1.0Pálmafa Projecthttps://palmafaproject.cafeblog.huPálmafahttps://palmafaproject.cafeblog.hu/author/balassa_zsuzsanna/A legjobb kaják maradékokból születnek komolyan mondom. Teljesen új köntösbe lehet öltöztetni őket és senkinek fel sem fog tűnni, hogy éppen harmadik napja eszi a maradék húst, amit eredeti állapotában már nem annyira szívesen rakott volna a tányérjába. Hozzáteszem, nem azért mert megromlott... <a href="https://palmafaproject.cafeblog.hu/files/2015/01/DSCF5499.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-3407" src="https://palmafaproject.cafeblog.hu/files/2015/01/DSCF5499-600x485.jpg" alt="DSCF5499" width="600" height="485" /></a>Mi történik akkor, ha a 12 főre meghirdetett ebéden csak 5-en tudnak megjelenni. Nos, csomagolsz mindenkinek. A szomszédnak is. De ha még mindig van, akkor azt eszed másnap is, aztán harmadnap felturbózod, hogy jobban csússzon. A rizottó erre tökéletes volt, a maradék  húsleves pedig a mélyhűtőn kívül nem is kerülhetne jobb helyre, mint krémlevesekbe vagy rizottóba. A benne főtt pulykanyak szintén megy vele karöltve, bár a sült pulyka is mehetett volna. A maradék sütőtök szintén, a karácsonykor el nem használt gesztenye meg pláne. <a href="https://palmafaproject.cafeblog.hu/files/2015/01/DSCF5506.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-3408" src="https://palmafaproject.cafeblog.hu/files/2015/01/DSCF5506-600x338.jpg" alt="DSCF5506" width="600" height="338" /></a>És hogy miért gersli és nem arborio vagyis rizottó rizs? Egyrészt, mert a <span style="color: #ff6600"><strong><a style="color: #ff6600" href="https://palmafaproject.cafeblog.hu/2013/08/27/gerslivel-gombaval-toltott-paprika-2/">gersli</a></strong></span> vagy más néven árpagyöngye finom és értékes gabonféle és el van hanyagolva, másrészt meg 200 Forintba került fél kg és nem 1000-be, mint a speckó olasz rizottó rizs. Ami persze nagyon finom, de a gersli szemek is hasonlítanak hozzá, ugyanolyan gömbölydedek, így jól magukba szívják a nedvességet. Sokan megijednek a rizottó készítéstől, pedig csak első hallásra hajmeresztő, valójában nem az, mert nekem is sikerült tavaly egy <strong><span style="color: #99cc00"><a style="color: #99cc00" href="https://palmafaproject.cafeblog.hu/2014/01/04/elso-rizottom-avokadoval/">avokádósat</a> </span></strong>összehozni. Állni kell mellette meg kavargatni, de legalább addig is dolgozik a karizom és lehet kóstolgatni, a bort is ami mellé jár... Megéri na, tessék kipróbálni! <a href="https://palmafaproject.cafeblog.hu/files/2015/01/DSCF5500.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-3409" src="https://palmafaproject.cafeblog.hu/files/2015/01/DSCF5500-600x362.jpg" alt="DSCF5500" width="600" height="362" /></a><strong>Hozzávalók:</strong> 4 marék gersli 20 dkg kisebb darabokra szedett főtt pulykahús vagy más maradék sült/főtt hús fél darab sült kockára vágott sütőtök 10 dkg főtt gesztenye 1 fej vöröshagyma 1,5 deci fehérbor(elhagyható) 1 liter húsleves 1 teáskanál chilipehely só, bors egy fél csokor petrezselyem aprítva 1 evőkanál olívaolaj 1 evőkanál vaj A húslevest felforrósítottam. Egy széles és mély serpenyőben felhevítettem az olajat és a vajat, erre került a felkockázott vöröshagyma, amit üvegesre pároltam. Ezután hozzáöntöttem a gerslit, majd a fehérbort és megvártam, míg az összes folyadék elpárolog, közben sóztam, borsoztam és megszórtam a tört chilivel. Innentől kezdve pedig merőkanalanként adagoltam a húslevest az ételbe,  Közben a merőkanál hátuljával kevertem, masszíroztam a gerslit, hogy könnyebben magukba szívják a szemek a folyadékot, Mikor ez megtörtént újabb kanál leves következett, amíg minden szem meg nem puhult. Akkor  jó, ha krémes állagú lesz. A főtt pulykahúst egy serpenyőben pici olívaolajon átmelegítettem, lehet simán a mikróban is, de én annak nem vagyok híve... Az olívaolajtól meg még több íz került a húshoz. Végül belekevertem a rizottóba, majd megszórtam a kisebb darabokra tört főtt gesztenyével és friss petrezselyemmel. Frissen az igazi!    rich