Imádom a lazacot, de ez esetben nehéz eldönteni, hogy a köret vagy a hal jobb!? Együtt a kettő amúgy, de ez a saláta mennyei, igazi nyári ízbomba, amit akár önmagában is megéri egy púpos tállal elfogyasztani.A lazaccal úgy vagyok, mint a kacsával, minden évszakban elkészül egy verzió és a köret a szezonális hozzávalókból, zöldségekből és gyümölcsökből kerül kiválasztásra. Így nem lehet megunni, no nem mintha túl gyakran ennék lazacot és kacsát. Persze ezt akár csirkével is el lehet játszani, de a lazactól valahogy fejedelmibb az egész, és ez jót tesz a lelkemnek, pedig pofonegyszerű az egész étel. Gyakorlatilag 10 perc alatt kész!

Meleg, fülledt napokra ideális, a saláta ízeitől kipattan a szemetek, pláne, ha bazsalikom helyett mentát tesztek bele. Nekem az már picit erős, bár tény, hogy a dinnye-menta-feta triumvirátusa például isteni.

Nem ragozom, próbáljátok ki, ha a lazac nem jön be, akkor a salátát kötelező!!!Hozzávalók 2 főre:

2 szelet lazac

1 gerezd fokhagyma

1-1 teáskanál vaj és kókuszolaj

só, bors

Köret:

4 kicsi paradicsom

2 barack

dinnye felkockázva (kb. egy maréknyi)

pár szál friss bazsalikom

1 kis fej lilahagyma

negyed citrom leve

2 evőkanál olívaolaj

só, bors

A paradicsomot és a gyümölcsöket nagyobb darabokra vágtam, a bazsalikomot felaprítottam a hagymával együtt, majd csorgattam rá olívaolajat, citromlevet, sóztam, borsoztam és alaposan összekevertem és a hűtőben állni hagytam, míg a lazac elkészült.

Lazac patkót vettem, amit középen a csontnál félbevágtam és szemöldökcsipesszel kihúzkodtam a szálkákat belőle, persze egyszerűbb, ha filét vesztek. Sóztam, borsoztam mindkét oldalát és kókuszolaj-vaj keverékén, bőrével lefelé sütni kezdtem. Attól függ milyen vastag a szelet, de 2-3 perc elég neki oldalanként. Mikor a másik oldala sült már, a tetejére pici fokhagymát reszeltem.

Tálalásnál megcsorgattam citromlével és mellé halmoztam a salátát.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Koriander pestós lazac Sült lazac cseresznyés salsával Zsályás lazac steak Sült csirkemell répás zelleres bolognai raguval Lazac, almás zelleres salátával gofriágyon Paradicsomszószban sült tojás Mediterrán sült sárgarépa fetával Parázsburgonya és füstölt lazac citromfűmártással locsolva

Egy leves, amitől ismét nyári hangulatba kerültök! A gyümölcslevesek nekem megunhatatlanok, nincs két egyforma, és jujj de nagyon jó lett ez is.

Hogy mik az extra ízek? Rozmaringos olívaolaj és baconchips kérem szépen, de annyira nem is meglepő, hiszen a sárgadinnyét sokszor kínálják prosciutto-val az olaszok például. Eszméletlen finom, egy hónapja nyaralás alkalmával egyik nap ebédre is ez került elő a strandtáska rejtett bugyraiból, felkockázott dinnye és szárított dalmát sonka, csak így egymagában rusztikusan, kézzel tépkedve nyammogva.

A leves még attól különleges, hogy rozmaringos olívaolaj kerül a tetejére, éppen csak egy kis löttyenet, de ennyi elég a boldogsághoz. Ebédre készítettem egy halas fogás elé, könnyű belőle nagy adagot összedobni és gyorsan el is fogyott…

Hozzávalók:

1 db sárgadinnye

2-2 db őszibarack és nektarin

fél hüvelykujjnyi gyömbér (elhagyható)

1 rozmaring ág

10 dkg szárított sonka v bacon

olívaolaj

só

A sárgadinnyét félbevágtam, kikanalaztam a magját, felvágtam cikkekre, egy késsel kivágtam a húsát és a turmixgép táljába tettem.

Hozzáreszeltem a gyömbért, megszórtam egy csipet sóval és simára turmixoltam, majd behűtöttem, miután a barackokat is belekockáztam.

