Jupijé, ezennel megnyitom a sütőtökszezont! Rájöttem, hogy ez az én kedvenc őszi alapanyagom. Ha belegondolok, nem igazán van olyan hét, hogy ne csapnék egy példányt a hónom alá a piacon. Nem szeretitek? Semmi gond. Majd belejöttök! Ígérem. Én sem csíptem különösebben ezt a narancs színű gyönyörűséget, míg rá nem jöttem mennyi mindent lehet belőle készíteni. És most itt még véletlenül sem a “helóvín” tökre gondolok… ahhoz túl finom, inkább eszem, mint faragom…

Egyik nap diótortával álmodtam méghozzá a lisztmentessel, amiből már tavaly is sikerült egy kávékrémmel töltött verziót összedobni, ami kicsit nyomi lett ugyan, viszont az íze mennyei volt, úgyhogy 5 perc alatt elfogyott. Gondoltam, most nézzük meg egy igazi tökös, belevaló krémmel felturbózva. Elfogyott hamar, annak meg külön örültem, mikor a sült tököt amúgy nem kedvelő sógornőm szájából elhangzott az “enneknincsistökíze” mondat. Ez valószínű a krémbe kevert narancslének köszönhető, meg a fűszereknek természtesen, de akár még mascarponét is lehetne hozzákeverni akkor még krémesebb lenne, viszont az a szép élénk színének nem tenne jót. Ezt rátok bízom, próbáljátok ki, a dió helyett meg akár mandula, mogyoró alternatívák is szóbajöhetnek. Sőt mák is…

Amúgy picit kevesebb volt a dió mennyisége, mint az előírt, így az értékes lenmagliszttel pótoltam kb. 5 dkg-t, de ennyi igazán nem vette el a dió aromáját, úgyhogy csak kreatívan! Ha megduplázzátok a hozzávalók mennyiségét akkor egy nagy kapcsos tortaformához elegendő az adag.

Finom, krémes, gluténmentes, a tésztában lévő vajat leszámítva majdnem laktózmentes is, de legalább a krémben nincs tejtermék. Bűntetlen örömforrás, a sütőtök pedig kívül, belül szépít! Még több tökös receptért ide klikk!

Hozzávalók egy 18 cm átmérőjű sütőformához:

25 dkg darált dió (nálam 20 dkg dió és 5 dkg lenmagliszt keveréke)

3 tojás

5 dkg vaj

fél csomag sütőpor

15 dkg nyírfacukor

csipet só

1 kupak diólikőr(elhagyható)

1 citrom reszelt héja

Krémhez:

1 db hosszúkás kanadai sütőtök

fél narancs leve

negyed citrom leve

1 teáskanál méz (ízlés szerint)

csipet őrölt fahéj

csipet őrölt gyömbér

A sütőtököt megsikáltam, hosszában félbe vágtam, kikanalaztam a magját, nagyobb darabokra vágtam és 200 fokon kb. 30-40 perc alatt puhára sütöttem, majd hűlni hagytam.

A tésztához a darált dióhoz kevertem a sütőport egy csipet sóval együtt, belereszeltem a citrom héját is. A tojások sárgáját habosra kevertem a cukorral, a felkockázott puha vajjal, beleöntöttem a diólikőrt is, majd a diós keverékbe dolgoztam az egészet, végül pedig a tojásfehérjékből felvert kemény habot is lazán beleforgattam, hogy ne nagyon törjem össze a habot. Kivajaztam a formát mielőtt beleöntöttem a masszát, és 180 fokra előmelegített sütőben fél óra alatt megsült a torta, de tűpróbával ellenőrizzük. Ezután kihűtöttem a formában.

A krémhez a kikanalaztam a sütőtök húsát, egy mély tálba tettem, megszórtam a fűszerekkel, a kifacsart citrom és narancs levével, belecsorgattam a mézet is és egy botmixerrel simára turmixoltam.

