Színes, ízekkel teli főzelék szürke hétköznapokra! Télen sem kell lemondani a friss zöldségből készült ételekről és a burgonyán túl is van élet. A csicsókához még mindig bátortalanul nyúl hozzá a legtöbb ember, pedig sokféle finomság készíthető belőle. Persze én még mindig azt mondom, hogy nyersen a legjobb, de a főzelékben is szuperül megállja a helyét.

A cékla, az meg cékla. Édesen, sósan, levesbe, főzelékbe, sütve, főzve, hisz tudjátok, áradozok én arról is a végtelenségig, szinte nincs hét nélküle.

Sokszor hallom a cékla ellen kifogásként, hogy mert a cékla földízű..hát könyörgöm onnan származik, milyen legyen szerencsétlen. És amúgy sem értek vele egyet, mert a cékla édes. Édesen földízű. A csicsókának meg diós beütése van. De hiszen minden a fűszerezésen múlik, azzal lehet kihozni a legjobbat belőlük. Jelen esetben a kakukkfű és a torma könyvelhet el magának sikerélményt, hogy ezt véghez vitték, mert mindkettő passzol “földízű” zöldségeinkhez, különösen a torma zseniális a céklával együtt. Tényleg csak egy pici kell belőle, én sem vágyom az érzésre, hogy evés közben kifolyik a szemem tőle, másról nem is beszélve…

Szóval főzeléket enni jó, a feltétet rátok bízom, nekem most nem hiányzott mellőle, de a hétvégi maradék sült hús vagy fasírt például  tökéletes.

Hozzávalók 2 adaghoz:

2 közepes méretű cékla

4 nagyobb darab csicsóka

1 fej vöröshagyma

2 evőkanál frissen reszelt torma

1 deci natúr joghurt v kefir, tejföl

1 púpos evőkanál rozsliszt

só, bors

1 evőkanál friss kakukkfű

olaj

A céklát meghámoztam és felkockáztam kb. centis darabokra, a csicsókát egy tiszta konyhai dörzsivel alaposan megsikáltam meleg víz alatt, majd ezt is feldaraboltam, ezután még egyszer átmostam, hogy véletlenül se maradjon földes.

A hagymát kevés olajon üvegesre pároltam, hozzádobtam a céklát és a csicsókát, felengedtem annyi vízzel, hogy éppen ellepje, sóztam, borsoztam, megszórtam kakukkfűvel és lefedve hagytam, hogy a zöldségek megpuhuljanak. Mikor ez megtörtént, a joghurtban elkevertem a rozsliszet, hozzákanalaztam kevés forró levet a zöldségekről, simára kevertem és ezután öntöttem bele a főzelékbe. Elkevertem, megvártam, míg ismét forrni kezd és besűrűsödik, majd elzártam a gázt alatta.

Ekkor kevertem hozzá a frissen reszelt tormát, és tálalás előtt még megszórtam friss kakukkfűvel is.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Spárgás borsófőzelék balzsamos sült céklával Rozmaringos alma-cukkini főzelék Sárgaborsó főzelék kakukkfüves sült répával Medvehagyma pestós borsó-krumpli főzelék Egyszerű zöldségleves sok fűszerrel Csicsókás, zelleres, ananászos téli saláta Nyers meggyleves céklával Rozmaringos brokkoli-zöldbab főzelék

Az egyik legjobb választás lehet ez az étel, ha felmelegednétek egy hűvös, esős, de ráérős napon, vagy ha éppen macskajaj problémákkal küzdve próbáltok erőt önteni magatokba… Persze egy napsütéses madárcsicsergős délelőttön vagy délutánon, frissen, vidám hangulatban is megéri megfőzni, ha éppen a leves hiányzik a menüből. Nem árulom el, hogy én melyik kategóriába tartoztam éppen mikor ezt falatoztam…

