{"version":"1.0","provider_name":"P\u00e1lmafa Project","provider_url":"https:\/\/palmafaproject.cafeblog.hu","author_name":"P\u00e1lmafa","author_url":"https:\/\/palmafaproject.cafeblog.hu\/author\/balassa_zsuzsanna\/","title":"Birsalm\u00e1s k\u00f6rt\u00e9s pite","html":"\u00c9ljen a birsalma szezon! R\u00e9gen eszembe sem jutott volna birsalm\u00e1b\u00f3l b\u00e1rmit k\u00e9sz\u00edteni, de azt\u00e1n az elm\u00falt \u00e9vekben r\u00e1szoktam. S\u00fctve a legjobb, csak bedobni a tepsire \u00e9s megv\u00e1rni, m\u00edg megpuhul, r\u00e1ad\u00e1sul meg\u00e9des\u00edti saj\u00e1t mag\u00e1t, hiszen karamelliz\u00e1l\u00f3dik, \u00e9s ezt a f\u0151z\u00e9ssel nem lehet el\u00e9rni. Az ilyen s\u00fctikben viszont pont a savanyk\u00e1s \u00edze adja meg azt a pluszt, amit\u0151l im\u00e1dnival\u00f3 lesz, az am\u00fagy sajnos nem t\u00fal n\u00e9pszer\u0171 gy\u00fcm\u00f6lcs.\"\"Gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6s pit\u00e9re v\u00e1gytam \u00e9s receptek ut\u00e1n kutatva tal\u00e1ltam egyet, ami megfogott \u00e9s m\u00e1r gondolatban szeltem is a langyos, szaftos pit\u00e9t. Az egyetlen bibi, hogy di\u00f3 nem volt otthon csak m\u00e1k, deh\u00e1t, annyi baj legyen! B\u00e1r el\u0151bbit jobban szeretem, de a m\u00e1k \u00e9s a birs is nagyon j\u00f3 p\u00e1ros, s\u0151t \u00e9n m\u00e9g k\u00f6rt\u00e9t is adtam hozz\u00e1.\r\n\r\nEgy\u00e9bk\u00e9nt b\u00e1rmilyen gy\u00fcm\u00f6lcsb\u0151l elk\u00e9sz\u00edthet\u0151, alm\u00e1b\u00f3l is, s\u0151t a m\u00e1sik nagy kedvencemet, s\u00fct\u0151t\u00f6k\u00f6t is sim\u00e1n beletenn\u00e9k, az p\u00e9ld\u00e1ul az \u00e9dess\u00e9ge miatt nagyon j\u00f3l passzolna a savany\u00fa birshez.\r\n\r\nEgy poh\u00e1r te\u00e1val vagy k\u00e1v\u00e9val t\u00f6k\u00e9letes d\u00e9lut\u00e1ni csemege, de ahogy ismertek, \u00e9n reggelire is im\u00e1dom falatozni az ilyen pit\u00e9ket, amikor m\u00e9g egy p\u00e1r kan\u00e1l joghurtot is p\u00f6ttyintek r\u00e1.\r\n\r\nA f\u00e9rfin\u00e9l csak komoly befeny\u00edt\u00e9sek \u00e1r\u00e1n siker\u00fclt el\u00e9rnem, hogy a pite meg\u00e9rje a m\u00e1snap reggelt legal\u00e1bb, m\u00edg befot\u00f3zom... S\u00fcssetek egyb\u0151l kett\u0151t!\r\n\r\n\"\"Hozz\u00e1val\u00f3k a t\u00e9szt\u00e1hoz:<\/strong>\r\n\r\n250 gr t\u00f6nk\u00f6lyliszt ( fele feh\u00e9r t\u00f6nk\u00f6ly, fele teljes ki\u0151rl\u00e9s\u0171)\r\n\r\n2 ev\u0151kan\u00e1l eritrit\r\n\r\n1 toj\u00e1s\r\n\r\n125 gr vaj\r\n\r\n3 ev\u0151kan\u00e1l hideg v\u00edz\r\n\r\ncsipet s\u00f3\r\n\r\nT\u00f6ltel\u00e9khez:<\/strong>\r\n\r\n1 kg birsalma \u00e9s k\u00f6rte vegyesen\r\n\r\n3 deci v\u00edz\r\n\r\n3 ev\u0151kan\u00e1l eritrit\r\n\r\nAls\u00f3 r\u00e9teghez:<\/strong>\r\n\r\nf\u00e9l kg f\u0151tt birsalma \u00e9s nyers k\u00f6rte vegyesen\r\n\r\n5 dkg di\u00f3\r\n\r\n4 ev\u0151kan\u00e1l zabpehely\r\n\r\nFels\u0151 r\u00e9teghez:<\/strong>\r\n\r\n200 gr f\u0151tt birsalma \u00e9s nyers k\u00f6rte\r\n\r\n10 dkg dar\u00e1lt m\u00e1k vagy di\u00f3\r\n\r\n3 ev\u0151kan\u00e1l ol\u00edvaolaj\r\n\r\n3 toj\u00e1s\r\n\r\n18 dkg