A tortát kettévágtam, megkentem a krémmel, kb egy ujjnyi vastagon, majd ráhelyeztem a torta másik felét, és a tetején és az oldalán is egyenletesen megpróbáltam eloszlatni a krémet. Tálalás előtt hűtőben pihent, de azonnal is fogyasztható. Én a hűtőből kivéve díszítettem fel, dióval, naranccsal és étcsoki forgáccsal.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Sütőtökkrémes gluténmentes máktorta Köményes sajtos tallér – gluténmentes Karácsonyi gluténmentes ischler Gluténmentes csokitorta kezdőknek is Gluténmentes máktorta Gluténmentes mogyorótorta Karfiol alapú gluténmentes pizza Gluténmentes lekváros linzer

Ma nem beszélek zöldségeket, lesz az még bőven a héten, hétvégén viszont édességre vágytam. Volt egy kg nyári almám, méghozzá bio, oly annyira, hogy kukac is járt hozzá rendesen, de szerencsére a közepét leszámítva a külső részek használhatók voltak, pont ideális az ilyen gyümölcs süteménybe.

Nagyon megörültem ennek a receptnek a Betűleves blogról, rögtön rá is kattantam. Csináltam már fitt almás pitét, ami kicsit hasonlít rá, de ebben több anyag van és több íz. Megéri megsütni tényleg, mert tényleg szuper!

 Igen, elsőre hosszúnak tűnik az alapanyagok listája és tele van olyan liszttel ami a legtöbb háztartásból hiányzik, de ezzel semmi baj nincs szerintem. Nem kell egyszerre mindent megvenni, és helyettesíteni is könnyebben beszerezhető alapanyagokkal a különböző liszteket. Amúgy elárulom, hogy én sem mindig egy kg-os kiszerelésben veszem ezeket, hanem kimérve, ezért (is) jó nagyobb piacokra járni. Pl. a kókuszlisztből így 140 Ft volt 10 dkg, a zablisztből meg 65 Ft… Ha valaki fél használni őket, bár nincs miért, akkor egyszerűbb kis adagokat venni belőle először.

Változtattam az eredeti recepten aszerint, ami éppen itthon volt, paleo sem lett, mert tehéntejet adtam hozzá, kókusz helyett. Mandulaliszt híján szórtam bele csicseriborsólisztet, ha már a múltkori serpenyős szilvás recept sikert aratott, gondoltam tovább próbálkozom vele. Tökéletes megoldás ilyen édességbe is, semmilyen furcsa utóíze nincs. De sima darált dió is szuper helyette vagy akár mák. Le a kalappal ha valaki megbírja várni míg kihűl, de ez nem én vagyok, úgyhogy reggelire lecsúszott pár darab melegen, hideg natúr joghurttal lelocsolva, mennyei.

Hozzávalók 20 x 30 cm-es tepsihez:

7 darab közepes méretű alma

4 darab szilva(helyette egy marék mazsola v más aszalt gyümölcs)

1 deci kókuszliszt

2 deci csicseriborsóliszt (helyette mandulaliszt, vagy darált dió)

1,5 deci zabliszt (helyette darált natúr zabpehely)

1 csomag sütőpor

3 deci nyírfacukor

4 tojás (nekem 3 nagy elég volt)

2 deci tej( vagy kókusztej)

1,5 deci kókuszzsír olvasztva

1 mokkáskanál őrölt fahéj

fél deci rum

csipet só

A tetejére 1 marék magmix v dió, mogyoró, mandula darabok

Az almákat megmostam, félbevágtam, kivájtam a magházát és lereszeltem héjastól, majd megszórtam fahéjjal és félretettem. A szilvákat felkockáztam, meglocsoltam a rummal és szintén félretettem. Ha mazsolával készül akkor azokat áztassuk a rumba.

A liszteket egy tálba szóram, a sütőporral együtt, egy másik edényben a tojásokat elkevertem a cukorral, majd hozzáöntöttem a felolvasztott kókuszzsírt és a tejet is, aztán az egészet a liszthez öntöttem és összekevertem.

