettem 200 fokra.

A barackot és a szilvát felkockáztam tetszőleges méretűre és egy hőálló edénybe tettem, majd megszórtam fahéjjal, a zabkorpával és rácsorgattam a citromlevet. Ha nem elég édes a gyümölcs, akkor pár kanál nádcukor, méz vagy nyírfacukor is mehet rá. Összekevertem az egészet.

A tészta hozzávalóit szintén összekevertem és a gyümölcsök tetejére kanalaztam egy evőkanállal. Tejből liszttől függően lehet, hogy picivel többre is szükségetek lehet. Közepesen lágy, kicsit ragacsos, de nem folyós massza lesz.

Betoltam a sütőbe és kb. 20-25 perc alatt megsült. Akkor jó, ha szép aranybarna a teteje.

Hihetetlen, de finom! Szilvás paradicsomos krémleves

Pálmafa

2015. Aug. 21.

Hozzászólások (0)

Bevállalósok vagytok? Ezt kóstoljátok meg! Finnyásak vagytok? Akkor pláne kóstoljátok meg, hátha elmúlik…

Csupán 3 hozzávaló szükségeltetik, mert a só és a víz nem számít, de ha igen, akkor 5, nem ez a lényeg. A leves titka abban rejlik, hogy csak szuper brutál puha érett édes szilva és paradicsom jó hozzá, akkor nem kell bele cukor és akkor igazán élvezhető. Szóval most nyáron, nyár végén, mikor minden tele van még ízzel.

Igen, biztosíték csapkodós kombináció, de ezek nekem mennek, hisz ismertek és nem osztanám meg veletek, ha nem látnék esélyt arra, hogy Ti is élvezzétek. Fele-fele arányban került bele a szilva és a paradicsom, mégis inkább a szilva dominál annak érezni jobban az édességét, aromáját, a fahéj meg rásegít erre, szóval ha a gyümölcslevest szeretitek, akkor ez is ízleni fog.

Bátorság, próbálkozzatok, turmixoljatok, gluténmentes, laktózmentes, bárki eheti, bármikor!

Hozzávalók fejenként:

3-4 db kisebb puha érett szilva

ugyanennyi koktélparadicsom

csipet fahéj

késhegynyi himalája só

A szilvát kimagoztam, a paradicsomokat félbevágtam, mindent a turmixgép táljába tettem, megszórtam a fahéjjal, sóval, felöntöttem annyi vízzel, hogy éppen csak ellepje, majd simára turmixoltam, tálaltam, jól megettem.

Szederpite

Pálmafa

2015. Jul. 31.

Hozzászólások (0)

Tipikus hétvégi desszert, amit mindenki imádni fog. Legalábbis az én környezetemben nagyon szerették és gyorsan fogyott. Nagy adagot sütöttem, meg is utaztattam, hűtőben is tároltam pár szeletet napokig, és minden kihívással megbirkózott, ugyanolyan finom volt, mint frissen. Ha nem finomabb…

Mondanom sem kell, hogy mikor álltam neki süti, amikor a legforróbb időjárás uralkodott kint és a sütőmnek köszönhetően a konyhában is. De mit volt mit tenni, ha egyszer pitére vágytam, olyan igazira. Amúgy ribizlipitének indult, de aznap délután mi fogyott el a piacon??? Igen a legolcsóbb gyümölcs tán, a ribizli. Így helyette megvettem a legdrágábbat a szedret. Na jó, az áfonya drágább, deeee egyszer élünk és szedres sütit még úgysem csináltam. Pláne, mivel nyersen szeretem a legjobban ezt a gyümölcsöt is, viszont most egy igazi gőzölgő házias jellegű pite lebegett a szemem előtt, így nekivetkőztem a konyhában, kinyitottam az ablakokat, hogy még több meleg dőljön be kintről. Felforrt az agyvizem, de az illatok és a krémes töltelék íze kárpótolt, meg a hideg zuhanyé ami utána következett…

Esküszöm, nem morzsás pitének indult, de így végezte, mert a hűtőből kivett tészta olyan gyorsan melegedett fel, hogy a másik felét már nem tudtam kinyújtani rendesen, visszatenni még fél órára nem volt már kedvem, mivel a sütő is be volt kapcsolva, így a jó öreg reszelő kihúzott a slamasztikából. Az íze csodás, úgyhogy süssetek bátran, mert a házi piténél nincs jobb és senkinek fel sem tűnt, hogy teljes kiőrlésű lisztből van…

