1.0Pálmafa Projecthttps://palmafaproject.cafeblog.huPálmafahttps://palmafaproject.cafeblog.hu/author/balassa_zsuzsanna/Csajos desszert csajos szülinapra. Vagy bármikorra, ha az édesség utáni vágy nem akar csillapodni. Kevés hozzávalóból, két edényben keverem kavarom mozdulatokkal összeállítható tortáról van szó. Az <a href="https://peasepudding.wordpress.com/2010/05/04/gluten-free-chocolate-ricotta-cake/">eredeti recept</a> Jamie-nek hálálkodik eme mandulás csokis tömör gyönyörért, de én nem találtam ugyanezt a receptet nála sehol, szóval csak azért adok hálát, hogy rábukkantam erre az egyszerű desszertre, na meg azért, mert mindenkinek ízlett. <a href="https://palmafaproject.cafeblog.hu/files/2015/02/DSCF5803.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-3516" src="https://palmafaproject.cafeblog.hu/files/2015/02/DSCF5803-600x483.jpg" alt="DSCF5803" width="600" height="483" /></a>Mi csajok bírjuk a lisztmentes tortákat, jót tesz a lelkiismeretünknek, hogy hiszen "csak" nyírfacukros darált mandulát falatozunk, megfeledkezve arról a fél kg, na jó csak 25 dkg csokoládéról ami még benne van...Igaz étcsoki, azt meg levezettem párszor, hogy az egészséges ugyebár. Persze vannak azok a pillanatok, amikor az sem számít, ha nem az. Másnap úgyis magára rántja mindenki a futócipőt, edzőcipőt, boxkesztyűt, súlyzót vagy ami éppen a keze ügyébe akad, hogy aztán a következő hétvégén ismét nyugodt mosollyal az arcunkon toljunk be <del>3 vastag</del> 1 vékony szelet sütikét. <a href="https://palmafaproject.cafeblog.hu/files/2015/02/DSCF5800.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-3517" src="https://palmafaproject.cafeblog.hu/files/2015/02/DSCF5800-600x353.jpg" alt="DSCF5800" width="600" height="353" /></a>Díszítsétek kedvetek szerint, nálam most aszalt és kandírozott gyümölcsök voltak kéznél, meg némi étcsokis mandula. Sima natúr felvert tejszínhab is tökéletes hozzá, amit a tetejére halmoztok, illetve mi krémes görög joghurtot kanalaztunk mellé, amibe előtte belefacsartam egy fél zöld citrom levét, ha már a héja a tortában végezte. Mandula helyett, bátran lehet diót vagy mogyorót használni hozzá, úgyis elfogy ebben biztos vagyok! Kezdő konyhatündérek is bátran álljanak neki! <a href="https://palmafaproject.cafeblog.hu/files/2015/02/DSCF5796.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-3518" src="https://palmafaproject.cafeblog.hu/files/2015/02/DSCF5796-600x383.jpg" alt="DSCF5796" width="600" height="383" /></a><strong>Hozzávalók 24 cm-es tortaformához:</strong> 50 dkg ricotta 25 dkg mandulaliszt (darált mandula) 25 dkg 80 %-os kakaótartalmú étcsoki 2 lime reszelt héja 30 dkg nyírfacukor 4 tojás fél teáskanál fahéj fél mokkáskanál vaníliapor v egy vanília rúd kikapart belseje <em>Tetejére:</em> étcsokiba mártott mandula, kandírozott gyümölcsök(citromhéj, áfonya, papaya) <em>Tálaláshoz:</em> natúr cukormentes görög joghurt + fél zöld citrom leve, de lehet tejszínhab vagy mascarpone is egymagában A csokit vízgőz felett felolvasztottam. Ez annyit jelent, hogy egy nagy edénybe vizet forralok és ráteszek egy másik nagy, széles fémtálat, úgy, hogy ne érjen bele a vízbe és ebbe tördelem bele a csokit. Mikor felolvadt, hozzáadtam az ricottát, tojások sárgáját, fahéjat, vaníliát, cukrot, lime reszelt héját, és a mandulalisztet. A tojásfehérjéket lágy habbá vertem. Ez alatt az értendő, hogy addig kell verni, míg a hab kifehéredik és krémes állagú, de a habverő végén még nem áll meg csúcsosan, hanem lassan visszaesik (nem folyik) a hab a tálba. Habverés közben néha kikapcsoltam a gépet és leellenőriztem az állagát. A habot lazán beleforgattam a masszába és egy vajazott lisztezett tortaformába simítottam, majd 180 fokra előmelegített sütőben 45 perc alatt megsütöttem. Ha kihűlt szépen szeletelhető.  rich