A sütőt előmelegítettem 200 fokra, a tepsibe sütőpapírt tettem, beleöntöttem a tészta egyik felét, majd ráhalmoztam az almát, amit előtt picit kicsavartam, ügyelve arra, hogy azért még lédús maradjon.  Erre tettem a rumból leszűrt szilvadarabokat, végül befedtem a tészta másik felével. A tetejére rászórtam a magmixet és 200 fokon sütöttem negyed óráig, aztán lejjebb vettem a lángot kb. 170 fokra, amin még kb. 30 percet töltött, de ez sütőfüggő. Mikor a teteje szép aranybarna lesz, elkészült.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Ez a süti tuti nem fog kiszáradni! – Almás-répás-diós szelet Almás, diós derelye Mindenmentes diós almás mini torták Almás cukkinis kenyér Mákos túrós szilvás süti Sörtésztában sült spárga gyömbéres almás reteksalátával Kókusztejes tökfőzelék almás tócsnival Diós szilvás süti

Na, ilyen sem volt még, hogy egy hasonló jellegű étel, gluténmentes, laktózmentes, tojásmentes és cukormentes is egyben! Viszont abszolút nem ízmentes! Sőt, igazán érdekes és izgalmas recept, nagyszerűsége pedig pont az egyszerűségében rejlik. Egy célom volt a minap, valami szilvás cuccot sütni és véletlenül (amik ugyebár nincsenek) bukkantam rá erre a receptre.

Szóval ez egy Dél-Franciaországban népszerű sós, csicseriborsólisztből készülő lepény. Pont kapóra jött hiszen, pár napja a kukoricás lepény is ilyen lisztből készült.  Tulajdonképpen bármilyen feltét mehet a tetejére ami eszünkbe jut, ha valaki unja már a palacsintát vagy az omletet ez igazán remek megoldás lehet, pláne, hogy alig kell a tésztába alapanyag.

Ez egy gyümölcsös verzió, még sincs benne cukor, az alap tészta pedig sós, de összességében nagyon kellemes ízharmónia keletkezik a rozmaringnak és a pár csepp balzsamecetnek köszönhetően. Utóbbi nem szerepel az eredeti leírásban, ezt pont azért csempésztem bele, mert tartottam tőle, hogy ha a gyümöcsök csak álá natúr kerülnek a lepény tetejére, nem lesz-e ízetlen unalmas eledel… De nem, esetleg még pár csepp mézet is lehetne csurgatni rá, de az a sütés után is pótolható.

Hozzávalók:

fél bögre csicseriborsóliszt

fél bögre víz

1 mokkáskanál himalája só

2 db rozmaring ág

1 db nektarin

3 db szilva

pár csepp balzsamecet (elhagyható)

kókuszzsír v egyéb olaj a sütéshez

A csicseriborsólisztet elkevertem a vízben, a sóval együtt. Fogtam egy 20 cm átmérőjű teflon serpenyőt és miután felhevítettem egy fél evőkanál kókuszzsírt, beleöntöttem a masszát. Alacsony lángon hagytam sülni. Addig vékonyra szeltem a gyümölcsöket és meglocsoltam balzsamecettel. Mikor a lepény nagyjából összeállt és a teteje is kezdett megszilárdulni, akkor levetttem a gázról, rápakoltam a szilvát és a barackot, megszórtam rozmaringgal és visszatettem a gázra, kb. még negyed órára. Le is lehet fedni, úgy a gyümölcsök hamarabb megpuhulnak, és átsül a lepény. Akkor jó, mikor az széle elkezd barnulni és elválik a serpenyőtől.

Tálaláskor egy tányérra tettem és megszórtam friss rozmaringgal. Frissen az igazi, de másnap melegítve is egész jó volt.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Szilvás barackos reform cobbler Sütőtökös szilvás morzsa gluténmentesen Egyszerű poharas túrós szilvás süti Epres avokádós amaránt lepény Lazac, szilvás, édesburgonyás körettel Sült kacsacomb birsalmaszósszal és szilvás kölessel Fordított szilvás barackos torta Szilvás túrós kölesgombóc

Régóta el volt már mentve ez a recept, és adott volt egy csütörtöki nap, mikor is reggel erőm teljében úgy éreztem, hogy nem leszek én még este fáradt ehhez tutira, estére ez határozottam megváltozott nem is volt visszaút, vendégek jöttek, hétvégére, úgyhogy 21:00-kor igenis olthatatlan vágyat éreztem kuglófot sütni! Az motivált, hogy vizualizáltam a reggelimet a hétvégén friss lekvárral illetve a pár napos szikkadt kuglóf darabokat joghurttal meglocsolva és gyümölcsökkel megfejelve. Utóbbi verzió a kedvencem amúgy, szerintem bitang jó, egyszerű és pláne gyors alternatíva, ha könnyed bűnbeesésre vágyik az ember lánya, ráadásul a maradék szárazabb kalács, kuglóf,  így nem vész kárba.