Hozzávalók:

40 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt

25 dkg vaj

10 dkg nyírfacukor

1 db tojás sárgája

2 evőkanál tejföl

1 zacskó sütőpor

csipet só

Töltelékhez:

1 kg szeder

1 db vaníliás pudingpor (Haas tartósítószermentes)

5 evőkanál nyírfacukor

fél citrom leve

2 deci víz

fél mokkáskanál fahéj

fél mokkáskanál őrölt szegfűszeg

pár kanál zabkorpa vagy darált dió a töltelék alá

1 tojás fehérje a tetejét megkenni

A tészta hozzávalóit összegyúrtam egy tálban, majd 1 óráig a hűtőben pihentettem.

Ezalatt a szedret megmostam és egy lábosba tettem a cukorral és a fűszerekkel együtt, majd összeforraltam, aztán hozzáadtam a pudingport, a vizet és a citrom levét. Hagytam, hogy besűrűsödjön, egyet rottyanjon és elzártam a gázt alatta.

A sütőt előmelegítettem 180 fokra, kivettem a tésztát a hűtőből, megfeleztem. Kinyújtottam alaposan lisztezett deszkán az egyik felét és egy 25 x 30-as tepsibe simítottam, amit előtte kivajaztam. Megszurkáltam villával, hogy nem púposodjon fel és így ahogy volt 10 percre a sütőbe dugtam, hogy a szeder majd ne áztassa el később.

Mikor kicsit átsült, kivettem, megszórtam egyenletes vékony rétegben zabkorpával, erre rásimítottam a szedret. Majd a tészta másik felét vagy kinyújtjátok és befeditek vele a tölteléket, vagy hozzám hasonlóan egy nagy lyukú reszelőn ráreszelitek. A tojás fehérjével megkentem a tetejét és ismét sütőbe tettem kb. fél órára a tésztát, míg a teteje szép arany színűre sült. Kihűlt állapotában szeletelhető.

Alma, sárgabarack, kelkáposzta egy tál kuszkuszban

Pálmafa

2015. Jun. 18.

Hozzászólások (0)

Nagyon gyümölcsös, picit zöldséges egytálétel, ahol a sós és édes ízek találkoznak és keleties fűszerekbe burkolóznak. Nálam ilyen egy gyors kaja a hétköznapokon.

Többek között az ilyen rapid és egyszerű ötletek miatt nem tudom elfogadni, ha valaki azt mondja hétközben nincs ideje enni napközben, csak egy szendvicset vagy valami műkaját bekapni. Ugyan már. Ha van rá igénye valakinek, hogy tényleg jót egyen, ráadásul olcsón akkor kb. ennyi az egész. Néhány szem gyümölcs, és/vagy zöldség hozzá, előző este kever-kavar és 5 perc alatt kész. De még egy irodában is összedobható, ha van vízforraló, vagy rosszabb esetben egy mikró is megteszi, amiben a kuszkusznak forró vizet lehet melegíteni.

Az alma és a káposztafélék jó párost alkotnak ez nem meglepő, a puha barack édessége pedig kiegészíti őket, de helyette akár aszalt gyümölcsöt is használhattok. Viszont érik a sárgabarack, így adott volt, hogy ez kerül a tányéromra.

Szórhattok rá pirított magokat is, a szezámmag kifejezetten ízlett hozzá, de enélkül is finom lesz és laktató.

Hozzávalók adagonként:

fél bögre (kb. 1,5 deci) kuszkusz

1 db sárgabarack

1 kisebb alma vagy egy nagyobb fele

1 kis marék csíkokra vágott kelkáposztalevél

1-1 csipet fahéj és római kömény

só, pici bors

olívaolaj

pár csepp citromlé

1 evőkanál pirított szezámmag (elhagyható)

A kuszkuszt dupla mennyiségű forró vízzel leöntöttem és 5 percig állni hagytam.

Ezalatt felkockáztam a gyümölcsöket, a kelkáposztát felcsíkoztam, majd mindent egy tálba tettem, megszórtam a fűszerekkel, szezámmaggal, végül olívaolajjal és citromlével meglocsoltam, és már ehető is.

Zimankóban a legjobb! - Narancsos forralt bor

Pálmafa

2014. Dec. 29.

Hozzászólások (0)

Itt az idő forralt bort kortyolni! Van annál jobb ünnepek alatt, között, után, mint a szakadó havazásban egy jó séta után beülni a melegbe egy igazi fűszeres melengető itóka társaságában, amivel még a száradó bejgli is jobban csúszik?? Ugye, hogy nincs.

