1.0Pálmafa Projecthttps://palmafaproject.cafeblog.huPálmafahttps://palmafaproject.cafeblog.hu/author/balassa_zsuzsanna/<p style="text-align: justify">Ősszel mifelénk igazi szülinapi dömping van, most Anyukám volt a soros, aki ugyan nem iszik kávét, de szereti a fekete nedűvel ízesített édességeket. Úgyhogy elmerültem a kávétorták világában, aminek az lett az eredménye, hogy több szimpatikus recept által inspirálva megalkottam az enyémet. Mostanában rákaptam az olyan tortalapokra, amelyek nem tartalmaznak lisztet. Noha senki nem gluténérzékeny a környezetemben, de sokkal finomabbak és nem utolsó sorban egészségesebbek a különböző darált magokból készült lapok. Ez a tészta már többször bevált mákkal elkészítve, így ideje volt dióval is kipróbálni. Legközelebb mandula uraság lesz a soros, vagy a mogyoró haverja... Étcsokis kávészemeket a piacon vettem kimérve a magosnál, semmi baj ha ez nem áll rendelkezésünkre, másik étcsokoládé is jó hozzá, de anélkül is tökéletes lesz.</p> <p style="text-align: justify">Ez alkalommal egy kis 6 szeletes tortát sütöttem, amit 3 ember tett magáévá kb. 10 perc alatt. A hozzávalók megduplázásával hagyományos méretű torta varázsolható belőle kapcsos formában. De akkor szeljük el ketté a lapot.</p> <p style="text-align: justify">Szabályos nem lett, de nem is én készítettem volna, ha az lenne... Akik kedvelik a kávé aromáját ígérem, nem fognak benne csalódni, nagyon jól passzol a dióval.</p> <a href="https://palmafaproject.cafeblog.hu/files/2013/10/DSCF1822.jpg"><img class="size-large wp-image-873 aligncenter" alt="DSCF1822" src="https://palmafaproject.cafeblog.hu/files/2013/10/DSCF1822-600x337.jpg" width="600" height="337" /></a> <a href="https://palmafaproject.cafeblog.hu/files/2013/10/DSCF1823.jpg"><img class="size-large wp-image-874 aligncenter" alt="DSCF1823" src="https://palmafaproject.cafeblog.hu/files/2013/10/DSCF1823-600x337.jpg" width="600" height="337" /></a> <p style="text-align: justify"><strong>Hozzávalók 6 szeletes tortához:</strong></p> <p style="text-align: justify"><em>Tésztához:</em></p> <p style="text-align: justify">25 dkg darált dió</p> <p style="text-align: justify">fél csomag sütőpor</p> <p style="text-align: justify">15 dkg nyírfacukor</p> <p style="text-align: justify">3 tojás</p> <p style="text-align: justify">5 dkg vaj</p> <p style="text-align: justify"><em>Locsoláshoz és a krémhez:</em></p> <p style="text-align: justify">2 dl fekete kávé</p> <p style="text-align: justify">1 kupaknyi rum v rumaroma v akár whiskey is lehet</p> <p style="text-align: justify">1 teáskanál nyírfacukor</p> <p style="text-align: justify"><em>Krém:</em></p> <p style="text-align: justify">1 dl fekete kávé</p> <p style="text-align: justify">2 dl tej</p> <p style="text-align: justify">1 tojás</p> <p style="text-align: justify">6 dkg nyírfacukor</p> <p style="text-align: justify">3 dkg kukorica keményítő</p> <p style="text-align: justify">2 evőkanál apróra tört étcsokiba mártott kávészemek (lehet sima étcsoki vagy más csokoládé is)</p> <p style="text-align: justify">2 dl habtejszín</p> <p style="text-align: justify">1 csomag habfixáló</p> <p style="text-align: justify"><em>Díszítéshez:</em></p> <p style="text-align: justify">pár kanál dió</p> <p style="text-align: justify">2 dkg étcsokiba mártott kávészem</p> <p style="text-align: justify"><em>Tészta elkészítése:</em> A sütőt elmelegítettem 180 fokra. A tojásokat szétválasztottam, a sárgáját habosra kevertem a cukorral és a vajjal, a fehérjéket kemény habbá vertem. A darált dióban elkevertem a sütőport, majd hozzákevertem a tojásos-cukros keveréket és végül óvatosan hozzáforgattam a felvert fehérjét. Egy 20 x 30 cm-es sütőpapírral kibélelt tepsibe simítottam és kb. 20 perc alatt megsütöttem. Tűpróbával ellenőrizzük. Ezután kihűtöttem.</p> <p style="text-align: justify">Megfőztem 2 dl kávét, amit pici cukorral és rumaromával ízesítettem. 1 deci kerül a krémhez, 1 deci pedig a tészta locsolásához szükséges.</p> <p style="text-align: justify"><em>A krém elkészítése:</em> 1 deci tejben elkevertem a kukoricakeményítőt majd a tojások sárgáját. A többi tejet és az 1 deci kávét a cukorral felforraltam és folyamatos keverés mellett hozzácsurgattam a tojássárgás keveréket és megvártam míg besűrűsödik majd elzártam alatta a gázt. Ekkor belekevertem az apróra tört csokis kávészemeket. A pudingra közvetlenül rátettem egy darab nedves sütőpapírt, hogy ne hártyásodjon meg és teljesen kihűtöttem. Végül felvertem a tejszínhabot a habfixálóval és hozzákevertem a pudinghoz. (A habfixáló nem muszáj bele, de így jobban megtartja magát a hab a tetején)</p> <p style="text-align: justify"><em>A torta összeállítása:  </em>A tortalapot keresztben a felénél kettévágtam. Az egyik lapot meglocsoltam a rumos kávéval majd megkentem a krém 1/3-ával és rátettem a másik lapot. Azt szintén meglocsoltam a folyadékkal és a maradék krémet egy nylon zacskoba töltöttem aminek kivágtam a sarkát és  kupacokat nyomtam a torta tetejére, majd az oldalát is bevontam vele. A maradék kávészemekkel és darált dióval díszítettem. Egy éjszakát pedig hűtőben töltött.</p>rich