Szóval én szeretem, ha így indul a reggel(im):

És így is:

Az fix, hogy nagy bűnöket nem követünk el ezzel a kuglóffal, igaz kalória szegénynek sem nevezném, viszont a diónak és a zabpehelynek köszönhetően tele van rosttal, jó fajta csokoládé gondoskodik az édességéről, illetve némi karobpor járul hozzá a kakaós ízhez.

A hétvégén kánikula várható, de este 9kor, ha ráértek…, szerintem megéri, sokáig eláll és nem szárad ki könnyen a belseje!

Hozzávalók:

10 dkg darált dió

10 dkg apróra vágott étcsokoládé (én hozzáadott cukormenteset használtam Sparban kapható)

10 dkg zabpehely darálva (zabliszt is jó)

5 db tojás

2 evőkanál karobpor v étkakaópor

10 dkg nyírfacukor

1,25 ml tej

1 kisebb marék mazsola

rum

1/2 cs sütőpor

csipet só

vaj a forma kikenéséhez

A mazsolákat rumba áztattam kb. 1 órán keresztül. A csokoládét felaprítottam. A darált diót, a zabpelyhet, csipet sót, sütőport és a karobport összekevertem. A tojások sárgáját habosra kevertem a cukorral, majd a tejjel. A fehérjéket kemény habbá vertem. A tojásos keverékbe beleszórtam a csokidarabokat, majd a diós-zabos szárazanyagokat is hozzákevertem, végül pedig a felvert tojáshabot lazán beleforgattam. A sütőt előmelegítettem 180 fokra, a kuglóf formát kivajaztam megszórtam kevés zabpehellyel, beleöntöttem a tésztát, majd kb. 40 percig sütöttem. Tűpróbával ellenőrzizzük. Én sütés közben lefedtem a tetejét sütőpapírral, mert nagyon elkezdett barnulni.

Hűtés után kifordítható a formából.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Diós, mákos, sütőtökös kuglóf Belül tökös-almás, kívül diós és mákos, mi az? Almás, diós derelye Csokis diós sárgabarackos kevert sütemény Banános zabpelyhes keksz Mindenmentes diós almás mini torták Kókuszos csokis zabkeksz Banános zabpelyhes kókuszgolyók

Nagyon a cukkini szezon kellős közepén vagyunk, azon zöldségek egyike, amit nagyon szeretek és elég sokszor is eszem, minden formában, még nyersen is! Gondoltam csinálok egy “Pálmafás” best of válogatást Nektek az elmúlt év terméseiből, a képekre kattintva máris olvashatjátok a hozzájuk tartozó bejegyzést és a receptet!

1. Nyers cukkini spagetti – ne tessék szörnyülködni, pont olyan az íze, mint az uborkának, egy pompás friss paradicsommártás korona a tetejére és már kész is, nem kell főzni és semmilyen vitamin nem vész kárba!

Nyers cukkini spagetti

2. Briami – görög étel, sok sok zöldséggel fűszerrel, mindent a tepsibe és rövid időn belül kész a mennyei ebéd! 

BRIAMI

3. Egy bejegyzésben a Töltött, a Rántott, és a Fetás csirkés cukkini – töltött, még hozzá tonhalas rizzsel, rántott, kapros joghurtos mártással locsolva és végül amit még a anticukkini klubtagok is megesznek, a penne tésztára ültetett paradicsomszószos fetás csirkés cukkini

