1.0Pálmafa Projecthttps://palmafaproject.cafeblog.huPálmafahttps://palmafaproject.cafeblog.hu/author/balassa_zsuzsanna/Van annál jobb, mikor egy fagyos téli reggelen a konyhából a meleg kelt tészta illata kúszik be a szobába és értelmet kap az az előtte még zavaró tényező, hogy mi a frásznak pislogok és pörgök már ezerrel hajnali fél 6 óta? <a href="https://palmafaproject.cafeblog.hu/files/2015/02/DSCF5853.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-3539" src="https://palmafaproject.cafeblog.hu/files/2015/02/DSCF5853-600x349.jpg" alt="DSCF5853" width="600" height="349" /></a>Naná, hogy van, mikor 8-kor ébredek erre az illatra és elém teszi valaki a fánkot egy tálcán az ágyba egy meleg tea kíséretében... Szürreális ez a kép kissé, úgyhogy vígan és dalolva sütök reggel is akár, ha ez a végeredmény fogad. Tulajdonképpen készítettem már <strong><a style="color: #993366" href="https://palmafaproject.cafeblog.hu/2014/01/19/fank-sutoben-sutve/">fánkot sütőben</a></strong>, és ez abszolút arra hasonlít, de mégis <strong><a style="color: #993300" href="http://www.nosalty.hu/recept/fank-muffin">megfogott ez a recept</a></strong> és a fánk muffin ötlete, mert olyan helyes gombaformájuk lesz, ráadásul nagyobbra nőnek. Nem egy 5 perces finomság, de azért vért sem kell vele izzadni, sok munkát nem igényel, csak a kelesztést kell türelmesen kivárni. <a href="https://palmafaproject.cafeblog.hu/files/2015/02/DSCF5886.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-3540" src="https://palmafaproject.cafeblog.hu/files/2015/02/DSCF5886-600x446.jpg" alt="DSCF5886" width="600" height="446" /></a>Ha kelt tészta, akkor én továbbra is az egyik legértékesebb lisztre esküszöm, ez pedig a tönköly, fehér és teljes kiőrlésű keverve, tök jól működik. A tészta szépen kell és nem lesz ágyúgolyó keménységű, ami a kukában landolna. Annyi érdekesség még, hogy az élesztőt ezúttal rizstejbe morzsoltam a kelesztésnél, és ebben is pont olyan szépen felfutott az égig, mint a tehéntejben, bár valószínűleg ezen csak én lepődöm meg, hiszen neki a meleg a lényeg ugyebár... Egy a lényeg, hogy kivettem melegen, megláttam, hogy rámkacsintott a lekvár a fánk kalapja alól és és és nem mondom meg, hogy hányat faltam fel... De reggelire szabad! Vagy egy jó leves után is simán belefér. <a href="https://palmafaproject.cafeblog.hu/files/2015/02/DSCF5893.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-3538" src="https://palmafaproject.cafeblog.hu/files/2015/02/DSCF5893-600x355.jpg" alt="DSCF5893" width="600" height="355" /></a><strong>Hozzávalók 6 darabhoz:</strong> 15 dkg fehér tönkölyliszt 10 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt 2 dkg friss élesztő 2 db kisebb méretű tojás 7,5 dkg vaj 1 csapott evőkanál nádcukor 50 ml tej csipet só Töltelék: 1-1 teáskanál sűrű lekvár (nálam fekete ribizli, sárgabarack és málna) A langyos tejbe belekevertem a cukrot és belemorzsoltam az élesztőt, majd meleg helyre tettem letakarva 10 percre. Ezalatt a lisztet beleszórtam egy mély tálba, megszórtam egy csipet sóval, a puha vajat felkockáztam. Mikor az élesztő felfutott, vagyis szép habos réteg keletkezett a tej felszínén, akkor a liszt közepébe öntöttem, majd hozzáadtam a vajat, a tojásokat és összegyúrtam az egészet. Ha túl ragacsos lenne, akkor picit lisztet lehet még hozzátenni, míg szépen gyúrható ruganyos tészta lesz belőle. Ezután letakarva langyos helyen kelesztettem 45 percig. Mikor a tészta duplájára kelt, kiborítottam egy lisztezett deszkára, még egyszer átgyúrtam és egy kb. 6 centi átmérőjű rudat formáztam belőle, amit 12 db kb. fél centis szeletre vágtam, majd kör formájúra lapítottam őket. Minden második tésztakorongra tettem 1 púpos teáskanál lekvárt, majd az üres tésztakorongokkal beborítottam őket. Körben a szélét összenyomtam és a széleit aláhajtogatva gombócokat formáztam belőle és egy kivajazott muffin tepsi mélyedéseibe helyeztem őket. 175 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt megsültek.rich