Azt viszont elárulom, hogy egyszerre két ételt is készítettem egy csapásra hiszen a csicseriborsó feléből az egyik kedvenc kencém került legyártásra vagyis a humusz. Ha már csicseriborsóhoz juttok, javaslom kipróbálásra őt is. Csicserinket a babhoz tudnám hasonlítani, picit gazdagabb ízvilággal, és még magasabb beltartalmi értékekkel, bár külsőleg is nagyon kis aranyos és formás… Az egyik legjobb húspótló, hiszen nagyon magas a fehérjetartalma. Éppen ezért ebből a levesből nekem nem is hiányzott semmilyen husi, de persze ezt rátok bízom, esetleg egy kis füstölt házi “kóbi” még több ízt vihet bele…

Természetesen lehet csicseriborsó konzervet is használni hozzá, de én azt nem igazán szeretem, bádog íze van, bár tény, hogy úgy leredukálható az elkészítési idő. Ugyanez vonatkozik a paradicsomra is, tökéletes egy hámozott paradicsom konzerv is bele, de ha van otthon néhány szem, már kissé kókadozó példány, akkor röpülhetnek a levesbe, az már nem növeli tovább az elkészítési időt.

Laktató leveske, nem is feltétlen szükséges utána még egy fogás, de ha mégis választanék akkor valami édesebbet talán, például ezt a sütés nélküli kókuszos aszalt sárgabarackos tekercset.

Hozzávalók 4 adaghoz:

20 dkg csicseriborsó (konzerv is lehet)

3 db répa

2 db fehérrépa

3 db paradicsom

1 fej vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

1 teáskanál reszelt gyömbér

1 teáskanál őrölt római kömény

1 teáskanál őrölt koriander

fél mokkáskanál chilipor (friss chili még jobb)

só, frissen őrölt bors

1 nagy evőkanál kókuszolaj

Tetejére: friss petrezselyem vagy koriander

A csicseriborsót előző éjszaka beáztattam, majd másnap leszűrtem, felengedtem vízzel, amennyi bőven ellepi és puhára főztem kb.  egy óra alatt. Ezután leszűrtem, de a főzővizét megtartottam.

Felaprítottam a vöröshagymát, fokhagymát, felkarikáztam a fehér és a sárgarépákat és nagyobb darabokra vágtam a paradicsomokat is. A paradicsomok héját előtte lehúztam, még pedig úgy, hogy picit keresztben bemetszettem az alját és forrásban lévő vízbe dobtam pár percre, amíg a héja felpöndörödött. Erre tökéletesen alkalmas a csicseriborsó főzővize is.

Egy közepes méretű lábosban felhevítettem az olajat, majd rádobtam a vöröshagymát, pár percig pirítottam, ezután mentek hozzá a répák és fokhagyma is. Kb. 5 percig együtt pároltam őket, míg a répa elkezdett karamellizálódni.  Ezután hozzáadtam a paradicsomokat, sóztam borsoztam, belereszeltem a gyömbért, megszórtam a többi fűszerrel, majd mikor a paradicsom kiengedte a levét, hozzáöntöttem a főtt csicseriborsót is. A félretett főzővízből öntöttem hozzá annyit, hogy két ujjnyival ellepje, majd lefedve hagytam őket egy jó fél óráig rotyogni, míg a zöldségek megpuhultak.

Tálaláskor megszórtam friss petrezselyemmel.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Fűszeres csicseriborsó – Egészséges sós rágcsa Marokkói csicseriborsós, sárgarépás egytálétel Gyömbéres spenótkrém fűszeres karfiollal Tom Kha leves Nyers leves – Görögdinnye-Paradicsom-Fetasajt Kellemes, nyers eper-cseresznye leves Tárkonyos brokkolis csicseriborsó ragu sütőtök hasábokkal Fűszeres rebarbara-cékla chutney

Már pedig a bolognai nem csak hússal finom, ráadásul ennek a tésztának az elkészítése még gyorsabb is, hiszen a zöldségek hamarabb átpuhulnak, mint a hús. Sokszor hallottam már azt  húsimádóktól, hogy ok, ok peeersze, de hogy lehetne ezzel jóllakni? Tévhit, hogy nem laktatóak a zöldséges ételek. Pláne ez,  hiszen a gombáról jó tudni, hogy nehezebben emészti meg a gyomor, mint a húst.