Fetás paradicsomos cukkinis penne

4. Cukkini lecsó és cukkinikrém egy bejegyzésben – az előbbi ebédre vagy vacsorára az utóbbi reggelire isteni

Cukkinikrém aszalt paradicsommal

5. Cukkinis kuglóf – nem is érezni benne, csupán csak puha és szaftos a tészta tőle!

Cukkinis diós kuglóf

6. Rántott cukkini tökmaglisztes kabátban – gluténmentes és a tökmagnak köszönhetően sokkal több íz van benne!

Rántott cukkini tökmaglisztes bundában

7. Tárkonyos répás cukkinifőzelék – nem unalmas csak szimplán finom!

Tárkonyos cukkinifőzelék

8. Nyers cukkini tekercs diópástétommal – szokatlan, különleges, de nagyon is szeretnivaló

Nyers cukkinibatyu diópástétommal

 Kövessetek a facebookon is! 🙂

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Szemezgessünk szőlőt! – 7 recept Mit egyél a hétvégén? Íme 6 recept a menühöz Csirkés barackos töltött cukkini 5 recept – Hétvégi menü tipp reggelitől vacsoráig Nincs hét cukkini nélkül Régi magyar recept újratöltve: Kossuth kifli 10 gyomorkímélő recept Spenótos darált hússal töltött cukkini

Aki piros pöttyös túró rudi muffinra számított, most nem nyert… de szerintem ez finomabb.:)

Ahogy azt említettem az előző bejegyzésben, az elsőre kissé félresikerültnek tűnt sárgabarackos kókuszos sütike láttán, muszáj volt összedobnom egy picit szebb, viszont szintén finom édességet a leánybúcsúra. Úgyhogy miután feltéptem a hűtőajtót, hogy megnézzem miből élünk, és éppen figyelt benne egy adag friss ribizli, dugi csoki is volt otthon, gondoltam egy muffinnal nem lehet nagyot tévedni, amiben ez a két főszereplő képviselteti magát.

Jó döntés volt, pláne, hogy a hőségben elég volt csak ránéznem a sütőre, már levert a víz, a muffin sütés viszont tényleg nem vesz sok időt igénybe, keverem, kavarom, kisütöm, még szeletelni sem kell, nagyon mosogatni sem, és lehet is tálalni vagy éppenséggel robogni vele tovább a tett helyszínére.

Ezer éve nem sütöttem muffint, de lehet, hogy most megint rákapok, olyan kis hálás desszert, ráadásul ez a piros pöttyös verzió igazi csajos édesség lett. Persze nem jelenti azt, hogy férfiembör nem ehet belőle, sőt garantáltan ízleni fog nekik is. Belül pihe puha és szaftos a gyümölcsnek köszönhetően, viszont a ribizli savanykás ízét rendesen kompenzálja a csoki, ami csak nyomokban ugyan, de azért jelen van.

Most nem írok kis regényt, süssetek muffint, mert az jó és egyetek hozzá sok friss ribizlit is, mert C-vitamin bomba és vízhajtó és zsírégető hatása van és tele van E-vitaminnal, B-vitaminokkal, magnéziummal, vassal és még sorolhatnám.

Hozzávalók 12 darabhoz:

20 dkg ribizli

15 dkg fehér tönkölyliszt

10 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt

1 evőkanál sütőpor

6 dkg nádcukor

1 db tojás

10 dkg vaj

2,5 deci tej

5 dkg étcsokoládé

1 késhegynyi vaníliapor

A sütőt előmelegítettem 180 fokra. A ribizlit megmostam, és egy villával lehúztam a szárakról a szemeket. A kétféle lisztben elkevertem a sütőport és apróra vágott csokit. A tojást simára kevertem a vaníliával, a cukorral és a puha vajjal, majd hozzáöntöttem a tejet is. Végül a lisztes keveréket is a nedves anyagokhoz szórtam, a ribizlivel együtt, és pár laza csuklómozdulattal éppen csak összeforgattam az egész masszát. Nem szabad sokat keverni a muffin tésztát, mert akkor nem lesz laza, levegős a szerkezete. A tésztát elosztottam a muffinpapírral kibélelt muffintepsi horpadásaiba és kb. 15 perc alatt megsültek.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Muffin tepsiben sült tönkölyfánk Tönköly aranygaluska házi vaníliasodóval Narancsos répás hajdinalisztes muffin Epres túrós muffin szendvics Citromtorta muffin Almás muffin extrákkal Körtés mákos muffin Piros gyümölcsös sárgadinnyés chiapuding

Madártej kérem szépen! Úszószigetek angolul, hótojás franciául és repülős Zsuzsiul, ugyanis kis koromban csak így hívtam a Nagymamám által rendszeresen megalkotott, egyik legpompásabb desszertet. Igazi misztikus eledel volt, felfoghatatlan volt számomra ugyanis, hogy kerül bele az a hab és miért nem süllyed el és hol találkozik a madár és a tej…. Aztán inkább már csak az számított, hogy minél nagyobb kanalat szerezzek a bekebelezéséhez amit néhány repeta is kísért általában.