A rozmaringot felaprítottam és serpenyőbe tettem, majd rálocsoltam kb. 3 evőkanál olívaolajat és melegíteni kezdtem. Nem forrósítottam nagyon, mert elég a rozmaring és az olívaolajnak sem tesz jót, éppen csak összemelegítettem, kicsit megrázogatva és már zártam is el a gázt, majd az olajat üvegbe töltöttem és félretettem. Ugyanebbe a serpenyőbe beleszórtam a felcsíkozott bacont, zsírjára pirítottam és ezt is félretettem.

Tálaláskor a hideg levest megszórtam a baconnel és meglocsoltam a rozmaringos olajjal.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Barackos kecskesajtos galette Mi kerüljön a reggeli pirítósra? Avokádós barackos salsa Barackos tofus nyári saláta Sonkás barackos rukkolasaláta Csirkés barackos töltött cukkini Barackos szezámmag krém Szilvás barackos reform cobbler Konfitált kacsacomb barackos répapürével

Görögdinnyéből ritkán szokás levest készíteni, szerintem mindenki csak úgy késsel szeret nekiesni a nyár mézédes hűsítőjének. Ezzel nincs is semmi gond, de ezt a levest akkor is muszáj kipróbálnotok, annyira finom!

Azért a leves szót tegyük idézőjelbe, hiszen ez egy gyümölcsturmix, de ha szórtok bele még extra hozzávalókat és tányérba meritek, akkor az biza’ leves és bármelyik nyári ebéd során jó előétel lehet, de a nap bármely szakában jól fog esni. Semmi hozzáadott cukrot nem igényel, a dinnye édessége bőven elég, a kókusztej meg hát na, mint mindig mindent, elvarázsolja ezt a levest is.

Mostanában minden héten haza vonszolok egy fél dinnyét, felkockázom a húsát és egy zárható edényben beteszem a hűtőbe, szerintem így a legegyszerűbb tárolni. Ha megszomjazom, csak előkapom, és vagy villával vagy kézzel majszolok belőle. És megint csak azt mondom próbáljátok ki a dinnyét fetasajttal is, mert mennyei, az is mehet amúgy a leves tetejére, mondjuk ha nem szilvát tesztek bele, hanem mandulával szórjátok meg.

Hozzávalók adagonként:

1 bögre kockázott magozott görögdinnye

2 db szilva

2 deci kókusztej (1 deci kókusztej-1 deci víz is jó)

pár db mentalevél

1 evőkanál citromlé

egy csipet Himalája só

A szilva kivételével mindent a turmixgép táljába tettem és simára turmixoltam, majd tányérba töltöttem és a beleszórtam a feldarabolt szilvát.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Kókusztejes currys halleves Kókusztejes tökfőzelék almás tócsnival Currys kókusztejes finomfőzelék Sült libacomb sütőtökkel és szilvával Kókusztejes lencseleves Nyárvégi sült zöldségsaláta szilvával Sült karfiol datolyás kölessel és kókusztejes avokádókrémmel Kókusztejes zöldborsófőzelék mángolddal

Azonkívül, hogy kanyarítotok egy szép nagy szeletet a dinnyéből, kényelmesen elhelyezkedtek és jóízűen beleharaptok, hadd csorogjon a dinnyelé a nyakatokba, van még néhány klassz módja a nyár, talán kedvenc gyümölcsének az elfogyasztására. Ne lepődjetek meg, hogy az esetek többségében nálam fetasajt kerül a görögdinnye mellé, de aki megkóstolja, az szerintem megérti, hogy miért kattantam rá ennyire….

Összegyűjtöttem hát pár ötletet az elmúlt évekből, a képre kattintva megtaláljátok a “recepteket”.

Dinnyebólé

Görögdinnye fetával és mentával

Dinnyés gazpacho

Dinnyepizza

Ribizlis dinnyeleves

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

4 tuti gyümölcsmártás recept 5 tuti keksz recept 5 recept – Hétvégi menü tipp reggelitől vacsoráig 3 bevált fasírt recept Húsvétra 5 tormás recept Húsvétra 10 gyomorkímélő recept Szemezgessünk szőlőt! – 7 recept Főszerepben a cukkini! 11 recept, mert most van szezon!

Itt a hétvége, forróság a köbön, ismét egy könnyen emészthető lédús csemegét kaptok tőlem szeretettel!