És ezzel most nem bántani akarom szegény kalapost, mert nem ő tehet róla, hogy a gasztroblogger letolt egy tetemes adagot, aztán úgy érezte, hogy egy 10 kg-os dinnyét cipel a gyomrában… Azt azért fontos kihangsúlyozni, hogy a kalóriatartalma viszont elenyésző a gombának.

A padlizsán próbált vele harcba szállni, mivel ő inkább az emésztést serkentő hatásáról ismert, illetve gyulladásgátló tevékenyéségét is a gyomorban fejti ki, emellett sok benne a folsav, a B1 és  a B6 vitamin. Tudom, hogy sokan meghámozzák, de felesleges, tökéletesen megpuhul a héja is, ráadásul a legtöbb vitamin pont abban van. Kalóriatartalma szintén csekély, viszont rostdús, így sokáig eltelít.

Az ebédemért pedig köszönet az egyik kedves kolléganőmnek, aki az eredeti receptre felhívta a figyelmemet. Én a bolognaiba továbbra sem teszek répát és zellert, na de majd legközelebb… Illetve a padlizsánt sem sütöttem meg előtte, hanem a gombával egy serpenyőben izzadtak, de amúgy az is jó ötlet, ha krémként kerül a végén a szószba.

A lényeg az, hogy hús nélkül is van élet és étel, sokkal olcsóbb az elkészítése is egy ilyen ebédnek és semmivel sincs benne kevesebb íz, sőt….

Hozzávalók 3 főre:

fél zacskó spagetti tészta

35 dkg gomba

1 db padlizsán

1 fej vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma

1 doboz hámozott paradicsomkonzerv

só, bors

1 teáskanál bazsalikom

1 evőkanál friss aprított oregánó

kókuszzsír

Tetejére reszelt sajt (én ezt most kihagytam)

A spagettit lobogó sós vízben kifőztem, majd meglocsoltam olívaolajjal. A vöröshagymát, a padlizsánt és a gombát, nagyon apróra vágtam. Először a hagymát pároltam üvegesre egy mély serpenyőben kevés kókuszzsíron, aztán hozzákerült a padlizsán és a gomba, sóztam, borsoztam, megvártam, míg a gombának nagyjából elfő a leve. Ezután beleöntöttem a paradicsomkonzervet, megszórtam oregánóval és bazsalikommal, majd lefedve hagytam rotyogni kb. negyed óráig, míg a paradicsom szétfőtt.

Tálalás előtt szórtam még rá friss oregánót és pici olívaolajjal megcsorgattam.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Az én bolognai spagettim Penne torta bolognai raguval Vega muszaka Sült csirkemell répás zelleres bolognai raguval Vega pörkölt tojásos kölessel Vega Stroganoff Vega majonéz Marhahúsos édesburgonyás borsós egytál

Színével és ízével is hozzájárult ez az étel, hogy úgy érezzem még kicsit tart a nyár. Hogy az indián vagy a vénasszony típusú az már oly mindegy. Ha lehűl az idő automatikuson nyúlok a konyhában a kedvenc currys fűszerkeverékem illetve a napsárga kurkuma után és készülnek sorra a zöldséges, szaftos egytálételek.

Ha nincs kéznél currykeverék semmi gond, bárhol lehet kapni  római köményt, chilit, kurkumát, gyömbért külön-külön is, úgyhogy otthon is elkészíthető egy mennyei aromájú fűszeregyveleg. A kókusztejet nem érdemes hanyagolni belőle, mert az adja meg azt az “uhhdefinom” érzést, anélkül, hogy rájönnénk (ha nem tudnánk), hogy kókusz van benne.

Nálam most az történt, hogy kiürítettem a mélyhűtőm, legalábbis egy részét, mert lapul benne még némi gyümölcsös édesség is, de azt jobbnak láttam nem belekutyulni ebbe az ételbe… Szóval így került bele a vajbab és a harcsafilé is, de lehetne csirke is, illetve csak vega kajának is tökéletes egyéb zöldségekkel. Egyébként jó alternatíva ez akkor is, ha hozzám hasonlóan nem vagytok nagy zöldbab illetve vajbab rajongók…

A currys étellek mellé a rizs passzol a legjobban, viszont a fehér helyett érdemes gyakrabban fogyasztani a barnát is. Megnyugtatja és méregteleníti az emésztőrendszeret, gyulladáscsökkentő hatása van, a kínai orvoslás ezt tartja a legkiegyensúlyozottabb gabonafélének.  Amúgy meg finom, csak jól kell fűszerezni, hagymát belereszelni akár és máris sokkal barátságosabb.