A közhiedelemmel ellentétben nem magyar desszert, Franciaországból származik, de ettől még nem lesz kevésbé finomabb nem igaz? Az elkészítése egyáltalán nem olyan bonyolult, mint elsőre tűnik. Volt egy gyerek szakácskönyvem, abból készítettem először. Aszerint a tojásfehérjék habját csak forró vízzel kellett leforrázni és állni hagyni míg megnőnek és “megfőnek”, szóval tényleg gyorsan elkészült. Most mégis a hagyományos módon csináltam, hiszen a  tejet amúgy is fel kell forralni , és mielőtt a tojások sárgája belekerül, a habfelhők is nyugodtan életrekelhetnek benne, aztán egy másik tálban pihengetnek a sodóval való nagy találkozásig.

A pici apró fekete pontok árulkodnak arról, hogy igazi vanília került bele, és ez rengeteget számít, össze sem lehet hasonlítani a mű vanília aromás cukorral az ízét. Belereszeltem egy fél citrom héját is, ez nem muszáj, de szerintem kimondottan jót tett neki. A végén kerülhet rá kakaópor és egy kis méz sem fogja elrontani. Valaki sűríti liszttel, én nem tettem és senki nem csapkodta az asztalt, hogy miért nem…. Ha mindenképpen sűrűbbre szeretnék akkor kukoricakeményítővel ez tökéletesen megoldható.

Ideális nagy vendégsereg kiszolgálására, sikerült nekem is kisebb ipari mennyiséget előállítani. Szó szerint habkönnyű édesség, nyírfacukorral édesítve bűntetlenül fogyasztható.

Hozzávalók 6-8 főre:

2 liter tej

10 dkg nyírfacukor

1 vaníliarúd kikapart belseje

7 tojás

fél citrom reszelt héja (elhagyható)

pici méz és étkakaópor a tetejére

A tojások fehérjét kevés cukorral kemény habbá vertem. A tejet közben felforraltam, majd egy evőkanál segítségével a tojáshabot beleszaggattam a tejbe. Mindig csak pár kanállal mert megnőnek. Mindkét oldaluknak kb. 2 percet adtam majd egy szűrőlapáttal egy tálra tettem őket.

A tojások sárgáját elkevertem a cukorral a vaníliával a citromhéjjal és pár kanál hideg tejjel, majd az egészet a forrásban lévő tejhez öntöttem és folyamatos keverés mellett megvártam míg ismét forrni és sűrűsödni kezd. Elzártam a gázt és a sodót beleöntöttem abba a tálba, ahol a tojáshabok pihentek. Akkor az igazi ha teljesen kihűlt.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Gesztenyepüré vagy krém, ahogy tetszik Örvényes brownie liszt nélkül Tönköly aranygaluska házi vaníliasodóval Szupergyümölcsök Első találkozásom rebarbarával – Rebarbara kompót Gluténmentes csokitorta kezdőknek is Süssünk Panettonét akár ajándékba is! Bejgli megreformálva

Na jó, a sok zöldség után együnk édességet is, mert megérdemeljük. És mert ettől a pihe puha nagyon túrós lepénytől nem fog lepattanni a gomb a nadrágunkról hiszen cukor is kevés van benne, nádcukor is csak azért került a nyírfacukor mellé, mert az éppen elfogyott, a hét meg a nyolc százát… Sebaj, ez még simán belefér, reggelire pláne, friss gyümölccsel és sűrű görög joghurttal pedig még jobban csúszik. Persze desszertnek is tökéletes.

Elkészítése nagyon egyszerű, a sütési időt is el lehet hasznosan tölteni és akkor fel sem tűnik, hogy közel egy órája sül, de megéri, mert ha kihűlt akkor szépen szeletelhető és szaftos sütike a végeredmény. Melegen még a kanalazós kategóriába tartozik, de a türelmetlenek (nem magamra gondolok természetesen) így is nekieshetnek. Az illata is mesés, bármilyen aszalt gyümölcs jó bele, de a picit savanykásabb áfonya különösen jól passzol hozzá. Meggybefőtt vagy fagyasztott meggy is klassz megoldás lehet még. Érdemes jó minőségű igazi rögös túrót beszerezni az elkészítéséhez.

