{"version":"1.0","provider_name":"P\u00e1lmafa Project","provider_url":"https:\/\/palmafaproject.cafeblog.hu","author_name":"P\u00e1lmafa","author_url":"https:\/\/palmafaproject.cafeblog.hu\/author\/balassa_zsuzsanna\/","title":"T\u00f6nk\u00f6lylisztes meggyes pite","html":"Klasszikus meggyes pite reform \u00fczemm\u00f3dban, de igaz\u00e1b\u00f3l \u00e9szre sem venni a k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9get, hiszen a meggy\u00e9 a f\u0151szerep \u00e9s a t\u00e9szta is puha \u00e9s oml\u00f3s.\"\"Mellesleg 5 \u00e9ves lett a blog \u00e9s erre az alkalomra mindig valami epres nyal\u00e1nks\u00e1got szoktam k\u00e9sz\u00edtettem az elm\u00falt \u00e9vekben. Id\u00e9n csak nekem t\u0171nik \u00fagy, mintha r\u00e1nk szakadt volna az eg\u00e9sz ny\u00e1ri gy\u00fcm\u00f6lcs term\u00e9s egyszerre? Az eper is valahogy hamarabb be\u00e9rett \u00e9s az ut\u00f3bbi napokban nem igaz\u00e1n kaptam sz\u00e9pet, a legt\u00f6bb t\u00fal\u00e9rett volt \u00e9s m\u00e1r roskadozik a piac a fekete csereszny\u00e9t\u0151l \u00e9s meggyt\u0151l. Biztos az id\u0151j\u00e1r\u00e1snak k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151 ez vagy \u00e9n vagyok kiss\u00e9 m\u00e1s dimenzi\u00f3ban, hogy ezekre r\u00e1csod\u00e1lkozom...\r\n\r\nSz\u00f3val a t\u00fal\u00e9rett eper helyett savanyk\u00e1san \u00e9des meggyre v\u00e1gytam \u00e9s csakis kiz\u00e1r\u00f3lag meggyes pite alakj\u00e1ban vizualiz\u00e1ltam azt. Nem b\u00edrtam kiverni a fejemb\u0151l, pedig h\u00e9t k\u00f6zben neh\u00e9z r\u00e1venni, hogy ilyesmit s\u00fcssek, hogy kimagozzak 2 kg meggyet, arra meg pl\u00e1ne. C\u00e9lozgattam r\u00e1 A f\u00e9rfinak, de hirtelen dolga akadt... A pite 3 napig k\u00e9sz\u00fclt, de ez ne riasszon el benneteket, mert ez az \u00e9n lustas\u00e1gom miatt volt \u00edgy, val\u00f3j\u00e1ban a magoz\u00e1son k\u00edv\u00fcl kb. f\u00e9l \u00f3ra mel\u00f3 van vele. Sz\u00f3val els\u0151 este kimagoztam a meggyet. Csak \u00fagy kom\u00f3tosan a szoba k\u00f6zep\u00e9n a sz\u0151nyegen \u00fclve. Hol m\u00e1shol? Egy rak\u00e1s nylon zacsk\u00f3val vettem k\u00f6rbe magam, de \u00edgy is \u00fagy n\u00e9ztem ki a v\u00e9g\u00e9re, mint egy horrorfilm mell\u00e9kszerepl\u0151je. A m\u00e1sodik napon megpihentem \u00e9s n\u00e9ztem a h\u0171t\u0151ben a meggyet \u00e9s elk\u00e9pzeltem, hogy megs\u00fcti mag\u00e1t pit\u00e9nek. Sajnos ez nem t\u00f6rt\u00e9nt meg, \u00edgy a harmadik napon felt\u00e1madtam \u00e9s legy\u00e1rtottam a pit\u00e9t, akkora lend\u00fclettel, hogy m\u00e9g egy klassz lecs\u00f3t is \u00f6sszedobtam k\u00f6zben f\u00e9l k\u00e9zzel. Term\u00e9szetesen ut\u00f3bbib\u00f3l nem tettem a pit\u00e9be.