A végén tényleg napsütötte lett…

Hozzávalók 2 főre:

2 db halfilé

2 db nagyobb méretű sárgarépa

10 dkg vajbab

2 gerezd fokhagyma

2 deci kókusztej

1 mokkáskanál kurkuma

1 mokkáskanál currypor keverék

1 evőkanál kukoricakeményítő

só, bors

olívaolaj

fél csokor petrezselyem

A barna rizst a szokásos módon dupla mennyiségű vízben megfőztem. Az olajat felmelegítettem, beleszórtam a serpenyőbe a feldarabolt répát és néhány percig pirítottam, míg a sárgarépa elkezdett karamellizálódni. Ezután hozzáadtam a centis darabokra vágott babot, a reszelt fokhagymát és kevés vizet öntöttem alá, sóztam, fűszereztem. Majd lefedve pároltam őket kb. negyed óráig. Ezalatt felkockáztam a halfilét, elkevertem a kókusztejben a kukoricakeményítőt. Mikor a zöldségek már majdnem teljesen megpuhultak, a haldarabokat szintén a serpenyőbe tettem, fehéredésig pirítottam őket, majd felöntöttem a kókusztejjel és még 10 percig együtt rotyogtak. Mikor besűrűsödött a szósz, elzártam a gázt és megszórtam petrezselyemmel az ételt.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Édesburgonyás sárgarépás curry ananászkockákkal Sárgarépa-paradicsom curry Sütőtökös padlizsános curry Burgonyás-zöldborsós curry Marhahúsos vöröslencse curry Ananászos csirke curry Csicseriborsós karfiolos curry Ananászos vöröslencse curry spenótos rizzsel

Itt a szőlőszezon, gondoltam csinálok egy “Pálmafás” best of válogatást, mert azonkívül, hogy egymagában is élmény szemezgetni a fehér vagy piros példányokat és nedű formájában elszürcsölni…, sok más sós ételben, édességben is megállja a helyét.

Klikk a képekre és előbújnak a receptek.

Az abszolút kedvencemmel kezdem a sort, a sült kacsacombbal, amihez fehérboros gyümölcsköret dukál. Minden egy tepsiben sütve természetesen, munka nem sok van vele, viszont az íze…

Rozmaringos kacsacomb gyümölcskörettel

Aztán szintén az előbb említett bejegyzés végén ott figyel egy jó kis napindító energia dús reggeli, a füge és a szőlő találkozásával, némi joghurttal meglöttyintve, zabpehellyel megszórva.

Jöjjön egy másik ízbomba, és kivételesen kalóriabomba is, de bűnözni  néha ér, gyümölcsös pizzával pláne. Szőlő, körte, büdös sajt, mindez Jamie pizzatésztáján.

Ha már tészta, akkor legyen krémsajtos, szőlős, diós és főleg hiper szuper gyorsétel!

Krémsajtos, szőlős, diós tészta

Legyen végre édes is, egy kókuszos szőlős puding formájában, szintén az előző bejegyzés 2. receptje.

Kókuszos szőlős puding

Nehogy szomjan maradjunk, igyunk is egyet, nem, nem bor következik, ott még nem tartok, hogy azt is készítsek, de ki tudja mit hoz a jövő… Helyette egyelőre turmix, méghozzá kivis szőlős. Nem meglepődni, hogy ismét az előző bejegyzés linkje jelenik meg, anno még nagyon aktív voltam és hármasával tettem fel a recepteket, úgyhogy légyszi tekergessétek bőszen lefelé az egérkét.