Túrórajongóknak egyenesen kötelező!

Hozzávalók 20 x 25 cm-es tepsihez:

fél kg túró

2 tojás

fél citrom héja és leve

12 dkg nyírfa vagy nádcukor (nálam vegyesen)

fél mokkáskanál vaníliapor v vanília rúd kikapart belseje

4 dkg kukorica keményítő

8 dkg kókuszzsír vagy vaj

5 dkg aszalt vörösáfonya

A túrót egy villával összetörtem, hozzáreszeltem a citrom héját, belefacsartam a levét, hozzáöntöttem a tojások sárgáját, beleszórtam a cukrot, a vaníliával elkevert étkezési keményítőt, a felkockázott vajat és egy habverővel alaposan elkevertem az egészet. Ezt a műveletet robotgéppel is végezhetjük természetesen. A tojások fehérjéből kemény habot vertem, majd ezt is belekevertem a túrós masszában. Végül a felaprított áfonyát is beleszórtam majd sütőpapírral kibélelt tepsibe öntöttem. Kb. 170 fokra előmelegített sütőben addig sütöttem, míg a teteje világos barnára sült. Szobahőmérsékleten kihűtöttem és felszeleteltem.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Mákos püspökkenyér aszalt áfonyával és csokival Egyszerű poharas túrós szilvás süti Poharas túrós epres süti Epres túrós muffin szendvics Rakott epres túrós zablacsinta Rózsás reform túrós batyuk Szedres túrós süti Szilvás túrós kölesgombóc

Az időjárás tavaszias, de akárhogy is nézem a naptárat még jócskán februárt mutat és a tegnap esti buliban piros vasvillával és szarvakkal megjelenő hölgy vagy a hosszú fekete lepelbe burkolózó drakulaszerű teremtmény sem arra utalt, hogy túl sok ásványvizet ittam, hanem, hogy még tart a farsangi báli szezon. Egy szó, mint száz tökéletes az időzítés fánkot sütni. Nem mintha májusban vagy novemberben nem tudnám megenni a Nagymamám által anno oly sokszor készített csörögét. Ami tényleg olyan ropogós volt mindig, hogy szinte csörgött ahogy beleharaptam, közben egy elégedett  szusszanással lefújva róla az összes porcukrot amitől még a szempillám is megőszült egy pillanatra. Azt az ízt nehéz ismét megtalálni, bár amikor először készítettem ezt a receptet fehér lisztből akkor szinte ugyanaz volt az élmény, a végeredmény mindenképp, mert az utolsó morzsáig elfogyott.

Biztos nem sértődne meg a Nagyikám ha tudná, hogy megreformáltam a fánkját kissé, sőt tutira meg is kóstolná. Emlékszem, annak idején számomra homály fedte a titkot, hogy keletkezik ez a fura amorf alakú tészta, bár ennél sokkal jobban érdekelt, hogy minél többet tüntessek el belőle. Az alakjára most sem helyeztem túl nagy hangsúlyt, tekertem, csavartam, bogoztam, ahogy éppen jól esett. Tudom, hogy meg van hozzá a megfelelő technika ahogy általában készítik, úgy is próbáltam, de nekem így egyszerűbb, az íze pedig pont olyan finom. Lehet vele játszani bátran, téglalapokat kivágni a tészájából, amin két kisebb bemetszést vágunk a rövidebb oldalakkal párhuzamosan és a tészta két egymással ellenétesen  lévő sarkát áthúzzuk a vágásokon. A fánkkal együtt Anyukámat is megreformáltam és büszkén újságolta, hogy vett egy kisebb vödör kókuszzsírt amibe ő előző nap túrófánkot sütött, én pedig a csörögét. Mondhatni nem szenvedtünk hiányt fánkokban a hétvégén, de egy jó csülkös bableves után mind el is fogyott.