Persze jó hangulatú kint a szabadban hóesésben utcai árusnál vett forralt bort is elszürcsölni, de én sajnos ritkán ittam jót ilyen helyeken. Egyrészt elforralják az összes alkoholt belőle, ami nekem még nem okozna akkora gondot, de amivel nehezen barátkozom meg, az a cukortartalma, mert legtöbbször az egy bögrébe jut annyi, amennyit én egy hónap alatt fogyasztok el…

Ezért is jobb otthon készíteni, így mindenki tudja szabályozni mennyire szeretné édesre, mert utólag is lehet még bele mézet is csorgatni. Mindenféle téli fűszer mehet bele, a narancs meg ad neki egy plusz frissességet, míg a gyömbértől pikáns lesz. És ha még mindig nem tudtatok volna ünnepi hangulatba kerülni, ennek az illatától biztos jókedvre derültök, az ízétől meg pláne…

Az jutott eszembe miközben készült, hogy miért kéne kimaradni azoknak is a jóból akik nem tudnak, vagy nem akarnak alkoholt inni, a gyerekekről nem is beszélve. Nemrég hozzájutottam jó minőségű vörös szőlőléhez, ami szerintem tökéletes lehet az alkoholmentes verzió elkészítéséhez. Most már egyre több helyen kapni ilyet, de akár sima fekete teát vagy gyümölcs teát is lehet főzni és fűszerezni még pluszban, mint a bort!

Jó móka, élvezzétek a telet!

Hozzávalók:

1 üveg száraz vörösbor/ vörös szőlőlé az alkoholmenteshez

3 deci víz

1 mokkáskanál egész szegfűszeg

1 evőkanál darabolt fahéj v 1 egész rúd

1 késhegynyi reszelt szerecsendió

1 fél hüvelykujjnyi gyömbér vékony szeletekre vágva

1 narancs leve

3 evőkanál nyírfacukor

1 evőkanál méz

A bort és a vizet egy lábosba öntöttem, beleszeltem a gyömbért, amit előtte megmostam, de nem hámoztam meg. Belefacsartam a narancs levét, megszórtam cukorral, rácsorgattam a mézet, beledobáltam a szegfűszeget és a fahéjat, belereszeltem a szerecsendiót, majd lassú tűzön, lefedve melegíteni kezdtem. Mikor a forrásponthoz ért, vagyis éppen elkezdett volna bugyogni, akkor elzártam alatt a gázt. Egy kis szűrő segítségével poharakba kanalaztam és jókedvűen elszürcsöltem.

Fáradtság űző turmix

Pálmafa

2014. Nov. 12.

Hozzászólások (0)

Magas az anitoxidáns tartalma, immunerősítésre, vagy lemerült aksink feltöltésére tökéletes, mégsem műanyag dobozban van, nem kapszula, nem por állagú viszont finom! Ilyen egy jó itóka, amitől kívül belül szépek lesztek.

Elmesélem mi van benne. Tudom, hogy csak az íze számít. De akkor is elmesélem. Úgy kezdődik, hogy avokádó, az a zöld ovális alakú “izé” amit sokan még mindig csak messziről nézegetnek a boltban. Tessék kipróbálni, nem harap, ha éppen nem 500 Ft darabja, hanem mondjuk 200 akkor érdemes egy próbát tenni vele. Beton kemény általában, pár nap alatt a pulton megpuhul, de ha kap maga mellé egy banánt, ami átöleli a tálban, akkor gyorsabban megy neki. Az egyik legmagasabb antioxidáns tartalmú gyümölcs, több, mint 10 féle vitamin és még több ásványi anyag található benne.

A kurkuma is egyre inkább “divatba” jön mostanában, egzotikus íze és napsárga színe mellett, a rák megelőzésben tulajdonítanak fontos szerepet neki illetve az indiai orvoslás már több ezer éve alkalmazza számos betegség gyógyításában és megelőzésében. Igazi csodaszerként tartják számon. Az biztos, hogy nagyon pikáns keleties ízeket szoktam én is a tányérra varázsolni a segítségével.

