1.0Pálmafa Projecthttps://palmafaproject.cafeblog.huPálmafahttps://palmafaproject.cafeblog.hu/author/balassa_zsuzsanna/<div>Nem szoktam ilyet, de most ismételjünk egy kicsit, egyrészt közkívánatra, hiszen elindult a spárga dömping, másrészt pedig a laptopom tegnap reggel kómába esett...:( Mielőtt elástam volna az udvarban, inkább szakemberekre bíztam sorsát, és most várom, hogy újra magához térjen Mr. Dell. Viszont okos telón bejegyzést írni tuti 1 hét pszichiátriai kezelést vonna maga után számomra, úgyhogy addig is jöjjön tavalyról 3 recept spárgával!</div> <div></div> <div>A spárgáról régen csak az jutott eszembe, hogy mindig kb. 5 cm hiányzott a talajtól, hogy meg tudjam csinálni mikor megboldogult kisjány koromban művészi tornára jártam. Ami némi megnyugvással tölt el, hogy a centik száma nem lett azóta sem több, de valószínű kevesebb sem nagyon lesz már és jól van ez így.</div> <div></div> <div>Aztán a spárga, mint zöldség sokáig drága Bridget Jonest juttatta eszembe és az ő "kitűnő" levese ami úgy kezdődött, hogy végy egy guriga kék spárgát valamelyik barkácsáruházban... Az eredmény önmagáért beszélt...</div> <div></div> <div><a href="http://4.bp.blogspot.com/_kLhWdeKEBYk/TD7KdhRpBwI/AAAAAAAAACY/LB30um4Dx3Q/s1600/k%C3%A9k+leves.jpg"><img class="aligncenter" src="https://palmafaproject.cafeblog.hu/files/2013/06/kék-leves1.jpg" alt="" width="200" height="161" border="0" /></a></div> <div></div> <div>Aztán elkezdtem vele én is próbálkozni, legelőször egy tejszínes fehér spárgakrémleves formájában, ám voltam annyira ügyes, hogy zöldségesnél vásároltam a hozzávalókat. Sajnos a spárga fás volt, pedig meghámoztam, de az a leves még sem lett a kedvencem. Nem adtam fel. Ismét itt a szezon, sőt jún. közepén már vége is, miért ne próbálkozhatnék újra. Előtte kicsit utánaolvastam, hogy mi is ez a furcsa szerzemény pontosan és melyiket érdemes megvenni.</div> <div>A zöldségek királynőjének nevezik, mert régen csak a királyi családok engedhették meg maguknak a fogyasztását, de ma már a szezon (ami kb. május közepétől - június közepéig tart) közepén egész jó áron hozzá lehet jutni. Fél kg kb. 350 Ft  a piacon. Van belőle zöld és fehér, a fehéret meg kell hámozni, a zöldet nem. Magas a vitamin és ásványianyag tartalma, sok benne a kálium, magnézium, vas, C-vitamin, amelyek a spárga sípjában koncentrálódnak.</div> <div>Onnan lehet tudni, hogy friss ha a körmünket belemélyesztjük a szárába és roppan egyet. Hűtőben csak 1-2 napig áll el.</div> <div>Tisztítása úgy a legegyszerűbb ha a spárga szárának a végét meghajlítjuk és ahol letörik, ahhoz mérten kell a többit is levágni a végeket pedig kidobni, mert azok fásak.</div> <div></div> <div>Nekem idén ezek sikerültek belőle:</div> <div></div> <div><b>Spárgás sonkás fritatta muffin tepsiben sütve:</b></div> <div></div> <div>A fritattát nevezhetnénk akár sütőben sült rántottatának is, na jó omletnek. Bármilyen zöldségből készülhet. Azért szerettem ezt a receptet, mert nagyon egyszerű és gyors elkészíteni, nem kell mellette állni és kevergetni, és minden napszakban ehető és kalóriaszegény fogás.  Az eredeti receptben baconnel vannak a tepsi mélyedései kibélelve és arra kerül a tojásos massza , de nekem most maradék sonka volt a hűtőben így az került bele, de legközelebb a sonka helyett tuti pirított gomba kerül bele.</div> <div>Egész szépen ki lehetett szedni a formából, csak picit leeresztett mikor alányúltam a kanállal.</div> <div></div> <div><a href="http://3.bp.blogspot.com/-NxzINFVQRrQ/UayV5-dpSYI/AAAAAAAAAG4/zJWlqshrAsE/s1600/DSCF0421.JPG"><img class="aligncenter" style="border: 0px" src="https://palmafaproject.cafeblog.hu/files/2013/06/DSCF04211.jpg" alt="" width="640" height="340" border="0" /></a></div> <div></div> <div></div> <div></div> <div><a href="http://2.bp.blogspot.com/-cD18x-HekU8/UayWJZgCRtI/AAAAAAAAAHA/uC5CW776xrk/s1600/DSCF0423.JPG"><img class="aligncenter" style="border: 0px" src="https://palmafaproject.cafeblog.hu/files/2013/06/DSCF04231.jpg" alt="" width="640" height="340" border="0" /></a></div> <div></div> <div><strong>Hozzávalók 6 db-hoz:</strong></div> <div></div> <div>25 dkg spárga (nekem most zöld, mivel nem kell hámozni)</div> <div>fél fej vöröshagyma</div> <div>3 kis méretű tojás</div> <div>0,5 dl tej v tejföl</div> <div>10 dkg füstölt sajt</div> <div>só, bors, reszelt szerecsendió</div> <div>3-4 szelet csirkemell sonka apróra vágva</div> <div>olívaolaj</div> <div></div> <div>A spárgát megmostam a fás végeit levágtam. Ezután a spárga másik végén lévő sípokat is levágtam és félretettem, mivel ezek zsengék így csak a sütőbe kerülés előtt teszem őket a masszába.