\r\n\r\nA 4. nap reggel\u00e9n pedig meggyes pit\u00e9t falatoztam, gondosan k\u00f6rbev\u00e1gtam a sz\u00e9l\u00e9t ujjnyi vastagon, hiszen akkor is ez a legjobb r\u00e9sze a s\u00fctinek \u00e9s csuda b\u00f3dog voltam vele.\r\n\r\n\"\"Hozz\u00e1val\u00f3k 25 x 30 cm-es tepsihez:<\/strong>\r\n\r\nT\u00e9szt\u00e1hoz:<\/strong>\r\n\r\n40 dkg t\u00f6nk\u00f6lyliszt (n\u00e1lam vegyesen feh\u00e9r t\u00f6nk\u00f6ly \u00e9s teljes ki\u0151rl\u00e9s\u0171)\r\n\r\n24 dkg vaj\r\n\r\n4 ev\u0151kan\u00e1l kefir vagy tejf\u00f6l\r\n\r\n2 ev\u0151kan\u00e1l dar\u00e1lt di\u00f3\r\n\r\n2 toj\u00e1s s\u00e1rg\u00e1ja\r\n\r\n2 te\u00e1skan\u00e1l s\u00fct\u0151por\r\n\r\n2 ev\u0151kan\u00e1l eritrit\r\n\r\ncsipet s\u00f3\r\n\r\nT\u00f6ltel\u00e9khez:<\/strong>\r\n\r\n70 dkg magozott meggy (kb. 2 kg maggal egy\u00fctt)\r\n\r\n8 dkg dar\u00e1lt di\u00f3\r\n\r\n4 ev\u0151kan\u00e1l eritrit\r\n\r\n2 te\u00e1skan\u00e1l fah\u00e9j\r\n\r\n2 ev\u0151kan\u00e1l rizsliszt\r\n\r\nTetej\u00e9re:\u00a0<\/strong>\r\n\r\n2 toj\u00e1sfeh\u00e9rje\r\n\r\nElk\u00e9sz\u00edt\u00e9se:<\/strong>\r\n\r\nA lisztben elkevertem a s\u00fct\u0151port \u00e9s elmorzsoltam benne a vajat. Hozz\u00e1adtam az \u00f6sszes t\u00f6bbi hozz\u00e1val\u00f3t is \u00e9s \u00f6sszegy\u00fartam a t\u00e9szt\u00e1t. K\u00f6nnyen ny\u00fajthat\u00f3, puha, ruganyos t\u00e9szt\u00e1t kell kapni. Ha t\u00fal ragacsos lenne, akkor pici lisztet adjatok m\u00e9g hozz\u00e1. A t\u00e9szt\u00e1t a h\u0171t\u0151be tettem, m\u00edg a t\u00f6ltel\u00e9k elk\u00e9sz\u00fclt.\r\n\r\nA meggyet m\u00e1r el\u0151z\u0151 nap kimagoztam, most pedig egy l\u00e1bosban fel\u00f6nt\u00f6ttem annyi v\u00edzzel, ami f\u00e9lig ellepte, megsz\u00f3rtam a cukorral \u00e9s a fah\u00e9jjal, majd p\u00e1r percig hagytam f\u0151ni. Egy mer\u0151kan\u00e1l f\u0151z\u0151l\u00e9ben sim\u00e1ra kevertem a rizslisztet \u00e9s vissza\u00f6nt\u00f6ttem a meggyhez. Megv\u00e1rtam, m\u00edg bes\u0171r\u0171s\u00f6dik \u00e9s elz\u00e1rtam a g\u00e1zt alatt. Picit f\u00e9lre tettem h\u0171lni, m\u00edg kiny\u00fajtottam a t\u00e9szt\u00e1t.\r\n\r\nA s\u00fct\u0151t el\u0151meleg\u00edtettem 175 fokra. Lisztezett deszk\u00e1n f\u00e9lbev\u00e1gtam a t\u00e9szt\u00e1t, majd kiny\u00fajtottam az egyik fel\u00e9t \u00e9s a tepsibe fektettem. Megszurk\u00e1ltam vill\u00e1val, majd megsz\u00f3rtam a di\u00f3val. R\u00e1\u00f6nt\u00f6ttem a meggyes t\u00f6ltel\u00e9ket \u00e9s egyenletesen eloszlattam. Ezut\u00e1n kiny\u00fajtottam a t\u00e9szta m\u00e1sik fel\u00e9t \u00e9s a meggy tetej\u00e9re fektettem. Ezt is megszurk\u00e1ltam vill\u00e1val, majd lekentem a marad\u00e9k toj\u00e1sfeh\u00e9rj\u00e9vel. 35 perc alatt megs\u00fct\u00f6ttem, de ez s\u00fct\u0151f\u00fcgg\u0151, kb. 30 percn\u00e9l \u00e9rdemes r\u00e1n\u00e9zni.\r\n\r\nHa kih\u0171lt, sz\u00e9pen szeletelhet\u0151.\r\n\r\n\"\"","type":"rich"}