Szőlős kivis turmix

És azért idebiggyesztem a két napja megosztott receptet is, a szokatlan ámde finom brokkolis szőlős tésztasalátát. Szemezgessetek, hosszú még az ősz, lesznek még újdonságok, nehogy megunjátok a szőlőt!

Brokkolis szőlős tésztasaláta

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Főszerepben a cukkini! 11 recept, mert most van szezon! 10 gyomorkímélő recept Így szeresd meg a céklát! – 10 legjobb céklás recept 5 tormás recept Húsvétra Régi magyar recept újratöltve: Kossuth kifli 5 reform sós rágcsa recept szilveszterre 5 recept – Hétvégi menü tipp reggelitől vacsoráig Mit egyél a hétvégén? Íme 6 recept a menühöz

Na, ilyen sem volt még, hogy egy hasonló jellegű étel, gluténmentes, laktózmentes, tojásmentes és cukormentes is egyben! Viszont abszolút nem ízmentes! Sőt, igazán érdekes és izgalmas recept, nagyszerűsége pedig pont az egyszerűségében rejlik. Egy célom volt a minap, valami szilvás cuccot sütni és véletlenül (amik ugyebár nincsenek) bukkantam rá erre a receptre.

Szóval ez egy Dél-Franciaországban népszerű sós, csicseriborsólisztből készülő lepény. Pont kapóra jött hiszen, pár napja a kukoricás lepény is ilyen lisztből készült.  Tulajdonképpen bármilyen feltét mehet a tetejére ami eszünkbe jut, ha valaki unja már a palacsintát vagy az omletet ez igazán remek megoldás lehet, pláne, hogy alig kell a tésztába alapanyag.

Ez egy gyümölcsös verzió, még sincs benne cukor, az alap tészta pedig sós, de összességében nagyon kellemes ízharmónia keletkezik a rozmaringnak és a pár csepp balzsamecetnek köszönhetően. Utóbbi nem szerepel az eredeti leírásban, ezt pont azért csempésztem bele, mert tartottam tőle, hogy ha a gyümöcsök csak álá natúr kerülnek a lepény tetejére, nem lesz-e ízetlen unalmas eledel… De nem, esetleg még pár csepp mézet is lehetne csurgatni rá, de az a sütés után is pótolható.

Hozzávalók:

fél bögre csicseriborsóliszt

fél bögre víz

1 mokkáskanál himalája só

2 db rozmaring ág

1 db nektarin

3 db szilva

pár csepp balzsamecet (elhagyható)

kókuszzsír v egyéb olaj a sütéshez

A csicseriborsólisztet elkevertem a vízben, a sóval együtt. Fogtam egy 20 cm átmérőjű teflon serpenyőt és miután felhevítettem egy fél evőkanál kókuszzsírt, beleöntöttem a masszát. Alacsony lángon hagytam sülni. Addig vékonyra szeltem a gyümölcsöket és meglocsoltam balzsamecettel. Mikor a lepény nagyjából összeállt és a teteje is kezdett megszilárdulni, akkor levetttem a gázról, rápakoltam a szilvát és a barackot, megszórtam rozmaringgal és visszatettem a gázra, kb. még negyed órára. Le is lehet fedni, úgy a gyümölcsök hamarabb megpuhulnak, és átsül a lepény. Akkor jó, mikor az széle elkezd barnulni és elválik a serpenyőtől.

Tálaláskor egy tányérra tettem és megszórtam friss rozmaringgal. Frissen az igazi, de másnap melegítve is egész jó volt.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Szilvás barackos reform cobbler Sütőtökös szilvás morzsa gluténmentesen Egyszerű poharas túrós szilvás süti Epres avokádós amaránt lepény Lazac, szilvás, édesburgonyás körettel Sült kacsacomb birsalmaszósszal és szilvás kölessel Fordított szilvás barackos torta Szilvás túrós kölesgombóc

Ismét egy szuper finom gyors étel, ami jó szolgálatot tett a tavaszi nagy takarításban két ablak megpucolása között… A legnagyobb felfordulásban sem vagyok hajlandó csak úgy kutyafuttában elnyammogni valami maradékot, de túl sok időt sem szerettem volna most a főzésre szánni. Ezért is szeretem az olasz tésztákat, mert alig pár könnyen beszerezhető alapanyagból, bitang jó ízek kovácsolódnak össze. 10 perc míg a tészta megfő, a szószhoz még 5 perc sem kell, a citromlé lúgosít és kiváló C-vitamin forrás, a petrezselyem vértisztító szerepben tündököl, a fokhagyma meg elbánik a baktériumokkal és láám a takarításból egyből tavaszi tisztítókúra lett.