</div> <div>180 fokra előmelegítettem a sütőt. Serpenyőben felmelegítettem 1 evőkanál olivaolajat és megpároltam rajta a hagymát majd hozzádobtam a spárgákat is és pár perc alatt puhára pároltam őket. Addig felvertem a tojást, habverővel hozzákevertem a tejet és a fűszereket majd a végén a lereszelt sajt felét.</div> <div>Vékonyan kiolajoztam a muffintepsi mélyedéseit , elosztottam benne a spárgás hagymás keveréket és beleöntöttem a tojásos masszát, majd a sonkadarabokat is egyenlő arányban hozzászórtam, végül a tetejére tettem a félretett spárgasípokat és a sajt másik felével megszórtam. Irány a tepsi és kb. 20 perc alatt megsül. Salátával, zöldséggel remek, na jó reggelire kenyérrel is.:)</div> <div>Annyi jó tanács, hogy a tepsi mélyedéseit ne teljesen töltsétek fel, kb. fél cm maradjon, mert megemelkedik a tojás. Nálam az első készítésnél konkrétan kifolyt és a sütő aljára égett....</div> <div></div> <div><b>Zöldborsós spárgakrémleves:</b></div> <div></div> <div>Mániákusan szeretem a krémleveseket, minden évszakban, bármelyik zöldségből készítve imádom. Igaz, hogy június van, de a zuhogó esőnek és a 15 foknak köszönhetően nem ver a víz, így levesre vágytam, viszont ezúttal nem tejszínesre, de mindenképpen spárgából. Krumplit nem akartam beletenni most, így a piacon bolyongva a zöldborsóra esett a választás és nem is bántam meg.</div> <div></div> <div><a href="http://1.bp.blogspot.com/-k6l9myIm4pU/UaoX7NYKxWI/AAAAAAAAAGk/e84AphHpbT8/s1600/sp%C3%A1rgaleves.jpg"><img class="aligncenter" style="border: 0px" src="https://palmafaproject.cafeblog.hu/files/2013/06/spárgaleves1.jpg" alt="" width="640" height="340" border="0" /></a></div> <div></div> <div><strong>Hozzávalók 2 főre:</strong></div> <div></div> <div>20 dkg zöldborsó</div> <div>25 dkg spárga (zöld)</div> <div>1 fej vöröshagyma</div> <div>1 teáskanál citromlé</div> <div>1 evőkanál nádcukor</div> <div>só, bors</div> <div>olívaolaj</div> <div></div> <div>A spárgát feldaraboltam, a felső síp részeket itt is félretettem.A hagymát az olajon üvegesre pirítottam, hozzáadtam a borsót és a spárgát és pár percig együtt is pároltam őket. Aztán felöntöttem annyí vízzel amennyi ellepi. Hozzáadtam a fűszereket, a citromlevet, cukrot, utóbbi kettő nélkül is lehet készíteni, szerintem jót tett neki, mivel a spárgát is általában citromos, cukros vízben főzik.</div> <div>Miután a zöldségek megpuhultak összeturmixoltam, és csak ezután adtam hozzá a korábban félretett spárgasípokat.</div> <div></div> <div></div> <div><b>Spárga diómártással:</b></div> <div></div> <div>Ez egy elegánsabb fogás mellé passzolhatna köretnek, pl. halhoz.</div> <div><a href="https://palmafaproject.cafeblog.hu/files/2013/06/diós-spárga.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-1936" src="https://palmafaproject.cafeblog.hu/files/2013/06/diós-spárga-600x338.jpg" alt="diós spárga" width="600" height="338" /></a></div> <div></div> <div></div> <div><strong>Hozzávalók 2 főre:</strong></div> <div></div> <div>25 dkg spárga</div> <div>5 dkg darált dió</div> <div>fél csokor petrezselyem</div> <div>1 dl joghurt</div> <div>só, bors</div> <div></div> <div>A spárgát egészben beledobtam forrásban lévő vízbe, amibe tettem pici sót, 1 teáskanál citromlevet és 1 teáskanál nádcukrot. 10 perc alatt megfő, utána néhány perc alatt átforgattam még egy serpenyőben amibe előtte egy kanál olívaolajat hevítettem. Közben a petrezselymet felaprítottam összekevertem a dióval a joghurttal valamint pici sóval és borssal.</div> <div></div> <div></div> <div>Jelentem még lehet kapni, úgyhogy bátran próbálkozzatok vele.</div> <div>Akár a talajon is, de csak finoman...</div> <div></div> <div></div> <div></div> <div></div>rich