{"version":"1.0","provider_name":"P\u00e1lmafa Project","provider_url":"https:\/\/palmafaproject.cafeblog.hu","author_name":"P\u00e1lmafa","author_url":"https:\/\/palmafaproject.cafeblog.hu\/author\/balassa_zsuzsanna\/","title":"B\u00e9lsz\u00edn borsm\u00e1rt\u00e1ssal","html":"Bors rajong\u00f3knak aj\u00e1nlan\u00e1m ezt az \u00e9tel, persze nem szigor\u00faan, hiszen itt-ott ki lehet az\u00e9rt sp\u00f3rolni bel\u0151le ezt a f\u0171szert \u00e9s att\u00f3l m\u00e9g nagyon is finom, eleg\u00e1ns \u00e9s \u00fcnnepi f\u0151\u00e9tel ker\u00fclhet a t\u00e1ny\u00e9rra.\r\n\r\n\"\"Ez volt az els\u0151 tal\u00e1lkoz\u00e1som a b\u00e9lsz\u00ednnel, m\u00e9g kar\u00e1csony el\u0151tt, azt\u00e1n a f\u0151pr\u00f3b\u00e1n ugyeb\u00e1r a nem r\u00e9g k\u00f6zz\u00e9tett Wellington b\u00e9lsz\u00edn\u00e9 volt a f\u0151szerep. Az t\u00f6rt\u00e9nt ugye az \u00fcnnepek el\u0151tt p\u00e1r nappal, hogy A f\u00e9rfit elk\u00fcldtem b\u00e9lsz\u00edn\u00e9rt \u00e9s nem, hogy nem mert hazaj\u00f6nni n\u00e9lk\u00fcle, hanem egyb\u0151l tripla adagot zs\u00e1km\u00e1nyolt, mint amennyire sz\u00fcks\u00e9g lett volna. Enn\u00e9l nagyobb bajunk nyilv\u00e1n sose legyen, ment a fagyaszt\u00f3ba, illetve egy p\u00e1r szelet m\u00e9g frissen megs\u00fct\u00e9sre ker\u00fclt.\r\n\r\nA borsm\u00e1rt\u00e1sos verzi\u00f3r\u00f3l m\u00e1r hallottam, illetve a borsk\u00e9regben s\u00fclt b\u00e9lsz\u00ednr\u0151l is, azt\u00e1n v\u00e9g\u00fcl egy olyan receptre bukkantam, amiben mindkett\u0151 szerepel. Annyi az eg\u00e9sz, ha kev\u00e9sb\u00e9 szeretn\u00e9tek borsosra, hogy a k\u00fclsej\u00e9r\u0151l hagyj\u00e1tok le, vagy csak \u00e9ppen a szok\u00e1sos m\u00f3don borsozz\u00e1tok kicsit, viszont a borsm\u00e1rt\u00e1s izgalmas, pl\u00e1ne sz\u00ednes borssal, amit \u00e9n is haszn\u00e1ltam hozz\u00e1, \u00e9rdemes kipr\u00f3b\u00e1lni.\r\n\r\nA s\u00fct\u00e9se ugyeb\u00e1r percek alatt t\u00f6rt\u00e9nik, att\u00f3l f\u00fcgg\u0151en, hogy v\u00e9resre, k\u00f6zepesen \u00e1ts\u00fcltre, vagy esetleg teljesen \u00e1ts\u00fct\u00f6tt b\u00e9lsz\u00ednre v\u00e1gytok, de ut\u00f3bbir\u00f3l lebesz\u00e9ln\u00e9lek benneteket, mert akkor r\u00e1g\u00f3s \u00e9s sz\u00e1raz lesz a h\u00fas. Szerintem a k\u00f6zepes, r\u00f3zsasz\u00edn belsej\u0171 h\u00fas a nyer\u0151, \u00e1llagra \u00e9s \u00edzre is. Ne f\u00e9ljetek t\u0151le, egy-k\u00e9t szab\u00e1lyt betartva siker\u00fclni fog!\r\n\r\nIlyen h\u00fas mell\u00e9 tov\u00e1bbra is valami zsenge \u00e9s friss z\u00f6lds\u00e9gk\u00f6retet tudok elk\u00e9pzelni, ez\u00e9rt esett most a v\u00e1laszt\u00e1s az alm\u00e1s brokkolisal\u00e1t\u00e1ra, de igaz\u00e1b\u00f3l b\u00e1rmilyen z\u00f6ldsal\u00e1ta vagy p\u00e1rolt z\u00f6lds\u00e9g passzol hozz\u00e1.