Hozzávalók:

35 dkg liszt (fele-fele teljes kiőrlésű tönköly és fehér tönkölyliszt)

8 dkg olvasztott langyosra hűtött vaj

5 tojássárgája

4 evőkanál tejföl

8 dkg nyírfacukor

1 zacskó bourbon vaníliás cukor

1 evőkanál mandulalikőr v rum

csipet só

a sütéshez kókuszzsír vagy  olaj (széles serpenyőben kb. két ujjnyi magasságig)

Elkészítése: A lisztet átszitáltam egy tálba, hozzáadtam az összes többi hozzávalót és összegyúrtam a tésztát, majd hűtőbe tettem az elkészítésig. Előtte fél órával ajánlatos kivenni, hogy könnyen nyújtható legyen. Belisztezett deszkán 2-3 mm vékonyságúra nyújtottam és derelyevágóval 1 cm széles csíkokra vágtam, azokat pedig 15-20 cm-es darabokra, amiket tetszőlegesen lazán feltekertem vagy hurkot kötöttem rá, hogy ne essen szét. A kókuszzsírt felhevítettem a serpenyőben majd belekerültek a fánkok és pár perc alatt mindkét oldaluk megsült. Papírtörlőn lecsöpögtettem őket aztán került rá némi fahéjas porcukor majd lekvárba mártogatva 5 ember be is kebelezte őket.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Fánk sütőben sütve Diókrémmel töltött fánk Glutén- és laktózmentes fánk Blog szülinap női szeszéllyel fűszerezve Rózsás reform túrós batyuk Muffin tepsiben sült tönkölyfánk Gyümölcsös galette Kapros juhtúrós pite

Szeretem ha van kéznél valami ropogtatnivaló édesség ami sokáig eláll, ha éhségroham törne rám csak elrágcsálok egy, na jó kettő darabot és máris kibírom a következő étkezésig. Ráadásul lelkiismeretfurdalásom lesz, hiszen egészséges hozzávalókból áll, semmi mesterséges adalékanyagot nem tartalmaz, mint a bolti kekszek nagy többsége… Elkészítése sem bonyolult, akár előző este is összeállítható kb. 10 perc alatt, és a hűtőben el van vidáman és türelmesen várakozik, hogy megsüssük, ami szintén nem vesz több időt igénybe negyed óránál. Sokáig eláll üvegben vagy fémdobozban, viszonylag kemény és tömör az állaga, így nem morzsálódik, tehát bátran magunkkal vihető, de reggelire is tökéletes joghurttal vagy egy pohár tejjel. Bármilyen aszalt gyümölcs és csonthéjas jó hozzá, ami éppen otthon van, de ha nagyon bűnözni támad kedvünk néhány csokoládédarabot is csempészhetünk a tésztájába..

Hozzávalók:

10 dkg puha vaj

20 dkg rozsliszt

7 dkg nádcukor vagy nyírfacukor

1 tojás

1 kisebb marék aszalt sárgabarack és aszalt szilva apróra vágva

1-2 evőkanál tökmag aprítva

csipet só

A cukrot habosra keverjük a puha vajjal és a felvert tojással, a lisztbe beleszórjuk az aszaltgyümölcsöket, a csipet sót, és a tökmagot, majd a tojásos vajas keveréket is hozzáöntjük és összedolgozzuk. Viszonylag száraz masszát fogunk kapni, amivel úgy lehet könnyen tovább dolgozni,  ha egy műanyagfólia darabot levágunk és kiterítjük a pultra, majd a kekszmasszát kiborítjuk rá és kb. 5 cm széles hengert formázunk belőle, amit becsavarunk a fóliába és a hűtőbe tesszük pihenni, hogy szeletelhető legyen. A folyamat felgyorsítható, ha a mélyhűtőbe kerül fél órára. Ezután max. fél cm-es szeletekre vágjuk és egy tepsire helyezzük őket. 200 fokra előmelegített sűtőben kb. negyed óra alatt megsülnek. Várjuk meg míg hűlnek kicsit, mert addig könnyen törik.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Aszalt gyümölcsös trüffelgolyók Sütés nélkül – Mogyorós aszalt sárgabarackos rolád Alaprecept – Reform keksz 30 perc alatt Süssünk Panettonét akár ajándékba is! Mákos püspökkenyér aszalt áfonyával és csokival Aszalt szilvás diós csirke Svéd karácsonyi keksz Édesköménymagos keksz