A receptért pedig köszönet David Rocconak!

Hozzávalók két adaghoz:

fél zacskó spagetti

1 nagy citrom leve

1 duci gerezd fokhagyma

fél csokor petrezselyem

kb. 3  evőkanál extra szűz olívaolaj

só, bors

Tetejére: reszelt parmezán vagy hasonló kemény sajt

A tésztát lobogó sós vízben megfőztem. A citrom levét egy kis tálba facsartam, hozzáöntöttem az olívaolajat és simára kevertem. A fokhagymát lereszeltem és szintén belekevertem az öntetbe. A petrezselymet felaprítottam, a tésztát leszűrtem, ment hozzá az öntet, majd megszórtam petrezselyemmel és alaposan összekevertem.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Carbonara spagetti a népszerű kedvenc Medvehagyma pestós spagetti pirított gombával Mandulás sütőtökös spagetti Citromos csirkemell medvehagymás cukkinipestóval Túrós spenótos spagetti ajvárral Sütőtökös tonhalas spagetti Ajváros gombás spagetti Petrezselyemes medvehagyma pestos spagetti

Fagopyrum esculentum. Nem feküdtem rá a billentyűzetre, ez csupán a hajdina latin neve. Még egy újabb értékes gabonafajta amit tessék kipróbálni, mert jót tesz nekünk. Amúgy meg nem is gabona tulajdonképpen hanem a keserűfélék családjába tartozik, de magjai lisztes szilikát tartalma miatt sorolják mégis az előbbi csoportba. Na nem megyek át azért nagyon tudományosba, de azt fontos megemlíteni, hogy szinte az összes B-vitamin megtalálható benne, illetve jelentős E-vitamin forrásként is funkcionál. Segíti az emésztést, illetve régen magas vérnyomás kezelésére is alkalmazták, a benne található rutin nevezetű hatóanyaga pedig az érfalak erősítéséhez járul hozzá.

Ő lenne az:

Elkészítése ugyanúgy történik, mint a köles vagy a rizs esetében, vagyis dupla mennyiségű vízben megfőzzük. Lehet a hajdinát is köretként, kásaként is elkészíteni. Sőt, én azóta levesbetétként is használtam és úgyis bevált. Az íze szerintem nem kesernyés, mint ahogy azt sok helyen írják, pláne ha főzés előtt át van mosva. Szerintem inkább szezámmagos beütése van. Régen Anyukám főzött párszor, de hogy őszinte legyek Apukámon kívül senki rá sem bagózott csak úgy álá nátúran köretként megfőzve. Most már biztos szívesebben eszem ezt akár pörkölt mellé is, viszont első próbálkozásnál éppen ezért jó ötlet lehet több karakteresebb ízzel feldobni. Remek egytálétel varázsolható belőle. Ez az olaszos ízvilág nekem nagyon bejött, aszalt paradicsom helyett friss is jó hozzá és bármilyen zöld a tetejére, újhagyma, medvehagyma…

Hozzávalók 2 főre:

1bögre hajdina

10 dkg fetasajt

10 dkg aszalt paradicsom

pár szál újhagyma

1 marék fekete olívabogyó

só, bors

oregánó, bazsalikom

olívaolaj

A hajdinát egy szűrőbe téve átöblítettem, majd kétszeres mennyiségű vízzel feltettem főni. Addig felszeltem az aszalt paradicsomot, a hagymát és az olívabogyókat. Mikor a hajdina már majdnem megpuhult, hozzáadtam az aszalt paradicsomot, hogy magukba szívjanak némi nedvességet, és ne legyen olyan száraz, a hagymák fehér részét is belekevertem, picit megsóztam, mert a paradicsom és a feta amúgy is sós, megborsoztam, megszórtam oregánóval és bazsalikommal, majd megvártam míg a hajdina az összes vizet beszívta. Fedő alatt még állni hagytam pár percig, végül hozzákevertem az olívabogyót, a félretett hagyma felaprított zöld szárával megszórtam és rámorzsoltam a sajtot. Pár csepp olívaolaj is mehet még rá.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Cukkinis csicseriborsós hajdinás egytál Aszalt paradicsomos gesztenyés fokhagymaleves Hajdina palacsinta pórés gombával és paradicsomszósszal Körtés sütőtökös hajdina Görög paradicsomos húsgombóc Fetás spenótos töltött paprika Dél-indiai paradicsomos rizs Spenótos palacsinta paradicsomos fetás töltelékkel

Szárzeller vagy zellerszár?? Én hol így,  hol úgy nevezem, de ahogy néztem mindegyik helyes, de a halványító zeller alatt is ez a szép zöld hosszúszárú zöldség értendő. Az egyik kedvenc salátámat, amiben ő szerepel, már megosztottam, de azonkívül nem igen használtam még más ételbe, esetleg szószokhoz mártogatni. Az újévi ropogós sült malacbőr után, valami zöldet vágytam inkább ropogtatni, úgyhogy egy nagy zacskó jött is velem az idei első bevásárlásom alkalmával. Hűtőben sokáig eláll, nem veszíti el az üdeségét. Nem kell pucolni, mint a gumós zellert, csak alaposan megmosni és feldarabolni, a levelei is ehetőek ha szép egészségesek. Használják levesekbe is, vagy zöldséges mártásokhoz, de én ezt zöldséget valahogy nem tudom főtt formában elképzelni, nyersen érvényesül igazán a lényege. Magas a víztartalma, kalória alig van benne, vitaminokban és ásványi anyagokban viszont gazdag. Készült belőle egy meleg rizssaláta, amit az idei év első kedvencévé nyilvánítottam a saját konyhában legalábbis, aztán a maradékból nassolnivaló kerekedett kétféle kenceficével.

Meleg rizssaláta szárzellerrel és csicseriborsóval

Én erre rákattantam, bár először furcsának tűnt, hogy jön össze a zeller a csicseriborsóval, de jó páros tényleg. A csicseriborsóból általában hummust szoktam készíteni, ami az egyik kedvenc kenceficém, de épp itt volt az ideje, hogy pürésítés nélkül igazi formájában is helyett kapjon egy ételben, pláne, hogy magas a fehérjetartalma, így minden meg van ebben az salátában amitől laktató. A fűszereknek ezt a kombinációját sárgarépakrémhez szoktam használni, de ehhez is tökéletesen passzolt. Olyan melengető keleties étel lett belőle.

Hozzávalók 3 főre:

1 bögre barna rizs

3 db zellerszár

5-10 dkg főtt csicseriborsó

fél fej lilahagyma

1 mokkáskanál őrölt római kömény

1 mokkáskanál őrölt fahéj

fél mokkáskanál chilipor

1 mokkáskanál fehérborecet

pár csepp citromlé

só, bors

olívaolaj

A csicseriborsót beáztattam 1 napra, aztán puhára főztem. Konzervből is biztos jó, bár én azt még nem kóstoltam. A barnarizst dupla mennyiségű vízben szintén megfőztem. A zellerszárakat és a hagymát apróra vágtam. Egy tálban összekevertem a rizst, a cs.borsót és a hagymát, sóztam, borsoztam, rálocsoltam az ecetet, citromlevet, a fűszereket és kevés olívaolajat, jól összeforgattam az egészet. Nem vártam meg, míg a rizs és a borsó kihűl, elfalatoztam langyosan. És másnap is…

 Szárzeller töltve:

Tulajdonképpen bármilyen kencével tölthető, ami éppen otthon rendelkezésre áll.  Ha nincs kedvünk megtölteni akkor mártogassunk vele. Jobb ropogtatnivaló filmnézés közben akár, mint a chips és a ropi…