eritrit\r\n\r\n1 citrom reszelt h\u00e9ja\r\n\r\nkis mar\u00e9k aszalt \u00e1fonya\r\n\r\n1 mokk\u00e1skan\u00e1l sz\u00f3dabikarb\u00f3na\r\n\r\nElk\u00e9sz\u00edt\u00e9se:<\/strong>\r\n\r\nEl\u0151sz\u00f6r \u00f6ssze\u00e1ll\u00edtottam a t\u00e9szt\u00e1t. A lisztben elmorzsoltam a hideg, felkock\u00e1zott vajat, majd hozz\u00e1adtam a toj\u00e1st, cukrot, csipet s\u00f3t, hideg vizet \u00e9s \u00f6sszegy\u00fartam, majd, am\u00edg a t\u00f6ltel\u00e9k elk\u00e9sz\u00fclt, h\u0171t\u0151be tettem.\r\n\r\nA birsalm\u00e1kat megh\u00e1moztam, v\u00e9kony cikkekre v\u00e1gtam, egy ed\u00e9nybe tettem \u00e9s az eritrittel, v\u00edzzel egy\u00fctt puh\u00e1ra f\u0151ztem kb. 10-15 perc alatt. A k\u00f6rt\u00e9ket nem f\u0151ztem, csak felszeleteltem \u00e9s a megf\u0151tt, lesz\u0171rt birsalm\u00e1hoz kevertem.\r\n\r\nEl\u0151vettem a t\u00e9szt\u00e1t \u00e9s egy 24 cm \u00e1tm\u00e9r\u0151j\u0171 kapcsos tortaform\u00e1t, amit egy s\u00fct\u0151pap\u00edron k\u00f6rberajzoltam \u00e9s m\u00e9g r\u00e1sz\u00e1moltam kb. 4 centit \u00e9s azt oll\u00f3val kiv\u00e1gtam, majd ezen ny\u00fajtottam ki a t\u00e9szt\u00e1t \u00e9s a pap\u00edrral egy\u00fctt a form\u00e1ba tettem. Kicsit k\u00f6rben a sz\u00e9l\u00e9n, oldal\u00e1n lenyomkodtam. El\u0151meleg\u00edtettem a s\u00fct\u0151t 200 fokra, majd egy m\u00e1sik darab s\u00fct\u0151pap\u00edrt tettem a t\u00e9szt\u00e1ra, amire sz\u00e1razbabot \u00f6nt\u00f6ttem (rizs is j\u00f3, vagy egy kisebb s\u00fct\u0151forma), hogy az el\u0151s\u00fct\u00e9sn\u00e9l ne p\u00faposodjon fel a t\u00e9szta. Betoltam a s\u00fct\u0151be 20 percre.\r\n\r\nM\u00edg a t\u00e9szta s\u00fclt kett\u00e9 osztottam a gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6ket. Lett egy kb. 500 grammos adag az als\u00f3 r\u00e9teghez \u00e9s egy 200 grammos a fels\u0151h\u00f6z.\r\n\r\nA 200 gr birs-k\u00f6rte kever\u00e9ket botmixerrel p\u00fcr\u00e9s\u00edtettem. A m\u00e1kban elkevertem a sz\u00f3dabikarb\u00f3n\u00e1t, \u00e1fony\u00e1t, citrom reszelt h\u00e9j\u00e1t. A toj\u00e1sok s\u00e1rg\u00e1j\u00e1t habosra kevertem az eritrittel, ol\u00edvaolajjal, majd hozz\u00e1kevertem a gy\u00fcm\u00f6lcsp\u00fcr\u00e9t is, v\u00e9g\u00fcl a toj\u00e1sok felvert habj\u00e1t is beleforgattam.\r\n\r\nKivettem az el\u0151s\u00fct\u00f6tt t\u00e9szt\u00e1t, levettem r\u00f3la a nehez\u00e9ket, megsz\u00f3rtam a zabpehellyel \u00e9s n\u00e9mi apr\u00edtott di\u00f3val, majd r\u00e1sim\u00edtottam az 500 gramm birs-k\u00f6rte kever\u00e9ket.\r\n\r\nEnnek a tetej\u00e9re \u00f6nt\u00f6ttem a m\u00e1kos massz\u00e1t, majd visszatoltam a 180 fokra \u00e1ll\u00edtott s\u00fct\u0151be kb. m\u00e9g 30 percre, de itt m\u00e1r 20 perc ut\u00e1n r\u00e1n\u00e9ztem, nehogy meg\u00e9gjen a teteje. Akkor j\u00f3, ha m\u00e1r nem foly\u00f3s a k\u00f6zepe, \u00e9s a teteje is megszil\u00e1rdult.\r\n\r\nMi langyosan ett\u00fck, de \u00e9rdemes megv\u00e1rni, m\u00edg teljesen kih\u0171l.\r\n\r\nForr\u00e1s:\u00a0http:\/\/foodformyhealth.com\/quince-pie-vegan-non-vegan-recipe\/\r\n\r\n\"\"","type":"rich"}