A cukordinnyét szerintem viszonylag kevesebben vásárolják, mint görög testvérét, pedig az még annál is édesebb. Tény, hogy én is inkább a pirosat választom, de ennek imádom a szép pasztell zöld színét, ami egyébként nyugtató hatással bír és hozzájárul, hogy kiegyensúlyozottak legyetek. Úgyhogy ne csak a falra kenjétek ezt az árnyalatot, hanem a tányérra is halmozzátok bátran.

Na, nem akarok nagyon tudományos lenni, én sem ezért készítettem ezt a salátát, hanem, mert izgalmasnak tűnt a dinnye, összepárosítva az uborkával és a ricottával. Lehet, hogy meredeknek hangzik elsőre, de ahogy a görögdinnyéhez is passzol a feta, a hagyma, úgy a cukordinnye is remekül kombinálható, fanyarabb ízekkel. De, ha az ubit kihagyjátok az sem probléma!

Hogy mikor egyétek? Akár előételnek egy grillpartin, vagy a meleg nyári estén a teraszon, vagy a 60 fokos konyhában, hogy elviselhetőbbnek tűnjön a helyzet…

Hozzávalók 2 főre:

fél cukordinnye

1 db közepes méretű fürtös uborka

5-8 db mentalevél

10 dkg ricotta (mascarpone is jó lehet vagy fetasajt)

1 fél zöld citrom leve

A dinnyét felkockáztam, az uborkát szintén, és egy tálba tettem őket. A mentaleveleket felaprítottam, ezt is  a tálba szórtam, rámorzsoltam a ricottát, és meglocsoltam a lime levével. Ha minden jól be volt hűtve, akkor egyből fogyasztható, ha nem, akkor legalább egy fél órát hűsöljön a frigóban.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Uborka, alma, zellerszár saláta Almás, zelleres, csicsókás saláta Májusi újkrumpli saláta Téli panzanella saláta A cseresznye sós ízekkel kombinálva is finom! – Cseresznyés kuszkusz saláta Nyílik az ibolya – együk meg! – Tavaszi saláta Rokfort sajtos epres céklás saláta Cseresznyés avokádós édesburgonyás saláta

Kihagyhatatlan kánikula étel! Nem recept, nem kell főzni, sütni se, sőt azt tesztek rá amit akartok. Teljes szabadságélmény a konyhában is. Egy szuper ötlet, ami hűsít, feltölt, pótolja a kiizzadt folyadékot, de nem növeli a hátsó fertályt és isteni az íze, akár pikáns sós rakományt pakoltok rá, akár édesre veszitek a figurát még több gyümölccsel.

A grillpartik sztárja is lehet, ha előételnek teszitek az asztalra, a sós kombó pedig mehet a húsok mellé is. De ha szimplán csak valakinek reggel az orra elé toljátok, vagy magatokat lepitek meg vele, tuti jobban indul a nap.

És az a jó, hogy nem kellett a szép dinnyekarikák megalkotásához hazagurítanom egy 10 kg-os egész dinnyét, mert ellepték a piacot a kisebb labda méretű, szép csíkos dinnyegyerekek. Kicsit félve vettem meg, mert a félbe vágottak kissé sápadt arcúak voltak, így kongattam veszettül az összeset, hátha kiszól valamelyikből egy hang, hogy őt vegyem meg. Kellemes meglepetés ért, mert mézédes volt!! Az meg egy másik meglepetés, hogy pár napja ugyanennél az eladónál vásároltam ribizlit, és mivel roppant ügyes kislány vagyok, friss és kipihent is vótam, ezért nem csak az árát hagytam nála, hanem rögtön a gyümölcsöt is, majd otthon következett a hosszú sípszó és a fejem falba csapkodása…., deeee ő erre emlékezett, így a dinnye mellé kaptam grátisz ribizlit is. Hála, hála. A dinnyéért is, mert nem tudom megunni.

Sós feltéthez: 

fetasajt

lilahagyma

menta

olívabogyó

chilipaprika a bátraknak

Édeshez:

piros és feketeribizli, vagy málna, szeder

sárgabarack vagy nektarin, őszibarack

citromfű és/vagy menta

szezámmag vagy aprított dió mogyoró stb.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Alma, sárgabarack, kelkáposzta egy tál kuszkuszban Sárga is őszi is, pedig nyár van Megfáztál vagy csak fázol? – A megoldás egy csípős zöldségleves Brokkolipesto – egy szép zöld étel, elfoglalt hétköznapokra Egy ,megérett a meggy… 4 féle karácsonyi íz egy sütiben Retro paradicsomleves találkozása egy csipet chilivel Itókák