Hozzávalók a tonhalashoz:

zellerszár kb. 5cm-es darabokra vágva

tonhalkonzerv lecsöpögtetve

pár csepp citromlé

kefír tejföl v joghurt

só, bors

kapor v petrezselyem a tetejére

Hozzávalók a ricottáshoz:

zellerszár kb. 5cm-es darabokra vágva

ricotta v túró

tejföl v joghurt ha túróval készül

piros húsú paprika felkockázva

só, bors,

pici mustár

diódarabok a tetejére

Mindkét esetben a hozzávalókat keverjük össze, a lényeg, hogy sűrű krémes legyen, ne tudjon kifolyni a zellerszárakból, töltsük be őket és már fogyasztható is.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Miért igyál szárzeller levet? "Sütőtökjó" tippek Marokkói csicseriborsós, sárgarépás egytálétel Fűszeres csicseriborsó – Egészséges sós rágcsa Paradicsomos, zöldbabos, céklás tonhalsaláta Reggeli szendvicsrakományok és kenceficék Nem unalmas a karalábé! – Kapros tonhalas töltött karalábé Barátkozzunk a chilipaprikával – Kukoricalepény édes chiliszósszal

Lassan olyan lesz a sütőtök a konyhámban, mint a só, alaphozzávaló, legalábbis még pár hónapig aztán szünetel a tökszezon. Addig viszont élvezem, hogy alig van olyan típusú étel, amiben ne állná meg a helyét, egyszerűen nem tud elrontani semmilyen ízt, sőt mindet elvarázsolja, legyen szó süteményről, levesről, köretről, egytálételekről, hússal vagy anélkül. Jelen esetben az utóbbi, persze lehet hozzá tenni húst, de nekem nem hiányzik egy ilyen ételből, hiszen anélkül is elég íz van benne és még laktató is, ha kerül alá rizs vagy kuszkusz akkor pláne. Én most egymagában és kanállal estem neki, szaftos és krémes a kókusztejtől, enyhén csípős a fűszerektől és édeskés a sütőtöktől. Erre mondják, hogy olyan igazi melengető étel.

Néha bolti kókusztejet használok, de most én magam kreáltam, mert sok kókuszreszelékem volt itthon, érdemes kipróbálni, semeddig nem tart az elkészítése, recept ITT található. Ha mégis idegenkedünk a kókusztejtől, használjunk tejszínt, de szerintem kár lenne kihagyni azt a plusz “nem bírom abbhagyni az evést” ízt, amit ez az édeskés trópusi nedű ad neki. Ebből az ételből repetázni ér!

Hozzávalók 2 főre:

1 db padlizsán felkockázva

negyed sütőtök felkockázva (kb. ugyanannyi mennyiségű legyen, mint a padlizsán)

1 db vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

3 dl kókusztej

1 teáskanál madras curry keverék (ha ez nincs akkor vegyesen: currypor, kurkuma, őrölt római kömény, gyömbér, chili)

só

kókuszzsír v más olaj

petrezselyem v koriander a tetejére

A sütőtököt meghámoztam a padlizsánt nem, felkockáztam őket, majd vékonyan meglöttyintve olívaolajjal, előmelegített sütőben megsütöttem. Kb. fél óra, ha apróra vannak vágva. Szépen megkaramellizálódnak a sütés alatt. Míg ők sültek, felaprítottam a vöröshagymát és üvegesre pároltam pár kanál kókuszzsíron. Ráöntöttem a kókusztejet, belereszeltem a fokhagymát, és megszórtam a fűszerekkel. Ebbe az alapba kerültek bele a megpuhult sütőtök és padlizsánkockák. Pár percig együtt rotyogtattam őket, míg a kókusztej kicsit besűrűsödött és zöldségeket is átjárta az összes íz. Aztán jó sok petrezselyemmel a tetején elégedetten elfogyasztottam.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Sütőtökös padlizsános krém Édesburgonyás sárgarépás curry ananászkockákkal Napsütötte hal curry Csicseriborsós karfiolos curry Sütőtökös, spenótos rizottó Sárgarépa-paradicsom curry Sütőtökös csicseriborsós tagine Sütőtökös tonhalas spagetti