\"\"\r\n\r\nHozz\u00e1val\u00f3k 2 f\u0151re:<\/strong>\r\n\r\n4 db v\u00e9kony szelet (1,5 cm) b\u00e9lsz\u00edn v 2 db vastagabb (2-3 cm)\r\n\r\nt\u00f6rtbors\r\n\r\ns\u00f3\r\n\r\nol\u00edvaolaj v k\u00f3kuszolaj\r\n\r\nM\u00e1rt\u00e1shoz:<\/strong>\r\n\r\n1-2 ev\u0151kan\u00e1l sz\u00ednes bors\r\n\r\n1,5 deci tejsz\u00edn\r\n\r\n1 deci v\u00edz\r\n\r\n1 kan\u00e1l must\u00e1r\r\n\r\nK\u00f6ret:<\/strong>\r\n\r\n40 dkg mirelit brokkoli\r\n\r\n1 k\u00f6zepes alma\r\n\r\n1 te\u00e1skan\u00e1l almaecet\r\n\r\n1 ev\u0151kan\u00e1l ol\u00edvolaj\r\n\r\np\u00e1r csepp citroml\u00e9\r\n\r\ncsipet s\u00f3\r\n\r\nElk\u00e9sz\u00edt\u00e9se:<\/strong>\r\n\r\nA h\u00fast kivettem a h\u0171t\u0151b\u0151l, hogy felmelegedjen kicsit a pulton a s\u00fct\u00e9s el\u0151tt. El\u0151sz\u00f6r a sal\u00e1t\u00e1nak \u00e1lltam neki, hogy \u00f6ssze\u00e9rjen, m\u00edg a h\u00fas elk\u00e9sz\u00fcl. A brokkolit r\u00f3zs\u00e1ira szedve forr\u00e1sban l\u00e9v\u0151 v\u00edzbe dobtam, kb. 5 percre, majd lesz\u0171rtem \u00e9s hideg v\u00edzzel le\u00f6bl\u00edtettem. Az alm\u00e1kat felkock\u00e1ztam, \u00e9s meglocsoltam az ecettel, olajjal, citroml\u00e9vel \u00e9s csipet s\u00f3t is sz\u00f3rtam hozz\u00e1.\r\n\r\nA h\u00fast, s\u00f3ztam \u00e9s beleforgattam minden oldal\u00e1n a t\u00e1ny\u00e9rra kisz\u00f3rt t\u00f6rt borsba. 1 ev\u0151kan\u00e1l k\u00f3kuszolajat felhev\u00edtettem egy serpeny\u0151ben, majd minden oldal\u00e1n les\u00fct\u00f6ttem 3-3 percig a h\u00faszeleteket, v\u00e9g\u00fcl pihentettem m\u00e9g p\u00e1r percig \u0151ket a pulton. A v\u00e9kony szeletek, \u00edgy m\u00e1r nem voltak v\u00e9resek bel\u00fcl, viszont m\u00e9g nem sz\u00e1radtak ki, pont a hat\u00e1ron voltak, sz\u00f3val, ha v\u00e9resen szeretn\u00e9tek enni, akkor 2-2 perc el\u00e9g nekik. Illetve ha 3-4 cm magas h\u00fasszeletekkel dolgoztok, akkor a k\u00f6zepesen \u00e1ts\u00fclt \u00e1llaghoz 4 perc elegend\u0151.\r\n\r\nA sz\u00ednes borsot mozs\u00e1rban kicsit \u00f6sszez\u00faztam. Am\u00edg a h\u00fas pihent, a m\u00e1rt\u00e1s hozz\u00e1val\u00f3it \u00f6sszeforraltam p\u00e1r perc alatt a serpeny\u0151ben, m\u00edg a tejsz\u00edn s\u0171r\u0171s\u00f6dni kezdett. A vizet ink\u00e1bb apr\u00e1nk\u00e9nt adagolj\u00e1tok hozz\u00e1, nehogy t\u00fal h\u00edg legyen. Mikor elk\u00e9sz\u00fclt a t\u00e1ny\u00e9rra kanalaztam a sal\u00e1t\u00e1b\u00f3l \u00e9s a m\u00e1rt\u00e1sb\u00f3l, majd r\u00e1fektettem a h\u00fasszeletet is. Csak frissen j\u00f3!\r\n\r\nForr\u00e1s:\u00a0http:\/\/www.nosalty.hu\/recept\/ir-marha-steak-borsmartasban","type":"rich"}