1.0Pálmafa Projecthttps://palmafaproject.cafeblog.huPálmafahttps://palmafaproject.cafeblog.hu/author/balassa_zsuzsanna/Igazi melengető téli leves a savanykás birsalma és a még savanykásabb káposzta főszereplésével. Utóbbi viszont képes volt azért kicsapni a biztosítékot a kóstolók körében, pedig az alma és káposzta párosítás egyáltalán nem szokatlan. Tény, hogy a savanyú káposztát nekem sem sűrűen jut eszembe levesbe tenni, mondhatnám soha...Azt inkább nyersen salátába vagy reggeli szendvics mellé falatozom C-vitamin pótlásként, és mert főleg úgy a legfinomabb. <a href="https://palmafaproject.cafeblog.hu/files/2014/12/DSCF5310.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-3264" src="https://palmafaproject.cafeblog.hu/files/2014/12/DSCF5310-600x360.jpg" alt="DSCF5310" width="600" height="360" /></a>De van az úgy, hogy az ember kíváncsi gasztroblogger lánya véletlenül újságot forgat a kezében, és rábukkan erre a levesre, majd menthetetlen vágyat érez, hogy kipróbálja a receptet. Hát ez történt most. Az eredeti verzió a Nők Lapja Konyha adventi számában található, én asszem csak a levesbetéten változtattam, kenyérkockák helyett sült gesztenye koronázta meg, mert abból egyrészt nem tudok eleget enni, másrészt a gesztenye édessége szerintem kimondottan jól kompenzálja  a birs és a káposzta savasságát. Elvileg nem kell bele tejszín, én sem tettem, de azzal lehetne még krémesebbé varázsolni vagy inkább csak népszerűbbé tenni a kissé szokatlan ízkombinációt.. Akkor is finom, punktum! <a href="https://palmafaproject.cafeblog.hu/files/2014/12/DSCF5316.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-3265" src="https://palmafaproject.cafeblog.hu/files/2014/12/DSCF5316-600x338.jpg" alt="DSCF5316" width="600" height="338" /></a><strong>Hozzávalók 2-3 főre:</strong> 1 nagy méretű birsalma 20 dkg savanyú káposzta 1 fej vöröshagyma friss rozmaring ág v 1 teáskanál szárított 1 marék sült gesztenye (zacskós főtt gesztenye is jó) só, bors 1 teáskanál nádcukor 1 evőkanál kókuszzsír pici olívaolaj a tetejére A gesztenyét keresztben bevagdostam és előmelegített sütőbe dugtam. Míg elkészült a leves is megfőtt. A vöröshagymát felaprítottam, a birsalmát megmostam, kivájtam a magházát és héjastól felkockáztam. Egy lábosban kókuszzsírt hevítettem rádobtam a hagymát, üvegesre pároltam, majd beleszórtam a birsalma darabokat és a savanyú káposztát is rátettem. Felöntöttem annyi vízzel, hogy egy ujjnyival ellepje, sóztam, borsoztam, beledobtam két kisebb rozmaring ágat is a főzővízbe és lefedve főztem kb. 20 percig, míg az alma és a káposzta is megpuhult. Ezután turmixgépbe öntöttem és simára turmixoltam a levest, ha túl sűrű, itt még lehet hígítani. A gesztenyéket kivettem a sütőből mikor kinyíltak és megpuhultak, kicsit vártam, hogy hűljön, majd megpucoltam és tálaláskor rámorzsoltam a levesre, némi friss rozmaringgal együtt valamint pár csepp extra szűz olívaolajjal is meglocsoltam. Pici tejszínt is lehet még hozzáönteni akár, de szerintem felesleges.  rich