A banántól lesz viszont igazán gyümölcsös jellege az egész sztorinak, hiszen az avokádónak elég semleges az íze, az inkább csak a krémességéhez járul hozzá. Na és persze a fahéj és az erős vírusölő, picit csípős gyömbérnek is nagy szerepe van, hogy egy igazán üdítő, éhség és fáradtság űző koktél legyen a végeredmény. Extra finnyás egyéneknek egy kanál karobporral vagy étkakaóporral összekeverve csokikrém címszóval könnyebben eladható…

Igyátok és szeressétek!

Hozzávalók 2 pohárhoz:

1 érett puha avokádó

1 db banán

fél hüvelykujjnyi gyömbér

1 mokkáskanál őrölt fahéj

1 mokkáskanál kurkuma

1 mokkáskanál méz

pár csepp citromlé

Az avokádó kikanalazott belsejét, a kisebb darabokra vágott banánt a turmixgépbe tettem. Facsartam rá citromlevet, belereszeltem a gyömbért, megcsorgattam mézzel, megszórtam a kurkumával és a fahéjjal és felöntöttem annyi vízzel, hogy éppen ellepje, később lehet még kedvetek szerint hígítani ha szükséges. Alaposan összeturmixoltam és poharakba töltöttem.

Tetejére lehet pici fahéjat vagy kakaót szórni.

Bögrés cukkinikenyér

Pálmafa

2014. Sep. 29.

Hozzászólások (0)

A jó hír az, hogy no cukkini íz érzékelhető benne, nem is látszik benne zöldsége, mert olyan apróra reszeltem. A rossz hír pedig ööö, nos olyan nincs. Pihepuha a tésztája még napok után is, és ezt köszönjük meg a cukkininek, lám mégsem olyan gonosz, mint ahogy sokan gondolják. Kókuszliszt + szénhidrátcsökkentett liszt keverékével készült, így “sejhaj” problémák sem fognak adódni az elfogyasztása után, már pedig gyorsan képes köddé válni, eteti magát ugyanis.

Annyira, hogy tőlem megszokott módon nem bírtam megvárni míg kihűl és bátran kifordítottam a sütőformából, a sütike meg bátran úgy gondolta, hogy akkor inkább ketté törik, viszont a karrierje nem, mert szerencsére pont félbetört, így tragédia nem történt, szépen lehetett szeletelni. Reggelire elnyammogni ideális, egymagában, joghurttal, gyümölcsökkel, lekvárral, de útisütinek is bevált, mert nem esik szét és nem morzsálódik.

Ami még a sütemény mellett szólt, hogy bögrével kell méricskélni a hozzávalókat. Annyiban viszont változtattam az eredeti verzión, hogy az enyém nem lett gluténmentes, de persze lehet variálni bátran a liszteket benne. Teljesen laktózmentes, mivel kókusztej került hozzá, de a sima tehéntej is jó bele. Bár nem akarok a cukkini ellen beszélni, de helyette jó még a sárgarépa vagy az alma is, hiszen annyi a funkciójuk, hogy szaftossá varázsolják kenyerünket.

Hozzávalók egy hagyományos méretű kenyérformához:

1 bögre (2,5 deci) apróra reszelt cukkini

1 1/4 bögre szénhidrátcsökkentett liszt ( vagy bármilyen másik)

1/4 bögre kókuszliszt (helyette lehet darált dió, mandula,mogyóró stb.)

1 bögre cukor (nálam nyírfa és kevés nád)

2 db L-es tojás

1/4 bögre kókusztej (lehet tehéntej is)

1/3 bögre olvasztott kókuszzsír (vaj v olaj is jó)

2 teáskanál szódabikarbóna

1 mokkáskanál fahéj

késhegynyi vaníliapor

csipet só

1 kisebb marék darabolt mandula (v dió, mogyoró)

A sütőt előmelegítettem 180 fokra. Egy tálban habosra kevertem a tojásokat a cukorral, vaníliaporral, majd hozzáöntöttem a tejet és az olvasztott vajat is. Egy másik edényben összekevertem a liszteket a szódabikarbónával, sóval és a fahéjjal. A hámozott, kikapart belsejű és lereszelt cukkinit hozzákevertem a nedves anyagokhoz majd abba belekevertem a lisztes keveréket is végül a darabolt mandulát is beleszórtam. Sűrű ragacsos massza lesz, függ attól is, hogy milyen lisztet használunk, de pici tejjel lehet még hígítani ha szükséges, de folyós semmiképp se legyen. Egy kivajazott kenyérsütő formába egyenletesen belesimítottam a masszát, majd a sütőbe tettem, kb. 30 perc alatt megsült, de ez sütőfüggő, ellenőrizzük tűpróbával!